کیک خامه ترش بسته و بسته - نحوه طبخ شیرین یا ترشی برای سریعترین
مطالب
هر خانه دار خانه ای با وضعیتی روبرو می شود که در صورت نبود مطلق وقت ، باید درک کرد.چای خانگی خوشمزه استصحبت از پخت ، در اینجا کرم پای یا خامه ترش آمده است: ساده ترین دستور العمل که نیازی به عکس های مرحله به مرحله ندارد ، هیچ محدودیتی در چاشنی و همیشه یک نتیجه عالی ندارد.با این حال ، برخی از اسرار آشپزی وجود دارد که شما هنوز هم باید بدانید.
طرز تهیه پای خامه ترش
بعلاوه ، کرم کلاسیک یک الگوریتم ساده است: طبق دستور اصلی ، فقط 5 محصول را شامل می شود که در هر آشپزخانه ای یافت می شود -تخم مرغ ، آرد ، جوش شیرین ، خامه ترش و شکر.حتی کودکان نیز با پخت و پز مقابله می کنند - این کار را می توان در فر یاچند متغیرهاین دستور غذا هنگام تسلط بر نسخه اصلی و همچنین بازی با ظاهر پخت به راحتی قابل اصلاح است: کرم کلاسیک ، اگر شما هر نوع دستور غذا را با یک عکس مطالعه کنید ، به نظر می رسد مانند بیسکویت ، فقط در داخل آن چگال تر است.با این حال ، ممکن است:
- پای باز با پر کردن خامه ترش (ترجیحا با پر کردن میوه تازه)؛
- محاصره بسته شدن وسط بدون وسط.
خمیر شیرینی خامه ای پای
یک الگوریتم سبک وزن و مجموعه ای از حداقل مواد باعث شده تا این کرم محبوب شود و چندین اصطلاح در اصول اولیه ایجاد کند: کلاسیک به معنی خمیر ضخیم است که منحصراً موارد فوق را شامل می شود.محصولاتبا این حال ، در اینجا می توانید برخی تغییرات را به دلیل عدم حضور یا پر کردن چاشنی ها مشاهده کنید:
- شیرینی های شیرین پر از انواع توت ها یا میوه ها طبق برنامه استاندارد تهیه می شوند ، اما کمی نشاسته به دستور اصلی اضافه می شود.
- اگر یک پای با گوشت چرخ کرده یا مواد گیاهی برنامه ریزی شده است ، مقدار قند را به 1-2 قاشق غذاخوری کاهش دهید ، و خود پایه نیز باید مایع تر شود.
یک دسته جداگانه پای روی خامه ترش است که شبیه کیک فرانسوی است: پایه آن خمیر ماسه و خامه ترش است.اغلب با پنیر یا با خامه ، تخم مرغ و میوه تازه طبخ می شود ، اما می توان از سبزیجات نیز تهیه کرد.نکته اصلی این است که قوام مناسب پایه را بدست آورید - خمیر را روی یک قاشق قرار دهید و سعی کنید "ادغام" کنید.اگر به راحتی جریان یابد ، همه چیز خوب است.
دستور تهیه پای کرم
ده ها نوع خانگی و شاداب شیرینی خانگی وجود دارد که باید از آن انتخاب کنید: یک پای لیمو خوشبو و باز با خامه ترش ، یک سیب آبدار ، جایگزین یک شارلوت استاندارد یا یک کیک سریع توت مانند.دوستداران غذاهای دلچسب می توانند کرم بسته را با گوشت یا قارچ آماده کنند - دستور العمل مناسب برای عکس ها از مجموعه زیر برای همه خواهد بود.
پای کرم ترش روی یک دست سریع
- مدت زمان پخت و پز: 45 دقیقه.
- تعداد خدمات: 8 نفر.
- کالری غذایی: 2125 کیلو کالری.
- هدف: برای چای.
- مشکل در آشپزی: آسان.
برای عدم اطمینان از خانه داران خود ، این دستور العمل اصلی با یک عکس مناسب است ، که برای آن یک پای خامه ترش به راحتی نمی تواند شکست بخورد.حجم مشخص شده محصولات شامل استفاده از یک شکل با قطر 22 سانتی متر است - سپس کرم سرسبز و بلند بیرون می آید.در صورت تمایل می توانید همان دستور تهیه یک پای شکلات مرطوب یا ایجاد کیک کیک را تهیه کنید.
