کیک تارت کیک بیسکویت - طرز تهیه شیرینی با میوه ، آجیل ، شکلات ، شیر تغلیظ شده یا مارشملو
یک کیک بلند ، زیبا و تزئین شده و خوشمزه نمادی از مدتهاست که انتظار می رودتعطیلات و مهمانی چای دنج در حلقه خانواده.تهیه چنین دسر در خانه دشوار است زیرا کیک هایی که می توانند در فر بخورند خیلی صاف یا خشک می شوند.کیک های آماده تهیه شده از خمیر بیسکویت سرسبز در شرایطی که لازم است فقط در 15-20 دقیقه تهیه کیک خوب ، به میزبان کمک می کند.مزیت غیرقابل انکار چنین دسرها ، امکان آزمایش جسورانه با روشهای تزئین ظرف و خامه است که می توانید مواد مورد علاقه خود را اضافه کنید.
طرز تهیه کیک از کیک های آماده
فرآیند تهیه کیک از کیک های کوکی خریداری شده نیازی به مهارت های آشپزی خاصی ندارد و حداقل وقت آزاد را می طلبد.اساس دسر آینده آغشته به شربت ، آب میوه ، الکل یا هر نوع آغشته دیگری است (هنگام کار با پخت تازه و نرم ، این مرحله را می توان از دست داد).به طور جداگانه خامه یا ژله سوفیل آماده کنید.کیک ها با مخلوط آماده شده ، تزئین شده با گاناچ ، شیرینی یا شکلات تزئین شده است.دسر آماده باید چند ساعت یا یک شب در یخچال قرار گیرد تا نشت کند و به اندازه خانگی خانگی لطیف و آبدار باشد.
دستور العملکیک بیسکویت کیک
طعم ، عطر ، شکل ظاهری و بافت دسر تهیه شده از بیسکویت خریداری شده بستگی به کرم ، آغشته سازی و روش تزئین ظرف دارد.پر کردن تارت کیک می تواند به عنوان مثال هر نوع میوه ، ژله ، میوه و توت ، شکلات ، مارشملو ، پنیر ، مهره یا مرکبات باشد.کلاسیک وین برنده ، خامه ای ضخیم است که بر اساس خامه ترش چربی ، شاه ماهی ایتالیایی (پروتئین های شلاق خورده با شربت قند) ، خامه یا شیر تغلیظ شده ساخته می شود.همه اینها بستگی به دستور العمل انتخابی شما ، محصولات موجود ، خلق و خوی و خیال آشپزی مهماندار دارد.
با شیر تغلیظ شده
- زمان: 15 دقیقه.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- غذاهای کالری: 307 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: دسر.
- مشکل: متوسط.
کیک و خامه کیک آبدار بر اساس شیر آب پز و چگال کلاسیک همراه با شکر یک دسر محبوب است که از زمان کودکی برای بسیاری شناخته شده است.مهم این است که کره با کیفیت بالا را ترجیح دهید ، در غیر این صورت پر کردن یک غذای روغنی ناخوشایند به دست می آورد ، بیش از حد چرب باشد یا به سادگی از بین برود.گزینه ایده آل محصولی با محتوای بالای چربی شیر (حداقل 82.5٪) است.این کرم متراکم ، غلیظ و یکدست ظاهر می شود ، بدون افزودن نشاسته ، آرد گندم و سایر ضخیم کننده ها شکل خود را کاملاً حفظ می کند.
مواد لازم:
- تارت کیک بیسکویت آماده - 4 عدد .؛
- شیر تغلیظ شده - 350 گرم؛
- شیر آب پز چگال - 350 گرم؛
- موز - 4 قطعه .؛
- کره کره -200 گرم؛
- شکلات - 100 گرم
روش تهیه:
- 3 موز را پوست بگیرید.برش در حلقه ها.
- کره نرم را با دو نوع شیر تغلیظ شده میل کنید.
