نمک زدن ماهی سالمون در خانه خوشمزه و سریع است، با استفاده از روش خشک، طبق دستور العمل کلاسیک، در یک ماریناد، "سبک نروژی": دستور پخت. نحوه نمک زدن به شکم، استیک ماهی قزل آلا، ماهی آزاد کامل: دستور العمل ها، نکات مفید و قوانین اساسی برای نمک زدن

در این مقاله روش نمک زدن ماهی قزل آلا را در نظر خواهیم گرفت.

ماهی قزل آلا یک ماهی لطیف است که می تواند در هر میز جشن وجود داشته باشد. سالمون یک ماهی فوق العاده مفید در نظر گرفته می شود. اگر به طور منظم از آن استفاده کنید، می توانید عملکرد قلب را بهبود ببخشید، فعالیت مغز را فعال کنید و جوانی را طولانی کنید.

نحوه نمک زدن به ماهی سالمون: قوانین اساسی

برای به دست آوردن نتایج خوب، این قوانین را دنبال کنید: 40]

• هرگز از ظروف فلزی برای نمک زدن استفاده نکنید. در غیر این صورت طعم ماهی شما مانند آهن خواهد بود.
• نترسید که ماهی بسیار شور شود. از آنجایی که ماهی قزل آلا نمک زیادی مصرف نمی کند. به هر حال، هنگام نمک زدن یک فیله بزرگ، نمک بسیار کمتر جذب می شود.
• سالمون نمک فقط با پوست.
• هنگام نمک زدن یک فیله کامل، شکاف هایی ایجاد کنید تا ماهی آزاد بتواند به طور یکنواخت خیس بخورد.
• برای اینکه لاشه ماهی تمام شده بریده شود و از هم نپاشد، می توانید مدتی آن را در فریزر قرار دهید.

نحوه نمک زدن ماهی قزل آلا: روش خشک

این دستور ساده ترین و مقرون به صرفه ترین در نظر گرفته می شود. پس از آن، شوری لاشه بستگی به زمان نمک زدن خود دارد. برای دریافت ماهی کم نمک، ماهی آزاد را بیش از 10 ساعت در نمک نگه دارید.

• نمک درشت - 200 گرم
• شوید - 100 گرم
]
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
• ماهی قزل آلا - 500 گرم

فرآیند پخت و پز:

• ابتدا ترکیبی برای نمک زدن درست کنید. نمک، شوید خرد شده و شکر را در ظرف ها بریزید. مخلوطش کن
• ماهی آزاد تازه را بشویید، تمیز کنید، استخوان ها را جدا کنید، مخلوط نمک را روی آن قرار دهید.
• ماهی را به طور کامل با نمک از همه طرف بپاشید.
• ظروف را با فویل بپوشانید، مدت زمان لازم را در خنک نگه دارید.
• وقتی ماهی قزل آلا نمک زد، آن را بشویید تا نمکی باقی نماند، خشک کنید، برش بزنید و سر سفره سرو کنید.

نمک زدن ماهی قزل آلا در خانه در تکه‌های

این غذا را می‌توان با خیال راحت یک میان‌وعده معطر نامید. علاوه بر این، می توانید چنین ماهی هایی را حتی برای شام نیز سرو کنید. برای دستور تهیه کنید:

• ماهی قزل آلا - 800 گرم
• سیر - 2 عدد.
• شوید
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل

فرآیند پخت و پز:

• ماهی را بشویید و خشک کنید. ماهی قزل آلا را قاچ کنید اما قبل از آن مدتی در فریزر قرار دهید.
• سیر را پوست بگیرید، آن را کاملاً ریز خرد کنید.
• سبزی را آسیاب کرده و خرد کنید.
• ماهی قزل آلا را در یک کاسه عمیق قرار دهید. لاشه را نمک بزنید، فلفل را با سیر و سبزی بپاشید.
• یک لایه دیگر از ماهی قرار دهید. آن را با مواد و غیره بپاشید.
• ماهی را چند ساعت در خنکی بفرستید.
• پس از تمام شدن زمان، ماهی قزل آلا را خارج کنید، روی آن روغن بریزید.
• ماهی قزل آلا را دوباره تا صبح خنک کنید.

