شربت دستور العمل برای آغشته سازی بیسکویت ، اسرار انتخاب مواد و آماده سازی مواد

بیسکویت اساس بسیاری از محصولات شیرینی پزی است.هوا مطبوع و ملایم است و آغشته سازی آن را تسکین می بخشد.

شربت خیساندن بیسکویت - اصول اساسی آشپزی

کیک های بیسکویت رطوبت را به خوبی جذب می کنند.برای جلوگیری از خیس شدن آنها ، باید سختگیر باشیدبه فناوری آماده سازی آغشته سازی رعایت کنید.

یک بیسکویت ممکن است خشک یا مرطوب باشد.برای پخت خشک از آغشته بیشتری استفاده کنید.

آغشته به کیک با استفاده از یک برس سیلیکون ، یک نبولایزر یا به سادگی از یک قاشق سیراب می شود.

شکر و مایع اساس هرگونه آغشته سازی هستند.برای عطر ، وانیل ، آب مرکبات یا پوست ، قهوه و غیره به آن اضافه می شود

در کیک هایی که از سه کیک تشکیل شده است ، کیک بالا با آغشته ریخته می شود ، وسط و پایین آغشته می شوند نه چندان سخاوتمندانه.

اشباع مطلوب برای تحمل در طول روز است.

دستور العمل 1. شربت اشباع بیسکویت کلاسیک

مواد لازم

• 125 گرم شکر؛
• 190 میلی لیتر آب آشامیدنی.

روش تهیه

1. آب را در قابلمه بریزید و آن را روی اجاق گاز قرار دهید.آتش را به سطح متوسط ​​روشن می کنیم و صبر می کنیم تا اولین حباب ها ظاهر شوند.شکر درون آب جوش ریخته می شود.
2. به طور مداوم مواد را هم بزنید ، گرما را به حداقل برسانید.بپزید تا شکر حل شود و حرارت را خاموش کنید.
3. اشباع را در حالت کمی گرم کنید.به عنوان طعم دهنده می توان عطر و طعم ، لیکور مرکبات یا آب میوه را اضافه کرد.

دستور العمل 2. شربت بیسکویت با آب زردآلو و آب زغال اخته

مواد لازم

• آب تصفیه شده- 300 میلی لیتر؛
• آب زردآلو - 60 میلی لیتر؛
• شکر ریز - 50 گرم؛
• توت فرنگی - 300 گرم

روش تهیه

1. توت فرنگی ها را بشویید ، گلبرگ ها را جدا کرده و آب آنها را از بین ببرید.
2. کیک بریبه یک ظرف قابلمه منتقل کنید ، با آب پر کنید و شکر بریزید.
3. 5 دقیقه روی حرارت کم قرار دهید و بجوش و خروش آمیزید.شربت را از طریق یک صاف کننده کوچک صاف کنید.
4. آب توت فرنگی را درون آغشته بریزید ، مخلوط کرده و دوباره به اجاق گاز برگردانید.دوباره جوش بیار
5. شربت را به مدت سه دقیقه در آتش نگه دارید ، از اجاق گاز جدا کرده و در حالت گرم خنک کنید.داخل آب کنیاک بریزید و آغشته کنید.

دستور العمل 3. ​​شربت خیساندن بیسکویت مبتنی بر کاکائو

مواد لازم

• 35 گرم پودرکاکائو؛
• 90 گرم کره؛
• 175 گرم شیر تغلیظ شده.

روش تهیه

1. یک تابه با اندازه متوسط ​​می گیریم.داخل آن آب آشامیدنی بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید.از بالا ، یک تابه با قطر کوچکتر نصب می کنیم ، آن را روی دسته ها استراحت می دهیم.پایین باید در آب غوطه ور شود.
2. کره را به قطعات کوچک برش داده و آن را با کاکائو خرد کنید تا صاف شود.
3. مخلوط روغن را در یک قابلمه ریخته و صبر کنید تا ذوب شود ، و مرتباً هم بزنید.یک جریان نازک به کره مایع ، شیر تغلیظ شده وارد می شود.خورش تا حباب اول.
4. ماهیتابه را از حمام آب برداشته و محتویات را با میکسر یا مخلوط کن بریزید.جرم باید متراکم شود و حجم آن افزایش یابد.اشباع را خنک کرده و طبق برنامه مورد استفاده قرار دهید.