- بیسکویت ها را با مخلوط کنید و لایه موز را فراموش نکنید.
- نوار شکلات تیره را با دستان خود بشکنید.در حمام آب ذوب شود.
- موز باقیمانده را پاک کنید.برش های ضخیم را برش دهید و چاقو را با زاویه کمی نگه دارید.
- با فرو بردن هر تکه موز در شکلات مایع و گذاشتن آن تلخ در بالای خامه ، کیک بیسکویتی را تزئین کنید.
کیک خامه ای با خامه خامه ای
- زمان: 20 دقیقه.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- کالری غذایی: 169 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: دسر.
- مشکل: متوسط.
اگر کیک شیرینی را کوتاه کنید و هر قطعه کار را با خامه حل کنید ، کیک خانگی نه تنها خوشمزه است ، بلکه بلند نیز خواهد بود.اگر پر شدن بیش از حد مایع شود ، می توان آن را با نشاسته سیب زمینی ، آب لیمو تازه یا شکر پودر غلیظ کرد.اگر کرم را با پوست مرکبات رنده شده ، وانیلین یا کمی دارچین مخلوط کنید ، این دسر حتی معطر تر خواهد شد.در صورت تمایل می توانید مواد دیگری مانند برش های مارشملو ، کشمش ، مربای غلیظ ، میوه های شیرین شده یا مربا اضافه کنید.
مواد لازم:
- کیک کوکی - 3 عدد .؛
- کرم - 1.3 کیلوگرم؛
- توت فرنگی - 1.5 کیلوگرم؛
- شکر - 1.5 قاشق غذاخوری.
روش تهیه:
- توت فرنگی تازه را بشویید ،تمیز کردن
- میوه را در برش های بسیار نازک خرد کنید.چند نوع توت کامل برای تزیین بگذارید.
- خامه ترش را از هر چربی با شکر ضرب کنید تا کف غلیظ ظاهر شود.
- بیسکویت ها را با مخلوط چرب کنید و هر لایه را با توت فرنگی خرد شده تکمیل کنید.
- با انواع توت ها چاشنی بزنید.
با میوه
- زمان: 15 دقیقه.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- محتوای کالری یک ظرف: 115 کیلو کالری در 100 گرم
- هدف: دسر.
- مشکل: متوسط.
کیک میوه سالانه یک غذای زیبا ، ساده و با طراوت است که بهترین مکمل یک مهمانی چای عصرانه با خانواده شما خواهد بود.هر نوع میوه تازه یا کنسرو شده مانند زردآلو ، موز ، کیوی ، لیش ، سیب ، پرتقال ، شهد ، گلابی ، کنسرو ، هلو یا نارنگی را می توان به پر کردن اضافه کرد.دسر بیسکویت نه تنها جذابیت دارد بلکه در صورت تهیه کرم بر اساس ماست خانگی طبیعی که در ماست یا مولتی واری ساخته شده نیز مفید است.ممکن است شیرین کننده ها به فروشگاه ماست اضافه نشوند.
مواد لازم:
- کیک اسفنجی آماده - 4 عدد .؛
- میوه - 1 کیلوگرم؛
- ماست - 450 گرم؛
- پودر قند - 3 قاشق غذاخوری.
روش تهیه:
- میوه ، آبکشی ، پوست کنده.به برش های نازک برش دهید.
- بخشی از میوه های کوچک را می توان به قطعات بزرگ خرد کرد و برای تزئین استفاده کرد.
- ماست را با شکر پودر بزنید.
- بیسکویت ها را با مخلوط چرب کنید و بخشی از ماست خرد شده را روی هر لایه قرار دهید.
شکلات
- زمان: 35 دقیقه.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- کالری غذایی: 364 کیلو کالری در 100 گرم
- هدف: دسر.
- مشکل: متوسط.
