نحوه طبخ باس دریایی در فر در فویل، در آستین، در اجاق گاز آهسته، در اجاق مایکروویو، روی گریل، در تابه - بهترین دستور العمل ها با دستورالعمل های گام به گام

سی باس سالم و بسیار خوشمزه است. بیایید ببینیم چه غذاهایی را می توان از آن تهیه کرد.

مطالب

نحوه انتخاب ماهی باس برای پخت و پز?
سی باس در فر در فویل
سی باس در فر در آستین
) سی باس در یک اجاق گاز آهسته
سی باس با برنج در فر
دریای باس بخارپز
سی باس روی گریل
سی باس در تابه
سی باس در اجاق مایکروویو
سی باس کباب دریای باس
ویدئو: سی باس در شراب سفید

سی باس یک ماهی بسیار خوشمزه و سالم هر یک از لاشه های آن منبع چربی و ویتامین است، به همین دلیل است که چنین ماهی در بین خانم های خانه دار مورد تقاضا است.

مزیت این ماهی این است که به هر شکلی خوشمزه است. می توان آن را خورش، پخت، سرخ کرد و حتی کباب درست کرد.

چگونه ماهی باس را برای آشپزی انتخاب کنیم؟

قبل از صحبت در مورد دستور العمل های ماهی باس، باید چند کلمه در مورد نحوه انتخاب آن گفت، زیرا نه تنها طعم غذا به کیفیت آن بستگی دارد. ماهی، بلکه سلامتی عزیزانتان و همچنین خودتان.
اغلب، ماهی باس به شکل منجمد در فروشگاه های ما فروخته می شود، بنابراین تعیین تازگی آن بسیار دشوار است. به میزان یخ روی لاشه توجه کنید. اگر مقدار زیادی از آن وجود داشته باشد، ناهموار است، به این معنی که ماهی بیش از یک بار ذوب یا منجمد شده است. یخ روی لاشه باید یکنواخت باشد و مقدار زیادی از آن نباشد.

همچنین رنگ باس دریایی را ببینید. این ماهی با رنگ قرمز روشن مشخص می شود، بنابراین رنگ صورتی کم رنگ لاشه ممکن است نشان دهنده تازه نبودن آن باشد.
البته، نگاه کنید که آیا ماهی تغییر شکل داده نشده است، اگر هیچ فلسروی آنکنده شده،کنده نشدهیا دم وجود ندارد، و غیره
اگر ماهی تازه می خرید، به چشمان آن نگاه کنید: کدر بودن نشان می دهد که ماهی از تازگی ندارد. لاشه را با انگشت خود لمس کنید: گوشتی که خیلی نرم است و زیر دستان شما خزنده نشان می دهد که ماهی فاسد شده است. و البته بوی. اگر ماهی بویی داشته باشد که برای حالت عادی آن طبیعی نیست، یعنی فاسد شده و خوردن آن اکیداً حرام است.

ماهی باس در فر در فویل

پختن چنین ماهی در فویل بسیار ساده است. برای کنار آمدن با این روند نیاز به زمان زیاد و دانش خاصی نخواهید داشت و قطعا از نتیجه کار راضی خواهید بود.

ماهی باس - 1 کیلوگرم
لیمو - 1 عدد.
نمک، فلفل
رزماری تازه - 1 شاخه

اکنون می توانید به تهیه خود غذا ادامه دهید.

اگر لاشه یخ زده باشد، باید ذوب شود. این کار باید به آرامی و بدون استفاده از آب داغ، مایکروفر و غیره انجام شود. یخ زدایی باید به طور طبیعی، در دمای اتاق یا در یخچال انجام شود.
پس از آن ماهی را بشویید و داخل و خارج آن را تمیز کنید و دوباره آبکشی کنید.
لیمو را بشویید، با آب جوش بجوشانید، به برش های نه چندان ضخیم برش دهید.
لاشه ماهی باس را با نمک و ادویه مزه دار کنید، فراموش نکنید که این کار را در داخل ماهی نیز انجام دهید. حالا با یک چاقوی لیمویی برش های کم عمق روی لاشه بزنید.
در هر برش یک تکه لیمو قرار دهید. برش های دیگر را در شکم ماهی قرار دهید، البته اگر لیمو و طعمی که به غذا می دهد دوست ندارید، نمی توانید این کار را انجام دهید.
یک شاخه کوچک رزماری را در بالای لاشه یا در شکم قرار دهید.
لاشه را در فویل بپیچید و با قرار دادن آن بر روی یک ورقه، آن را به مدت نیم ساعت به فر گرم شده بفرستید.
پس از این مدت فویل را باز کنید و 7 دقیقه به ماهی فرصت دهید تا قهوه ای شود.
رزماری و لیمو را می توان قبل از سرو از شکم خارج کرد یا به عنوان چاشنی گذاشت.

