بادمجان ترشی - دستور العمل های سریع و خوشمزه

بادمجان ها را نه تنها می توان بافته یا سرخ کرد ، بلکه از ترشی نیز استفاده کرد.در این شکل ، آنها فقط فوق العاده هستند ، و حتی گاهی از نظر طعم و مزه با قارچ های وحشی تفاوت ندارند.برای اینکه منتظر نتیجه طولانی نشوید و به نتیجه شک نکنید ، می توانید میان وعده های ترشی را به روش های سریع تهیه کنید.

مجموعه ای از موفق ترین دستور العمل ها مورد توجه شماست.

بادمجان های ترشی - اصول عمومی آشپزی

بادمجان ها می توانند تلخ باشند ، که باعث می شود آنها کاملاً بی مزه باشند.به همین دلیل ، سبزیجات اغلب با نمک پاشیده می شوند یا با آب نمک غلیظ پر می شوند و اجازه اصرار دارند.اما قبل از ترشی ، معمولاً بادمجان جوشانده می شود.شما می توانید آن را در آب شور انجام دهید و طعم بد از بین می رود.پس از پخت و پز لازم است سبزیجات را له کنید.فقط می توانید آنها را روی یک سطح شیب دار زیر فتیله قرار دهید.سپس بادمجان خرد شده است ، اگر این کار انجام نشودپیشرفت کرده و با سایر محصولات نسخه ای ترکیب شود.

آنچه را می توان برای آن طبخ کرد:

• فلفل دلمه ای شیرین و تند است.
• هویج؛
• سیر؛
• سبزی.

ماریناد معمولاً با سرکه تهیه می شود.به آن نمک ، شکر اضافه کنید.اغلب ، بادمجان کره را ریخته می شود.آب همیشه اضافه نمی شود.مارینادهای غلیظی وجود دارد ، در آب میوه ها ، معمولاً گوجه فرنگی ، تغییراتی وجود دارد.بادمجان ها اغلب ادویه های مختلفی دارند.این می تواند یک ترکیب ادویه کره ای ، فلفل های مختلف ، گشنیز باشد.اگر به نظر می رسد که چاشنی خیلی زیاد است یا فقط خوشمزه نیست ، می توانید مقدار آن را کاهش داده یا برخی از مواد تشکیل دهنده را از بین ببرید.

بادمجان های ترشی بسیار اشتها آور: سریع و خوشمزه

یک نوع بادمجان ترشی بسیار ساده ، خوشمزه و سریع است.برای این ظرف توصیه می شود سبزیجات کوچکی را انتخاب کنید که دانه های زیادی نداشته باشند.

مواد لازم

• 500 گرم بادمجان؛
• دسته ای از شوید.
• سر سیر؛
• نصف قاشق چایخوری نمک؛
• 20 میلی لیتر سرکه؛
• 30 گرم روغن؛
• گشنیز ساکت.

آماده سازی

1. برای قطع کردن نکات بادمجان با یک چاقوی تیز ، چند قطعه سوراخ در سبزیجات درست کنید ، در آب جوش قرار دهید ، حدود ده دقیقه بجوشانید.آب اضافی را از بین ببرید ، سرد کنید

2. در حالی که بادمجان ها خنک می شوند ، ماریناد را بپزید.برای او 3٪ سرکه معمولی استفاده می کنیم.نسبت های اصلاح در پشت هر بطری نشان داده شده است.

3. سرکه را با روغن ترکیب کنید.برای ترشی بهتر است از آفتابگردان تصفیه نشده یا روغن زیتون استفاده کنید.به آن اضافه کنیدنمک ، ادویه ها را بگذارید و خرد کنید.

4. میخک سیر پوست کنده را خرد کنید ، شوید تازه را ریز خرد کنید ، مخلوط کنید.می توانید به جای شوید از جعفری استفاده کنید.بعضی از افراد دوست دارند از cilantro استفاده کنند.می توانید مخلوطی از سبزیجات مختلف مصرف کنید ، اما بیشتر از یک بسته نرم افزاری نیست ، زیرا باعث جذب ماریناد نیز می شود.

5. بادمجان های سرد را به صورت نوار خرد کنید.ابتدا در نیمه و سپس دوباره و دوباره.

6. کمی کف فضای سبز را در کف ظرف بریزید ، لایه ای از بادمجان را در آن قرار دهید ، با مارپیچ را با ادویه جات ترشی جات بپاشید و دوباره با سبزی ها بپاشید.

7. لایه ها و سبزی های بادمجان را تکرار کنید ، سعی کنید ماریناد را به طور مساوی توزیع کنید.ظرف را ببندید ، وارونه شوید ، چند ساعت بگذارید.

8. ظرف را به حالت عادی خود برگردانید ، آنرا به یخچال منتقل کنید ، چند ساعت دیگر مقاومت کنید و بادمجان ها آماده شوند!

بادمجان های ترشی کره ای: سریع و خوشمزه

این دستور غذای ساده بادمجان های ترشی شگفت انگیز است که می توان آن را به سرعت و خوشمزه برای شام یا یک میز جشن تهیه کرد.باید امتحان کنید!یکی از مواد اصلی علاوه بر سبزیجات ، سس سویا است.

