کیک فنجان: دستور العمل مرحله به مرحله برای معجزه خانگی

چه چیزی را با کلوچه خانگی مقایسه می کند؟آنها بسیار معطر ، لطیف و شیرین هستند!با انجام این کار ، تهیه این معجزه با محصولات موجود بسیار ساده است.

در اینجا مجموعه ای از بهترین دستور العمل های مرحله به مرحله کیک برای فر قرار داده شده است.

کیک های کیک - اصول کلی آشپزی

تخم مرغ و چربی ها اساس هر نوع خمیر مافین است.می توان از کره یا روغن نباتی استفاده کرد ، گاهی اوقات مارگارین وجود دارد.در اصل ، کره همیشه می تواند با مارگارین جایگزین شود ، باعث کاهش هزینه پخت می شود ، اما یک محصول با کیفیت بالا و پرچرب را انتخاب کنید تا آب خمیر تا حد ممکن کم شود.

آنچه دیگر درون خمیر قرار می گیرد:

• آرد؛
• ریپر؛
• شکر؛
• وانیل ، نمک.

دستور العمل هایی با افزودن شکلات ، مارمالاد ، کشمش ، زردآلو و میوه های شیرینی وجود دارد.محصولات پنیر خوشمزه است.در زیر دستورالعمل قدم به قدم این مافین ها برای فر آورده شده است.

خمیر آماده را باید در قالب ریخت.می توانید از قالب های محبوب سیلیکونی یا فلزی استفاده کنید.کیک ها کوچک پخته می شوند یا یک پای بزرگ درست می کنند ، همه اینها به دستور العمل و میل شما بستگی دارد.درجه حرارت معمولاً در حدود 170-190 درجه کم است ، اما با این وجود خمیر کیک به اندازه کافی طولانی پخته می شود ، زیرا سنگین و کره است.

کیک فنجان سرمایه در فر: یک دستور العمل گام به گام

یک دستور العمل گام به گام واقعی GOST برای یک کیک "پایتخت".این پخت سرشار از کشمش ، چربی ها است ، به نظر می رسد فوق العاده خوشمزه و معطر است.کیک های پایتخت را می توان در کیک های کوچک تهیه کرد یا یک کیک بزرگ را پخت.

مواد لازم

• سه تخم مرغ؛
• 0.7 قاشق غذاخوری.پودر پخت
• 170 گرم روغن؛
• 0.2 قاشق غذاخوری.نمک؛
• 250 گرم آرد؛
• 170 گرم شکر؛
• 1 قاشق غذاخوری.شکر وانیلی؛
​​
• 150 گرم کشمش؛
• دو قاشق غذاخوری پودر.

آماده سازی

1. برای تهیه کشمش زیاد ، خشک و سخت و از قبل خیس نمی شود.اول فراتر می رویمچندین بار بشویید ، سپس با آب گرم پر کنید.نیازی به استفاده از مایع خیلی داغ یا آب جوش نیست ، انگورها در این حالت پراکنده ، زشت خواهند بود.کشمش ها را حدود سی دقیقه بگذارید ، سپس در یک قوطی حلقه بریزید ، بگذارید قطرات آب از آن تخلیه شود.

2. روغن را از قبل از یخچال خارج کنید.در دستور العمل های کیک مرحله به مرحله ، از چربی نرم یا ذوب شده استفاده می شود.بیایید اولین گزینه را انجام دهیم.کره نرم را درون یک کاسه بگذارید ، یکباره شکر و قند وانیل اضافه کنید.

3. میکسر را غوطه ور کنید و با حداکثر سرعت حدود هفت دقیقه بزنید.روغن باید به خامه ای سبک و سرسبز تبدیل شود.برای درست کردن آن ، از یک محصول طبیعی 72٪ استفاده کنید.

4. Paیکی در حال معرفی تخم مرغ است.در فرآیند نمک ، کمی بیشتر بزنید.

5. آرد را با پودر بیکینگ مخلوط کنید ، همه را با هم الک کنید.اگر آرد هنوز همگن باشد ، پس توده ها غالباً در پودر بیکینگ تکه هایی دارند ، طعم آنها بسیار خوش طعم نخواهد بود ، بنابراین نباید از این مرحله غافل شوید.

6. آرد را اضافه کنید ، به آرامی مخلوط کنید و کشمش های خیس شده را در فرایند بریزید.خمیر را ورز دهید.برای حفظ زیبایی و شکوه ، لازم نیست مدت طولانی آشفتگی شود.

7. ما در فرم ها پخش می شویم ، 2/3 ارتفاع را پر می کنیم.بهتر است کیک کیک ها را در قالب های فلزی موجدار در پایتخت پخت ، سپس آنها از هر طرف گل سرخ و زیبا به نظر می رسند.قبل از گذاشتن خمیر ، اشکال را فراموش نکنید.

