آب نمک یک سوپ بسیار خوب و معطر بر روی یک مایع گوشتی است که در آن یک کروپ غیرمعمول وجود دارد - مروارید.با این حال ، این ضروری نیست.
دستور العمل های آب نمک بسیار زیاد است.جالب ترین آنها در اینجا جمع آوری شده است.
آب نمک - اصول کلی آشپزی
در نسخه کلاسیک ، سوپ روی یک مایه گوشتی پخته می شود.اما می توانید از پرنده استفاده کنید ، دستور العمل های آهنگ با سبزیجات و قارچ وجود دارد.Perlovka همیشه به طور جداگانه پخته می شود ، همانطور که در هنگام پخت و پز مواد ترشح شده ترشح می شوند که می توانند آبگوشت را خراب کنند.
برای آنکه غلات را مدت زیادی نپزد ، مهم است که از قبل آن را خیس کنید ، حداقل 3-4 ساعت طول بکشد ، اما بهتر است یک شب آب سرد بریزید.
آنچه دیگر به سوپ اضافه می شود:
سیب زمینی ، پیاز و سایر سبزیجات؛
گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی؛
سبزی ، ادویه جات ترشی جات ، برگ برگ.
سوپ اغلب در ماهیتابه پخته می شود ، اما می توانید از چندکاره نیز استفاده کنید.پخت و پز حدود 3 ساعت طول می کشد.اگر دستور العمل سوپ بدون چربی باشد ، یک ساعت کافی است ، اما با خیساندن قبل از مروارید.آب نمک را با سبزیجات ، خامه ترش سرو کنید ، سوپ به خوبی با سیر ، فلفل داغ می رود.
دستور العمل ترشی کلاسیک: دستور تهیه گام به گام با توضیحات مفصلاین نوع سوپ است که اختراع شد و هنوز هم محبوب ترین است.
مواد لازم
400 گرم گوشت استخوانی (گوشت گاو ، گوشت خوک)؛
3 سیب زمینی؛
2 مشت مروارید (متوسط)؛
یک جفت سر پیاز (1 در هر آبگوشت)؛
3 خیار بشکه؛
1 هویج؛
50 گرم خمیر غلیظ؛
سبزی ، چاشنی ، سیر (به مزه).
پخت و پز
1. بیش از سه لیتر آب بریزید ، یک لامپ کامل اضافه کنید ، یک آبگوشت جوش بریزید.
2. در یک ماهیتابه دیگر مروارید آماده می کنیم.غلات و حبوبات از قبل خیس شده ، با آب سرد ریخته می شوند و تا زمانی که نرم شوند جوشانده می شوند ، اما لازم است اطمینان حاصل کنید که دانه ها نرم نیستند و شکل الاستیک خود را حفظ می کنند.
3. پس از پختن گوشت ، آبگوشت را صاف کرده و دوباره آن را روی اجاق گاز قرار دهید.
4- سیب زمینی ها را خرد کرده ، درون آبگوشت گوشت جوشانده ، نمک قرار دهید ، اما کمی ، خیارها را به خاطر بسپارید.
5- پیاز باقیمانده را درون مکعب های کوچک بریزید و در یک قابلمه سرخ کنید ، روغن را برای چند دقیقه روغن بگیریدهویج رنده شده را با هم بریزید.پس از اینکه قهوه ای در کنار هم قرار گرفت ، می توان خیارهای خرد شده یا رنده شده را ریخت.سبزیجات را به مدت ده دقیقه روی هم بزنید.
6. کمی ودکا را درون خمیر غلیظ بریزید ، هم بزنید و به مدت پنج دقیقه به سبزیجات اضافه کنید ، هم بزنید.
7. در همان زمان ، یک مروارید به سیب زمینی ها اضافه کنید.
8. رب سبزیجات را با گوجه فرنگی به ماهیتابه منتقل کنید.حالا گرما را کاهش دهید ، به مدت ده دقیقه بجوش بیاموزید.
9. گوشتی را که قبلاً از ماهیتابه برداشته بود ، برش دهید.می توان آن را چرخانده یا در هر صفحه قرار داد.
10. امتحان کردن آب نمک.برای طعم دادن ، نمک ، ابتدا سیر خرد شده و گیاهان آنرا بریزید.انجام شد!
سوپ عدس: دستور العمل قدم به قدم با مروارید
اگر زمان یا گوشتی وجود ندارد ، می توانید سوپ بدون چربی درست کنید ، همانطور که در این دستور العمل گام به گام.
مواد لازم
120 گرم مروارید؛
3 سیب زمینی (محصولات بزرگ ریشه)؛
هویج ، پیاز و فلفل - همه در یک تکه؛
3-4 گوجه فرنگی؛
3 قاشق غذاخوری روغن؛
2-3 خیار؛
سبزی ، فلفل ، برگ برگ.
پخت و پز
1. طولانی ترین زمان پختن یک مروارید است.بنابراین ، غلات خیس شده بلافاصله با آب پر می شوند و روی یک صفحه قرار می دهند.سپس ماهیتابه را با 2.5 لیتر آب می گذاریم و شروع به تهیه سایر مواد می کنیم.
