دستور العمل های مربوط به اشباع بیسکویت: اسرار در انتخاب مواد لازم و

برای تهیه کیک ، کیک ، رول وسایر درمان ها از انواع کیک استفاده می کنند.اما به خصوص محبوب ، بیسکویت است.جای تعجب نیست که ، تهیه یک بیسکویت به اندازه کافی ساده است ، به نظر می رسد سرسبز ، ملایم است و هم بزرگسالان و هم کودکان آن را دوست دارند.برای دادن طعم و نرمی خاص ، لازم است بیسکویت را آغشته کنید.

چگونه یک بیسکویت را آغشته کنیم - اصول کلی

آغشته سازی یک بیسکویت مکانی برای خیال کردن هر آشپز است.به طور سنتی ، بیسکویت به نسبت 1: 2 با شربت قند آغشته می شود ، جایی که 2 قسمت از آب از 1 قسمت قند استفاده می کند.اغلب در شربت سرد شده استشراب ، براندی ، قهوه ، آب میوه ، لیکور ، اسانس و طعم های مختلف را اضافه کنید.

نه تنها تهیه صحیح اشباع ، بلکه برای اشباع آن نیز مهم است.در اینجا مقدار مواد اولیه مورد استفاده مهم است ، ضخامت و مقدار کیک مورد استفاده برای چرب کردن کیک اسفنجی ، میوه ، آجیل و دیگر مواد پرکننده اضافه خواهد شد.

بیش از حد شربت مایع ، آغشته به ضخیم - اشتباهات مکرر ، برای جلوگیری از دستور العمل های دقیق انتخاب شده برای اشباع برای بیسکویت ها ، که به شاهکار شیرینی سازی شما یک طعم و عطر واقعا بی نظیر می بخشد.

1. چه چیزی را به بیسکویت منتقل کنید: شربت وانیلی

مواد لازم:

• وانیلین - نصف قاشق چای خوری؛
• 250 میلی لیتر آب؛
• شکر - یک لیوان بدون اسلاید؛

روش تهیه:

1. آب را درون یک ظرف کوچک بریزید ، شکر اضافه کنید.
2. این مخلوط را بهم بزنید و به طور مداوم هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود.
3. وقتی شربت جوش آمد ، کف را برداشته و از روی حرارت بردارید.
4. شربت را کمی سرد کنید ، وانیلین را اضافه کنید ، خوب هم بزنید و هر کیک بیسکویت را خیس کنید.

2. چه چیزی را به بیسکویت منتقل کنید: شربت توت با آب زردآلو

مواد لازم:

• شربت توت- کمی بیشتر از یک لیوان؛
• شکر - 30 گرم؛
• کنیاک - 20 میلی لیتر؛
• 250 میلی لیتر آب تصفیه شده؛

برای شربت توت:

• مربای سیاه توت - پنج قاشق غذاخوری؛
• 250 میلی لیتر آب.

روش تهیه:

1. شربت توت: مربا را در یک لیوان عمیق فلزی قرار دهید ، آب آن را ریخته و جوش دهید تا حباب ها روی حرارت کم ظاهر شوند.کف را جدا می کنیم و آتش را خاموش می کنیم.شربت را خنک کنید.از طریق الک با دهانه های کوچک صاف کنید.
2. آب را در شربت توت خنک آماده شده بریزید ، شکر را بریزید و روی حرارت کم جوش قرار دهید تا شکر حل شود ، با هم زدن هم بزنید.
3. بعد از حل کردن شکر ، آغشته کننده معطر را از روی آتش جدا کنید ، سرد کنید ، کنیاک را بریزید ، خوب مخلوط کنید.

3. چه چیزی را به بیسکویت منتقل کنید: قهوه و شربت شیر ​​

مواد لازم:

• براساس جنسیتلیوان شیر و آب تصفیه شده؛
• پودر قهوه طبیعی - دو قاشق چای خوری؛
• شکر - 250 گرم.

روش تهیه:

1. پودر قهوه را با آب داغ پر کنید.ماهیتابه را روی حرارت کم قرار دهید ، هم بزنید ، بپزید تا جوش آید.
2. نوشیدنی قهوه تمام شده کمی خنک می شود ، ما برای چند دقیقه اصرار داریم ، صاف کنید.
3. در ماهیتابه دیگر شیر را با شکر مخلوط کرده و با همزن مکرر روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.
4. به محض جوشاندن شیر ، قهوه را درون آن می ریزیم.
5. شربت حاصل کاملاً هم زده و سرد می شود.