8- کیک های کیک آینده را در فر از قبل گرم شده با 170 درجه قرار دهید.وسایل پخت کوچک 40-45 دقیقه کافی است.اگر کیک کیک به صورت بزرگ پخته شود ، ممکن است زمان آن به 70-80 دقیقه افزایش یابد.

9. مافین پخته شده را بیرون بیاورید ، بگذارید کمی خنک شود.قالب ها را تکان دهید.

10. بگذارید پخت خنک شود.

11- پودر را در یک صاف کننده کوچک بگذارید ، برای زیبایی زیبایی کیک فنجان ها را بپاشید.

کیک کیک پنیر در فر: دستور العمل قدم به قدم

دستور العمل بسیار جالب و گام به گام یک کیک کیک در فر مطابق با GOST.پنیر به خمیر اضافه می شود ، پخت بسیار معطر ، لطیف و مطبوع است.بهتر است این کیک کیک را در قالب های سیلیکونی تهیه کنید.

مواد لازم

• 150 گرم آرد؛
• 130 گرم پنیر؛
• 75 گرم روغن؛
• 0.5 قاشق غذاخوری.پودر بیکینگ؛
• یک جفت تخم مرغ؛
• نمک ، پودر؛
• 0.5 قاشق غذاخوری.شکر وانیلی.

تهیه

1. بهتر است ابتدا پنیر را تهیه کنید تا پریشان نشود.آن را به خوبی با یک قاشق مالش دهید تا توده ای نماند.اگر خشک است ، بهتر است آن را از طریق الک مالش دهید ، خمیر بهتر می شود.

2. کره را نرم کنید ، داخل یک کاسه بگذارید.نیمی از شکر را اضافه کنید ، فعلاً آن را کنار بگذارید.

3. تخم مرغ ها را درون یک کاسه دیگر بشکنید.اگر آنها کاملاً کوچک باشند ، ما یک مورد دیگر را نیز در نظر می گیریم.قسمت دوم شکر را اضافه کنید ، بلافاصله یک نوک نمک ریز بریزید و با همزن تمیز با هم بزنید تا ظاهر فوم سرسبز سفید شود.با سرعت زیاد ، حدود هفت دقیقه طول می کشد.اگر میکسر روغنی باشد ، روند آن به تاخیر می افتد ، ممکن است تخم مرغ ضرب نشود.

4. میکسر را با کره به یک کاسه منتقل کنید.حدود 5 دقیقه آن را با شکر ضرب کنید ، سپس شکر وانیل را به آن اضافه کنید.اگر اینطور نیست ، سپس یک وانیلین ساده بریزید.به هر حال ، کلوچه های پنیر دلمه ای کلوچه ای با پوست لیمو یا نارنجی خوشمزه هستند ، عطر فقط جادویی خواهد بود.اما قبل از اینکه خمیر به خمیر اضافه شود لازم است خیلی کوچک خرد شود.

5. پنیر را به کره اضافه کنید ، برای یک دقیقه ضرب کنید.

6. زمان آن است که تخم مرغ های آماده شده را بریزید.خمیر هنوز هم می تواند با میکسر مخلوط شود ، اما تنها با کاهش سرعت.سرعت نباید زیاد باشد.تخم مرغ ها را به آرامی می ریزیم ، کاملاً مخلوط می کنیم.

7. آرد و مقدار پودر بیکینگ را به طور هم زمان در یک الک ترکیب کنید و با خمیر درون یک کاسه ریخته شوید.هم بزنید

8. فرم تهیه کنید.اگر از جنس سیلیکون باشد ، روغن کاری لازم نیست.اگر از فرم فلزی استفاده شده است ، پس از آنحتماً آن را درون چربی کار کنید.در غیر این صورت ، ممکن است خمیر پنیر چسبیده باشد.

9. ما خمیر را دراز می کنیم ، آنرا با یک کفپوش صاف می کنیم ، ضخامت یکسان را در لایه ها می سازیم.

10. داخل فر بگذارید ، که تا این مرحله باید تا 170 درجه گرم شود.کیک کیک را به مدت 40-45 دقیقه بپزید.

11. می توانید خمیر را درون قالب های سیلیکونی کوچک پخش کنید.در این حالت ، حدود 2/3 از ارتفاع را پر کنید.کیک های کوچک بهتر است در دمای 180-190 درجه پخت شوند تا در فر زیاد خشک نشود.این روند حدود 20-22 دقیقه طول خواهد کشید.

12. کیک های آماده مهمان از خمیر پنیر نیز با پودر قند پاشیده می شوند.

کیک کیک شکلاتی در فر: یک دستور العمل قدم به قدم برای شیر

یک دستور العمل گام به گام برای یک کیک فر با طعم شکلات.پودر کاکائو به خمیر اضافه می شود.محصولی تیره را بدون قند ، آجیل و سایر مواد اضافه شده توسط تولید کنندگان بی پروا انتخاب کنید.در غیر این صورت طعم و عطر شکلات وجود نخواهد داشت.

