آماده سازی برای زمستان - ادویه های تند از فلفل، ترب کوهی Vognyk: بهترین دستور العمل ها، اسرار پخت و پز

دستور العمل برای تهیه ادویه های تند برای زمستان از فلفل تند، ترب کوهی.

) ادویه های تند - عالی برای پر کردن غذاهای گوشتی و ماهی. با کمک آنها می توانید منوی موجود را متنوع کنید. و همچنین راهی برای خوشحال کردن عزیزانی است که عاشق غذاهای تند هستند.

چاشنی آتش برای زمستان: دستور العمل با ترب

به این چاشنی گورلودر یا ترب کوهی نیز می گویند. مزیت آماده سازی این است که تمام محصولات موجود در ترکیب آن تازه هستند. نیازی به پختن آنها نیست. به همین دلیل است که قطعه کار منحصراً در یخچال و زیر درب کاپرون نگهداری می شود.

مواد لازم:

• 1 کیلوگرم گوجه فرنگی
• 150 گرم ریشه ترب
• 100 گرم سیر
• 30 گرم نمک
• 50 گرم شکر

)

دستور غذا:

• گوجه فرنگی ها را از چرخ گوشت رد کنید.
• در خروجی از چرخ گوشت، کیسه را گذاشته و ریشه ترب را آسیاب کنید.
• سیر را رنده کنید. تمام مواد را در یک کاسه مخلوط کنید و نمک و شکر را اضافه کنید.
• حباب ها در این مرحله ظاهر می شوند. مخلوط را هم بزنید تا هوا از بین برود.
• در شیشه های استریل بریزید و با درب کاپرون بپوشانید.
• سعی کنید چاشنی را در شیشه های کوچک بریزید تا پس از باز کردن کپک ایجاد نشود.

آتش چاشنی برای زمستان: دستور غذا با فلفل هندی

این یک مخلوط کاملاً تند و تند است. مناسب برای کوفته ها و کوفته ها. می توانید با گوشت بخورید.

مواد لازم:

• 5 کیلوگرم گوجه فرنگی
• 20 فلفل دلمه ای
• 8 فلفل تند
• 5 سر سیر
• نمک

دستور غذا:

• فلفل را از دانه ها و ساقه ها پاک کنید. از چرخ گوشت رد کنید.
• سیر را پوست کنده و همچنین آن را به صورت پوره درآورید. گوجه فرنگی ها را به آب میوه تبدیل کنید.
• همه چیز را مخلوط کنید، کمی نمک اضافه کنید و بگذارید همه مواد به مدت 7 روز تخمیر شوند.
• همزمان آتش را دو بار در روز هم بزنید. بعد از یک هفته در شیشه ها ریخته و در یخچال قرار دهید.

چاشنی از فلفل تند برای زمستان: دستور غذا

این چاشنی برای سوپ و سایر غذاهای گوشتی مناسب است. به وعده های غذایی کودکان اضافه نکنید، زیرا باعث تندی می شود.

مواد لازم:

• 0.5 کیلوگرم فلفل قرمز تند
• جعفری دسته ای بزرگ
• یک دسته بزرگ شوید
• یک سر بزرگ سیر
• یک قاشق غذاخوری نمک اضافی درشت

دستور غذا:

• ساقه ها را از فلفل جدا کنید، اما دانه ها را جدا نکنید. در چرخ گوشت چرخ کنید.
• سیر را پوست بگیرید و آن را نیز خرد کنید.
• سبزی ها را با ساقه ها پوره کنید.
• نمک اضافه کنید و در شیشه های استریل توزیع کنید.
• در یخچال نگهداری شود.

ادویه تند از برگ های ترب کوهی برای زمستان: دستور غذا

جالب ترین چیز این است که نه تنها از ریشه ترب در تهیه چاشنی ها استفاده می شود. می توانید از برگ ها یک سوروس خوشمزه درست کنید.

مواد لازم:

• 1 کیلوگرم گوجه فرنگی
• 250 گرم برگ ترب کوهی
• 1 سر سیر
• 1 فلفل تند
• یک قاشق غذاخوری شکر
• نمک

دستور غذا:

• برگ ها را بشویید و با استفاده از مخلوط کن پوره کنید.
• گوجه فرنگی ها را بشویید و به صورت پوره در آورید.
• کف سیر را جدا کرده و آن را نیز پوره کنید.
• ساقه را از فلفل جدا کرده و خرد کنید.
• همه مواد را مخلوط کرده و در شیشه ها بریزید.
• به مدت 12-15 دقیقه استریل کنید. شیشه ها را با درب بپیچید.

ادویه تند از ترب کوهی ریشه برای زمستان

چاشنی ترب با چغندر را می توان کلاسیک در نظر گرفت. این یک توده شناخته شده از رنگ صورتی، بسیار تیز است.

مواد لازم:

• 1 کیلوگرم ریشه ترب
• چغندر
• 2 قاشق شکر
• نمک
• 2 قاشق سرکه

) دستور غذا:

• ریشه ها را پوست بگیرید. کیسه را روی چرخ گوشت گذاشته و ریشه ها را آسیاب کنید.
• چغندر خام را روی یک رنده ریز رنده کنید و آب آن را بگیرید. 500 میلی لیتر آب میوه باید خارج شود.
• آب و سرکه و نمک و شکر را در پوره ترب بریزید.
• توده را در کوزه ها بریزید. 15 دقیقه استریل کنید و رول کنید.