چگونه ماهی سالمون "نروژی" را نمک بزنیم؟

آیا می خواهید یک غذای تند و خوشمزه تهیه کنید؟ سعی کنید دستور زیر را تهیه کنید که اساس آن سس لیمو-الکلی است. برای نمک زدن مناسب، ذخیره کنید:

• فیله ماهی سالمون - 500 گرم
• نمک - 100 گرم
• ) شکر - 50 گرم
• شوید
• پوست لیمو
• پوست پرتقال
• فلفل آسیاب شده
• نوشیدنی الکلی Aquavit

) روند پخت:

• لاشه را به 3 قسمت تقسیم کنید، با شکر دانه ریز و نمک بمالید.
• شوید را بشویید، خشک کنید و برش دهید. پوست لیمو و پرتقال را ریز خرد کنید.
• سبزیجات را با پوست مخلوط کنید، فلفل تند را اضافه کنید.
• در ظرف را در لایه ها قرار دهید: ماهی قزل آلا، مخلوط سبز، ماهی قزل آلا و غیره.
• نوشیدنی را در ظرف بریزید تا کاملاً فیله ماهی را بپوشاند.
• فتیله را روی ماهی قرار دهید.
• ظرف را یک شب در جای خنک قرار دهید. در صبح، ماهی قزل آلا را از سبزی تمیز کنید، آن را به برش برش دهید، آن را روی میز سرو کنید.

چگونه شکم ماهی آزاد را نمک بزنیم؟

شکم ماهی قزل آلا کاملاً چرب در نظر گرفته می شود، بنابراین بسیاری از مردم آن را دوست دارند. اگر محصولات زیر را ذخیره کنید، می توانید خودتان ماهی را نمک بزنید:

• شکم ماهی سالمون - 500 گرم
• نمک - 100 گرم
• فلفل دلمه ای - 50 گرم
• شکر - 50 گرم
• برگ بو

)

فرآیند پخت و پز:

• شکم را بشویید، آن را از فلس پاک کنید. باله ها را بردارید.
• همه ادویه ها را در یک ظرف بریزید، مخلوط کنید.
• تکه های ماهی را با ادویه بمالید، آنها را به صورت لایه لایه در ظرف بگذارید.
• با یک کاسه صاف بپوشانید، چیزی سنگین روی آن قرار دهید.
• ماهی را به مدت 24 ساعت در یخچال قرار دهید.
• ماهی شور را از نمک اضافی تکان دهید، در بشقاب بگذارید، با شوید و برش های لیمو تزئین کنید.

چگونه ماهی سالمون را در مایع نمک بزنیم؟

موجودی در:

• ماهی قزل آلا - 750 گرم
• آب - 500 میلی لیتر
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 12 قاشق غذاخوری. ل
• سرکه - 1 قاشق چایخوری.
• برگ بو
• فلفل دلمه ای
• گشنیز

فرآیند پخت:

• ) ماهی را تمیز کرده و بشویید و تکه تکه کنید.
• آب را بجوشانید، همه مواد را به آن اضافه کنید. در آخر سرکه را بریزید.
• ماهی قزل آلا را در ظرفی بریزید و آن را با آب نمک پر کنید و قبلاً صاف کرده باشید و خنک کنید.
• ماهی را چند روز در جای خنک قرار دهید.

چگونه می توان به سرعت ماهی سالمون را نمک زد؟

برای دستور غذا باید انبار کنید:

• فیله ماهی سالمون - 1 کیلوگرم
• نمک - 3 قاشق غذاخوری. ل
• ماسه شکر - 1.5 قاشق غذاخوری. ل

​​

فرآیند پخت و پز:

• ماهی را پوست بگیرید. کاملاً بشویید، خشک کنید. ماهی قزل آلا را تکه تکه کنید.
• هر قطعه را در ادویه ها فرو کنید.
• فیله را در ظرفی بریزید.
• ظروف را با فیلم بپوشانید، در یک مکان گرم بگذارید تا مارینده شوند. بعد از چند ساعت می توانید ماهی را بخورید.

اگر عصرانه ضیافتی دارید و وقت پختن چیزی ندارید، می توانید این ماهی را بپزید. برای او ذخیره کنید:

• فیله ماهی - 500 گرم
• شکر - 2 قاشق چایخوری.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
• چاشنی برای ماهی
• سبزی

فرآیند پخت:

• پوست ماهی سالمون را بردارید، بشویید، خشک کنید.
• ماهی را تکه تکه کنید.
• همه ادویه ها را در یک ظرف مخلوط کنید، سبزی خرد شده را اضافه کنید.
• هر فیله را با ترکیب بپوشانید، در ظرفی بگذارید.
• تابه را با یک درب بپوشانید، بگذارید تا چند ساعت مارینت شود.

