اسکار گوشت گاو - آنچه در آن است و چگونه آن را تمیز کنید ، پخت و پز پخت و پز ظروف بی بو

اولین بخش اسکار معده گاو یا گاو ، یک محصول جانبی با پروتئین بالا ، کم ویتامین ، است.ما و ماکرو.تلبوه کباب شده ، پر شده ، قابلمه های پخته شده است ، به هش ارمنی ، رول ، ظروف سوپ لهستانی ، کچماچی ، خورش ، سوپ مولداوی ، هگی و سایر غذاهای محبوب اضافه می شود.جای زخم یک کیسه صورتی ، خاکستری یا سبز متشکل از الیاف عضله صاف با سطح داخلی مو است.در صورت دانستن اسرار تهیه آن ، یک محصول فرعی خوشمزه ، سالم و مقرون به صرفه ، مکمل عالی برای رژیم غذایی شما خواهد بود.

خواص مفید

ارزش انرژی اسکار گاو 97 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است.Telbuch حاوی روی است ، بنابراین خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد ، از نقص هنگام تولد در زنان باردار جلوگیری می کند ، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و انعقاد خون را عادی می کند.محصول جانبی باعث بهبود وضعیت پوست و غده تیروئید می شود ، سطح هموسیستئین را پایین آورده ، روند پیری را کند می کند ، تأثیر مفیدی بر دستگاه گوارش ، بینایی ، بو دارد.این محصول سرشار از پروتئین است ،که از لحن عضلات پشتیبانی می کند و در ساختار آنها شرکت می کند ، به کاهش وزن کمک می کند.

ریز مغذی های بیولوژیکی مهم و ریزگردهای گاو گاو

به عنوان نقطه شروعstyty

طعم، عطر و ظاهر ظروف از گوشت گاو شکمبه حد زیادی وابسته به چگونه آن را تمیز می شود.محصول جانبی به مدت 10 دقیقه روی آب جوش تند ریخته می شود ، با چاقو از خاک ، مانده مواد غذایی ، فیلم ، مخاط ، چربی کاملاً شسته و تمیز می شود.این فرآیند را می توان با استفاده از یک مسواک تمیز یا اسفنج ساده کرد.جای زخم به مدت 3 ساعت در آب سرد با سرکه باقی مانده ، سپس با نمک سنگ مالیده شده و به مدت نیم ساعت در زیر آب جاری شسته می شود.با آلودگی سنگین ، آبگوشت گوشت گاو در آهک فرو رفته ، در محلول ضعیف از آب منگنز یا 20 میلی لیتر پراکسید هیدروژن به مدت یک ساعت خیس می شود.

نحوه پخت و پز

برخی از ترفندهای آشپزی و قوانین عمومی آشپزی تقریباً در تمام دستور العمل های تند گوشت گاو اعمال می شود.محصول جانبی از بو خارج می شود ،در آب سرد یا آب جوش قرار داده و 5 ساعت بپزید.در آبگوشت نمک ، هویج ، کرفس ، فلفل ، ادویه جات ترشی جات و گیاهان معطر اضافه کنید.آب جوش می آید و در صورت لزوم باید اضافه شود.اسکار الاستیک و الاستیک باید نرم شود تا با چنگال به راحتی سوراخ شود.پس از آن محصول فرعی به طور کامل آماده می شود یا به بخش هایی بریده می شود و نیم ساعت دیگر پلو پخته می شود.