تارت کیک بیسکویت اصلی یک مکمل زیبا برای منوی تعطیلات خواهد بود و خانه را با عطر و طعم فوق العاده شکلات پر می کند.چنین دسرهایی را می توان نه تنها با پودر کاکائو ، بلکه با آب نبات های شکلاتی گرد ، گیلاس آب نبات کوکتل ، گلبرگ های بادام ، برش های کارامل طلایی و بادام زمینی تزئین کرد ، که با یک پین نورد کمی لازم به آن تکان داده شده است.یک گزینه دیگر پوشاندن کیک با یخدان آینه ، قهوه شیرین یا ماستیک است.بیسکویت خشک شده با قهوه قوی ، کاکائو ، لیکور شکلات یا هر نوع الکل دسر آغشته می شود.
مواد لازم:
- کیک کوکی - 4 عدد .؛
- شکلات - 450 گرم؛
- کاکائو - 3 قاشق غذاخوری.ل.
- شیر - 2 قاشق غذاخوری.
- کره کره - 300 گرم؛
- شکر - 300 گرم
روش تهیه:
- شکلات را در یک حمام آب ذوب کنید.
- شکر را در شیر گرم شده حل کنید بدون اینکه مخلوط را به جوش بیاورد.
- شکلات و کره ذوب شده را به شیر اضافه کنید.از روی حرارت بردارید.
- وقتی این مخلوط خنک و غلیظ شد ، بیسکویت ها را آغشته کنید.
- با پودر کاکائو بپاشید.
کیک کیک وینی
- زمان: 20 دقیقه.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- غذاهای کالری: 337 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: دسر.
- مشکل: متوسط.
با تشکر از هوای خامه ای ، معطرکیک ساخته شده از بیسکویت وین با لایه ای سخاوتمندانه از پودر کاکائو آغشته به طعم تیرامیسو است.برای شباهت بیشتر با دسر معروف ایتالیایی ، می توان مقداری از شیرینی آمارتو ، شراب دسر مارسالا و قهوه اسپرسو قوی را به اشباع اضافه کرد.در صورت جمع آوری آن در یک ظرف پخت قابل جدا شدن و یخچال در طول شب ، چنین کیک مخصوصاً لطیف و آبدار خواهد بود.در این حالت ، پر کردن بر اساس کرم چربی ، پودر قند و ماسکارپون پنیر ایتالیایی و نه سخت تر ، نه نشت و حفظ شکل.
مواد لازم:
- کیک بیسکویت آماده - 5 عدد .؛
- ماسکارپون - 600 گرم؛
- کرم - 500 گرم؛
- کنیاک - 50 میلی لیتر؛
- پودر قند - 300 گرم؛
- کاکائو - 3 قاشق غذاخوری.ل
روش تهیه:
- کرم شلاق.
- وقتی توده غلیظ شد ، شکر پودر شده را بریزید.به سمت قله های ثابت شلیک کنید.
- ماسکارپون را معرفی کنید ، تا یکدست شوید.
- برای آغشته کردن کیک های کیک تمام شده با آب زردآلو ، برای پوشاندن کرم.
- با پودر کاکائو بپاشید.
با پنیر و انواع توت ها
- زمان: 7 ساعت.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- غذاهای کالری: 213 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: دسر.
- مشکل: متوسط.
تهیه کیک اسفنجی کیک آسان ، یک سوفیل توت پنیر متخلخل ، نسبتاً شیرین با یک میوه تازه از میوه تازه است.انواع توت ها را می توان از انواع توت فرنگی ، زغال اخته ، توت فرنگی ، گیلاس ، تمشک ، انگور فرنگی ، زغال اخته ، توت فرنگی دریایی و انگور فرنگی استفاده کرد.مطلوب است که برخی از میوه ها را برای تزیین بگذاریددسر آماده - آنها بر روی یک لایه ganache یا کرم پنیر پخش می شوند ، که با شکر کاسه خرد شده پاشیده می شوند.یک جایگزین برای پوشاندن انواع توت ها با یک لعاب خنثی شفاف است که به درخشش خیره کننده ای می بخشد و به شما اجازه می دهد دکور خوراکی را به پایه چسب بزنید.
