کلم سریع ترشی در آب نمک داغ با سیر، چغندر، روغن نباتی، سرکه، بدون سرکه، ترشی: بهترین دستور العمل ها
بهترین دستور العمل ها برای پخت سریع ترشی و کلم ترش، با استفاده از آب نمک داغ.
مطالب
هر کدبانوی باتجربه ای همیشه دستور العمل های مختلف خوشمزه ای برای نمک زدن کلم در انبار دارد. به نظر می رسد که هیچ چیز نمی تواند او را شگفت زده کند. و آیا ترشی کلم را به روش گرم امتحان کرده اید؟ اگر نه، پس این مقاله برای شماست. برای مبتدیان و خانم های خانه دار با تجربه، دستور العمل های خوشمزه ترشی کلم را به سریع ترین روش ارائه می دهیم.
کلم فوری با سیر ترشی داغ: دستور غذا در قوطی ها
1 گزینه
- آب - 3.0 لیتر
- کلم سفید - 4-6 کیلوگرم
- ) هویج تازه - 3-6 عدد.
- سیر - 9-12 حبه
- نمک - 4 قاشق غذاخوری. ل
- شکر - 225 گرم
- سرکه 70٪ - 2 قاشق غذاخوری. ل
- فلفل سیاه آسیاب شده - 2 قاشق چایخوری.
- فلفل دلمه ای - 2-3 نخود
فرآیند فن آوری:
-
)
- با تهیه آب نمک شروع می کنیم:
- آب سرد را در ظرفی با اندازه مناسب بریزید
- ) نمک، شکر، پودر فلفل
- بجوشانید تا محصولات شل حل شوند
- سرکه بریزید
- اجاق گاز را خاموش کنید
- سر کلم از برگ های بالایی تمیز می شود
- به قطعات بزرگ (9-10 عدد) تقسیم می شود
- هویج های پوست کنده را روی یک رنده متوسط بشویید و رنده کنید
- در یک کاسه بزرگ با کلم ترکیب کنید
- حبه های سیر را خرد کنید، به سبزیجات اضافه کنید
- کلم پخته شده را در محلول داغ بریزید
- سریع هم بزنید
- انتقال به شیشه ها
- بعد از شیشه ها خنک شده اند، قسمت های خالی را به یخچال بفرستید
- پس از یک روز، کلم آماده استفاده است
2 گزینه
محصولات:
- کلم - 1 کیلوگرم
- هویج - 2-3 عدد.
- شکر - 120 گرم
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
- آب - 0.5 لیتر
- فلفل معطر و سیاه - 5 نخود
- روغن گیاهی - 140 میلی لیتر
- اسانس سرکه 9٪ - 10 قاشق غذاخوری. ل
مراحل آماده سازی:
- بلال را به نی های بلند و نازک خرد کنید
- هویج ها را درشت رنده کنید
- حبه های سیر را از طریق پرس سیر رد کنید
- سبزیجات را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید
- باقیمانده آب نمک را به روش معمول بپزید، بلافاصله پس از جوشاندن، آن را در مخلوط سبزیجات بریزید
- کلم را با یک بشقاب بپوشانید، آن را با یک شیشه آب فشار دهید
- پس از 3-4 ساعت، کلم تمام شده را به شیشه ها منتقل کنید
- بسته با درب پلاستیکی
- به عنوان مثال در مکان خنک مشخص شده نگهداری کنید ، در یک انبار
نمک زدن سریع کلم با چغندر به روش گرم: دستور پخت در قوطی ها
)1 روش
برای پخت و پز شما نیاز دارید:
- متراکم کلم و کلم متوسط
- چغندر بزرگ - 1 عدد.
- سیر (اندازه کوچک) - 1 سر
- برگ بو - 4-5 عدد.
- فلفل سیاه معطر و خرد شده - هر کدام 0.5 قاشق چایخوری.