سی باس در فر در آستین

سی باس پخته شده در آستین بسیار لطیف و آبدار است. برای اینکه غذا حتی غنی‌تر، خوشمزه‌تر و سالم‌تر شود، پیشنهاد می‌کنیم لاشه ماهی باس را در آستین همراه با سبزیجات بپزید.

لاشه سی باس - 2 عدد.
پیاز - 1 عدد.
هویج - 1 عدد.
گوجه فرنگی - 2 عدد.
ذرت یا نخود - کنسرو یا منجمد - 100 گرم
سس سویا - 20 میلی لیتر
آب لیمو - 10 میلی لیتر
روغن زیتون - 30 میلی لیتر
نمک، فلفل، پونه کوهی، ریحان

ابتدا باید ماهی را آماده کنید، زیرا این فرآیند زمان‌برترین است. ماهی را آماده کنید.
اکنون باید لاشه ها را ترشی کنید. برای این کار آن ها را از هر طرف با نمک و ادویه بمالید و سپس در مخلوط آبلیمو، سس و روغن زیتون بریزید.به مدت نیم ساعت بگذارید تا ماریناد شود.
پیاز پوست کنده را به حلقه های نیمه نازک برش دهید. مطلوب است که پیاز شیرین باشد و طعم غذاهای دریایی را قطع نکند.
هویج پوست کنده را روی یک رنده درشت رنده کنید.
گوجه فرنگی های شسته شده را به دایره هایی با ضخامت متوسط برش دهید. اگر کوچک هستند، آنها را کامل رها کنید.
یک آستین بردارید، گوجه فرنگی را در آن قرار دهید و یک "فرش" برای ماهی تشکیل دهید.
هویج، پیاز و ذرت یا نخود فرنگی را روی گوجه فرنگی قرار دهید.
لاشه های باس دریایی ترشی شده را به سبزیجات بفرستید.
آستین را ببندید، چندین سوراخ در آن ایجاد کنید تا هوای جمع شده از آن خارج شود.
آستین را روی سینی و سینی را در فر از قبل گرم شده به مدت 45 دقیقه قرار دهید.
به همین دلیل وقت آن است که آمادگی ماهی را بررسی کنیم و در صورت لزوم آن را تهیه کنیم.
اختیاری در 10 دقیقه. قبل از پایان فرآیند پخت، می توانید آستین را برش دهید و بگذارید باس دریایی قهوه ای شود.

باس دریایی در یک اجاق آهسته

آرام پز به خانم های خانه دار امکان می دهد غذاهای خوشمزه و سالم تهیه کنند، یعنی چرا دستور تهیه ماهی باس تهیه شده در این دستگاه باید در هر آشپزخانه ای باشد.

ماهی حاصل بسیار لطیف، مغذی و معطر است. برای خوش طعم شدن غذا، آن را زیر سس پنیر آماده می کنیم.

لاشه سی باس - 2-3 عدد.
آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. ل
پنیر - 170 r
تخم مرغ - 2 عدد.
سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری. ل
روغن زیتون - 25 میلی لیتر
زیتون - 10 عدد.
نمک، فلفل، پاپریکا، ترخون