نحوه نمک زدن ماهی قزل آلا: یک دستور العمل کلاسیک

روش کلاسیک نمک زدن ماهی سالمون ساده ترین روش در نظر گرفته می شود. بسیاری از زنان خانه دار در نتیجه، شما همچنین می توانید یک فیله ماهی نرم تهیه کنید، اما ابتدا باید ذخیره کنید:

• فیله ماهی سالمون - 1 کیلوگرم
• نمک - 6 هنر. ل
• ماسه شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل
• شوید - 100 گرم

فرآیند پخت:

• ماهی را بشویید، خشک کنید.
• فیله آماده شده را با مخلوط شکر و نمک بمالید. ماهی را در ظرف بریزید. اولین پوست فیله را به سمت پایین قرار دهید. سپس سبزی خرد شده، سپس یک پوست فیله دیگر به سمت بالا.
• ماهی را با یک کاسه بپوشانید، یک شیشه پر از آب قرار دهید.
• ماهی قزل آلا را به مدت 6 ساعت به نمک بگذارید، سپس آن را به مدت یک روز در جای خنک قرار دهید.

چگونه ماهی سالمون را در ماریناد تند نمک نمک بزنیم؟

بسیاری از مردم ادعا می کنند که ساندویچ های تهیه شده با ماهی قرمز کامل ترین صبحانه هستند. ماهی قزل آلا خانگی که در خانه نمک زده می شود، خیلی سریع بیرون می آید، علاوه بر این، شما باید محصولات ساده را ذخیره کنید:

• ماهی سالمون - 500 گرم
• نمک - 2 هنر. ل
• آب - 500 میلی لیتر
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. ل
• میخک - 1 عدد.
• Lavrushkoy
• فلفل قابلمه - 2 عدد.
• فلفل دلمه ای – 3 عدد.

فرآیند پخت و پز:

• ماهی را بشویید، خشک کنید. فیله بزرگ را به قطعات نازک برش دهید.
• آب را بجوشانید، همه ادویه ها را بریزید.
• آب نمک را خنک کنید، صاف کنید، آب لیمو را به آن اضافه کنید.
• فیله ماهی را در یک ظرف شیشه ای قرار دهید، ماریناد را بریزید.
• در ظرف را با درب ببندید، آن را در جای خنک قرار دهید تا به مدت یک روز مارینه شود.

چگونه به سالمون کامل نمک بزنیم؟

فقط باید انبار کنید:

• ماهی قزل آلا - 3 کیلوگرم
• نمک - 12 قاشق غذاخوری ل
• شکر - 6 قاشق غذاخوری. ل

فرآیند پخت و پز:

• ماهی قزل آلا را در امتداد ستون فقرات برش دهید. احشاء را بردارید، سر و دم را از بین ببرید.
• لاشه را بشویید، آن را با ترکیبی که از نمک و شکر تهیه شده است بمالید. اطمینان حاصل کنید که ترکیب به طور کامل کل ماهی قزل آلا را پوشش می دهد.
• غرش را در کیسه ای بگذارید، چند ساعت کنار بگذارید.
• سپس ماهی قزل آلا را به مدت 12 ساعت بفرستید. در خنک

چگونه می توان ماهی سالمون را در براندی نمک زد؟

موجودی:

• ماهی سالمون - 2 کیلوگرم
• نمک درشت - 3 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 50 گرم
• فلفل تلخ تلخ - 1 قاشق غذاخوری. ل
• Lavrushkoy
• کنیاک - 30 میلی لیتر

فرآیند پخت و پز:

• تمیز کردن، شستن، تمیز کردن سر ماهی با باله حتما آبشش را ببرید.
• لاشه را در امتداد ستون فقرات ببرید، تمام استخوان ها را بردارید.
• ماهی قزل آلا را بشویید، خشک کنید، برش دهید.
• تکه های ماهی را در پوست ظرف به سمت پایین قرار دهید، با کنیاک بپاشید. نمک و شکر را روی آن بپاشید. فلفل را فراموش نکنید.
• لوروشکا را بگذارید، ظروف را با یک بشقاب بپوشانید.
• به مدت 24 ساعت در یخچال قرار دهید.
• ماهی قزل آلا را بردارید، مایع را تخلیه کنید. دوباره ظروف با ماهی را به مدت یک روز در خنکی قرار دهید.

چگونه استیک ماهی سالمون را نمک بزنیم؟

بنابراین، در بازار، پیش خرید کنید:

• استیک ماهی سالمون – 1 کیلوگرم
• نمک دریا – 80 گرم
• شکر دانه‌ای قهوه‌ای – 40 گرم
• فلفل مخلوط

فرآیند پخت و پز:

• استیک ها را بشویید و خشک کنید.
• فلفل را له کنید، به آن نمک بزنید.
• قسمت دوازدهم ترکیب را در یک کاسه، روی استیک های ماهی قرار دهید.
• قسمت باقیمانده ماهی را با نمک و فلفل بپوشانید.
• ماهی قزل آلا را با یک فیلم بپیچید، آن را به مدت 24 ساعت در جای خنک نمک قرار دهید.
• مایع را تخلیه کنید، آن را به قطعات کوچک برش دهید.

ویدیو: دستور العمل عالی برای نمک زدن ماهی سالمون