سوپ مرغ - دستور العمل های مرحله به مرحله برای تهیه مواد غذایی گرجستان با دستور العمل های عکس
فهرست مطالب
آجیل مقدار pKa در گرجستان خواهد آمد کامل هر یک از خانواده اگر انجام کاری درست است، چرا که دستورالعمل برای تهیه اسلاوها سرآشپزها از طریق گرجستان شناخته شده بودند.هنگام ترکیب محصولات ، به یاد داشته باشید که همه مواد باید "معرفی" شوند ، تنها در این صورت آنها یک دسته گل با طعم مشترک ایجاد می کنند.
آنچه ساتسیوی است
کمتر کسی می تواند با قاطعیت بگوید که یک ظرف یک استکان است یا سس.گرجی ها می توانند از ماهی و مرغ یا گوشت برای تهیه غذاهای خود استفاده کنند ، بنابراین می توان گفت ساتیوی به خودی خود گوشت نیست ، بلکه سس است ، طعم خاصی دارد ، با آب گوجه فرنگی رقیق شده مغز گردو همراه با اضافه کردنادویه جات ترشی جات و گیاهان معطر.
طرز تهیه ساتسیوی
غذای ملی قفقازی ساده است.ماده اصلی گردو و قطعات مرغ است - آنها طعم خاصی به غذای سرد می دهند.علاوه بر این ، توصیه می شود مقدار بیشتری مصرف کنیدhops-sunliers ، گشنیز ، شراب یا سرکه سیب ، زعفران ، سیر ، cilantro ، دارچین و میخک.دستور العمل های مرحله به مرحله به شما کمک می کند تا طرز تهیه سس های مرغ گرجی را یاد بگیرید.
سس کالباس مرغ
دستور العمل های گرجی شامل آسیاب کردن همه مواد با دستی است ، اما یک گزینه شتاب اجازه می دهد تا آنها را با یک چرخ ماشین برقی بزنند.سس سیتوی مرغ را به صورت خنک سرو می شود و همراه با فلفل قرمز ، آجیل ، کتانترو ، پیاز ، دارچین ، هاپ ، آفتابگردان ، زرده و سرکه تهیه می شود.بعضی از اجزا ابتدا گذاشته می شوند ، برخی دیگر در انتها ، اما در هر صورت همه اجزا باید از طریق الک مالیده شوند.
Satsivi - دستور العمل
در نحوه تهیه ظرف انواع مختلفی وجود دارد ، زیرا بسیاری از افراد با چاشنی های مختلف آزمایش می کنند ، و ایجاد طعم های جدید.شایان ذکر است که شما هرگز همان سوپ ساتیوی را دریافت نخواهید کرد ، زیرا حتی اگر 1 گرم بیش از یک ادویه اضافه کنید ، طعم کاملاً متفاوتی به دست می آورید.یک دستور غذای مرغ جورجیا را انتخاب کنید و از نت های تند آن لذت ببرید.
مرغ ساتسی به زبان گرجی
- مدت زمان پخت و پز: 3 ساعت 40 دقیقه.
- تعداد خدمات: 5 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 302 کیلو کالری.
- هدف: برای ناهار /شام.
- مشکل در آشپزی: آسان.
برای تهیه این دستورالعمل ، شما باید مرغ را تهیه کنید تا لاشه بزرگ ، خانگی و روغنی باشد - بنابراین آبگوشت جسورانه بیرون می آید.نه تنها با یادگیری درست کردن سس های مرغ گرجی در دستور العمل کلاسیک ، خانواده خود را شگفت زده نخواهید کرداستعدادهای آشپزی اما در آینده در صورت تمایل می توانید با افزودن محصولات جدید آزمایش کنید.
مواد لازم:
- نخود معطر - 3-5 عدد .؛
- برگ خلیج - 4 قطعه .؛
- گردو - 1 خیابان؛
- سیر - 0.5 رأس؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- هاپ-سانلا - 1 قاشق غذاخوری؛
- نخود فلفل سیاه - 10 عدد .؛
- مرغ - 1.5 کیلوگرم؛
- گشنیز - 0.5 قاشق غذاخوری؛
- زعفران - 0.2 قاشق غذاخوری؛
- cilantro - 1 پوچ .؛
- آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
- سرکه سرکه (یا شراب) - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- میخک - 3 گل؛
- روغن (تخلیه) - 2 قاشق غذاخوری.ل
روش تهیه:
- مرغ را بشویید.بعد از برداشتن چربی روی دم ، می توانید پرنده را با آب بریزید و برای پخت و پز ارسال کنید.آبگوشت باید شفاف باشد ، بنابراین لازم است آتش بیشتری بزنید تا مایع سریعتر جوش بیاید و سپس بلافاصله آن را کاهش داده و آنرا بپزید.بعد از سفت شدن گاز ، آبگوشت یخ ، آردپس و فلفل سیاه ، نمک را بگذارید.
