دستور العمل های مرحله به مرحله از کرم پروتئین های ملایم و هوا

تهیه کرم پروتئین در سمت راست ظریف اما پیچیده نیست و زمان بسیار کمی را می طلبد.اگرچه کرم خانگی قابل ملاحظه ای کوچکتر از کرم فروشگاهی است ، اما ارزش آن را دارد که آنرا بپزید تا بفهمید چه مزه ای دارد!

کرم شیرین سفید با انواع توت های مورد علاقه شما به دسر امضای شما تبدیل می شود.محصول اصلی دستورالعمل مرحله به مرحله کرم پروتئین ، سفیده تخم مرغ است.و علاوه بر این ، می توانید کره ، شکر وانیل ، میوه یا انواع توت ها ، سبزیجات تند ، طعم دهنده الکل یا رنگ آمیزی مواد غذایی را اضافه کنید.این کرم پروتئین بخشی از یک کیک یا کیک اسفنجی خواهد شد.برای تزئین کیک های خانگی ، وافل یا کیک فوق العاده است.

دستور العمل گام به گام برای کرم پروتئین - اصول کلی تهیه

تخم مرغ برای کرم باید همیشه علائم تجاری تازه و اثبات شده باشد.طراوت با ریختن یک تخم مرغ در یک لیوان آب بررسی می شود ، باید شناور شود.تخم مرغ ها را در زیر آب سرد جاری بشویید و خشک کنید.

برای تهیه ، زرده ها را باید با دقت از پروتئین جدا کرد.اگر حداقل یک قطره از عنصر زرد یک تخم مرغ به پروتئین تبدیل شود ، دیگر ضرب نمی شود.

می توانید با صدف ، مخلوط کن یا میکسر ضرب و شتم بزنید.با جدیدترین موجودی موجود در آشپزخانه ، پروتئین ها بسیار آسان تر و سریع تر از بین می روند.در ابتدا باید سرعت کاهش یابد و سپس به تدریج افزایش یابد.

پروتئین های شسته شده به سادگی به شکر یا شربت قند اضافه می شوند.اگر شکر اضافه شود ، خامه در حمام آب پخته می شود.و شربت شکر به پروتئین ها به تدریج و در قسمت های کوچک به صورت داغ اضافه می شود.در مورد دوم ، نیازی نیست که کرم را روی حمام آب قرار دهید.اگر زمانی برای پخت شربت وجود نداشته باشد ، می توان آن را با پودر قند جایگزین کرد.

دستور تهیه مرحله به مرحله کرم پروتئین

مواد لازم

• چهار سفیده تخم مرغ؛
• 200 گرم شکر؛
• 1 گرم وانیلین؛
• 4-5 گرم اسید سیتریک.

آماده سازی

1. سفیده تخم مرغ باید خنک شود.در صورت گرفته شدن کامل تخم مرغ ، ابتدا باید آنها را در آب گرم بشویید و با یک دستمال تمیز پاک کنید.سپس هر تخم مرغ را بشکنید و پروتئین را از زرده جدا کنید.پروتئین درون ظرف ریخته می شود و زرده ها به دو قسمت پوسته تقسیم می شوند.برای ساختن کرم پروتئین می توان دوباره پروتئین ها را خنک کرد ، اما زرده های موجود در این دستور العمل مرحله به مرحله لازم نیست ، می توان آنها را برای ظرف دیگری گذاشت.

2. پروتئین های آماده شده سرد را درون یک فنجان مینا بریزید و کمی با ضرب و شتم یا میکسر را با سرعت کم ضرب کنید.

3. شکر و وانیلین به پروتئین ها اضافه می شوند.با هم بزنید.

4- اسید سیتریک را پر کنید (می توان آن را با آب لیمو یا لیموترش جایگزین کرد).لازم است که به رنگ کرم رنگ سفید و سفید داده شود.

5. مخلوط کن را با مخلوط کنید تا شکر حل شود.برای سریعتر شدن کارها ، توصیه می کنیم به جای شکر از پودر قند استفاده کنید.

6. فنجان کرم را روی حمام آب قرار دهید.

7. این به روش زیر انجام می شود.یک قابلمه یا هر فنجان مینای دندان دیگر را که می تواند روی اجاق گاز گرم شود ، بردارید.

8. نیمی از آب را درون آن بریزید ، روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.

9. یک فنجان یا ظرف مناسب دیگر خامه را در این قابلمه قرار دهید.بنابراین فنجان را نباید در آب غوطه ور کرد ، اما گویی در بالای آن قرار دارد و روی دیوارهای یک تابه با آب نگه می دارد.به محض شروع آب در قابلمه ، کرم نیز از بخار گرم می شود.