مواد لازم:
- تخم مرغ 1 گربه.- 2 قطعه؛
- کرم 20٪ - 200 گرم؛
- آرد - 240 گرم؛
- سودا - 1 قاشق غذاخوری؛
- شکر - 200 گرم؛
- روغن نباتی.
روش تهیه:
- هر قسمت از تخم مرغ را جداگانه ضمیمه کنید تا مقدار کمی نمک برای سهولت در پروتئین ریخته شود.
- زرده ها را به زرده ها بچسبانید ، اما قسمتی از آن (یک قاشق غذاخوری با یک اسلاید بزرگ) ابتدا باید کاملاً با جوش شیرین مخلوط شود تا حالت دوم به یک توپ بزرگ تبدیل نشود.
- شکر و محصولات باقیمانده را اضافه کنید.جرم به پایان رسیده باید ضخیم باشد ، اماهنوز از یک دیوار جام به دیواره دیگر جریان دارد.
- با استفاده از یک برس سیلیکون یا یک بافت ، شکل دایره ای را روغن کنید تا با خمیر پر شود.
- بعد از گرم کردن در 180 درجه در فر قرار دهید ، 30-35 دقیقه بپزید.
پای کرم گورخر
- زمان پخت و پز: 50 دقیقه.
- تعداد خدمات: 8 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 2389 کیلو کالری.
- هدف: برای چای.
- مشکل در آشپزی: آسان.
کارشناسان پس از تسلط بر دستور العمل اصلی ، کرم را بهمراه کاکائو امتحان می کنند: نه تنها طعم مطلوبی با تلخی جزئی ندارد ، بلکه به دلیل وجود نوارهای کنتراست انتزاعی ، ظاهری جذاب نیز دارد.مقدار کاکائو را می توان بر اساس تیرگی دلخواه قسمت شکلات و طعم آن تغییر داد و اگر شیرینی بیشتری می خواهید ، از نوار شکلات شیر استفاده کنید.
مواد لازم:
- تخم مرغ 2 گربه.- 3 قطعه؛
- کرم - شیشه؛
- شکر - لیوان؛
- آرد - 1.5 فنجان؛
- پودر بیکینگ - 1 قاشق غذاخوری؛
- کاکائو - 30 سال.
روش تهیه:
- فر را روشن کنید تا گرم شود تا 175 درجه گرم شود.فرم غیر چوب آماده کنید.
- روش دیگر ، 5 مؤلفه اول را با مخلوط کردن آنها با میکسر سرعت متوسط به ترتیب ذکر شده ترکیب کنید.
- جرم ضخیم حاصل باید تقسیم شود و تقریباً به نصف تقسیم شود: برای حفظ همان نسبت حجم لازم نیست.
- کاکائو را به هر یک از نیمه ها اضافه کنید ، خوب هم بزنید ، بگذارید پودر حل شود.
- به نوبه خود ، به فرم کلاسیک بریزیدو قسمت شکلات با لایه ها.برای ایجاد طلاق در مسابقه یا مسواک بزنید.
- این دسر خوشمزه را به مدت 40 دقیقه بپزید.
با کلم
- زمان پخت و پز: 1 ساعت.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- ظرف کالری: 1277 کیلو کالری.
- هدف: برای چای.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
اگر با هیچ کدام از کیک های پر کننده آشنا نیستید ، وقت آن است که این اشتباه را از بین ببرید: پخت خانگی از این نوع ، به استثناء به همه زنان خانه دار داده می شود.به خصوص در شرایطی که پایه مخمر پخته نشده و نان شیرینی کوچک (ماهی ، گوشت) خواسته می شود ، صرفه جویی می شود.در اینجا مهم است که نه تنها از شکر استفاده کنید یا خیلی کم مصرف کنید - این کار خمیر را سنگین می کند ، و از خامه ترش بسیار ضخیم استفاده کنید.
مواد لازم:
- کلم - 300 گرم؛
- لامپ؛
- بسته سبزی؛
- کرم - 230 گرم؛
- تخم مرغ - 3 قطعه .؛
- آرد - 180 گرم؛
- پودر بیکینگ - 1/2 قاشق غذاخوری.
