بادمجان ترشی - نحوه تهیه دستور العمل های مرحله به مرحله برای زمستان خوشمزه
طبیعت سخاوتمندانه ما را با هدایای خود تحقق می بخشد و ما را قادر می سازد نه تنها در سبزیجات و میوه های تازه بلکه در چاشنی های خوشمزه در زمستان افراط کنیم.یکی از غذاهای تند ، بادمجان ترشی یا تمشک ترشی مورد علاقه همه است که با سبزیجات ، سیر و چاشنی های مختلف چاشنی می شوند.پخت و پز آنها زمان زیادی نمی برد و در نتیجه شما اشتهای طعم آور دریافت می کنید که اشتهای شما را تحریک می کند و می تواند یک مکمل عالی برای هر غذای جانبی یا گوشت باشد.
چگونه می توان با تخم مرغ ها را تخم گذاری کرد
دستورات بسیاری برای ترشی این ظرف وجود دارد.آنها در مورد چه ادویه جات مورد استفاده قرار می گیرند و در ترکیب با سبزیجات که ماده اصلی آن را ترشی می کند ، متفاوت است.در غیر این صورت ، قوانین پخت و پز مشابه هستند:
- قبل از غذا ، آبی را باید در آب خیس کرد تا تلخی آن را بشویید.
- سرکه همیشه به ماریناد اضافه می شود.
- مطبوعات را قبل از چرخیدن نگه دارید.
دستور العمل بادمجان ترشی
دستور العمل های زیادی برای تهیه آبی ترشی وجود دارد.می توانید یکی از دستورالعمل های مرحله به مرحله را از عکس زیر انتخاب کنید.برای کسانی که واضح تر هستند ، دستور العمل هایی با سیر وجود دارد.طرفداران فلفل ترشی حتماً دستور تهیه این سبزی را امتحان کنید.اگر نمی خواهید مدت طولانی زحمت کشید ، درز را بدون عقیم سازی انتخاب کنید.در هر صورت- خوشمزه ، اشتها آور و کاملاً در طول زمستان ذخیره می شود.
با سیر و گیاهان دارویی
- زمان: 1 ساعت.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 21.3 کیلو کالری.
- هدف: برای میان وعده.
- مشکل: متوسط.
برای ترشی بادمجان با سیر به معنای تهیه یک میان وعده خوشمزه در هر میز است.بادمجان ها کاملاً با سیر ترکیب می شوند و اگر گیاهان تازه ای را به بانک اضافه کنید ، موفقیت همه خانوارها اطمینان دارد.اگر جعفری و شوید تازه پیدا نکردید ، می توانید آنها را با جعفری خشک جایگزین کنید.برای جلوگیری از پخته شدن آنها در هنگام پختن ، آبی باید بزرگ خرد شود.
مواد لازم:
- بادمجان - 1 کیلوگرم؛
- سرکه - 105 میلی لیتر؛
- آب - 1 لیتر؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- سیر - 4 میخک؛
- فلفل تلخ - 1 غلاف؛
- بسته جعفری؛
- شوید یک بسته نرم افزاری است.
روش تهیه:
- آبی را به قطعات بزرگ برش دهید.
- ماریناد را آماده کنید: نمک و سرکه را روی 1 لیتر آب بریزید ، هم بزنید و به جوش بیاورید.
- بادمجان ها را به مدت 3 دقیقه در ماریناد بپزید.
- در مرحله بعد ، سیر را باید تمیز کرد ، خرد کرد ، فلفل و جعفری خرد کرد.همه چیز را با بادمجان مخلوط کنید.
- قوطی های استریل شده را پر کنید ، با ماریناد پر کنید.
با فلفل زنگ
- زمان: 65 دقیقه.
- تعداد خدمات: 5 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 69 کیلو کالری.
- هدف: برای میان وعده.
- مشکل: متوسط.
اگر تصمیم دارید دستور تهیه دستورالعمل ها را با فلفل زنگ نزنید ، یک درمان دوتایی دریافت خواهید کرد ، زیرا فلفل حاصل از این بارگیری بسیار استخوشمزه است و به غذای آن طعم لطیفی می بخشد.هنگام خرید محصولات بهتر است فلفل های با رنگ های مختلف را انتخاب کنید ، بنابراین محصول کنسرو شده شما نه تنها طعم عالی می گیرد بلکه عالی به نظر می رسد.ظرف باید 2 روز قبل از غذا بایستد.