مواد لازم:
- کیک بیسکویت آماده - 2 عدد .؛
- انواع توت ها - 350 گرم؛
- پنیر - 350 گرم؛
- ژلاتین - 20 گرم؛
- خامه ترش - 200 گرم؛
- شکلات - 100 گرم؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.
روش تهیه:
- ژلاتین را طبق دستور آب در آب پز خیساند.
- 40 دقیقه اجازه دهید تا توده بدن متورم شود.
- ضرب و شتم پنیر در مخلوط کن.ترجیحاً یک محصول لبنیاتی بدون چربی رژیم غذایی را ترجیح دهید.
- شکر و خامه ترش را به آن اضافه کرده و به مخلوط کن بزنید.
- در قسمت های کوچک ، ژلاتین را وارد کنید ، مخلوط کنید.
- توت ها را بشویید ، گلبرگ ها را بردارید.میوه های یخ زده باید از قبل ذوب شوند.
- انواع توت ها را به آرامی در مخلوط پنیر خامه ای مخلوط کنید.
- بیسکوییت را در یک ظرف پخت و پز که پوشیده از یک فیلم غذایی است قرار دهید.
- خامه را در بالا پخش کنید.
- با بیسکویت دوم بپوشانید.به راحتی می توان آن را فشار داد تا هیچ خالی از خمیر و خامه ایجاد نشود.
- به مدت 6 ساعت در یخچال خارج شوید.
- کیک بیسکویت آماده شده را با شکلات ذوب شده خرد کنید.
كاستارد
- زمان: 35 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 6 نفر.
- غذاهای کالری: 196 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: دسر.
- مشکل: متوسط.
کیک کلاسیک با تارت بیسکوییت و کاستارد یک دسر لطیف ، آبدار ، ذوب شده در دهان شماست که با مواد ساده و مقرون به صرفه تهیه می شود.در صورت تمایل ، مواد پر شده را با برش های گلابی ، انگور ، آناناس تازه یا کنسرو شده ، برش های پرتقال ، گریپ فروت یا نارنگی اضافه کنید.مرکبات باید از قبل فیلتر شده و فیلم ها و لایه برداری را پاک کنید.دسر بعد از خنک شدن و سخت شدن کرم تزئین می شود.اگر آن را با هوای نارگیل ، شکلات رنده شده یا شیرینی های رنگی بپاشید ، به همان اندازه عکس به خوبی به نظر می رسد.
مواد لازم:
- کیک کوکی - 4 عدد .؛
- تخم مرغ - 3 قطعه .؛
- شیر - 2 قاشق غذاخوری.
- شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
- آرد - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- وانیل - برای طعم دادن.
روش تهیه:
- تخم مرغ مرغ خام را با شکر و وانیل در یک کاسه بزرگ خرد کنید.
- وقتی قوام توده یکنواخت شد ، آرد را بریزید.برای جلوگیری از برآمدگی ، هم بزنید.
- شیر را درون تابه ای با دیواره ضخیم بریزید.جوش ، گرما را کاهش دهید.
- نیمی از شیر داغ را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید ، هم بزنید.
- محتویات ظرف را با شیر بریزید.
- با هم زدن با یک کفگیر چوبی کوک کنید.کرم باید غلیظ شود.
- بیسکویت ها را با کاستارد چرب کنید.
پراگ
- زمان: 25 دقیقه.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- غذاهای کالری: 387 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: دسر.
- مشکل: متوسط.