4. چه چیزی را به بیسکویت منتقل کنید: اشباع شیر تغلیظ شده آب پز

مواد لازم:

• لیوان شیر آب پز چگال؛
• نصف لیوان خامه ترش 15٪ چربی؛
• 100 میلی لیتر شیر.

روش تهیه:

1. شیر را درون لیوان آهن بریزید ، آن را بجوشانید تا ظاهر شودحباب اول بر اثر حرارت متوسط
2. شیر آب پز چگال شده را درون شیر داغ قرار دهید ، خوب هم بزنید تا یکدست شود.
3. خامه ترش را اضافه کنید ، دوباره مخلوط کنید.
4. شربت گرم یا گرم را با کیک های اسفنجی سفید یا شکلاتی آماده کنید.

5. چه چیزی را به بیسکویت منتقل کنید: شربت آبلیمو

مواد لازم:

• آب تصفیه شده- 250 میلی لیتر؛
• شکر - چهار قاشق غذاخوری؛
• جگر لیمو یک مشت کوچک است.

روش تهیه:

1. یک لیوان آب تصفیه شده را داخل یک کتری فلزی کوچک بریزید ، شکر را اضافه کنید ، جوش اضافه کنید تا کف روی حرارت کم ظاهر شود.
2. پوست لیمو در مخلوط کن خشک است.
3. وقتی شربت جوش آورد ، کف را برداشته ، هم بزنید ، پوست لیمو ترش را اضافه کنید ، دوباره هم بزنید.
4. شربت عطر لیمو را با درب ، یخچال بپوشانید و به مدت ده دقیقه اصرار کنید.
5. ما اشباع را از طریق گاز فیلتر می کنیم.

6. چه چیزی را به بیسکویت منتقل کنید: آب انار

مواد لازم:

• آب فیلتر شده- 250 میلی لیتر؛
• شکر - نصف لیوان؛
• یک نارنجک.

روش تهیه:

1. آب را درون مخزن بریزید ، شکر را اضافه کنید ، جوش بیاورید تا کف در حرارت کم ظاهر شود.
2. وقتی شکر حل شد ، ماهیتابه را از روی صفحه جدا کنید و کمی شربت را سرد کنید.
3. در حالی که شربت در حال خنک شدن است ، انار را برداشته ، آن را به چهار قطعه خرد کنید ، دانه ها را خارج کنید.
4. آب میوه ها را از دانه ها می ریزندبا استفاده از آبمیوه گیری و صاف کردن آن از طریق کیک پنیر.
5. آب انار به دست آمده را درون شربت سرد شده بریزید ، خوب هم بزنید و آنها را با کیک بیسکویت آغشته کنید.

7. چه چیزی را برای تهیه بیسکویت با: شربت تنتور لیمو

مواد لازم:

• 1 فنجان خالصآب؛
• لیوان ناقص شکر؛
• 30 میلی لیتر تنتور لیمو.

برای تنتور لیمو:

• یک لیمو کوچک؛
• نصف لیوان هر ودکا.

روش تهیه:

1. 2-3 روز قبل از تهیه اشباع ، تنتور لیمو را تهیه کنید: لیمو من ، رها از پوست (پوست را جدا نکنید)همچنین مفید خواهد بود) آب مرکبات آب آن را به هر طریق راحت فشار دهید.
2. پوست لیمو روی رنده ای با دندان های کوچک ریخته می شود.
3. آب لیمو فشرده شده را داخل ودکا بریزید ، سپس پوست آن را اضافه کنید ، خوب هم بزنید ، با هر درب آن را بپوشانید و برای 48 ساعت در مکانی تاریک اصرار کنید.سپس فیلتر کنید.
4. شربت شکر ساده ای را تهیه کنید: یک لیوان آب کوچک را درون یک ظرف کوچک آهن یا آلومینیوم بریزید ، شکر را بریزید و بجوشانید تا کف فنجان آرام شود.کف را برداشته ، شربت را خنک کنید.
5. شربت تزریق شده را درون شربت سرد شده ریخته ، کاملاً مخلوط کرده و کیک های بیسکویت را خیس کنید.

8. چه چیزی را به بیسکویت منتقل کنیم: شربت توت تازه

مواد لازم:

• توت فرنگی تازه- 300 گرم؛
• آب تصفیه شده - 350 میلی لیتر؛
• شکر نصف لیوان است؛
• ودکا - هر لیوان پر.