مواد لازم:
- آبی - 1 کیلوگرم؛
- فلفل - 1 کیلوگرم؛
- بسته جعفری؛
- شوید یک بسته نرم افزاری است؛
- سیر - 1 سر؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- شکر - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- سرکه 9٪ - 3 قاشق غذاخوری.ل
روش تهیه:
- برش های آبی را به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید ، با نمک بپاشید ، به مدت 15 دقیقه بگذارید ، سپس روی حرارت زیاد آبکشی کنید.
- در مرحله بعد ، فلفل ها را به صورت برش خرد کرده و به مدت 15 دقیقه در دمای 200 درجه در فر بپزید.
- گیاهان ، سیر ، گیاهان را مخلوط کنید.
- لایه های بادمجان ، آبی و گیاه را در یک گلدان ریخته و پخش کنید.
- کوزه ها را با یک ماریناد سرد پر کنید.برای این کار ، سرکه ، نمک ، شکر را درون 400 میلی لیتر آب جوش بریزید.
با هویج
- زمان: 5 ساعت.
- تعداد خدمات: 10 نفر.
- محتوای کالری یک ظرف: 30 کیلو کالری.
- هدف: میان وعده.
- مشکل: متوسط.
هویج یکی دیگر از سبزیجات است که به خوبی با رنگ آبی در ترشی یا هر شکل دیگر می رود.برای این دستور العمل توصیه می شود بادمجان های متوسط را انتخاب کنید.این دستور العمل همچنین شامل گیاهان و سیر است که بدون آن رفتارها نمی تواند خیلی خوشمزه و جذاب باشد.پس از پخته شدن ، ظرف را باید به خوبی در یخچال و فریزر زیر مطبوعات قهوه کنید.
مواد لازم:
- آبی متوسط - 8 قطعه .؛
- هویج بزرگ - 3 عدد .؛
- سیر - 6 میخک؛
- cilantro - نیم پرتو؛
- جعفری - نیم پرتو؛
- سرکه 9٪ - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- نمک - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- نخود فلفل - 5 عدد.
روش تهیه:
- نیمی از رنگ های آبی را برش دهید ، اما تا پایان کار نكردن دندان ها با یکدیگر نگه‌دارید.
- آنها را به مدت 10 دقیقه نرم بجوشانید و به مدت 2 ساعت در فتیله قرار دهید.
- هویج ها را سرخ کنید ، سپس با سبزیجات خرد شده و سیر مخلوط کنید.
- بادمجان ها را پر کنید ، آنها را بپیچید ، با ماریناد پر کنید و زیر یک فتیله قرار دهید.
- برای تهیه ماریناد در 800 میلی لیتر آب جوش ، سرکه ، نمک و فلفل را اضافه کنید.
با سس مایونز
- زمان: 60 دقیقه.
- تعداد خدمات: 15 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 76 کیلو کالری.
- هدف: برای میان وعده.
- مشکل: متوسط.
ظرفی که شامل سس مایونز باشد ، قلبی تر اما سنگین تر است ، بنابراین اگر کالری را پیگیری نمی کنید ، حتما آن را به خوبی تصور کنید.ترشی آبی غیر معمول و خوشمزه است.این میان وعده ترشی را بلافاصله بعد از پخت و پز می توان خورد و در زمستان کنسرو شده است.سس مایونز نیاز به تولید کارخانه دارد.
مواد لازم:
- سس مایونز - 700 گرم؛
- آبی - 3 کیلوگرم؛
- پیاز - 1 کیلوگرم؛
- نمک طعم دار؛
- سیر - 2 سر؛
- سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری.ل
روش تهیه:
- ماده اصلی به مکعب ها بریده می شود و سپس به رنگ طلایی سرخ می شود.
- پیاز را به ماهیتابه اضافه کنید ، نمک ، فلفل ، سیر را در آن له کنید ، سرکه را بریزید.
- فصل با سس مایونز.
کل بادمجان کل
- زمان: 35 دقیقه.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 49 کیلو کالری.
- هدف: برای میان وعده.
- مشکل: آسان.
اگر می خواهید سریع بادمجان ها را آبکش کنید ، آنها را کامل بپزید.در لحظه مناسب ، تازه کافی است که شیشه را باز کنید ، محصول ترشی را خرد کرده و آن را با گیاهان تازه ، مایونز یا هر چیز دیگری سرو کنید.شما می توانید ترشی آبی را بدون مواد اضافی بخورید ، فقط آنها را با روغن آب کنید.این آماده سازی یک مکمل عالی برای غذاهای گوشتی خواهد بود.