2. دو سیب زمینی پوست کنده و خرد می شوند ، سوم نیز پوست کنده می شود ، اما مالش می دهیم.بلافاصله آن را درون تابه می ریزیم ، چیپس ها هضم می شوند ، داخل مایع داخل آبگوشت می شوند ، طعم بهتری می دهند.بعد از جوشاندن ، برش های سیب زمینی باقی مانده ، نمک را بریزید.
3. روی صفحه بگذاریددر یک قابلمه ، روغن را بریزید.پیاز ، هویج را خرد کرده و سرخ کنید.
4. خیارها را مالش دهید ، سبزیجات را روی آن بریزید ، به مدت پنج دقیقه بپوشانید و بجوشانید.
5- گوجه فرنگی ها را بریزید ، داخل قابلمه بریزید ، پنج دقیقه بدون درب بپزید.
6. مروارید آماده را تقریباً سیب زمینی پخته شده بریزید ، فلفل بلغاری خرد شده را بگذارید ، و بعد از جوشاندن ، مواد باقی مانده را از قابلمه منتقل کنید.
7. همه چیز را برای چند دقیقه بجوشانید ، ادویه جات ترشی جات ، سبزی ها را بریزید و آن را خاموش کنید.
آب نمک کاذب: یک دستور العمل گام به گام با برنج
یک دستور العمل آب نمک مرحله به مرحله برای کسانی که مروارید را دوست ندارند یا نمی خواهند وقت خود را برای تهیه غلات بگذرانند.با برنج خیلی سریعتر بیرون می آید.
مواد لازم
2.5 لیتر از هر نوع آبگوشت؛
250 گرم سیب زمینی؛
100 گرم برنج بزرگ؛
80 گرم هویج؛
100 گرم پیاز؛
200 گرم خیار؛
50 گرم رب گوجه فرنگی (هر سس اما بیشتر)؛
هر سبزی ، ادویه جات ترشی جات؛
30 میلی لیتر روغن یا چربی.
تهیه
1. سیب زمینی ها را خرد کرده ، برش داده و در آبگوشت گوشت جوش بریزید.برنج ها را بشویید ، پنج تا هفت دقیقه بعد از سیب زمینی ها را در قابلمه بگذارید.نمک و طبخ کنید.
2. سبزیجات اصلی را بطور جداگانه سرخ کنید: پیاز ، هویج ، سپس خیارها را بگذارید ، زیر آن را درپوش دهید تا نرم شود.
3. گوجه فرنگی را تقسیم کنید تا به صورت یک کتری با قوام متوسط به نظر برسد ، در یک ماهیتابه بریزید.به مدت پنج دقیقه با هم بپزید.
4. همه چیز را از ماهیتابه به قابلمه منتقل کنید و با هم طبخ کنیدچند دقیقه تا طعم دهنده های مواد جمع شوند.
5- سعی می کنیم ، اگر نمک کافی خیار وجود نداشته باشد ، بیشتر اضافه کنید.ابتدا سوپ ، سبزیجات را پر کنید.
سوپ قارچ: دستور العمل گام به گام با قارچ ترشی (شور)
یک دستورالعمل گام به گام برای یک آب نمک بسیار معطر و خوشمزه ، تهیه شده با قارچ شور.برای آبگوشت می توانید از مرغ یا گوشت استفاده کنید.
مواد لازم
3 لیتر آبگوشت؛
120 گرم مروارید؛
200 گرم سیب زمینی؛
200 گرم قارچ ترشی ، شور؛
150 گرم خیار شور؛
لامپ و یک هویج؛
3 گوجه یا 2-3 قاشق غذاخوری رب.
پخت و پز
1. مروارید را به آمادگی بجوشانید ، آب اضافی آن را تخلیه کنید.
2. در آبگوشت ، سیب زمینی ها را بپزید تا آماده شوند.
3. 2 تابه مختلف بگذارید.در هر یک از آنها دو قاشق غذا خوری روغن بریزید.
4. قارچ ها را برش می دهیم ، در یک ماهیتابه می گذاریم ، شروع به سرخ کردن می کنیم.بعد از 2-3 دقیقه خیارها را درون آنها پخش کنید ، حدود ده دقیقه با هم بپزید.
5. در تابه دوم ، هویج ها را با پیاز خرد شده سرخ کنید.به قارچ انتقال دهید ، گوجه فرنگی رنده شده را اضافه کنید ، هم بزنید.
6. مروارید آب پز را به سیب زمینی ها منتقل کنید ، چند دقیقه بجوشانید و همه چیز را از قابلمه اضافه کنید.یک جوش سریع به آن بدهید ، سپس گرما را به حداقل برسانید و سوپ را به مدت یک چهارم ساعت نگه دارید.
7. ما سعی می کنیم ، نمک را به طعم و مزه ، یک ظرف سبزی را تصفیه کنیم.