مواد لازم

• 200 گرم روغن؛
• چهار تخم؛
• 120 میلی لیتر شیر؛
• 300 گرم آرد گندم؛
• 1 کیسه وانیل؛
• 30 گرم پودر کاکائو تیره؛
• 5 گرم جوش شیرین (یا 10 گرم پودر بیکینگ)؛
• 100 گرم شکر.

تهیه

1. یک بسته کره را با چاقو برش دهید ، یک ساعت آن را در اتاق گرم بگذارید ، خوب نرم شود.

2. آرد را در الک ریخته ، بلافاصله پودر کاکائو را به آن اضافه کنید.غالباً توده هایی دارند که بسیار ضعیف در خمیر حل می شوند و در ظرف پخت باقی می مانند.بنابراین همه با هم الک می کنیمدر یک کاسه تمیز و خشک

3. ما یک کاسه دیگر می گیریم و تخم مرغ مرغ را درون آن خرد می کنیم ، قند دستور العمل را بلافاصله در آن ها بریزیم.دوستداران پخت شیرین می توانند مقدار آن را 20 تا 30 گرم افزایش دهند ، اما نه بیشتر.اگر تعداد بیشتری اضافه کنید ، باید مواد دیگری را اضافه کنید ، دستور العمل را تغییر دهید.

4- تخم مرغ ها را با شکر چند دقیقه ضرب و شتم کنید ، تا زمانی که همه دانه ها به صورت انبوه حل شوند.کف کفشی حاصل نمی شود.

5- میکسر را با کره تفت دهید ، که خوب نرم شود و شیر را به صورت خمیری به آن اضافه کنید.اگر همه مایع را به یکباره بریزید ، روغن طبقه بندی می شود.ما به آن احتیاج نداریم ، قوام خامه ای باید بیرون بیاید.

6. پس از آن تخم مرغهای شله را با شکر اضافه می کنیم ، به هم زدن خمیر کیک شکلاتی را هم می زنیم ، اما این کار را با سرعت متوسط ​​انجام دهیم.

7. اکنون می توان آرد را اضافه کرد.میکسر را برداشته ، خمیر را با یک ماسک تکان دهید.آرد را اضافه کنید.اگر از پودر بیکینگ آماده استفاده شده است ، سریعاً آن را درون آرد بریزید.

8. در صورت استفاده از جوش شیرین.در ابتدا در دستور العمل بیان شده است ، بهتر است پرداخت کنید.یک قاشق چایخوری سرکه میز را با همان مقدار آب رقیق کنید ، با مقدار دستور جوش شیرین مخلوط کنید ، روی آرد بریزید.

9. یک قاشق یا یک قاشق بزرگ برداشته و خمیر را هم بزنید.وزنه بردار از پایین.به یکدستی برسید.

10. توده شکلات را به یک شکل بریزید یا آن را به دلخواه روی قالب های کوچک پخش کنید.

11. اگر کیک معمولی پخته شد ، آنرا در 170 درجه در فر قرار دهید ، تقریباً بپزید35-50 دقیقه بسته به ضخامت بدست آمده.

12. اگر کیک های کیک بزرگ و کوچک باشند ، درجه حرارت می تواند تا 190 درجه اضافه شود.محصولات را به مدت 17-20 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

13. کاپ کیک های آماده را بردارید ، آنها را برای چند دقیقه در قالب بگذارید.بگذارید کمی خنک شوند.

14. از قالب ، هنوز خنک شده و در صورت دلخواه ، با پودر بپاشید.به نظر می رسد در پس زمینه شکلات خوب است.برای طراحی جالب تر پخت می توانید از استنسیل استفاده کنید.

کیک در کوره - نکات و ترفندهای مفید

اگر فرم مورد تردید است ، پس می توانید بعد از روغن گیری آن را با آرد یا حلالون بپاشید ، پس از آن دقیقا کیک اضافه می شود.پخت

ساده ترین کیک کیک را می توان در صورت چرب شدن با یخچال ، شکلات ، پاشیده شده با آب نبات های رنگی یا درژهای کوچک به دسرهای شیک تبدیل کرد.

اگر روغن نمی خواهد نرم شود و نرم شود ، باید آن را به قطعات کوچک خرد شده ، پوشانده شده از شکر برش داده و برای چند دقیقه بگذارید.

پاشیدن کیک های داغ با شکر پودر غیرممکن است ، محصولات مرطوب می شوند ، چسبناک و زشت خواهند بود.بگذارید پخت قبل از تزئین خنک شود.

پودر کیک های پاشیده را می توان با وانیلین ، دارچین یا پودر کاکائو مخلوط کرد ، تزئین آن معطر و جالب خواهد بود.