روش تهیه:

1. توت فرنگی ها را در آب سرد با آب سرد بشویید.قلمه ها ، سبزی ها را تمیز می کنیم.
2. انواع توت ها را با استفاده از مخلوط کن درست کنید.
3. دوغاب را با آب با شکر و ودکا مخلوط کنید ، روی حرارت کم قرار دهید و بپزید تا حدود پنج دقیقه جوش بیاید.
4. کف را جدا می کنیم ، خوب مخلوط می کنیم ، گرما را خاموش می کنیم ، خنک می کنیم ، صاف می کنیم و کیک های خمیر بیسکویت را می گیریم.

9. نحوه عبور بیسکویت: خامه ترش عسل

مواد لازم برای شربت:

• 250 میلی لیتر آب؛
• هر عسل غلیظ 100 گرم است.
• مواد لازم برای خامه ترش:
• 1 قاشق مربا خوری ترش 15٪ چربی؛
• شکر - نصف لیوان.

روش تهیه:

1. آب تصفیه شده را داخل لیوان آهن بریزید.
2. مقداری عسل را به آب اضافه کنید ، هم بزنید تا حل شود.
3. خامه مایع خامه ترش را آماده کنید: خامه ترش را درون شکر بریزید ، خوب با یک آبکش مخلوط کنید تا شکر حل شود.
4. ابتدا کیک های خمیر بیسکویت با شربت عسل و سپس با خامه ترش آغشته می شوند.

10. چه چیزی را به بیسکویت منتقل کنید: آغشته به نارنجی-لیمو

مواد لازم:

• دو پرتقال؛
• یک لیمو؛
• پوست لیمو - دو مایع.
• پوست پرتقال - دو مشت؛
• شکر - نصف لیوان.

روش تهیه:

1. پرتقال و لیمو را از پوست رها کنید.
2. پوست را برای چند دقیقه به طور جداگانه در آب داغ خیس کنید ،تلخ نیست
3. پوست مخلوط شده را با مخلوط کن یا رنده شده با دندان های کوچک خرد کنید.
4. میوه را برش بزنید و آب آن را از طریق آبمیوه گیری بگیرید.
5. آب لیمو و پرتقال را درون تابه بریزید ، پوست آن را اضافه کنید و پنج دقیقه قبل از جوشاندن مایع ، 5 دقیقه بپزید.
6. شربت پخته شده از طریق گاز پودر شده ، خنک می شود و از طریق کیک فیلتر می شود.در صورت تمایل ، می توانید یک زن و شوهر از وانیلین به شربت سرد اضافه کنید.

How to Leak a Biscuit - Secrets

اگر دوست دارید بیسکویت مرطوب ، اما در برابر شربت خیلی شیرین ، فقط نسبت ها را تغییر دهید.یک آغشته سازی را با نسبت 1: 3 آماده کنید.ویسکوزیته شربت باعث افزایش نشاسته اضافه می شود: یک لیتر شربت آماده شده برای مصرف یک قاشق چایخوری نشاسته کافی است.

علاوه بر آب می توان از آب میوه ، شیر و حتی بستنی ذوب شده نیز استفاده کرد.اضافه کردن انواع توت ها ، شربت میوه و الکل به هر یک از این پایه ها جایز است.

ساده ترین اشباع ، بدون هیچ گونه آماده سازی ، شربت میوه کنسرو شده است: آناناس ، توت فرنگی ، زردآلو ، هلو - هرکدام از آنها خوشمزه است.

هنگام استفاده از الکل برای اشباع ، مراقب باشید: به عنوان مثال ، آب زردآلو یا شراب قرمز به یک بیسکویت سبک رنگ زشت می بخشد.بنابراین آنها را برای خیساندن شکلات ، کیک های قهوه انتخاب کنید.برای سبک ، لیکور خوب ، شراب دسر.

اگر می خواهید بیسکویت برای هرچه سریع تر تازه بماند ، از شکر بیشتری استفاده کنید که بعنوان ماده نگهدارنده عمل می کند.

بیسکویت را با قاشق خیس کنیدخیلی راحت نیست ، جایی که امکان پر کردن آن وجود دارد ، و در عوض ، برعکس ، بیش از حد آن را پر کنید.بنابراین از اسلحه اسپری یا قلموی شیرینی استفاده کنید.می توانید یک بطری پلاستیکی معمولی تهیه کنید ، که در آن درب باید دهانه های کوچک ایجاد کند.

اگر کیک شما از چندین بیسکویت تشکیل شده باشد ، آنها به شرح زیر اشباع می شوند: کیک پایین حداقل ، کیک وسط استاندارد است ، کیک بالایی غنی است.سپس کیک به طور مساوی خیس می شود.

سهواً آغشته به مقدار زیادی اشباع روی بیسکویت ریخت؟نگران نباشکیک را برای مدتی در هر پارچه تمیز بپوشانید ، مایع اضافی را جذب می کند.