- لاشه مرغ را برداشته ، آن را با یک قاشق کره چرب کنید و آنرا بپزید تا طلایی شود.در حالی که مرغ در حال پخت است ، می توانید آبگوشت را صاف کنید ، چربی را جدا کنید ، اما آن را پرتاب نکنید ، و آن را درون ماهیتابه قرار دهید.
- آجیل را با برش های سیر از طریق چرخ گوشت خرد کنید.
- پیاز را خرد کرده و آن را با چربی موجود در مایع آبگوشت قرار دهید.وقتی مکعب های کوچک نرم شدند ، آرد را کمی اضافه کنید ، به مدت 2 دقیقه دیگر خاموش کنید ، سپس توده را با مهره سیر مخلوط کنید.چاشنی را پر کنید.آبگوشت را به تدریج به مواد اضافه کرده و مخلوط را هم بزنید تا یکدست شودشبیه یک فرنی مایع ساخته شده از سمولینا بود.سس نباید جوش بیاید ، باید 5 دقیقه آن را گرم کنید.
- استخوان های مرغ را با برش لاشه جدا کنید.سس ها را با برش ها ترکیب کنید ، به مدت 15 دقیقه روی حرارت کم بپزید.این مخلوط غلیظ می شود ، بنابراین بهتر است بلافاصله ماهیتابه را با آبگوشت در نزدیکی آن قرار دهید تا بالای آن قرار گیرد.
- سرکه را بریزید ، با میخک ها و سیلانرو خرد شده بپاشید ، ظرف ها را از اجاق گاز جدا کنید.
- ساتسیوی در مرغ مرغ گرجستان اصرار دارد.در این مدت ، ممکن است دوباره غلیظ شود ، بنابراین مهم است که به آن توجه کنید و در صورت لزوم آب اضافی را بریزید.
سوسیس مرغ یک دستور العمل ساده است
- زمان پخت و پز: 5 ساعت.
- تعداد خدمات: 5 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 298 کیلو کالری
- هدف: برای ناهار /شام.
- مشکل در آشپزی: آسان.
اگر سوپ های ضخیم تند را دوست دارید ، به عکس زیر نگاهی بیندازید.این یک غذای گرجی از مرغ ساتسیوی است که حتی با ظاهر آن اشتها را بیدار می کند ، چه رسد به طعم و مزه.اگر برای اولین بار است که نمی خواهید ریسک کنید (ناگهان همانطور که در اصل ظاهر نمی شود) و زمان زیادی را برای تهیه نوع کلاسیک می گذرانید ، پس این دستور العمل ساده برای جوجه مرغ را امتحان کنید.
مواد لازم:
- آجیل - 2 قاشق غذاخوری .؛
- سیر - 4 دندان؛
- oregano - 1 قاشق غذاخوری؛
- اوه سانلی - 1 قاشق غذاخوری؛
- پاپریکا شیرین - 1 قاشق غذاخوری؛
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- شنبلیله - 0.5 قاشق غذاخوری؛
- گشنیز - 1 قاشق غذاخوری؛
- مرغ - 1.5 کیلوگرم
روش تهیه:
- مرغ را بجوشانید ، استخوان را از لاشه جدا کنید ، ریز خرد کنید.
- مغز مهره سرخ شده ، نهروغن را درون یک ماهیتابه بریزید.پس از خرد کردن آنها به خرده.
- با دندان های سیر ، همان روشی را که با آجیل انجام دهید ، انجام دهید.دو توده را مخلوط کنید ، چاشنی را روی آنها بریزید.
- نان سرد شده را که بعد از پختن مرغ بیرون آورده است ، بریزید و به تدریج در مخلوط سیر و مهره بریزید و آن را به قوام خامه ترش برساند.
- اجزای سس را به جوش بیاورید ، اما برای جلوگیری از حباب کردن جرم ، مرغ را بریزید ، بگذارید توده کمی گرم شود.
- ساتيوا را هنگام خنک شدن در سرما قرار دهيد.
سالاد سالاد مرغ
- زمان پخت و پز: 60 دقیقه.
- تعداد خدمات: 10 نفر.
- ظرف کالری: 289 کیلو کالری.
- هدف: برای ناهار /شام.
- مشکل در آشپزی: آسان.