مواد لازم:
- فلفل قرمز - 1 قطعه.
- cilantro - 1.5 بسته نرم افزاری؛
- بادمجان - 1 کیلوگرم؛
- سیر - 5 میخک؛
- نمک طعم دار؛
- سرکه - 1 قاشق غذاخوری.ل
روش تهیه:
- آبی را به مدت 5 دقیقه در آب جوش غرق کنید ، سپس یک برش طولی انجام دهید.
- همه ادویه ها ، فلفل ها و گیاهان را با هم ترکیب کنید و با این توده بادمجان پر کنید.
- قطعه کار را به مدت 2 هفته زیر مطبوعات بگذارید.
کره ای
- زمان: 75 دقیقه.
- تعداد خدمات: 12 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 187 کیلو کالری.
- هدف: برای میان وعده.
- مشکل: متوسط.
این دستور العمل ترشی بادمجان برای زمستان را می توان جهانی نامید.ظرف نه تنها خوشمزه است ، بلکه خیلی سریع طبخ می شود.کره ای آبی تزیین شده را می توان بلافاصله پس از پخت و پز سرو کرد.هنوز هم می توان برای زمستان کنسرو کرد.نام قطعه کار به دلیل روش مشخص برش هویج بر روی رنده کره ای بود.
مواد لازم:
- بادمجان - 1 کیلوگرم؛
- زنگ فلفل - 3؛
- هویج - 1.5 عدد .؛
- پیاز - 1.5 عدد .؛
- سیر - 1 سر؛
- جعفری - 1 بسته؛
- سرکه سیب - 126 میلی لیتر؛
- شکر - 110 گرم؛
- نمک بزرگ - 1 قاشق غذاخوری.
روش تهیه:
- آبی را باید خرد کرد ، فلفل ها را خرد کرد ، پیاز را به نصف خرد کرد ، هویج ها را روی کره کره خرد کرد.
- آبی را در یک ماهیتابه سرخ کنید.
- پیاز ، فلفل ، هویج ، جعفری ، سیر را با هم ترکیب کنید ، هم بزنید.
- بادمجان و مخلوط سبزیجات را در لایه ها بگذارید.
- ماریناد را آماده کنید.برای این کار ، 125 میلی لیتر آب ، به اندازه روغن و سرکه مصرف کنید.همه اینها را با شکر و 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید.نمک بزرگ را به جوش آورده و در ظرف تمام شده بریزید.
- روزی می توان محصولات ترشی را سرو کرد.
زمستان بدون عقیم سازی
- زمان: 45 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 5 نفر.
- ظرف کالری: 46 کیلو کالری.
- هدف: برای میان وعده.
- مشکل: متوسط.
برای اینکه محصولات ترشیخته ساعت خود را در گلدان بدون استریل صبر کنند ، لازم است که بادمجان ها را در ماریناد نگهداری کنید.مواد دیگری مانند هویج ، فلفل یا سیر را اضافه نمی کند.همه اینها را می توان هنگام سرو روی میز پخته کرد و هر بار ترکیبات مختلفی از محصولات را تهیه کرد.پس از نسبت ها ، شما 2 لیتر قوطی از درمان های پایان یافته دریافت خواهید کرد.
مواد لازم:
- آبی - 1.6 کیلوگرم؛
- فلفل تلخ - 1 غلاف؛
- سیر - 4 میخک؛
- نخود فلفل - 1.5 قاشق غذاخوری؛
- سرکه 9٪ - 4 قاشق غذاخوری.ل.
- شکر - 1.5 قاشق غذاخوری.ل.
- برگ خلیج - 4 قطعه.
روش تهیه:
- آبی را به 4 قسمت مساوی برش دهید و آنها را در آب شور به مدت 6 دقیقه در آب جوشانده و بلغزان کنید.
- یک برگ خلیج ، نخود فرنگی ، یک تکه فلفل داغ را در کف گلدان قرار دهید ، سپس آن ها را آبی قرار دهید.
- یک ماریناد بادمجان را با 1 لیتر آب ، سرکه ، 1 قاشق غذاخوری آماده کنید.قاشق غذاخوری نمک ، شکر و 4 قطعه برگ خلیج.آب را بجوشانید و چند دقیقه تمام مواد را بپزید.
- بر روی ماریناد آبی و غلتکی بریزید.