ماهی را آماده کنید. حالا بیایید مرین کردن آن را شروع کنیم. لاشه را با نمک و ادویه به مزه بمالید، با آب لیمو بپاشید و بگذارید 25 دقیقه بماند.
پنیر را رنده کنید. توصیه می شود از پنیر استفاده کنید نه محصول پنیر، در این صورت سس بسیار خوشمزه تر خواهد بود، طعم آن خامه ای تر خواهد بود.
زیتون ها را به صورت دایره برش دهید.
تخم مرغ ها را بزنید، سس مایونز و پنیر رنده شده را اضافه کنید، جرم حاصل را مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید کمی خامه به سس اضافه کنید تا رقیق تر شود. سس را نمک و فلفل کنید.
ظرف مولتی پز را با روغن چرب کنید، لاشه های ترشی شده را در آن قرار دهید.
دستگاه را در حالت "پخت/فر" روشن کنید، ظرف را در این حالت به مدت 25 دقیقه بپزید.
پس از مدت زمان مشخص شده، آرام پز را باز کرده و سس از قبل آماده شده را روی ماهی بریزید. ظرف را به مدت 20 تا 25 دقیقه دیگر در حالت تنظیم شده قبلی بپزید
قبل از سرو، لاشه ها را با زیتون خرد شده بپاشید.

ماهی باس با برنج در فر

این غذا خیلی خوب است سیر کننده و خوشمزه تهیه آن بسیار ساده است، بنابراین نیازی به زمان و تلاش زیادی نخواهید داشت.

فیله سی باس - 450 گرم
برنج - 170 گرم
پیاز - 2 عدد.
خامه چرب - 270 گرم
کره - 20 گرم
روغن زیتون - 20 میلی لیتر
آرد - 25 گرم
نمک، زردچوبه، کاری، گیاهان ایتالیایی

فیله ماهی باس را یخ زده و نمک بزنید و با ادویه ها مزه دار کنید.
پیاز را پوست کنده و به صورت نیم حلقه برش دهید.
برنج را خوب بشویید تا آب زلال. آن را در یک قابلمه قرار دهید، آب را در ظرف بریزید. به اندازه ای آب نیاز دارید که 3 سانتی متر روی برنج را بپوشاند.
برنج تمام شده را به شکلی که ماهی را در آن می پزید قرار دهید.
پیاز خرد شده را در روغن زیتون تفت دهید تا طلایی شود، به برنج اضافه کنید.
در یک ماهیتابه تمیز، کره را آب کرده و آرد را در آن سرخ کنید. این کار را با دقت انجام دهید، محتویات ظرف را مدام هم بزنید تا آرد به گلوله نچسبد.
به محض اینکه آرد رنگ کاراملی گرفت، شروع به ریختن خامه در آن کنید. شما باید آنها را در قطره ای نازک بریزید، بدون توقف برای هم زدن جرم.
پس از آن نمک و ادویه را به سس اضافه کنید و به جوش بیاورید و از روی حرارت بردارید.
تکه های باس دریایی را روی برنج با پیاز قرار دهید، ظرف را بپزید و سس را روی آن بریزید.
فرم را با خوشمزگی به مدت 25 دقیقه در فر گرم شده قرار دهید.
در صورت تمایل، ظرف را سرو کنید، روی آن سبزی بپاشید و سبزیجات مورد علاقه خود را اضافه کنید.

ماهی باس بخارپز

باس دریایی بخارپز یک غذای مغذی و در عین حال بسیار کم کالری است. که برای کودکان، افرادی که از اضافه وزن رنج می برند و کسانی که دوست ندارند غذاهای خیلی چرب بخورند عالی است. باس دریایی خشک نیست، بسیار آبدار و لطیف است.

لاشه سی باس - 2 عدد.
نمک، پونه کوهی، گیاهان پروانسالی
لوبیا سبز، هویج، فلفل - به میزان دلخواه

تهیه چنین ظرفی به حداقل محصولات و زمان نیاز دارد. نمی توانید به ماهی سبزی اضافه کنید، اما اگر آن را به این شکل تهیه کنید، غذای کامل و سالمی خواهید داشت.
پس لاشه ها را آماده کنید. در صورت تمایل، آنها را تکه تکه کنید یا آنها را کامل بگذارید.
ماهی را با نمک و ادویه بمالید، بگذارید تا خوابانده شود و در این فاصله خودتان سبزیجات را آماده کنید.
در صورت لزوم، سبزیجات را پوست بگیرید، بشویید و برش دهید.
می توانید چنین ظرفی را در بخارپز، در یک اجاق گاز آهسته در ظرف مخصوص بخارپز کردن غذا و با استفاده از روش قدیمی - قابلمه و پارچه پنیر بپزید. برای رعایت انصاف، لازم به ذکر است که روش آخر به شما غذای خوشمزه ای مانند 2 مورد اول نمی دهد. بنابراین سبزیجات و ماهی را در بخارپز قرار دهید.
حدود 0.5-1 لیتر آب در کاسه مولتی کوکر بریزید. برای خوشبوتر شدن غذا می توان آب را با فلفل سیاه، نخود فرنگی، برگ بو و... مزه دار کرد. در حالت "Steam".
ظرف را به مدت 20 دقیقه بپزید.
می توان آن را با پاشیدن آب لیمو یا سس سویا، پاشیدن آن با سبزی یا سبزیجات خرد شده سرو کرد.