نحوه تهیه بدون بو

شاید بوی خاص و ماندگار شاید اصلی ترین دلیل عدم پذیرش بسیاری از طبخ غذاها باشد.آسانترین و مؤثرترین راه برای خلاص شدن از شر آن ، ریختن فرآورده جانبی با آب تمیز ، آوردن به جوش ، به مدت 10 دقیقه جوش ، مایع تخلیه شده و 5-8 بار دیگر این عمل را تکرار کنید.شدت بو بطور مستقیم به سن حیوان بستگی دارد ، هرچه گاو پیرتر باشد ، واضح تر خواهد بود.همچنین چربی دارای عطر و بوی نامطبوعی است ، بنابراین به همراه لایه داخلی بافت اسکار گاو قطع می شود.روش های دیگری نیز برای اصلاح تنها اشکال ظروف خوراکی وجود دارد:

• این لوله به مدت 3 ساعت در مخلوط سرکه ، آب و نمک قرار می گیرد.شسته شده ، در صورت لزوم تکرار می شود.
• فرعی محصول به مدت 3 ساعت در محلول ضعیف منگنز خیس می شود (آب باید به رنگ صورتی روشن باشد).از ماهیتابه جدا کنید ، گل ماسه را با نمک سنگ مالش دهید و یک ساعت بگذارید.زیر آب جاری شسته شد.
• مایع گوشت گاو در شور (به میزان 45 گرم نمک در هر لیتر آب) باقی می ماند تا مایع تیره شود.پس از حدود 3-4 ساعت ، فرآورده های فرعی شسته می شوند ، مجددا در آب نمک غوطه ور می شوندروش را تکرار کنید تا بو از بین نرود.
• یک لیتر آب با یک قاشق چای خوری سرکه و آمونیاک رقیق می شود.آبگوشت گاو را درون محلول فرو کنید.بعد از 3 ساعت ، اسکار را با دقت بشویید.
• محصول جانبی با جوش شیرین و لیموترش درمان می شود و نیم ساعت مانده است.برای تمیز کردن آب ، آب پز با ادویه جوشانده شود.

ظروف از شکمبه گوشت گاو

غذاهای دلچسب از گندم سیاه نه تنها مفید ، بلکه بسیار خوشمزه است.آبگوشت گوشت گاو از قبل از تمیز کردن و تهیه آن با ادویه های مورد علاقه خود استفاده می شود.سپس آن را به مکعب یا کاه خرد شده ، خرد شده با سبزیجات ، خرد شده در چند اجاق گاز اضافه کرده ، به بافت های گرم ، گولاش و سایر غذاهای گوشتی اضافه کنید تا بافت شود.آبگوشت ، سوپ فلفل و گیاهان تند را روی آن در آبگوشت بولاون پخته می شود.این غذای شیرین شده در گلدان های سفالی اضافه می شود که در گلدان های سفالی زیر یک لایه پنیر یا خمیر تازه پخته می شوند.این محصول جانبی به عنوان پایه ای برای تعطیلات لوکس و لوکس استفاده می شود.

رول

• زمان: 13 ساعت 30 دقیقه.
• تعداد خدمات: 8 نفر.
• ظروف کالری: 127 کیلو کالری در 100 گرم
• هدف: اشتها آور ، دوره اصلی.
• مشکل: متوسط.

رول گوشت گاو Succulent یک شاهکار آشپزی واقعی است که حتی متعجب ترین خوراکی ها را حتی می توان به راحتی شگفت زده کرد.Telbukh نیاز به آماده سازی طولانی دارد ، بنابراین تهیه میان وعده اصلی یا دوره اصلی برای یک مناسبت خاص باید حدود یک روز قبل از تعطیلات آغاز شود.در چاشنی می توانید گیاهان ، هویج ، فلفل دلمه ای اضافه کنید.رول فرار طلایی زیبایی به دست می آورداگر شما به راحتی آن را در ماهی تابه با روغن سیر معطر سرخ کنید ، پوسته حتی جذاب تر خواهد شد.براساس آبگوشت می توانید سس ، سوپ و سایر غذاهای آماده را تهیه کنید.

مواد لازم:

• اسکار گوشت گاو - 510 گرم؛
• گوجه فرنگی - 85 گرم؛
• پیاز - 115 گرم؛
• میخک - به چشیدن؛
• چربی - 55 گرم؛
• سیب زمینی - 60 گرم؛
• سیر - 3 دندان؛
• برگ خلیج - 3 قطعه .؛
• فلفل سیاه را به طعم و مزه؛
• فلفل دلمه ای - به مزه.
• نمک برای طعم دادن.