10. بنابراین ، لیوان کرم در یک حمام آب گرم می شود.

11. حالا باید با جوش زدن مخلوط کن ، کرم را شروع کنید.

12. تا زمانی که کرم غلیظ شود ، تکان دهید.این کاستارد است زیرا در حمام آب ریخته می شود.

13. سپس فنجان کرم را از صفحه جدا کنید.

14. قبل از خنک شدن تا دمای اتاق ، چند دقیقه دیگر به ضرب و شتم خود ادامه دهید.

15. این کرم را باید در یخچال یا فوراً داخل یک شیرینی شیرینی قرار دهید و با کیک ، کیک یا پتیفور تزئین کنید.

16. قسمتی از کرم را می توان با یک رنگ غذایی همان رنگ مخلوط کرد و مخلوط کرد.به عنوان مثال ، از کرم قرمز و سبز می توان گل و برگ های شیرینی تهیه کرد.از کاکائو ، قهوه یا زردچوبه نیز به عنوان رنگ استفاده می شود.

مرحله به مرحله دستور العمل کرم پروتئین خامه ای

مواد لازم

• دو سفیده تخم مرغ؛
• نصف بسته کره؛
• 120 گرم شکر؛
• 15 میلی لیتر مشروبات الکلی.

تهیه

1. کره باید نرم شود.برای این کار کافی است روغن را از یخچال خارج کرده و در یک فنجان قرار دهید ، نیم ساعت روی میز آشپزخانه بگذارید.کره نرم و آماده جوش زدن خواهد بود.در صورت تمایل ، روغن را نیز می توانید در مایکروویو کمی نرم کنید.

2. حالا مخلوط کن یا مخلوط کن را با کره تفت دهید تا توده و یکدست شود.بیش از یک دقیقه طول نمی کشد.

3. پروتئین ها فقط باید به صورت خنک استفاده شوند ، آنها را درون یک لیوان بریزید.

4- شکر را به پروتئین ها اضافه کرده و با هم کف کنید تا کف یک غلیظ شود.بنابراین حجم باید در حدود سه برابر افزایش یابد.اما ، این نیز اتفاق می افتد که پروتئین ها نمی خواهند از بین بروند.در این حالت لازم است یک نوک نمک معمولی به آن بیفزایید ، کمی ضرب کنید و سپس شکر را پر کنید و دوباره بزنید.همچنین لازم به ذکر است که پروتئین باید با حداقل سرعت چرخش صدف پایین آورده شود و به تدریج به سرعت بالاتر منتقل شود.

5- اکنون لازم است که سرعت چرخش دوباره به حداقل و ضرب و شتم تغییر یابد ، در حالی که توده کره را با یک قاشق غذاخوری اضافه می کنیم.این کار باید به هیچ وجه انجام نشود ، در غیر این صورت خطر کاهش حجم توده پروتئین وجود دارد.سرعت باید کم شود به طوری که هنگام مخلوط کردن دو جزء ، آنها اسپری نمی شوند.

6. هنگامی که تمام روغن با پروتئین ها مخلوط شد ، لیکور را اضافه کنید وبا سرعت کم شلیک کنید تا یکنواخت ترین حالت را بگیرید.به جای مشروبات الکلی ، می توانید از شراب سفید خشک استفاده کنید.اما ، به هیچ وجه آب زردآلو برای تهیه کرم ها مناسب نیست.این نوشیدنی به رنگ خامه تیره تیره می دهد.

7. سپس سرعت را زیاد کرده و حدوداً یک دقیقه ضرب کنید.

8. دستور العمل کرم پروتئین مرحله به مرحله کامل است!کرم آماده است!

9. چنین کرم نه تنها برای دکوراسیون بلکه به عنوان یک لایه برای کیک فوق العاده است.

مرحله به مرحله دستور العمل کرم پروتئین با شربت و انواع توت ها

مواد لازم

• سه سفیده تخم مرغ؛
• 150 گرم شکر؛
• 20 میلی لیتر آب لیمو تازه؛
• 2-3 گرم پوست لیمو؛
• چندین برگ نعناع تازه؛
• 50-70 گرم انواع توت های ویکتوریا؛
• 100 میلی لیتر آب.

آماده سازی

1. دستور العمل مرحله به مرحله کرم پروتئین از تهیه شربت آغاز می شود.آب (صافی یا آب پز) را درون یک فنجان یا تابه کوچک لعاب دار بریزید و شکر و آب لیمو را اضافه کنید.