ماهی باس کبابی

گوشت و سبزیجات اغلب کبابی می شوند، اما این بدان معنا نیست که شما می توانید ماهی را روی آن بپزید ماهی باس کبابی یک غذای لذیذ است که حتی خواستارترین لذیذین را هم خوشحال می کند.

لاشه سی باس - 3 عدد.
سس سویا - 30 میلی لیتر
لیمو - نصف عدد.
سیر - 2 حبه
روغن زیتون - 20 میلی لیتر
پیاز - 1 عدد.
برگ سالاد - 5 عدد.
گوجه فرنگی گیلاسی - 5 عدد.
نمک، فلفل سفید، زنجبیل، ترخون، گیاهان ایتالیایی

سیر را پوست بگیرید و از دستگاه پرس رد کنید.
پیاز را پوست بگیرید و آن را به صورت نیم حلقه یا حلقه برش دهید.
سس، لیمو، سیر و کره را با هم ترکیب کنید.
برگ های سالاد و گوجه فرنگی را بشویید، برای تزئین ظرف به آنها نیاز داریم. گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید.
لاشه را با نمک و ادویه جات ترشی جات و سپس با ماریناد از قبل آماده شده بمالید. ماهی را به مدت نیم ساعت بگذارید تا خوابانده شود.
اکنون فقط کباب کردن سوف است. لازم نیست چنین ماهی را برای مدت طولانی سرخ کنید، در غیر این صورت خشک می شود و به خصوص خوشمزه نمی شود. کافی است آن را از هر طرف به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.
حالا برگ های سالاد را روی ظرفی با اندازه مناسب قرار دهید. لاشه ها را روی آنها بگذارید. نصف گوجه گیلاسی را در طرفین قرار دهید و سرو کنید.

ماهی باس در یک تابه

البته، نمی توان دستور پخت ماهی باس را در یک ماهیتابه ذکر کرد. ماهی تابه.این روش پخت سوف، مانند هر ماهی دیگری در اصل، برای ما بسیار رایج است، با این حال، این بدان معنا نیست که غذا کمتر خوشمزه و اشتها آور است. و برای سیری بیشتر غذا آن را با برنج و سبزی تهیه می کنیم.

لاشه سی باس - 2 عدد.
آب لیمو - 10 میلی لیتر
نمک، آویشن، مرزنجوش، گیاهان خشک
روغن آفتابگردان برای سرخ کردن
لوبیا مارچوبه - برای تزئین

سرخ می کنیم کمی در قابلمه ای روغن بگذارید و تکه های سوف را داخل آن بریزید. ماهی خیلی سریع سرخ می شود، کافی است از هر طرف 4-5 دقیقه سرخ شود. شعله زیر تابه باید متوسط باشد.
حالا مارچوبه و تکه های ماهی را در ظرف بزرگی گذاشته، سرو کنید.

سی باس در اجاق مایکروویو

اغلب از اجاق مایکروویو برای گرم کردن مجدد ظروف سرد، یخ زدایی استفاده می شود. محصولات و غیره و فقط تعداد کمی از این دستگاه برای پخت و پز استفاده می کنند. و در عین حال، ظروف تهیه شده در اجاق مایکروویو بسیار خوشمزه و معطر می شوند.

بنابراین، اگر در یخچال خود ماهی باس دارید و دستگاهی مانند مایکروفر در آشپزخانه وجود دارد، حتما سعی کنید این محصول را در آن طبخ کنید.