روش تهیه:

1. مایع گوشت گاو را باید در آب سرد تمیز کرد و غوطه ور کرد.6 ساعت بگذارید.
2. عصاره ، گچ را با آب جوش.
3. از چاقو برای تمیز کردن مخاط باقی مانده محصول جانبی استفاده کنید.شستشو دهید
4. جای زخم را با آب پر کنید ، نمک اضافه کنید.
5. بعد از 2 ساعت آب را عوض کنید.به مدت 3 ساعت بجوش و خروش آمدن
6. سینی یا سینی قرار دهید.بگذارید تا در دمای اتاق خنک شود.
7. سیب زمینی ها را پوست بگیرید.
8. چربی را با برش یا مکعب برش دهید ، در صورت تمایل ، پوست را برش دهید.
9. یخچال خنک شده را روی سطح کار تجزیه کنید.لبه ها را می توان تراش داد تا برش را به پر کنید و به رول آینده شکل مستطیلی صحیح بدهید.
10. فصل با فلفل سیاه ، نمک.
11. چاشنی ها - سیر رنده شده ، رنده شده.
12. برای تشکیل رول ، گره نخی محکم.
13. قطعه قطعه کار را از کف خاموش به تابه بزرگ منتقل کنید.
14. با آب سرد پر کنید.پیاز خرد شده ، سیب زمینی ، گوجه فرنگی خرد شده ، میخک ،فلفل معطر ، برگ خلیج.به صورت اختیاری فلفل سفید ، ریشه های مورد علاقه خود را اضافه کنید.
15. بمدت 2 ساعت بجوش و خروش آمدن.
16. باحال.موضوعات را با دقت بلند کرده و از بین ببرید.
17. رول telbu گوشت گاو بلافاصله به قسمت هایی بریده می شود و یا به مدت یک ساعت باقی می ماند تا "توقیف" شود و با همه آب میوه ها آب بندی شود.
18. محصول جانبی را با یک بشقاب جانبی مانند نخود سبز سرو کنید.

در گلدان

• زمان: 2 ساعت 20 دقیقه.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• غذاهای کالری: 129 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: دوره اصلی.
• مشکل: متوسط.

در بلغارستان آفتابی ، telbu نامیده می شود shkemba ، که با سیر ، فلفل و پنیر خانگی پخته می شود.غذای گرم در رومانی و مولداوی نیز محبوب است و در گلدان های قابل حمل - گلدان های سفالی یا سرامیکی - سرو می شود.تهیه اسکار گوشت گاو زمان بسیار کمتری برای خرید کالای فرعی تصفیه شده زمان می برد.به جای قارچ می توانید از لوستر ، قارچ ، عسل و سایر قارچ ها استفاده کنید.بعضی اوقات ، به جای پنیر ، یک تخم مرغ خام با یک زرده کامل در یک وعده غذایی تقریباً آماده از telbuha کشته می شود تا در بالای آن یک ظرف خوراکی زیبا ایجاد شود.

مواد لازم:

• اسکار گاو - 990 گرم؛
• گوجه فرنگی - 4 قطعه .؛
• پاپریکا - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• قارچ - 510 گرم؛
• سیر - 75 گرم؛
• کره کره - 4 قاشق غذاخوری.ل.
• فلفل فلفل قرمز - 1 قطعه .؛
• پنیر - 215 گرم؛
• نمک برای طعم دادن.