مواد لازم

• سه بادمجان؛
• یک فلفل زنگ؛
• کف بسته کتانترو؛
• چهار میخک سیر؛
• 10 گرم دانه کنجد؛
• 1 قاشق غذاخوری.(کمتر امکان پذیر است) پخت فلفل؛
• 70 میلی لیتر روغن؛
• 20 گرم سویا.سس؛
• نصف قاشق شکر؛
• 2 قاشق غذاخوری.سرکه

آماده سازی

1. بادمجان را بشویید.چندین کار را از طریق سوراخ کردن با یک چاقوی تیز انجام می دهیم.

2. یک جفت لیتر آب جوش بیاورید ،یک قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید و بادمجان ها را تفت دهید.تا زمانی که مناقصه بجوشانید ، بجوشانید ، اما 7-8 دقیقه از این کار خودداری کنید.

3. سبزیجات را از آب جوش خارج می کنیم ، روی تخته کج می گذاریم ، فتیله را در بالا قرار می دهیم تا آب بیرون بیاید.

4. در حالی که بادمجان ها خنک شدند ، فلفل های بلغاری را ریز خرد کنید ، سیر ها را خرد کنید و سبزی ها را بشویید.می توانید یکباره آنها را مخلوط کنید.

5. بادمجان را به صورت دلخواه خرد کرده یا خرد کنید.با سبزیجات دیگر ترکیب کنید ، سس سویا ، شکر ، سرکه را اضافه کنید و هم بزنید.

6. روغن گرم ، فلفل داغ را در آن بریزید ، دانه کنجد اضافه کنید ، آن را برای چند ثانیه در آتش نگه دارید ، سبزیجات را برداشته و بریزید.

7. خیلی سریع هم بزنید ، با یک درب محکم بپوشانید و یک ساعت در حرارت بگذارید.سپس بادمجان ها را برای چند ساعت یخچال و فریزر کنید.شما می توانید گاهی اوقات هم بزنید تا روند ترشی سریعتر انجام شود.

بادمجان های شور: قارچ ها را به سرعت و با لطافت درست کنید!

گزینه قارچ ترشی قارچ مانند ، بسیار سریع و خوشمزه است.شما می توانید در چند ساعت میان وعده میل کنید.اما هنوز هم بهتر است بگذارید بادمجان ها چند ساعت در یخچال بایستند و خیس کنند.

مواد لازم

• 1.2 کیلوگرم بادمجان؛
• ش 6 ق.لسرکه 9٪؛
• 1.5 لیتر آب؛
• 1 قاشق غذاخوری.لنمک؛
• یک سر سیر کوچک؛
• یک دسته از شوید.
• 100 گرم روغن.

آماده سازی

1. بادمجان ها را قبل از استفاده تمیز کنید ، سپس آنها حتی بیشتر شبیه به قارچ می شوند.برش به مکعب و نیم اینچ.

2. آب ، نمک را بجوشانیدبادمجان ها را بریزید و حدود سه دقیقه بپزید.سبزیجات باید پخته شوند اما پخته نشوند.درون یک قوطی تخلیه کنید.

3. یک دسته از شوید که شسته شده است برش دهید ، با بادمجان هایی که قبلاً مجبور به خنک شدن بودند ، ترکیب کنید.

4. سر سیر را پوست بگیرید ، اما می توان آن ها را کوچکتر ، کوچکتر خرد کرده و آنها را به بادمجان ها منتقل کنید.

5- سرکه را با روغن نباتی مخلوط کنید ، بادمجان ها را بریزید.به صورت اختیاری هر نوع ادویه جات را بگذارید.

6. همه چیز را با دقت هم بزنید ، داخل یک ظرف یا حتی چند مورد قرار دهید.داخل یخچال بگذارید ، بگذارید سبزیجات چند ساعت خیس شود.

بادمجان ترشی: سریع و خوشمزه (همراه با هویج و سبزیجات)

چنین میان وعده برای دو روز آماده می شود ، اما نتیجه آن به سادگی خیره کننده است.برای تهیه سریع بادمجان ترشی و خیلی خوشمزه شد.میوه های کوچک را انتخاب کنید.آنها ظریف ، بدون بذر ، به خوبی نفوذ شده هستند.

مواد لازم

• 10 بادمجان کوچک؛
• 5 میخک سیر؛
• cilantro یا جعفری (بسته نرم افزاری کوچک)؛
• سه هویج بزرگ؛
• زن و شوهر قاشق غذاخوری روغن؛
• 800 میلی لیتر آب در یک ماریناد؛
• 2 قاشق غذاخوری.لسرکه (9٪ مصرف کنید)؛
• 2 قاشق غذاخوری.لنمک در ماریناد؛
• شش نخود.

آماده سازی

1. یک بادمجان و یک نوک کوچک را در هر بادمجان خرد کنید.با یک چاقوی تیز یک جیب بیمار را قطع کرده و بدون آنکه از بین برید

2. بادمجان را کمی آب جوش شور بگذارید ، حدود هفت دقیقه بپزید.یک ظرف را بگذارید ، بگذارید خنک شود.