روش تهیه:
- برگ های کلم را بشویید ، آنها را به قطعات کوچک خرد کنید.در آب بریزید ، 10 دقیقه بپزید.
- سبزی ها را خرد کنید ، پیاز را رنده کنید ، تخم مرغ زده شده را اضافه کنید.
- برای به دست آوردن یک توده همگن مایع ، سایر محصولات (نیازی به مخلوط کردن) را هم بزنید.
- نصف را در قالب بریزید ، مواد را در بالا پخش کنید.
- با بقیه خمیر را بپوشانید ، 50 دقیقه در دمای 190 درجه بپزید.
با مربا
- زمان پخت و پز: 40 دقیقه.
- تعداد خدمات: 8 نفر.
- کالری غذایی: 2887 کیلو کالری.
- هدف: برای چای.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
اگر سعی می کنید دستور العمل کلاسیک درست کردن پای خامه ای و ترش فرانسوی را روی یک خمیر کباب ملایم قرار دهید ، پخت یادآور یک گالتی خواهد بود ، فقط لطافت کمتری دارد.هرگونه چاشنی مجاز است زیرا پایه شیرین نیست.مارگارین را می توان با کره جایگزین کرد - طعم و ساختار کیک تحت تأثیر قرار نمی گیرد.
مواد لازم:
- مارگارین - 100 گرم؛
- آرد - 300 گرم؛
- خامه ترش - 200 گرم؛
- شکر - 50 گرم؛
- بیکینگ پودر - 1 قاشق غذاخوری؛
- مربا ضخیم - 250 گرم.
روش تهیه:
- مارگارین را ذوب کرده ، با سایر محصولات خشک مخلوط کنید.
- فرآورده های لبنی را اضافه کنید ، پایه پلاستیکی ضخیم را ورز دهید.
- به یک دایره ضخیم بپیچید ، شکل را پشته کنید و لبه های بلند (5-7 سانتی متر) نگه دارید.
- مربا را با یک لایه ضخیم در بالا قرار دهید ، طرفین را ببندید: قسمت وسط باز خواهد بود.
- برای مدت زمان نیم ساعت در دمای 190 درجه پخت و بعد از خنک شدن از بین ببرید.
پای کرم ترش
- زمان پخت و پز: 1 ساعت 40 دقیقه.
- تعداد خدمات: 8 نفر.
- ظرف کالری: 2176 kcal.
- هدف: برای چای.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
شما می توانید یک کوزه از محصول اسیدی شده را نه تنها در سطل دفع کنید - همچنین برای تهیه شیرینی خامه ای با خامه ترش عالی است: کالباس ، ژامبون ، مرغ یا گوشت چرب یا سبزیجات ترش (ترشی).کلم)خانم های خانه دار با تجربه لزوماً به اضافه کردن پنیر رنده شده (نرم یا نیمه سخت) توصیه می کنند: این باعث می شود یک پای دلپذیر با دهان دلپذیر شود.
مواد لازم:
- فیله مرغ - 400 گرم؛
- پنیر - 100 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه .؛
- آرد - 1.5 فنجان؛
- خامه ترش - شیشه؛
- نمک؛
- بیکینگ پودر - 5 متر؛
- روغن برای فرم.
روش تهیه:
- مرغ را تا زمانی که آماده شود بجوشانید ، آب آن را نمک بزنید.ریز خرد کنید.
- با مخلوط کردن آرد الک شده ، نمک ، بیکینگ پودر و 2 محصول مایع ، یک خمیر مایع درست کنید.
- مرغ و پنیر رنده شده بزرگ را در آنجا بگذارید.دوباره هم بزنید.
- فرم را با روغن چرب کنید ، با آرد بپاشید ، خمیر را بریزید.سطح را صاف کنید.
- 50 دقیقه در دمای 190 درجه بپزید.
پای شیرین روی خامه ترش
- زمان پخت و پز: 40 دقیقه.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- ظرف کالری: 1364 kcal.
- هدف: برای چای.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
مجموعه ای از دستور العمل های ساده دسر قبل از مهمانی چای عصرانه نیاز به تهیه شیرینی گیلاس دارد که بر اساس یک دستورالعمل فلاپ فرانسوی تهیه می شود ، اما شیر با خامه /خامه ترش جایگزین می شود تا با آب رقیق شود.مهم است که لبنیات تازه باشد ، در غیر این صورت طعم اسیدی ظاهر می شود.برای تزئین این پای روی خامه ترش از شکر پودر شده استفاده کنید.
