اشباع بیسکویت - نحوه تهیه شربت شکر ، توت ، الکل یا قهوه

هیچ چیز مانند دسرهای خانگی مزه ندارد و در عکس جذاب تر به نظر می رسند.برای کاملتر کردن آنها ، لازم است که بیسکویت را آغشته کنید - یک شربت مخصوص که تارت کیک ، کیک ، رول ، لوبیا و سایر شیرینی ها را چرب می کند.بدون این جزء ، ظرف هیچوقت خیلی خوشمزه نخواهد بود.انواع مختلفی از اشباع ، ساده و پیچیده وجود دارد.برخی از بهترین ها را به خاطر بسپارید و حتما از آنها استفاده کنید.

نحوه آماده سازی آغشته سازی بیسکویت

ساده ترین دستور العمل که پایه و اساس بیشتر افراد دیگر است ، محلول قند است.او داردتقویت کننده های مختلف طعم ، هر نوع طعم دهنده ، میوه ، انواع توت ها یا مربا ، شیر تغلیظ شده ، کاکائو یا آب میوه ، نوشیدنی های الکلی ، جوهر وانیلی ، شربت عسل را می توان اضافه کرد.نکاتی مهم برای تهیه مخلوط های آغشته کننده وجود دارد:

اگر بیسکویت های مرطوب را دوست دارید اما هنگام تهیه شربت قند مایع خیلی شیرین نیستند ، دو قسمت آب را به یک شکر بلکه سه اضافه نکنید.
برای اینکه محلول اشباع چسبناک باشد ، مقداری نشاسته اضافه کنید.
اگر زمان بسیار کمی برای تهیه دسر دارید ، آن را با شربت میوه ای کنسرو خیس کنید.
هرچه قند بیشتری اضافه شود ، دیگر کوکی پخته شده تازه می ماند.
بعضی اوقات کیک ها به شکل خالص با برند برنج آغشته می شوند.
اگر بیش از حد مایع را در کیک ریخته اید ، آن را با یک پارچه بپوشانید.رطوبت اضافی را جذب می کند.

نحوه عبور بیسکویت

پردازش کیک های داغ به درستی بسیار مهم است.آنها نباید خیلی ضخیم باشند.بسیاری از زنان خانه دار از یک قاشق چایخوری ساده برای اعمال خیساندن گرم استفاده می کنند ، اما این بسیار ناخوشایند است.مایع به طور ناهموار وارد خمیر می شود.بهتر است از نبولایزر یا برس شیرینی استفاده کنید.کیک پایینی را با حداقل مقدار اشباع ، متوسط - متوسط روغن کاری کنید.بیشترین مایع را روی قسمت بالا بریزید.

دستور العمل های ضد اشباع بیسکویت

انواع مختلفی از شربت وجود دارد که می تواند برای پردازش خمیر استفاده شود.آنها با افزودن شکر ، میوه ، انواع توت ها ، آب میوه ها ، شیر تغلیظ شده ، خامه ترش و خامه ، قهوه شیرین ، انواع مختلف تهیه می شوندمشروبات الکلیبرای انتخاب صحیح از آغشته کردن ، به این فکر کنید که چه نوع کیک را می خواهید تهیه کنید ، چه نوع کیک های تاپی را تهیه کنید و نحوه تهیه دسر را در عکس (اگر می خواهید آن را تهیه کنید) تهیه کنید.سعی کنید دستور العمل های مورد علاقه خود را تهیه کنید.

شربت شکر برای آغشته سازی بیسکویت

مدت زمان پخت و پز: 15 دقیقه.
تعداد وعده ها: 6 نفر.
محتوای کالری ظرف: 111 کیلو کالری.
هدف: دسر.
مشکل در آشپزی: کم.