دستور العمل 4. شربت قهوه برای آغشته سازی بیسکویت

مواد لازم

• لیکور قهوه - 30 میلی لیتر؛
• قهوه طبیعی زمین - 10 گرم؛
• آب - 100 میلی لیتر؛
• شکر ریز - 60 گرم.

روش تهیه

1. قهوه را در یک ظرف قابلمه بریزید و آن را با آب داغ بریزید.روی یک بشقاب قرار داده و به جوش بیاورید.
2. قهوه را از صفحه جدا کنید ، ده دقیقه آن را بپوشانید و اصرار کنید.
3. تزریق قهوه را صاف کرده و شکر را به آن اضافه کنید.
4. آتش را گرم کرده و به مدت سه دقیقه روی حرارت کم بتابید.
5. گرما را خاموش کنید ، محتوای قابلمه را خنک کنید ، مشروب را بریزید و مخلوط کنید.

دستور العمل 5. شربت نعناع

مواد لازم

• 125 میلی لیتر آب آشامیدنی؛
• 30 گرم نعناع؛
• 200 گرم شکر؛
• نارنجی؛
• 100 میلی لیتر ودکا.

روش تهیه

1. آب را به ودکا وصل کنید.
2. برگ های نعنا را به خوبی بشویید و تا حد امکان کوچک آنها را برش دهید.
3. نعنا را با مخلوطی از آب و ودکا بریزید.داخل شکر بریزید و هم بزنید تا غلات حل شوند.
4. داخل ظرف قابلمه ای را با درب بریزید و برای چند هفته در جای خنک بگذارید.
5. پس از مدت زمان اختصاص داده شده ، پرتقال را به نصف برش داده و درون آب می ریزیم.همانطور که در نظر گرفته شده مخلوط کرده و استفاده کنید.

دستور العمل 6. شربت قهوه برای خیساندن بیسکویت با کنیاک

مواد لازم

• 60 گرم شکرشن؛
• 25 میلی لیتر کنیاک؛
• 200 میلی لیتر آب تصفیه شده؛
• 50 گرم قهوه زمینی.

روش تهیه

1. قهوه خرد شده را درون یک ظرف قابلمه بریزید و آن را برای یک دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.قهوه را با آب جوش بریزید و تا اولین نشانه ها بجوشانیدجوشیدناز صفحه جدا شده و صبر کنید تا کف برطرف شود.ما فرایند را دو بار دیگر تکرار می کنیم.
2. قابلمه را با درب قهوه بپوشانید و یک ربع ساعت بگذارید.نوشیدنی را از طریق گاز حل کنید.مقدار زیادی دور بیندازید
3. شکر را داخل قهوه می ریزیم و دوباره آن را می گذاریم.صبر کنید تا جوش بیفتد ، مرتباً هم بزنید تا بلورهای شکر حل شوند.
4. شربت را از صفحه جدا کنید ، خنک شوید.کنیاک را به شربت اضافه کنید ، دوباره هم بزنید.مخلوط کیک حاصل را آغشته کنید.

دستور العمل 7. شربت نارنج برای آغشته سازی بیسکویت

مواد لازم

• 120 میلی لیتر آب پرتقال فشرده؛
• پوست پرتقال یک میوه؛
• 60 گرم شکر.

روش تهیه

1. پرتقال من ، با یک پارچه پاک کنید و با کمک کوچکترین رنده پوست آن را جدا کنید.پوست پوست را درون یک قابلمه قرار دهید ، آب پرتقال را درون آن له کنید.
2. به مدت سه دقیقه از جوشیدن ، بجوشد و بپزید.درون شکر بریزید ، هم بزنید و هم بزنید تا همه دانه ها حل شوند.
3. شربت را هشت دقیقه دیگر بپزید ، صاف کنید و خنک شوید.

دستور العمل 8. شربت خیساندن بیسکویت شراب

مواد لازم

• آب لیمو - 5میلی لیتر؛
• شکر ریز - 250 گرم؛
• وانیلین؛
• آب آشامیدنی - شیشه؛
• Cahors - 60 ml

روش تهیه

1. آب را درون یک ظرف قابلمه بریزید ، شکر اضافه کنید و روی حرارت کم قرار دهید.کوک کنید ، مرتباً هم بزنید ، تا زمانی که بلورها حل شوند.
2. در جوششربت آب لیمو و وانیل را اضافه کنید.چند دقیقه نگه دارید ، از روی حرارت برداشته و خنک شوید.