فیله سی باس - 2 عدد.
فلفل قرمز - 2 عدد.
کدو سبز - 1 عدد.
بادمجان - 1 عدد.
سیر - 2 حبه
پیاز - 1 عدد.
خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. ل
رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. ل
روغن نباتی - 50 میلی لیتر
نمک، پاپریکا، زیره سبز، ریحان، ترخون

فیله سی باس باید در دمای اتاق ذوب شود، شسته شود و سپس به قطعات متوسط بریده شود. سپس ماهی را با نمک و ادویه مزه دار کنید.
فلفل را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.
کدو سبز نه بیش از حد رسیده، جوان و خوش طعم را انتخاب می کند. سبزی را بشویید، آن را مانند گوجه فرنگی خرد کنید.
بادمجان ها را بشویید و پوست آنها را بشویید و به مدت 10 دقیقه روی آنها نمک بپوشانید. بعد از آن سبزی را خوب بشویید تا نمک و تلخی آن از بادمجان گرفته شود.
سیر را از طریق پرس رد کنید و پیاز را به صورت نیم حلقه برش دهید.
روغن را در یک تابه مقاوم در برابر حرارت با اندازه مناسب بریزید، فیله و همه سبزیجات را قرار دهید. ظرف را به مایکروویو بفرستید.
اجاق مایکروویو را با حداکثر قدرت روشن کنید و محتویات آن را به مدت 7 دقیقه بپزید.
سپس خامه ترش و رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کنید و همچنین کمی نمک و ادویه جات ترشی جات اضافه کنید. محصولات را با هم مخلوط کرده و 7 تا 10 دقیقه دیگر با قدرت ذکر شده قبلی بپزید.
ظرف را داغ سرو کنید.

شیشلیک از ماهی باس

البته، بیشتر اوقات شمعدانی از گوشت تهیه می شود، با این حال، ماهی کباب دار تهیه می شود. ، به خصوص دریایی و خوشمزه ترشی شده، معلوم می شود که کمتر خوشمزه نیست. به همین دلیل است که اکنون 2 دستور العمل بسیار خوشمزه را به شما می گوییم که با کمک آنها می توانید به سرعت و به راحتی یک کباب ماهی آبدار و لطیف از باس دریایی تهیه کنید.

برای تهیه کباب طبق دستور اول به موارد زیر نیاز دارید:

فیله سی باس - 1 کیلوگرم
آب لیمو - 15 میلی لیتر
سس سویا - 40 میلی لیتر
زنجبیل، پاپریکا، فلفل سفید، نمک
ریحان تازه - 5 برگ

فیله باس سی باید در دمای اتاق ذوب شود ابتدا و بعد از آن به قطعات با اندازه مناسب برش دهید.
آب لیمو را با سس سویا مخلوط کنید.
ریحان را بشویید و ریز خرد کنید، به آب لیمو و سس سویا اضافه کنید.
فیله را نمک بزنید و با ادویه مزه دار کنید، ماریناد از قبل آماده شده را به آن اضافه کنید و بگذارید نیم ساعت بماند.
پس از آن تکه های ماهی را به سیخ گذاشته و روی زغال کباب کنید.
توجه داشته باشید که شیشل کباب ماهی ترشی نباید به مدت طولانی سرخ شود وگرنه خشک و بی مزه می شود. شیشلیک را برای چند دقیقه از هر طرف سرخ کنید.

برای تهیه کباب به شرح زیر دستور تهیه، محصولات زیر را آماده کنید:

فیله سی باس - 1 کیلوگرم
پیاز شیرین - 2 عدد عدد
خامه ترش خانگی - 200 میلی لیتر
نمک، گیاهان پروانسالی، پاپریکا

) فیله ماهی را طبق دستور قبلی یخ زده و بشویید و به قطعات متوسط برش دهید.
پیاز را پوست کنده و حلقه حلقه کنید.
همه مواد را با هم ترکیب کنید، نمک و ادویه را به ظرف اضافه کنید. اجازه دهید ماهی به مدت نیم ساعت مارینت شود.
پس از این مدت کباب را روی ذغال سرخ کنید.
چنین غذاهایی را می توان با سبزیجات تازه و ترشی و همچنین غذاهای جانبی مانند برنج آب پز، سبزیجات پخته شده و غیره سرو کرد.

ماهی باس واقعا یک ماهی بسیار خوشمزه و سالم است که می توان آن را به روش های کاملا متفاوتی تهیه کرد.بنابراین، دستور پخت مورد علاقه خود را انتخاب کنید، محصولات لازم و الهام بگیرید و آشپزی کنید. چنین غذاهایی قطعا مورد قدردانی اقوام شما و شما قرار خواهند گرفت.