چاشنی فلفل تند برای زمستان بدون پخت و پز

ادویه های فلفل تند زیادی وجود دارد. آنها به هر ظرفی تندی می بخشند.

مواد لازم:

• 5 فلفل
• 5 حبه سیر
• 50 میلی لیتر روغن زیتون
• دسته گشنیز
• هل
• فلفل سیاه آسیاب شده

دستور غذا:

• فلفل و سیر را آسیاب کنید. گشنیز را بشویید و روی دستمال کاغذی خشک کنید.
• سبزی ها را پوره کنید، هل و فلفل سیاه را اضافه کنید.
• بگذارید مخلوط یک شب بماند سپس در یخچال بگذارید.

چاشنی فلفل تند بلغاری برای زمستان: دستور العمل ها

این چاشنی کاملاً با گوشت و سیب زمینی سازگار است.

مواد لازم:

• 2 کیلوگرم فلفل دلمه ای
• 5 سر سیر
• 5 فلفل تند
• 80 میلی لیتر سرکه
• شکر
• نمک
• دسته گشنیز

دستور غذا:

• ساقه ها و دانه ها را با فلفل جدا کنید ، تبدیل به پوره همگن می شود.
​​
• خمیر سیر را به پوره فلفل شیرین اضافه کنید. ساقه ها را با فلفل تند جدا کرده و به پوره تبدیل کنید.
• شکر و سرکه را اضافه کنید. یک دسته گشنیز را خرد کرده و به مخلوط اضافه کنید.
• مخلوط را در شیشه ها بریزید و در یخچال بگذارید.

چاشنی فلفل قرمز برای زمستان

این یک چاشنی رایج و بسیار ساده است. به عنوان سس یا آجیکا استفاده نمی شود. هنگام تهیه غذاهای اول و دوم استفاده می شود.

مواد لازم:

• 5 کیلوگرم فلفل دلمه ای قرمز
• 1 کیلوگرم نمک خوب

دستور غذا:

• فلفل را از ساقه ها و دانه ها پاک کنید، در ظرفی خرد کنید چرخ گوشت
• نمک را اضافه کنید و نمک را مخلوط کنید، بنابراین هنگام پختن نمک در آن زیاده روی نکنید.

  

  چاشنی های تند برای زمستان: دستور العمل ها

  چاشنی با گیاهان برای سوپ

  این چاشنی عالی برای سوپ و غذاهای دیگر است.

  مواد لازم:

  • 1 کیلوگرم نمک
  • 1 کیلوگرم گوجه فرنگی
  • 1 کیلوگرم پیاز
  • 1 کیلوگرم هویج
  • 0.5 کیلوگرم جعفری سبز و شوید
  • ) 3 فلفل تیز
  • سر سیر

  دستور غذا:

  )
  • تمام سبزی ها را تمیز و بشویید. تبدیل به پوره.
  • سبزی ها را به همراه ساقه ها پوره یا ریز خرد کنید. در این صورت ساقه ها را دور بریزید.
  • همه چیز را مخلوط کنید و نمک بپاشید. داخل شیشه های استریل بریزید و در انبار نگهداری کنید.

  

  چاشنی سیر

  به عنوان سس ایده آل است، اما می توان آن را به سوپ اضافه کرد. ایمنی را افزایش می دهد.

  مواد لازم:

  • 1 کیلوگرم سیر
  • 500 گرم فلفل دلمه ای
  • 500 گرم فلفل تند
  • 500 گرم نمک

  دستور غذا:

  • ساقه ها را با فلفل جدا کرده و در مخلوط کن خرد کنید.
  • سیر را پوست بگیرید و آن را نیز پوره کنید.
  • پوره سبزیجات را هم بزنید و نمک اضافه کنید.
  • در شیشه های استریل بریزید. لازم است سس تا سرشانه در شیشه باشد نه تا بالای سر.
  • در انبار یا در سرما نگهداری شود.

  

  چاشنی های تند برای زمستان: رازهای آشپزی

  اگر همه چیز طبق دستور العمل انجام شود، حتی ادویه ها بدون عقیم سازی و پختن برای مدت بسیار طولانی ذخیره می شوند.

  اسرار آشپزی:

  • فلفل قرمز را با دستکش پوست بگیرید و از دست زدن به چشم خودداری کنید.
  • هنگام آسیاب کردن ریشه ترب، کیسه ای را روی چرخ گوشت بگذارید.
  • اگر انبار ندارید، چاشنی را در یخچال نگهداری کنید. در این صورت امکان تهیه چاشنی زیاد وجود نخواهد داشت. بنابراین، گزینه های با پخت و پز را انتخاب کنید.
  • فقط از گیاهان تازه و برگ های ترب استفاده کنید. آنها حاوی مقدار زیادی آبمیوه هستند.

  

  تنبل نباشید و حتما تهیه کنید چندین شیشه چاشنی خوشمزه و معطر.

  ویدئو: ادویه های داغ برای زمستان

  .