نمک: یک دستور العمل گام به گام با گوجه فرنگی شور
از پخت و پز می توان نه تنها خیار بلکه گوجه فرنگی شور نیز استفاده کرد.همچنین با آنها مزه خوبی دارد.
مواد لازم
300 گرم گوجه فرنگی شور؛
3 لیتر مایع گوشتی؛
200 گرم سیب زمینی؛
200 گرم مروارید آب پز؛
100 گرم پیاز ، هویج؛
کره ، ادویه جات ترشی جات ، هر گیاه.
پخت و پز
1. در آبگوشت ، با یا بدون گوشت ، سیب زمینی خرد شده را بگذارید ، ده دقیقه بپزید ، مروارید پخته شده را جداگانه شروع کنید.
2. پیاز را سرخ کنید تا کمی در روغن در روغن تابه سرخ شود.هویج را انتخاب می کنیم ، اضافه می کنیم.سبزیجات را تا زمانی که صاف کنید بپزید.
3. پوست را از گوجه فرنگی های شور برداشته ، ریز ریز خرد کنید ، به سبزیجات منتقل کنید ، پنج دقیقه دیگر آن را صاف کنید.
4. سبزیجات را ترکیب کرده و آب نمک آینده را در ماهیتابه تا زمانی که پخته شود بپزید.با گیاهان و ادویه جات پر کنید.
آب نمک: یک دستور العمل مرحله به مرحله در چند اجاق گاز
غلات مروارید باید تا زمانی که همراه با سوپ اصلی پخته شوند جداگانه پخته شوند.
مواد لازم
2 سیب زمینی؛
1 لیوان مروارید چند متغیره؛
4 خیار؛
2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛متمرکز؛
3 سیب زمینی؛
2.5 لیتر آبگوشت؛
نمک ، خیار ، چاشنی؛
روغن سرخ کردن یا چربی.
پخت و پز
1. پیاز و هویج را خرد کنید.حالت پخت را با کره گرم کنید ، سبزیجات را گذاشته ، ده دقیقه بپزید.
2. در این مدت برش دهیدسیب زمینی ، خیار.
3. خیار و ماکارونی را ابتدا ، به آرامی سرخ کنید.
4. سیب زمینی ها را اضافه کنید ، مروارید نیمه تمام را پر کنید و آبگوشت را بریزید.
5- درب را ببندید ، برنامه را در حالت سوپ تغییر دهید.ما سیکل کامل سوپ را آماده می کنیم.
6. ادویه ها ، سبزیجات را باز کنید ، ببندید و بگذارید ظرف اصرار کند.
آب نمک: دستور تهیه دودی به صورت دودی
آب نمک دودی به صورت دستور العمل.می توانید دنده ها ، برس یا هر قطعه دیگر را بگیرید.
مواد لازم
300 گرم محصولات دودی؛
لیوان مروارید (جوشانده)؛
250 گرم سیب زمینی؛
فلفل بلغاری (1 مورد)؛
2 خیار (بشکه)؛
نمک ، فلفل ، جعفری؛
3 هنر.لگوجه فرنگی؛
هویج ، یک لامپ.
پخت و پز
1. 3 لیتر آب بجوشانید و سیب زمینی خرد شده را بریزید.برش بزرگچند دقیقه بپزید و گوشت دودی را اضافه کنید.
2. پیاز و هویج را صاف کنید ، خیارها را بگذارید ، چند دقیقه بپزید ، گوجه فرنگی را اضافه کنید.در یک قابلمه آب داغ را از قابلمه بریزید ، بگذارید تا بجوشد.
3. پس از اینکه سیب زمینی ها تقریباً آماده شدند ، مروارید آب پز را بگذارید.سولیمو
4. بعد از چند دقیقه ، فلفل دلمه ای خرد شده را بریزید ، سپس سبزیجات را از قابلمه به گوجه فرنگی منتقل کنید.
5. پوشش ، به مدت جوش و جوش که به سختی قابل توجه است به مدت ده دقیقه بجوشد.
6. ما سعی می کنیم ، علاوه بر این ادویه جات ترشی جات ، سبزیجات را معرفی کنیم و تمام شود!
آب نمک - نکات مفید و ترفندها
• خوشمزه ترین سوپاز آبگوشت به استخوان بیرون می آید.اگر زمان پخت و پز را با استفاده از تکه های کوچک گوشت کاهش دهید ، دیگر سوپ طعم آنچنانی نخواهد داشت.
• آبگوشت جوان به سرعت پخته می شود ، اما سوپ تهیه شده از گوشت بالغ بسیار خوشمزه تر است.
• اگر خیار تازه است و آب نمک کم اسید است ، می توانید مقداری آب لیمو را درون تابه بریزید یا آن را مستقیماً به بشقاب ها اضافه کنید.از تکه های مرکبات می توان برای تزئین سوپ استفاده کرد.
• برای تهیه آب نمکی روشن و اشباع ، می توانید مقداری چغندر چغندر را اضافه کنید.لازم است آن را بسیار ریز رنده کنید تا ریشه در سوپ مورد توجه قرار نگیرد.