روش تهیه:

1. گوشت گاو تمیز را بشویید.بریزیدبا آب سرد آتش بزنید.
2. جوش ، تخلیه.دوباره روش را تکرار کنید.
3. جای زخم را در یک قابلمه عمیق با آب بریزید ، نمک را بریزید و تا آماده شوید بپزید.برداشته ، برش داده شده به نوار.
4. گوجه فرنگی را خرد کرده یا خرد کنید.
5. چهار گلدان آب پز برای جوش آوردن.
6. ته هر زخم خرد شده را قرار دهید.مواد زائد باید یک سوم از ظروف را بگیرد.
7. آرد را در ماهیتابه ای سرخ کرده تا قهوه ای طلایی سرخ شود ، با تلبو بپاشید.
8. بالای قارچ های خرد شده خرد شده ، فلفل دلمه ای ریز خرد شده.
9. با فلفل قرمز یا فلفل دلمه ای قرمز ، نمک بپاشید.
10. سیر رنده شده را اضافه کنید (حدود 2 سر کوچک).
11. روی یک قاشق غذاخوری کره پخش کنید.
12. بالای گوجه فرنگی.مواد غذایی کنسرو شده را می توان به جای غذاهای تازه استفاده کرد.
13. 100 میلی لیتر آبگوشت را که محصول جانبی آن در آن جوش آمده بود ، بریزید.
14. روی درب ها را بپوشانید ، به مدت یک ساعت به فر از قبل گرم شده بفرستید.
15. 5-10 دقیقه قبل از پایان پخت و پز ، در هر گلدان پنیر رنده شده بریزید.
​​
16. غذای داغ تلبوچ را سرو کنید.

اسکار کباب شده روی شبکه

• زمان: 6 ساعت.
• تعداد وعده ها: 8 نفر.
• غذاهای کالری: 150 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: میان وعده ، ظرف پیک نیک.
• مشکل: متوسط.

شیرینی کبابی ترد روی کوره یک غذای سبک و تند است که می توان از آن با آبجو و نوشابه لذت برد.نکته اصلی این است که از بوی آن خلاص شویدبا آب و نمکاندازه برش ها به تعداد وعده های غذایی بستگی دارد ، اما نباید خیلی نازک باشند ، در غیر این صورت آبگوشت گوشت گاو به صورت خامه ای و فاقد طعم خواهد شد.مخلوط ادویه جات ترشی جات را برای سرخ کردن می توان به طور مستقل جمع کرد ، با وجود محصول گشنیز ترکیبی جانبی ، رزماری تازه ، پونه کوهی ، آویشن.ظرفی مانند خامه ترش مخلوط شده با سیر و جعفری خرد شده را در یک ظرف تلبوه سرو کنید.

مواد لازم:

• جای زخم گاو - 365 گرم؛
• روغن زیتون - 35 میلی لیتر؛
• سس سویا - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• فلفل سیاه را به طعم و مزه؛
• فلفل قرمز را به طعم و مزه؛
• پیاز - 1 قطعه.
• نمک برای طعم دادن.

روش تهیه:

1. آبگوشت گاو را با دقت تمیز کنید.
2. فرآورده جانبی را به مدت 2 ساعت در محلول قوی آب و نمک فرو کنید.
3. آبکش و بشویید.اگر بویی وجود دارد که می تواند به ظروف منتقل شود ، در یک ساعت دیگر در آب گرم خیس کنید.
4. انتقال به قابلمه ، 2-3 ساعت آن را بپزید تا نرم شود.
5. فلفل قرمز ، فلفل سیاه ، نمک را به طور جداگانه مخلوط کنید.می توانید به جای نمک از نمک دریایی استفاده کنید.
6. گوشت گاو را خرد کرده و به قطعات کوچک خرد کنید.
7. فرآورده جانبی را با مخلوط ادویه بپاشید.
8. با روغن زیتون یا روغن گیاهی بپاشید.
9. کباب کنید تا آماده شود.
10. قبل از غذا ، با سس سویا بپوشانید و وعده غذایی را با حلقه های پیاز خرد کنید.