2. جام را روی یک بخاری بشقاب کوچک قرار دهید.

3. هم زدن ، جوش آوردن.

4. طبخ کنید تا شربت با مقدار زیادی حباب کوچک جوش بیاید.بنابراین شربت جوشانده و غلیظ می شود.

5- شربت را از بشقاب جدا کرده و بگذارید مدتی بماند.

6. سفیده های تخم مرغ را خنک کرده و درون یک لیوان بریزید.

7. ضرب و شتم را با اولین سرعت میکسر یا مخلوط کن شروع کنید.

8- سپس به نوبه خود به سمت دوم و سوم حرکت کنید.

9. ضرب و شتم را با حداکثر سرعت میکسر تمام کنید.جرم باید هوا و ضخیم باشد.

10. اکنون کاهش دهیدسرعت به حداقل.

11- در حالی که می توانید در حالی که میکسر را در یک دست نگه دارید ، جوش بزنید ، از طرف دیگر باید شربت داغ به پروتئین ها اضافه شود.به این پروتئین دم کرده با شربت داغ گفته می شود.به تدریج شربت را اضافه کنید تا سبکی جرم مختل نشود.

12. برای بدست آوردن یک توده سفید براق ، شلاق بزنید.در این مدت ، کرم نیز خنک می شود.

13. دستورالعمل مرحله ای برای کرم پروتئین ، همچنان باعث خنک شدن جرم حاصل از آن در قفسه بالای یخچال می شود.درجه حرارت در آنجا کم است.

14. اکنون اکنون زمان رفتن به انواع توت ها و نعناع است.

15. انواع توت های ویکتوریا برای از بین رفتن.یعنی فقط نمونه های آسیب دیده و به طور مساوی رسیده را انتخاب کنید.هر نوع توت را می توان مصرف کرد.شاید یک گونه یا مخلوطی از آنها باشد.به عنوان مثال ، زغال اخته یا مخلوطی از توت فرنگی و زغال اخته.

16. آنها را پوست کنده و در یک فنجان آب خنک قرار دهید.در این شرایط ، تمام شن و ماسه و خاک که ممکن است باقیمانده باقی بماند.

17. کثیفی ها به کف فنجان فرو می رود و انواع توت های شناور را در قسمت بالا برداشته و روی یک حوله تمیز یا دستمال آشپزخانه قرار دهید.

18. همین کار را باید با برگ های نعنا نیز انجام داد.آنها را برداشته ، بشویید و در دمای اتاق خشک کنید.

19. اگر انواع توت ها هستند ، از آنها به طور کامل استفاده کنید.انواع توت ها را باید با یک چاقوی تیز روی تخته برش خرد کرد.

20. بنابراین ، مرحله آخر یک قدم به قدم دستور تهیه کرم پروتئین با انواع توت ها و نعنا است.خامه را درون یک گلدان یا لیوان کم قرار دهید.این کار می تواند با استفاده از یک قاشق معمولی یا استفاده از کیسه سرنگ به شکل پهن انجام شود.

21. بالای کرمانواع توت ها را بریزید و با برگ های نعناع و پوست لیمو تزئین کنید.

22. در صورت تمایل ، پوست را نیز می توانید خشک کنید.اما ، برای تازه تر شدن ، ابتدا باید لیمو را با آب جوش خورش دهید.سپس میوه از مخلوط های مضر که آن را پوشانده ، پاک می شود و از پوسیدگی زودرس جلوگیری می کند.حالا لیمو را با آب خنک بشویید و آنرا خشک کنید.با یک چاقوی مخصوص یا معمولی ، پوست آن را برداشته و آن را روی صفحه برش خرد کنید.

دستورالعمل گام به گام برای کرم پروتئین - ترفندها و نکات مفید

برای سریعتر شدن پروتئین ، می توانید مدتی آنها را در فریزر نگهداری کنید.

اگر کاسه های داخل آنها کمی کج شود ، شلیک پروتئین ها راحت تر است.

بهتر است بلافاصله پس از آماده سازی از کرم استفاده کنید ، در غیر این صورت سبکی و شکوه خود را از دست می دهد.

با افزودن پروتئین کرم کاکائو ، شکلات به وجود می آید.همچنین می توانید رنگ کرم را با رنگ های غذایی تغییر دهید.چنین کرم هایی را می توان با کیک و شیرینی تزئین کرد.

برای اینکه جریان پروتئین جاری شود ، باید به آن مقداری آب اضافه شود.