این ساده ترین راه تهیه شربت قند برای آغشته سازی بیسکویت در خانه است.این دستور العمل اساسی است.راه حل شکر پایه و اساس تقریباً هر کس دیگری است.در دستور العمل که اکنون با آن آشنا می شوید ، مقدار مواد غذایی برای نفوذ یک کیک تهیه شده با پنج عدد تخم مرغ کافی خواهد بود.اگر می خواهید کیک را کم و بیش درست کنید ، فقط نسبت مورد نظر خود را محاسبه کنید.

مواد لازم:

آب - 10 قاشق غذاخوری.ل.
قند - 6/5 قاشق غذاخوری.ل

روش تهیه:

در یک قابلمه کوچک ، مواد باید مخلوط شوند و روی حرارت کم قرار دهند.
شربت را به جوش آورده و بلافاصله از اجاق گاز خارج کنید.
قبل از استفاده در دمای اتاق خنک شوید.

آغشته سازی بیسکویت با کنیاک

مدت زمان پخت و پز: 20 دقیقه.
تعداد خدمات: 8 نفر.
محتوای کالری ظرف: 276 کیلو کالری.
هدف: دسر.
مشکل در آشپزی: کم.

نوشابه های الکلی اغلب برای آغشته سازی کیک های خانگی به محلول اضافه می شوند.آنها ارائه می دهندعطر بی نظیر ، لمس ادویه.آغشته کنیاک برای کیک اسفنجی جهانی است ، تقریباً با هر خامه ای قابل چربی است.توجه داشته باشید که اگر بسیار شیرین باشد ، مقدار قند ذکر شده در دستور العمل را می توان کمی کاهش داد.

مواد لازم:

آب زردآلو - 30 میلی لیتر؛
شکر - 50 گرم؛
آب - 50 میلی لیتر

روش تهیه:

آب را درون تابه بریزید.به جوش بیاورید.
در شکر بریزید ، هم بزنید.5 دقیقه بپزید.
محلول را از روی حرارت بردارید.به دمای اتاق بیاورید.
بعد از خنک شدن ، کنیاک را بریزید و دوباره مواد را مخلوط کنید.

با رم

زمان پخت و پز: 25 دقیقه.
تعداد خدمات: 12 نفر.
محتوای کالری ظرف: 316 کیلو کالری.
هدف: دسر.
مشکل در آشپزی: کم.

اگر به فکر فرو بردن کیک های شیرینی کیک هستید ، از شربت رم استفاده کنید ، مطمئناً آن را دوست خواهید داشت.این نوشیدنی الکلی طعم فوق العاده ای به پخت می بخشد.برای تولید مایع لازم است از رم با کیفیت بالا استفاده شود ، زیرا این امر به نتیجه نهایی بستگی دارد.مناسب ترین برای تیره یا طلا.

مواد لازم:

آب - 0.3 لیتر؛
رم تیره است - 3 قاشق غذاخوری.ل.
شکر - 240 گرم.

روش تهیه:

در آب بریزید.داخل شکر بریزید.
به جوش بیاورید ، گاهاً هم بزنید.
شربت را خنک کنید.
در رم ریخته و مایعات شیرین را کاملاً هم بزنید.

اشباع برای بیسکویت شکلاتی

مدت زمان پخت و پز: 25 دقیقه.
تعداد خدمات: 6 نفر.
محتوای کالری ظرف: 221 کیلو کالری.
هدف: دسر.
مشکل در آشپزی: کم.

اگر می خواهید کیک اسفنجی شکلاتی را با کره کره درست کنید ، در حالت ایده آل با محیط این دستور العمل مطابقت دارد.بر اساس مخلوطی از شیر و آب تهیه می شود.با دستور العمل ، مشروبات الکلی به محلول اضافه می شوند ، اما می توانید به هیچ وجه آن را با آب زردآلو ، رم یا بدون الکل جایگزین کنید.این روی طعم تأثیر نمی گذارد.

مواد لازم:

شیر - یک چهارم فنجان؛
لیکور - 2 قاشق غذاخوری؛
شکر - نصف لیوان؛
قهوه فوری - 1 قاشق غذاخوری.ل.
آب یک ربع لیوان است.