سوپ

• زمان: 2 ساعت 10 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• کالریظروف: 137 کیلو کالری در 100 گرم
• هدف: دوره اول.
• مشکل: متوسط.

اگر چند قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را در آب داغ پهن کنید یا کمی پاپریکا اضافه کنید ، سوپ آبگوشت خرد شده تند می شود و اشتها آور خواهد شد.جوشانده شده از جوشانده باید نرم ، تقریباً ژله مانند باشد ، در غیر این صورت طعم "لاستیک" حتی در ظرف تمیز نیز احساس خواهد شد.به جای شیر ترش ، به طور اختیاری از ماست شیرین طبیعی استفاده کنید.در صورت اضافه کردن دانه ذرت یا برش گوشت گاو آب پز به آن ، سوپ دلچسب خواهد بود.ظرف گوشت گاو گوشتی به طور جداگانه با مخلوطی از سرکه ، سیر و فلفل سرو می شود که هر یک از میهمانان به بشقاب خود می افزایند.

مواد لازم:

• اسکار گاو - 990 متر؛
• فلفل قرمز زمین - 1 قاشق غذاخوری؛
• شیر ترش - 250 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 2 قطعه .؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری.ل.
• پاپریکا - 1 قاشق غذاخوری؛
• کره کره - 55 گرم؛
• نان سفید - 75 گرم؛
• نمک خرج کردن است.

روش تهیه:

1. فرعی محصول را به طور کامل بشویید.
2. با آب بریزید ، به جوش بیاورید.بعد از 10-15 دقیقه ، مایع را تخلیه کنید.
3. جای زخم را دوباره با آب پر کرده و بپزید تا آماده شود.نمک نباید اضافه شود.
4. مایع گوشت گاو را از آبگوشت جدا کنید.محصول جانبی را برش داده یا برش داده و به مکعب های کوچک بریزید.
5. در یک ماهیتابه عمیق آرد را سرخ کنید.
6. تخم شلاق را اضافه کنید.هم بزنید
7. شیر ترش را به تدریج معرفی کنید.
8. 3-4 قاشق غذاخوری آبگوشت آب جوش را از زیر گوساله با یک جریان نازک بریزید ، توده های چوب را به شدت بشکنید.بیل
9. هنگامی که توده یکدست شد ، با یک وعده دوم آبگوشت داخل قابلمه بریزید ، هم بزنید.
10. آبگوشت خرد شده ، نمک اضافه کنید.فرآورده جانبی را به جوش بیاورید.5 دقیقه بپزید ، از روی حرارت بردارید.
11. کره را در یک ظرف قابلمه ذوب کنید.در فلفل قرمز و پاپریکا بریزید.هم بزنید ، با آبگوشت ترکیب کنید.
12. سوپ را درون یک خمیر گرم شده بریزید.
13. نان سفید را درون مکعب ها بریزید ، سرخ کنید.
14. یک بشقاب اسکار گوشت گاو را با نان های برشته شده تزئین کنید و یا به طور جداگانه آنها را سرو کنید.

اسکار گوشت گاو سگ

خواص اسکار گوشت گاو باید برای عاشقان سگ که به سلامتی سگ های چهار پا اهمیت می دهند شناخته شود.موارد مورد علاقه و کیفیت تغذیه آنها.فرآورده جانبی یک مکمل غذایی مفید است و جایگزینی برای خوراک نیست.Telbukh گرسنگی را خاموش می کند ، میکرو فلور روده را عادی می کند.به صورت خام به بزرگسالان و توله سگ ها از سن 6 ماهگی و بیشتر از 2-4 بار در هفته داده نمی شود.محاسبه دوز صحیح آسان است - برای هر 10 کیلوگرم از وزن حیوانات 100 گرم گوشت گوساله لازم است.دامپزشکان توصیه می کنند که اسکار سگ را برای چند روز در فریزر نگه دارید یا پیش فرض کردن محصول جانبی آب جوش را پیش از میل کنید.

فیلم ها