مواد لازم:
- گیلاس - 500 گرم؛
- خامه ترش - 50 گرم؛
- تخم مرغ - 3 قطعه .؛
- آرد - 1/2 لیوان؛
- شکر - 90 گرم؛
- پودر قند - 2 قاشق غذاخوری.ل
روش تهیه:
- خامه ترش را با آب گرم رقیق کنید تا یک لیوان کامل مایع به دست آید.
- تخم مرغ های شله ، شکر ، نصف فنجان آرد را اضافه کنید.
- آلبالو ها را در کف قالب قرار دهید ، با خمیر پر کنید.
- اجاق گاز به مدت نیم ساعت در 200 درجه.
- وقتی پخت خنک شد ، آن را با شکر یخ زده برداشته و بریزید.
پای روی ماست و خامه ترش
- زمان پخت و پز: 1 ساعت.
- تعداد خدمات: 8 نفر.
- مقدار کالری ظرف: 2382 کیلو کالری.
- هدف: برای شام.
- مشکل در آشپزی: آسان.
كسانی كه شیرینی های عطر یا مرزی را دوست دارند ، می توانند پای سبزیجات باز را روی خامه ترش بخورند و طعم پنیری داشته باشند.یک نکته مهم در مورد تکنیک کار: بریکت روغن به صورت منجمد استفاده می شود - در این حالت ، آن را تا حد زیادی مالش داده و با اجزای دیگر خیلی سریع مخلوط می کنید تا از ذوب جلوگیری شود.قسمت سبزی را می توان از قبل سرخ کرد.
مواد لازم:
- ماست - 50 میلی لیتر؛
- کره - 100 گرم؛
- آرد - 250 گرم؛
- پودر بیکینگ - 7 گرم؛
- قارچ - 200 گرم؛
- فلفل دلمه ای - 150 گرم؛
- کدو سبز - 200 گرم؛
- پنیر سخت - 110 گرم؛
- تخم مرغ؛
- خامه ترش - 100 میلی لیتر؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری.ل
روش تهیه:
- با استفاده از 4 محصول اول ، یک خمیر ضخیم اما نرم درست کنید ، به صورت دایره ای با قطر 23 سانتی متر باریک بکشید.
- قبل از پخت در دمای 200 درجه به مدت 10 دقیقه.
- سبزیجات ، نمک ، ریز ریز خرد کنید (15 دقیقه).آنها را با پایه داغ پر کنید.
- خامه ترش را با بقیه مواد غذایی (پنیر رنده شده) پر کنید ، آن را با سبزیجات بپوشانید.
- ظرف را نیم ساعت به اجاق برگردانید.
مایونز و پای خامه ترش
- زمان پخت و پز: 45 دقیقه.
- تعداد خدمات: 8 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 2364 کیلو کالری.
- هدف: برای چای ، صبحانه.
- مشکل در آشپزی: آسان.
شیرینی های خامه ای نه تنها یک دسر خوشمزه بلکه یک غذای دلچسب است که اگر چگال باشد می توانید برای شام یا صبحانه سرو کنید.یک دستور العمل عالی از این نوع ، یک کرم پای در فر است که حاوی مایونز است - این طعم خوشمزه ای به خمیر می بخشد.با توجه به این چاشنی می توانید تقریباً از هر چیزی به جز شیرینی بپزید.
مواد لازم:
- سس مایونز - 200 گرم؛
- خامه ترش - 200 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه .؛
- آرد - 5 قاشق غذاخوری.ل.
- سودا - 1/2 قاشق غذاخوری؛
- ماهی کنسرو - 300 روبل؛
- سبزی.
روش تهیه:
- با ترکیب 5 ماده اول لیست ، خمیر را با هم مخلوط کنید.
- نیمی را به شکل بریزید.
- سبزیجات کنسرو شده و سبزیجات را در بالای آن پخش کنید.
- روی خمیر باقیمانده بریزید ، بپزید تا در دمای 190 درجه قهوه ای شود.