- میخک - 2 ستاره
- نمک غیر یددار - 2 قاشق غذاخوری. ل
- شکر و سرکه سفره - یک لیوان
آماده سازی:
-
)
- چغندرها را بیش از 30 دقیقه نجوشانید
- در حالی که در حال پختن است، بیایید کلم را انجام دهیم:
- چنگال را نصف کنید
- سپس آن را به چند قسمت بزرگ دیگر تقسیم می کنیم
- هر قطعه را به پلاستیک های جداگانه جدا می کنیم
- چغندر خنک شده را به صورت مربع برش دهید
- در لایه های متراکم، مخلوط با کلم، در یک شیشه قرار دهید. به هر ردیف یک برگ بو و یک حبه سیر اضافه کنید
- برای آب نمک:
- همه محصولات را حل کنید به جز سرکه در آب
- 2-3 دقیقه بجوشانید، جوهر سرکه را بریزید
- سبزیجات را با آب نمک سرد نشده بریزید.
- قوطی ها را خنک می کنیم، آنها را به سردی می فرستیم
- پس از یک روز محصول آماده استفاده است
نوع دیگری از مخمر کلم غیر معمول
مواد لازم:
- سر سفید کلم - 2 کیلوگرم
- هویج - 2 عدد.
- چغندر - 1 عدد.
- آب رد شده از فیلتر - 1 لیتر
- شکر - 150 گرم
- نمک - 3 قاشق غذاخوری.
- روغن آفتابگردان و سرکه سفره - هر کدام 150 گرم
- برگ بو - 2 عدد.
- فلفل دلمه ای - 3-4 نخود
- سیر - 4 حبه
آماده سازی:
- کلم را به مربع های 5 در 5 سانتی متری برش دهید
- هویج و چغندر (خام) را روی یک رنده متوسط رنده کنید
- سبزیجات را در یک لگن کوچک مخلوط کنید
- بگذارید ماریناد از بقیه محصولات پخته شود. ابتدا سیر را تمیز کرده و خرد کنید. سرکه را قبل از برداشتن ماهیتابه از روی اجاق گاز اضافه می کنیم
- برش سبزی را با آب جوش از آب نمک آماده می پوشانیم
- آن را یک روز زیر یوغ نگه می داریم ]
- پس از زمان تنظیم شده، در قوطی ها بسته بندی کنید
- اگر می خواهید یک غذای تند تهیه کنید، یک غلاف فلفل تند اضافه کنید
ویدئو: گلبرگ کلم — کلم ترشی سریع
کلم زیر آب نمک داغ با روغن نباتی
آماده سازی که به این روش تهیه شده است را می توان پس از چند ساعت خورد.
برای یک چنگال به وزن دو کیلوگرم شما نیاز دارید:
- 3 سیب
- ) 2 هویج
- 150 گرم کرن بری
- 1 لیتر آب
- 1 قاشق غذاخوری. روغن زیتون
- 2 قاشق غذاخوری. ل نمک
- ¾ هنر. سرکه 9٪
- 250 گرم شکر
- 1 سر سیر کوچک
شروع می کنیم پخت و پز:
- لپه را به لایه های سه بعدی برش دهید
- هویج را روی دندان های بزرگ رنده کنید
- میوه ها را به قطعات بزرگ برش دهید
- اجزای باقی مانده را در آب به مدت 4-5 دقیقه بجوشانید
- سیر را از قبل پوست بگیرید. ما آن را به طور کامل در آب نمک می پزیم، بدون اینکه آن را تکه تکه کنیم.)
- کلم
- سیب
- هویج
- کرن بری
- لایه های تکراری اگر ضروری
- لایه اثبات - کلم
- ماریناد در حال جوش را درون سبزیجات بریزید
- ) روی آن را با هر پنیر بپوشانید
- بعد از 2-3 ساعت غذا آماده در نظر گرفته می شود
کلم ترشی در آب نمک داغ
مواد :
]- کلم - 1 کیلوگرم
- هویج - 1 عدد.