روش تهیه:

قهوه را با یک چهارم لیوان آب جوش پر کنید.بگذار اصرار کنم
هنگام دم کردن قهوه ، شکر را درون یک قابلمه بریزید ، شیر داغ بریزید.روی اجاق گاز بگذارید.نصف لیوان شکر و شیر را مخلوط کنید ، به جوش بیاورید ، مرتباً هم بزنید.
قهوه را اضافه کنید.
خنک ، مشروب را اضافه کنید و استفاده کنید.

آغشته سازی کیک شیر تغلیظ شده

مدت زمان پخت و پز: 25 دقیقه.
تعداد خدمات: 10 نفر.
ظرف کالری: 393 کیلو کالری.
هدف: دسر.
مشکل در آشپزی: کم.

آغشته سازی بیسکویت های شیر تغلیظ شده شیرین و معطر می شود ، کیک های خشک کیک را به خوبی مرطوب می کند و طعم خاصی به آنها می بخشد.به دلیل وجود الکل ، دسر کمی طولانی تر خواهد شد.محلول شیر تغلیظ شده برای کیک های سفید کلاسیک مناسب تر است ، اگرچه شکلات مسابقه خوبی خواهد بود.بیاموزید که چگونه طبخ درست کنید.

مواد لازم:

آب زردآلو - 2 قاشق غذاخوری.ل.
شیر تغلیظ شده - یک سوم کوزه؛
آب - 0.25 لیتر

روش تهیه:

یک سوم کوزه شیر تغلیظ شده و آب را کاملاً مخلوط کنید.
در اجاق گاز قرار دهید.به جوش بیاورید.
کاملاً خنک شوید.در انتها ، کنیاک را اضافه کنید.

از مربا

زمان پخت و پز: 35 دقیقه.
تعداد خدمات: 20 نفر.
محتوای کالری ظرف: 531 کیلو کالری.
هدف: دسر.
مشکل در آشپزی: کم.

هر مربا برای آغشته سازی مناسب است ، اما اگر انتخاب زیادی دارید ، بهتر است آنچه را که از میوه یا انواع توت ها تهیه می شود با رایحه ای غنی تهیه کنید ، تهیه کنید: آلیک ، زردآلو ، گلابی یا توت ، زغال اخته.حتما مقداری الکل اضافه کنید: شراب ، کنیاک یا حتی ودکا.یک بیسکویت سرسبز کاملاً خنک باید خیس شود.

مواد لازم:

هر مربا - 120 میلی لیتر؛
آب - 0،5 لیتر؛
آب زردآلو - 100 میلی لیتر

روش تهیه:

آب را با مربا مخلوط کنید.
به جوش بیاورید.یک دقیقه بپزید.
کرنش ، همه گوشت ها را بردار.
باحال.کنیاک را اضافه کنید.

اشباع قهوه

مدت زمان پخت و پز: 25 دقیقه.
تعداد خدمات: 12 نفر.
محتوای کالری ظرف: 253 کیلو کالری.
هدف: دسر.
مشکل در آشپزی: کم.

شربت قهوه برای تهیه کیک بیسکویت ایده آل است.با کمی تلخی ، طعم بی نظیری به آنها می بخشد.ممکن است کودکان کیک را با چنین مخلوط نشتی دوست نداشته باشند ، اما طعم عالی آن برای بزرگسالان تضمین شده است.برای تهیه محلول علاوه بر مؤلفه اصلی ، به لیزر قهوه ، مقداری شکر و آب خالص نیز نیاز خواهید داشت.

مواد لازم:

مشروب قهوه - 60 میلی لیتر؛
شکر - 120 گرم؛
قهوه زمین طبیعی - 40 گرم؛
آب - 0.2 لیتر.

روش تهیه:

قهوه را در یک ظرف قابلمه بریزید.در آب داغ بریزید ، به جوش بیاورید.
قهوه را از صفحه جدا کنید.10 دقیقه روی آن بگذارید و بگذارید بماند.
قهوه را صاف کرده و با شکر مخلوط کنید.روی اجاق گاز قرار دهید و بعد از جوش به مدت 3 دقیقه بپزید.
یخچال ، انفوزیون قهوه را اضافه کنید ، هم بزنید.

