کوره گریل - بررسی اجمالی مدل های محبوب با عکس

با تشکر از کوره کباب روی کوره ، شما می توانید بدون زحمت کشیدن گوشت روی یک سیخ کباب ، نیاز به چرخاندن هر کباب را جداگانه انجام دهید.تکه های بزرگی از گوشت سرخ نمی شود و درون آن آبدار باقی می ماند.برای به دست آوردن یک غذای خوشمزه ، کوره روی کوره باید به درستی انتخاب شود.

نحوه انتخاب کوره گریل

هنگام انتخاب کوره ، باید به نکات زیر توجه کنید:

1. ابعاد.اندازه استاندارد شبکه 31 در 25 سانتی متر است این مدل به شما امکان می دهد 1.5 تا 2 کیلوگرم گوشت را روی کوره بپزید.این برای تغذیه 3-4 نفر کافی خواهد بود.اگر می خواهید 3-3،5 کیلوگرم سرخ کنید ، باید یک تخته 62 ، 35 سانتی متر بخرید.
2. فرم.برای کباب کردن بهتر است مربع یا مستطیل شکل باشد.
3. رفع.مطلوب است که مشبک ها دارای نگهدارنده هایی باشند که از طریق آن می توان آن را به گریل وصل کرد.همچنین مدل های تاشو با پا وجود دارد که امکان قرار دادن مشبک روی زمین را می دهد.
4. جنس: فولاد ، آهن ، چدن ، آلومینیوم.
5. طراحی.مطلوب است که در حین پخت و پز ، محصولات را ثابت کنید تا در آتش نشوند.
6. دسته.در یک محصول با کیفیت ، آنها باید از چوب ساخته شده یا با لاتکس مقاوم در برابر حرارت پوشانده شوند.دستگیره های پلاستیکی معمولی بهترین انتخاب نیستند زیرا از گرما ذوب می شوند.
7. روکش نچسب.هنگامی که بسیار کم گرم می شودپوشش تجزیه می شود و سموم خطرناک را برای سلامتی آزاد می کند.برای جلوگیری از این امر ، ترجیحاً باید به تولید کنندگان اثبات شده داده شود.
8. ضخامت میله ها.میله های استیل و آهن خیلی نازک هنگام گرم شدن می توانند تغییر شکل دهند.

انواع کوره های کوره ای

کوره های مخصوص کوره های فلزی ، آهن ، چدن ساخته شده است.محصولات فولادی ارزان تر ، سبک تر هستند.چدن قوی تر است و خیلی بیشتر طول می کشد.آهنین هنگام گرم شدن اکسید می شوند و مواد مضر را رها می کنند.

کوره برای کباب شامل یک یا دو صفحه است.فرایند پخت و پز در یک شبکه واحد با استفاده از ماهیتابه فرقی نمی کند.محصولات با دستمال یا چنگال می چسبانند.منهای - آنها می توانند خارج شوند.

مدل مشبک دوتایی راحت است به این ترتیب که پایین آن قابل پخت است ، از بالایی به جای درب قابل استفاده است.دو قسمت با حلقه های مخصوص چسبانده می شوند.پس از بسته شدن ، محصولات کاملاً ثابت هستند و می توان از هر دو طرف سرخ کرد.در بعضی از مدل ها ، ارتفاع بین قطعات قابل تنظیم بین 0.5 تا 4.5 سانتی متر است.با تشکر از این ، شما ابتدا می توانید تکه های نازک گوشت را سرخ کنید ، سپس - بزرگ.

طراحی کوره کوره بستگی به هدف آن دارد:

• مسطح با دهانه های بزرگ - برای قطعات بزرگ گوشت ، مرغ؛
• تخت با دهانه های کوچک - برای تکه های کوچک گوشت ، گوشت چرخ کرده؛
• با لبه ها و دهانه های کوچک برای سبزیجات؛
• مضاعف - برای گوشت ، مرغ.

چدن

مدل چدن با دوام است ، گرما را برای مدت طولانی حفظ می کند ، نمی کندتغییر شکل ، بدون خوردگی.هنگام سرخ کردن ، به طور مساوی گرم می شود ، و اطمینان از همان گرم شدن محصولات از هر طرف است.پس از چندین بار استفاده ، دیگر در طول پخت و پز به مواد غذایی نمی چسبد.کوره چدن موجود در کوره دارای این مضرات است:

• به دلیل گرم شدن سریع گوشت ، گوشت در بالای آن خوب بو داده می شود ، اما می تواند درون آن خام باقی بماند.
• به دلیل وزن زیاد ، فقط برای کباب های نوع خاصی مناسب است؛
• در بیشتر موارد ، کوره در هنگام پخت و پز واژگون نمی شود.

خوب اثبات شده:

فولاد

از زمانی که اکسید می شوند ، از ماندگاری کمتری نسبت به چدن برخوردار شده اند.کوره های استیل ضد زنگ به خوبی اثبات شده اند.آنها در برابر درجه حرارت بالا و تأثیر محیط اسیدی (ماریناد ، آب میوه از سبزیجات) مقاومت می کنند.مدل های نیکل گزینه ارزان تری هستند ، اما می توانید از آنها استفاده کنید تا اینکه جلد آسیب نبیند.هنگام واکنش با غذا ، مواد مواد مضر را تشکیل می دهند.

کوره های فلزی زیادی در بازار وجود دارد.در میان آنها:

جعلی

در بیشتر موارد ، کوره های فرفورژه جهت سفارش ساخته می شوند.فلز ضخیم (از 8 میلی متر) گرم شدن محصول را فراهم می کند.محصولات تحت عملیات حرارتی ویژه ای قرار می گیرند و کاملاً بی خطر هستند.بدون هیچ گونه آسیب سلامتی ، آنها می توانند هر وعده غذایی را تهیه کنند.

Volumetric

ساختارهای سپر به شبکه های حجمی گفته می شود.آنها خوب هستند زیرا محصولات هنگام سرخ کردن از بین نمی روند.در بیشتر موارد آنها از فولاد ساخته شده اند:

فیلم ها