3. آب ماریناد را با فلفل ، نمک جوش دهید.بگذارید روی میز باشد ، بگذارید خنک شود.سپسسرکه و چند قاشق غذاخوری از توده سبزی را اضافه کنید ، که باعث بهبود و کمی صاف کردن مزه ماریناد می شود.

4. هویج را با سس بزرگ خرد کنید ، سبزی خرد شده و سیر را اضافه کنید ، با مواد کاملاً مخلوط کنید.می توانید ادویه های مختلفی را به آن اضافه کنید و آن را به خوبی به یاد داشته باشید.

5. هویج را از بادمجان جدا کنید و هر یک را نخ بزنید تا چیزی از بین نرود.

6. سبزیجات پر شده را در تابه یا ظرفی بگذارید ، با ماریناد آماده شده را پر کنید ، نزدیک کنید و به یخچال بفرستید.در دو روز می توانید امتحان کنید.

بادمجان های ترشی تند: سریع و خوشمزه

بادمجان های ترشی تند ، بسیار سریع و خوشمزه.

مواد لازم

• هفت بادمجان؛
• دو شیلی؛
• دو فلفل زنگ؛
• 0.5 فنجان سرکه 3٪؛
• 1 قاشق غذاخوری.مخلوط ادویه کره ای؛
• پنج قرن.لروغن
• نمک 12 گرم

پخت و پز

1. بادمجان ها را به صورت نیمه طول برش دهید ، در آب جوش بجوش آورید و 4 دقیقه بجوشانید.مایعات اضافی را از خمیر خارج کرده و خنک کنید.

2. فلفل زنگ را به صورت نوارها خرد کنید ، تا حد ممکن کوچک شود.

3. بادمجان ها را بجوشانید ، به قطعات کوچک برش دهید ، پوسته های کوچک را بچرخانید ، با دو نوع فلفل ترکیب کنید.به صورت اختیاری سبزی و سیر را به میان وعده اضافه کنید.

4. در سرکه بریزید ، نمک بریزید ، ادویه های کره ای را اضافه کنید ، هم بزنید.

5. در پایان ، کره را بریزید ، دوباره هم بزنید ، میان وعده را برای چند ساعت در جای خنک بردارید ، بگذارید ماریانه شود.

بادمجان ترشی گوجه فرنگی: سریع و خوشمزه

نوعی بادمجان ساده ، سریع و خوشمزه که در گوجه فرنگی ترشی شده است.توصیه می شود از آب خالص و بدون پوست و پالپ استفاده کنید ، بسیار خوشمزه تر خواهد بود.

مواد لازم

• پنج بادمجان؛
• پنج میخک سیر؛
• 500 میلی لیتر آب؛
• 20 میلی لیتر سرکه؛
• 1 قاشق غذاخوری.مخلوط فلفل؛
• کف دسته ای از شوید.
• 20 گرم شکر؛
• پنج گرم نمک.

تهیه

1. ابتدا بادمجان ها را به دو نیمه تقسیم کنید ، سپس بسته به اندازه دلخواه هر قطعه را به 3-4 قطعه خرد کنید.

2. آب نمک ، محل اجاق گاز.پس از جوش ، قطعات بادمجان را دراز کرده و به مدت دو دقیقه بپزید.درون یک لکه تخلیه کنید ، بگذارید آب جاری شود.بعد از خنک شدن ، با دستان خود را فشار داده و یا یک فتیله کوچک را مستقیماً در آغوش قرار دهید.

3. آب گوجه فرنگی را روی اجاق گاز قرار دهید ، به جوش بیاورید ، اگر ظاهر شد کف آن را جدا کنید.شکر را پر کنید.سرکه ، نمک ، فلفل را اضافه کنید.می توانید هر نوع ادویه را به سلیقه خود بچسبانید.یک دقیقه بجوشانید.آتش را خاموش کنید.

4. سیر و گیاهان را خرد کنید ، با بادمجان مخلوط کنید.

5. برنج را با آب گوجه فرنگی داغ با سرکه بریزید ، هم بزنید و بپوشانید.

6. منتظر خنک شدن کامل باشید ، سپس بادمجان را برای چند ساعت در یخچال اضافه کنید.

بادمجان ترشی - نکات و ترفندهای مفید

بادمجان های بالغ نه تنها دانه های سخت دارند بلکه پوست می گیرند.در این حالت بهتر است آن را بردارید.

هرچه بادمجان بزرگتر و رسیده تر باشد ، مواد مضر نیز بیشتر می شوند.دقیقاگوشت گاو ذرت ، تلخی را که می توان خیس کرد ، فراهم می کند ، اما هنوز هم بهتر است سبزیجات جوان و کوچک را انتخاب کنید.

اگر طعم سرکه ساده دلپذیر یا تحمل ضعیف نباشد ، از سرکه سیب می توان استفاده کرد ، مفیدتر است.دستور العمل های غذاهای ترشی با اسید سیتریک رقیق و حتی آب وجود دارد.