شکلات آغشته سازی بیسکویت

مدت زمان پخت و پز: 25 دقیقه.
تعداد خدمات: 12 نفر.
محتوای کالری ظرف: 382 کیلو کالری.
هدف: دسر.
مشکل در آشپزی: کم.

اگر هنوز تصمیمی در مورد نشت بیسکویت نگرفته اید ، سعی کنید شربت شکلات درست کنید.خوشمزه و شیرین است.هر دو کیک تیره و سبک را می توان با دستور زیر آغشته کرد.هیچ چیز ساده تر از تهیه محلول شکلات کره ، شیر تغلیظ شده وپودر کاکائواین دستور العمل را امتحان کنید.

مواد لازم:

کره - 0.2 کیلوگرم؛
شیر تغلیظ شده - 1 گلدان؛
پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری.ل

روش تهیه:

ابتدا باید آب جمع شود و تابه را آتش بزنید.
یک ظرف کوچکتر را در بالای حمام آب قرار دهید.کره کاکائو خرد شده را درون آن قرار دهید.شیر تغلیظ شده را نیز بریزید.
مرتباً هم بزنید ، اما اجازه جوشیدن را نمی دهید.
روی یک کیک گرم از محلول اشباع استفاده کنید.

لبنیات

زمان پخت و پز: 15 دقیقه.
تعداد خدمات: 20 نفر.
محتوای کالری ظرف: 309 کیلو کالری.
هدف: دسر.
مشکل در آشپزی: کم.

اشباع شیر طعم بسیار ظریف و ظریفی دارد.به نظر می رسد شیرین ، مناسب تر برای بیسکویت های کلاسیک سبک است.در زیر یک دستور العمل کلاسیک وجود دارد ، اما می تواند به عنوان مثال با اضافه کردن کمی شربت مرکبات یا شکر وانیل اصلاح شود.با این حال ، حتی اگر شما با محصولات جدید آزمایش نکنید ، نتیجه همچنان خیره کننده خواهد بود.

مواد لازم:

شیر - 2 فنجان؛
شکر - دو سوم یک لیوان؛
آب زردآلو - 4 قاشق غذاخوری.ل

روش تهیه:

یک قابلمه با شیر را روی اجاق گاز قرار دهید.
داخل شکر بریزید.به جوش بیاورید.چند دقیقه بپزید.

Lemon

زمان پخت و پز: 20 دقیقه.
تعداد خدمات: 10 نفر.
محتوای کالری ظرف: 291 کیلو کالری.
هدف: دسر.
مشکل در آشپزی: کم.

کیک مرطوب با محلول آغشته به لیمو یک دسر سبک و با طراوت است ، کرم آن بهتر است خیلی چرب یا روغنی نباشد.تهیه راه حل بسیار آسان است.برای ثبات ، معلوم می شود که خمیر هر ضخامت را به خوبی آغشته می کند.اگر لازم است بیسکویت را با شربت آغشته کنید ، یک دستور العمل آب لیمو را امتحان کنید.مطمئناً شما را خوشحال می کند.

مواد لازم:

آب - 0،5 لیتر؛
شکر - ش 6 ق.ل.
آب زردآلو - 4 قاشق غذاخوری.ل.
لیمو - 1 قطعه.

روش تهیه:

لیمو را بشویید و خشک کنید.رنده پوست را برداشته و سپس آب آن را فشار دهید.
داخل قابلمه آب بریزید.داخل شکر بریزید.
به جوش بیاورید.پوست لیمو را اضافه کنید.هم بزنیدچند قاشق غذاخوری آب لیمو را وارد کنید.

گیلاس

زمان پخت و پز: 25 دقیقه.
تعداد خدمات: 20 نفر.
محتوای کالری ظرف: 235 کیلو کالری.
هدف: دسر.
مشکل در آشپزی: کم.