وقتی لازم است که یک میز جشن با ظروف زیبا تنظیم شود ، بسیاری از ایده ها بلافاصله در مهماندار بوجود می آیند.در میان گزینه ها این است که چشم از یک سالاد مرغ آبدار چشم پوشی نکنید ، زیرا این غذای خوراکی نه تنها اشتها آور بلکه بلکه خوشمزه است.ظرف آنقدر کلاسیک نیست که در غذای ترشی تهیه شود ، اما فیله مرغ لطیف با رایحه مخصوص سیر برای همه جذاب خواهد بود.
مواد لازم:
- فیله مرغ - 0.5 کیلوگرم؛
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- سبزی - 1 بسته؛
- سس مایونز - 180 گرم؛
- سیر - 3 میخک؛
- آجیل - 0.5 فنجان؛
- سیب - 1 قطعه.
- تارتلت - 10 قطعه.
روش تهیه:
- فیله را بجوشانید ، ریز خرد کنید.
- میوه را پوست بگیرید ، آن را با چاقوی بزرگ ریز خرد کنید.
- مخلوط کن تا نیمی از فنجان ها را بشکندآجیلسبزیجات را به طور مشابه انجام دهید یا فقط یک چاقو خرد کنید.
- تمام مواد را در یک کاسه ترکیب کنید.
- سس را آماده کنید: رب گوجه فرنگی را به سس مایونز اضافه کنید ، میخک سیر خرد شده ، نمک ، کاملاً مخلوط کنید.
- مواد را با سس فنجان كنید و توده سالاد حاصل را به ترشی ها منتقل كنید.علاوه بر این می توانید هر وعده را با برگ های سبز تزئین کنید.
سوسیس مرغ در چند اجاق گاز
- زمان پخت و پز: 2 ساعت.
- تعداد وعده ها: 5 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 297 کیلو کالری.
- هدف: برای ناهار /شام.
- مشکل در آشپزی: آسان.
گردو های کلاسیک در گرجستان برای مدت زمان بسیار طولانی آماده می شدند و دوام آن حتی بیشتر طول می کشد.اگر چند ساعت رایگان ندارید ، از یک دستیار آشپزخانه استفاده کنید.Sativi مرغ در multivarki کاملاً شبیه گرجی نخواهد بود ، اما طعم شما را متحیر خواهد کرد.حتما این ظرف اصلی را امتحان کنید.
مواد لازم:
- روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
- Adjika - 2 قاشق غذاخوری؛
- نمک ، فلفل دلمه ای؛
- سرکه سیب - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- سیر - 1 سر؛
- کره کره - 50 گرم؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- آجیل - 1 خیابان؛
- مرغ - 1.5 کیلوگرم؛
- cilantro - 1 بسته؛
- آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری.
روش تهیه:
- مرغ را به قطعات خرد کنید ، پیازها نیز باید به یکباره خرد شوند و سیرها از طریق یک پرس مخصوص فشرده شوند.
- دو روغن را درون یک کاسه بریزید ، نصف سبزیجات را خرد کنید ، همه تکه هامرغدر حالت Roast ، با بستن درب همه 40 دقیقه سرخ کنید.
- یک لیوان مغز گردو را پوست گرفته و با استفاده از مخلوط کن یا روش دیگر آنها را خرد کنید.
- باقیمانده سبزیجات را بطور جداگانه خرد کنید و به آنها کتانتوی خالص و خشک اضافه کنید.
- خرد کردن آجیل را با مخلوط پیاز و سیر ترکیب کنید ، در آدیکا ، سرکه بریزید ، ادویه جات را اضافه کنید.آب را به محصولات اضافه کنید و جرم را به قوام کفیر منتقل کنید.
- سس مرغ پیاز را درون مرغ سرخ شده بریزید و یک ساعت دیگر هم بزنید تا بجوشد و روش را به "سوپ" تبدیل کنید.
- تسلیم فوراً امکان پذیر است ، اما بهتر است زمان اصرار داشته باشید.
طرز تهیه ساتیوی - توصیه های سرآشپزها
مرغ در سس گردو با دستور گرجیاگر چند نکته را دنبال کنید ، جورجیا آشپز می کند:
- ساتیوا را باید با اضافه کردن برگهای گشنیز تازه خرد شده پخته کرد.گردو گردو نیز جزئی جدایی ناپذیر سس است - به آن یادداشت های جالب طعمی را به غذا می بخشد.
- برای درست تر کردن ظرف ، می توانید ادویه ای را به سس اضافه کنید.
- مرغ را می توان به صورت کامل یا تکه ای گرفت.
- گوشت مرغ لازم نیست که طبخ شود: غالباً آن را با ادویه جوشانده می کنند و سپس به سس گزارش می دهند.سپس آبگوشت از مکعب تهیه می شود.