دستور العمل 9. شربت لیمو

مواد لازم

• شکر؛

• 245 میلی لیتر آب آشامیدنی؛
• نیم لیمو؛
• شکر وانیلی.

روش تهیه

1. نیمی از لیمو را خرد کنید ، در یک ظرف مخلوط کن ریخته و به یک پوره خرد کنید.جرم لیمو حاصل به یک ظرف قابلمه منتقل می شود ، آب جوشانده را بریزید ، با درب آن را بپوشانید و برای یک چهارم ساعت اصرار کنید.
2. محتویات خمیر سیب زمینی را کمی فشار دهید تا آب لیمو از خمیر لیمو خارج شود.چند بار از طریق گاز استفاده از تزریق را صاف کنید.شکر و وانیلین به مایع لیمو اضافه می شوند.
3. ما می توانیم هیدرولیک را با قدرت کم روشن کنیم.یک قابلمه را با مخلوط لیمو روی آن بگذارید و پایه شربت را به مدت ده دقیقه بجوشانید.
4. کیک را از صفحه خارج کنید ، کیک ها را خنک کرده و آبکش کنید.

دستور العمل 10. شربت آلبالو برای خیساندن بیسکویت با کنیاک

مواد لازم

• 50 گرم شکر- فریاد زدن؛
• 40 میلی لیتر کنیاک؛
• 100 میلی لیتر شربت گیلاس؛
• آب پخته - پشته.

روش تهیه

1. آب آلبالو را با آب و کنیاک ترکیب کنید.هم بزنید
2. تمام شکر را درون مایع بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.طبخ ، مرتب هم بزنید ، تا زمانی که تمام شکر حل نشده باشد.
3. گرما را به حداقل برساند و مخلوط را برای سه دقیقه دیگر بجوشانید.از صفحه جدا شده و خنک شوید.

دستور العمل 11. شربت برای خیساندنبیسکویت توت سیاه

مواد لازم

• 60 میلی لیتر آب زردآلو؛
• ½ جمع بندی.شربت مربای سیاه دانه؛
• 250 میلی لیتر آب جوش؛
• 60 گرم شکر ریز.

روش تهیه

1. آب را با شکر و شربت از مربا ترکیب کنید.وسایل آشپزی را روی حرارت کم هم بزنید و تنظیم کنید.بعد از اولین علائم جوش ، مرتب هم بزنید ، تا زمانی که بلورهای قند حل شوند.
2. از روی حرارت ، خنک شده و کنیاک را بریزید.

دستور العمل 12. شربت قهوه روی شیر

مواد لازم

• روی ½ فنجان شیر و آب جوشآب؛
• شکر؛
• 60 گرم قهوه زمینی.

روش تهیه

• قهوه زمین را با نصف لیوان آب جوش تند پر کنید و قهوه را دم کنید.از روی حرارت ، روی آن را بپوشانید و خنک کنید.فشار
• شیر را با شکر ترکیب کنید.روی اجاق گاز بگذارید ، حرارت کم را روشن کنید و به جوش بیاورید ، به طور مداوم هم بزنید.داخل قهوه تخلیه شده بریزید و هم بزنید.
• سه دقیقه دیگر نگه دارید ، از اجاق گاز برداشته و خنک شوید.الکل و طعم دهنده ها به آغشته سرد شده اضافه می شوند.

دستور العمل 13. شربت آغشته سازی بیسکویت کارامل

مواد لازم

• 100 میلی لیتر شیر؛
• 100 گرم خامه؛
• 100 گرم کندانسور پخته شده.

روش تهیه

1. شیر را درون یک قابلمه بریزید.روی یک بشقاب قرار داده و به جوش بیاورید.شیر آب پز چگال شده و خامه ترش را اضافه کنید.خوب هم بزنید
2. بیسکویت را به شکلی گسترده تر از کیک قرار دهید.در چند مکان با یک چوب یا چنگال چوبی بریزید.کیک را با شربت داغ بریزید.
3. کیک را به مدت پنج ساعت خیس کنید.

شربت خیساندن بیسکویت - نکات و ترفندها

طعم دهنده ها را به شربت داغ اضافه نکنید.

شربت قبل از استفاده باید خنک شود.

شایسته است قبل از استفاده 24 ساعت در برابر شربت مقاومت کنید.

برای آغشته سازی می توانید از آب زردآلو ، مشروبات الکلی یا هر نوشیدنی الکلی دیگری استفاده کنید.