کیک شکلاتی معروف با کره شکلات ظریفخامه و لعاب براق درست فقط 25 دقیقه در خانه درست می شود.به جای شکلات رنده شده ، می توانید چند قاشق غذا خوری پودر کاکائو قلیایی با کیفیت بالا اضافه کنید ، که رنگ غنی و کمی مایل به قرمز به کرم دارد.توصیه می شود شکلات ذوب شده را در 2 مرحله انجام دهید تا هیچ گونه تکه ، شکاف و خرده ای با لعاب لعاب روی سطح محصول نهایی وجود نداشته باشد.در صورت لزوم ، لعاب را با آب شیرین یا گاناش آب دهان جایگزین کنید - یک امولسیون غلیظ ساخته شده از خامه چربی و شکلات.
مواد لازم:
- کیک اسفنجی آماده - 4 عدد .؛
- شکلات - 250 گرم؛
- تخم مرغ - 3 قطعه .؛
- شیر تغلیظ شده - 250 گرم؛
- کره کره - 200 گرم؛
- آب - 4 قاشق غذاخوری.ل
روش تهیه:
- زرده ها را از پروتئین جدا کنید.
- زرده تخم مرغ خام را با آب و شیر تغلیظ شده ترکیب کنید.ضرب و شتمش
- مخلوط را درون ظرفی بریزید و آتش بزنید.10 دقیقه بپزید.
- هنگامی که کرم غلیظ است ، مانند کاستارد ، بیش از 50 گرم شکلات رنده شده را بریزید.
- هم بزنید ، از روی حرارت بردارید.
- روغن نرم را با همزن بزنید.
- کره را با توده شکلات گرم مخلوط کنید.
- بیسکویت های آماده را با کره شکلات کره چرب کنید.
- 200 گرم شکلات را در یک حمام آب ذوب کنید.
- روی کیک کوکی که با یخ زده آماده شده است بریزید.
کیک گردو
- زمان: 20 دقیقه.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 337 کیلو کالری در 100 گرم
- هدف: دسر.
- مشکل: متوسط.
کیک اشتها آور از کیک بیسکویت ضخیم و ضخیممطلوب است که حداقل یک روز قبل از سرو ، یک خامه مغز آجیل تهیه کنید تا دسر خیس خوبی در یخچال داشته باشد.در صورت تمایل ، نه تنها یونانی بلکه سایر آجیل ها - بادام ، فندق کامل ، بادام زمینی یا بادام زمینی - به خامه اضافه می شوند.اگر ظرف مخصوص بزرگسالان است ، پایه را باید با الکل خیس کنید ، مانند آمارتو ایتالیایی اشباع شده.این نوشیدنی الکلی اصلی تهیه شده از مغز بادام و هسته زردآلو باعث عطر و طعم طبیعی عطر آجیل می شود و به آن نوعی یادداشت مارزیپان سبک می بخشد.
مواد لازم:
- کیک کوکی - 4 عدد .؛
- گردو - 1 خیابان؛
- شکر - 0،5 فنجان؛
- کرم - 450 گرم؛
- کیوی - 100 گرم.
روش تهیه:
- گردو پوست کنده شده بسیار ریز خرد شده یا خرد شده در مخلوط کن.مغزهای خرد شده را در صورت تمایل می توان در یک ماهیتابه خشک کرد.
- کرم چربی را با شکر ضرب کنید.مهم است که شکر کاملاً حل شود.
- خامه شیرین را با آجیل مخلوط کنید.
- بیسکویت ها را با مخلوط کنید.
- کیوی را پوست بگیرید ، آن را به صورت دایره برش دهید.
- کیک شیرینی را با تکه های میوه تزئین کنید.
با مارشمالو
- زمان: 15 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 6 نفر.
- غذاهای کالری: 291 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: دسر.
- مشکل: متوسط.
برای تهیه یک کیک باتلاق زیبا ، از مارشمالوهای سفید یا سفید کلاسیک و بدون لعاب شکلات و تاپ استفاده کنید.باتلاق مرغوبی که به طور مساوی با لایه ای از پودر قند پوشیده شده است ، واضح است