شربت آلبالو به بهترین شکل در بیسکویت های شکلاتی خیس می شود ، طعم فوق العاده ای به خمیر می بخشد.اگر کیک همچنین با خامه شلاق پر شود ، ظریف نیز خواهد بود.تهیه شربت بیسکویت بسیار آسان است.لازم است چیزی الکلی اضافه کنید ، بهتر از همه لیکور گیلاس.یاد بگیرید که چگونه یک کیک اسفنجی گیلاس درست کنید.

مواد لازم:

گیلاس تازه - 150 گرم؛
شکر - 4 قاشق غذاخوری.ل.
آب - 0،4 لیتر؛
لیکور گیلاس - 60 میلی لیتر

روش تهیه:

انواع توت ها را بشویید.دمها را بردارید.
آلبالو ها را در ظرف قرار دهید.با آب پر کنید.
روی اجاق گاز قرار دهید.به جوش بیاورید.چند دقیقه بپزید.
توت ها را بیرون بیاور.4 قاشق غذاخوری شکر را درون شربت بگذارید.
باحال.لیکور اضافه کنید.

نارنجی

زمان پخت و پز: 35 دقیقه.
تعداد خدمات: 24 نفر.
مقدار کالری ظرف: 496 کیلو کالری.
هدف: دسر.
مشکل در آشپزی: متوسط.

بهتر است خمیر بیسکویت شکلاتی را برای کیک و کلوچه با شربت نارنج خیس کنید.خوشمزه است ، نسبتاً شیرین با نکات تلخی و ترش بودن.برای تولید اشباع کمی بیش از نیم ساعت زمان لازم است.می توانید آن را درست کنید در حالی که کیک های کیک شما در فر پخته می شوند.قبل از تهیه کیک کوکی حتماً هم خمیر و هم شربت را در یخچال قرار دهید.

مواد لازم:

پرتقال - 2 عدد .؛
شکر - 100 گرم؛
آب - 160 میلی لیتر؛
کنیاک - 4 قاشق غذاخوری.ل

روش تهیه:

مرکبات را بشویید و کاملاً پاک کنید.پوست آن را برداشته و آب پرتقال را فشار دهید.
آب را درون قابلمه بریزید و شکر بریزید.به جوش بیاورید.
پوست پرتقال و آب آن را اضافه کنید ، یک دقیقه بپزید ، خنک شود.
شربت را صاف کرده ، کنیاک را اضافه کرده و هم بزنید.

Caramel

زمان پخت و پز: 15 دقیقه.
تعداد خدمات: 8 نفر.
محتوای کالری ظرف: 374 کیلو کالری.
هدف: دسر.
مشکل در آشپزی: کم.

شربت کارامل را می توان با بیسکویت معمولی ، قهوه و شکلات تزریق کرد.از دو نوع شیر ، شیر گاو و شیر آب پز چگال تهیه شده و با اضافه کردن مقدار کمی از آن نوشیدنی الکلی یا سایر نوشیدنی های الکلی با کیفیت تهیه می شود.به نظر می رسد که آغشته بسیار شیرین است ، اما برای یک کیک ترش توت یا میوه ای کامل خواهد بود.

مواد لازم:

شیر - 300 میلی لیتر؛
آب زردآلو - 2 قاشق غذاخوری.ل.
شیر آب پز چگال - 8 قاشق غذاخوری.ل

روش تهیه:

شیر را درون قابلمه بریزید و شیر تغلیظ شده را قرار دهید.
به جوش بیاورید ، هم بزنید.یک دقیقه بپزید.
خنک ، کنیاک اضافه کنید.همانطور که در نظر گرفته شده است هم بزنید و استفاده کنید.

توت فرنگی

مدت زمان پخت و پز: 20 دقیقه.
تعداد وعده ها: 12 نفر.
محتوای کالری ظرف: 318 کیلو کالری.
هدف: دسر.
مشکل در آشپزی: متوسط.