با انواع توت ها
- مدت زمان آماده سازی: 1 ساعت.
- تعداد خدمات: 8 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 2694 کیلو کالری.
- هدف: برای چای.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
خمیر ماسه و کاستارد مانند هوا ، پر از هر نوع توت (به خصوص تمشک و زغال اخته) - اگر حداقل یک تکه از این دسر را امتحان کنید ، می خواهید در کتاب آشپزی خود دستور تهیه کنید.پر کردن خامه ترش را می توان با پنیر تکمیل کرد ، و به جای انواع توت ها از میوه استفاده کنید.به عنوان اولین تلاش آشپزی ، متخصصان توصیه می کنند از دستور تهیه شیرینی گیلاس برای خامه ترش استفاده کنید.
مواد لازم:
- زرده تخم مرغ - 4 عدد .؛
- مارگارین - 100 گرم؛
- بادام - 50 گرم؛
- آرد - 125 گرم؛
- پنیر 0٪ - 100 متر؛
- کرم - 230 گرم؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- گیلاس ب - 200 گرم
روش تهیه:
- زرده تخم مرغ ، 30 گرم مخلوط خامه ترش و پنیر.
- بادام را در خرده ریز خرد کنید ، با آرد و مارگارین نرم ترکیب کنید ، به کشک اضافه کنید.
- یک لایه الاستیک تشکیل دهید ، آن را برای نیم ساعت خنک کنید.
- شکل را بچرخانید و لبه های پائینی بکشید.
- سایر محصولات را مخلوط کنید ، پایه را با آنها پر کنید ، سطح را صاف کنید.
- پخت تا 180 درجه تاریک شود.
کرم و پای سیب
- مدت زمان پخت و پز: 1 ساعت 35 دقیقه.
- تعداد خدمات: 8 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 2699 کیلو کالری.
- هدف: برای چای.
- مشکل در پخت و پز: متوسط.
هنگامی که خمیر بیسکویت کلاسیک کار نمی کند ، می توانید جایگزین آن را تهیه کنید - خامه ترش ، پایه ای برای هر نوع کیک سریع.سیب ها را اینجا اضافه کنید ، و یک دسر ساده اما خوشمزه را به آن اضافه کنیدTea Party که جایگزینی عالی برای شارلوت های سنتی است ، آماده است.شما حتی می توانید آن را به سرعت در چند اجاق گاز پخت کنید تا روند کار ساده تر شود.
مواد لازم:
- خامه ترش - شیشه؛
- تخم مرغ - 2 قطعه .؛
- شکر - 100 گرم؛
- نشاسته - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- کره کره - 10 گرم؛
- آرد - 370 گرم؛
- سیب - 500 گرم؛
- گردو - 50 گرم؛
- لیمو.
روش تهیه:
- سیب های پوست کنده شده بزرگ را برش دهید ، آب لیمو را بریزید.می توانید دارچین را اضافه کرده یا با شکر وانیل بپاشید.
- محصولات دیگر را به جز آجیل و کره مخلوط کنید.
- کاسه چند کاره را با روغن روغن کاری کنید و خمیر را درون آن بریزید.
- سیب ها را در بالا قرار دهید ، با آجیل خرد شده بپاشید.پخت و پز را به مدت 1.5 ساعت بپزید.
اسرار درست کردن پای کرم کامل - نکات آشپزی
این نوع برای دسرهای سیب ، آلو ، گلابی و هر نوع توت بسیار عالی است ، اما از میوه های بسیار آبدار (هلو ، انبه ، آناناس) باید پرهیز کنید ، به خصوص اگر قصد پخت بسته را دارید.چند نکته دیگر وجود دارد که نمی توان آنها را نادیده گرفت:
- برای یک نوع ریختن ، خمیر نباید خیلی ضخیم باشد.اگر چنین است ، شیر یا آب گرم اضافه کنید.
- گوشت ، سیب زمینی و پر کردن ماهی (در صورت عدم کنسرو) قبل از تخم گذاری باید از گرما استفاده شود.
- در بخش ها با آرد بپاشيد - تعجب مي كنيد كه خمير چقدر لطيف خواهد شد.
- برای ریختن کرم ، فرم ممکن است نباشدروغن کاری کنید - فقط لبه ها را روی آن بچسبانید تا لبه ها بچسبند.