- آب (ترجیحاً ته نشین شده) -1 لیتر
- نمک (ترجیحاً دریا) و عسل - هر کدام 25 گرم
فناوری:
- سبزیجات را تا حد امکان نازک برش دهید
- هم بزنید، در یک ظرف شیشه ای قرار دهید. لایه متراکم
- آب را به جوش آورید
- مقداری نمک و عسل اضافه کنید، روی حرارت متوسط قرار دهید تا عسل حل شود
- ) ظروف را با مایع داغ پر کنید
- با یک حوله تمیز بپوشانید
- در یک اتاق گرم حدود 48 ساعت تخمیر کنید
- سپس بپوشانید کاملاً با درب
- در جای خنک
چنین کلم نه تنها بسیار خوشمزه، بلکه مفیدتر است. با توجه به مقدار کمی عسل، ایمنی را به خوبی بهبود می بخشد و دم کرده حاصل به بهبود فعالیت سیستم قلبی عروقی کمک می کند.
کلم سریع در آب نمک داغ بدون سرکه
اجزای اصلی:
- کلم - 0.5 کیلوگرم
- هویج (بدون هسته) - 2 عدد..
- فلفل قرمز (اندازه متوسط) - 1 عدد.
- آب - 1-1.5 لیتر
- نمک - 45 گرم
- شکر - 90 گرم
وقایع نگاری فرآیند:
- ما از یک رنده کوچک برای کلم استفاده می کنیم، هویج را با هر اندازه ای به اختیار خود رنده می کنیم.
- هسته و دانه‌ها را از فلفل دلمه جدا کنید، آن را به نی‌های بلند برش دهید
- برش‌های سبزیجات را با هم ترکیب کنید، کاملاً آسیاب کنید،
- ) بسته بندی در ظرف شیشه ای آماده شده
- آغشته به تزریق داغ پخته شده از مواد باقی مانده
- تخمیر حداکثر یک روز با رعایت رژیم در دمای اتاق ]
- محصول نهایی را در انباری خنک خارج کنید
کلم را در آب نمک داغ به سرعت با سرکه
- یک چنگال کلم تازه - 1 کیلوگرم
- کوچک و هویج - 1 عدد.
- آب (فیلتر شده) - 1.5 لیتر
- جدول 9٪ اسید استیک، روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.
- نمک بزرگ - 100 گرم
- ماسه شکر (ریز) - 225 گرم
- برگ بو - 7 عدد.
- نخود فلفل سیاه - 8 عدد.
- میوه سبزی پوست کنده شده از برگ های بالایی را به صورت رشته فرنگی خرد کنید
- هویج ها را از طریق رنده رد کنید تا پردازش شوند. سبزیجات به زبان کره ای
- آماده سازی سبزیجات را در یک ظرف بزرگ مخلوط کنید، برگ بو و دانه فلفل را قرار دهید
- ترکیب مایع تند را بپزید:
- مقدار اندازه گیری شده نمک و شکر را در آب جوش بریزید
- پس از جوشاندن، در قسمت های تجویز شده اسانس سرکه و روغن بریزید )
- فقط با ریختن آب با احتیاط توده آماده شده را از روی اجاق خارج کنید تا ظرف کاملا پر شود
- روی ظرف را با نمک بپوشانید. حوله نخی
- سه روز در داخل خانه بگذارید که در دمای اتاق است
- سپس آن را در ظرفی برای نگهداری قرار دهید یا فوراً آن را بچشید
بنابراین، کلم به سرعت بدون سه مورد معمول آماده می شود تخمیر ناخالص اسانس همراه با ریختن داغ این فرآیند را تسریع می کند.
در نتیجه می توان یک غذای شگفت انگیز را بعد از یک روز و در برخی موارد پس از چند ساعت خورد.