اشباع توت فرنگی بسیار خوشمزه و معطر است.این ماده بدون افزودن الکل تهیه می شود ، که برای برخی از افراد بسیار مهم است.شربت توت فرنگی تازه می تواند برای پخش هر نوع محصولات بیسکویت استفاده شود: کیک ، کیک ، رول.بیشتر مایه هماهنگی بیشتر با خمیر معمولی است تا خمیر شکلات.به یاد داشته باشید که چگونه چنین آغشته سازی را آماده کنید.

مواد لازم:

توت فرنگی تازه - 0.7 کیلوگرم؛
شکر - 12 ق.ل.
آب - 100 میلی لیتر

روش تهیه:

انواع توت ها را بشویید ، آنها را از روی پایه جمع کنید و در آب میوه ای خرد کنید.
کیک توت را با آب بریزید.به جوش بیاورید ، دو دقیقه بپزید و صاف کنید.
در جوشانده آب توت فرنگی بریزید.شکر را اضافه کنید.5 دقیقه بعد از جوش بپزید و قبل از استفاده یخچال بزنید.

Malinova

زمان پخت و پز: 25 دقیقه.
تعداد وعده ها: 12 نفر.
غذاهای کالری: 205 کیلو کالری.
هدف: دسر.
مشکل در آشپزی: کم.

شربت تمشک بسیار ظریف و معطر است ، بنابراین برای خیساندن کیک های بیسکویت بسیار عالی است.وقتی قصد تهیه کیک را دارید حتماً یکی را امتحان کنید.این دستور غذا حاوی روم سفید است و ترجیح داده می شود آن را با نوشیدنی الکلی دیگری جایگزین نکنید.این نکات مخصوص طعم مخصوص به اشباع را می دهد که آب زردآلو یا مشروبات الکلی تشخیص نخواهند داد.

مواد لازم:

تمشک ، شکر پودر - 120 گرم؛
آب - 0،5 لیتر؛
شکمبه سفید - 100 میلی لیتر

روش تهیه:

تمشک را در یک ظرف قابلمه قرار دهید ، با آب پر کنید.
به جوش بیاورید ، برای یک دقیقه بپزید.
از گرما و کرنش دور شوید.
خنک ، با رم مخلوط.

کرم

مدت زمان پخت و پز: 10 دقیقه.
تعداد وعده ها: 8 نفر.
محتوای کالری ظرف: 324 کیلو کالری.
هدف: دسر.
مشکل آشپزی: کم

اشباع خامه ای کیک های بیسکویت را بسیار لطیف می کند و به آنها لذت فوق العاده ای می بخشد.فقط با دو ماده تهیه می شود.این شربت از شیر تغلیظ شده و 20 درصد خامه تشکیل شده است.توصیه می شود فقط در صورت خنک شدن پوست ، پوست خود را درمان کنید.در غیر این صورت ، کیک شما به خصوص در فصل گرم می تواند به سرعت خراب شود.

مواد لازم:

کرم 20٪ - 0،4 لیتر؛
شیر تغلیظ شده - 8 قاشق غذاخوری.ل

روش تهیه:

خامه و شیر تغلیظ شده را ترکیب کنید.
توده را با مخلوط کن تا صاف کنید.
کیک ها را خیس کنید و چند ساعت بگذارید.

تمر

زمان پخت و پز: 35 دقیقه.
تعداد خدمات: 20 نفر.
غذاهای کالری: 385 کیلو کالری
هدف: دسر.
مشکل در آشپزی: کم.

اشباع کرم جایگزین مناسبی برای شکر و شربت های میوه ای است که معمولاً برای پردازش کیک های شیرینی استفاده می شود.این طعم شیرین و شیرین خوشمزه ای دارد که به خوبی با خمیر معمولی و شکلات مطابقت دارد.حتی یک آشپز تازه کار می تواند چنین آغشته سازی را آماده کند ، و در عکس به نظر می رسد ابری سبک و بی وزن است.

مواد لازم: