دستور العمل جوجه تیغی در سس گوجه فرنگی: اسرار پخت و پز

جوجه تیغی ظریف در سس گوجه فرنگی یک غذای گوشتی خوشمزه است که برای بزرگسالان و کودکان به همان اندازه خوب است.

ترکیبی از برنج و گوشت باعث می شود که در پروتئین و کربوهیدرات کامل شود.جوجه تیغی هایی وجود دارد که بصورت جداگانه و همراه با چاشنی موجود است.

جوجه تیغی موجود در سس گوجه فرنگی - اصول پخت و پز کلی

فیله گوشت خشک شده تمیز برای جوجه تیغی نرم و خوشمزه در سس گوجه فرنگی باید تا حد ممکن کوچک باشد.خوب خواهد بود که بار دوم چاشنی را از طریق چرخ چرخ بخورید تا مناقصه شود.شما می توانید هر نوع گوشت ، گوشت گاو ، گوشت خوک ، بره ، خرگوش و حتی مرغ را انتخاب کنید.

یکی از اجزای اجباری هر جوجه تیغی برنج سفید است.خصوصیت ظرف بر خلاف کاسه های گوشتی ، این است که برنج باید نوشابه باشد.باید آن را کاملاً زیر آب سرد جاری کرد و یا چندین بار آب را در یک کاسه تغییر داد.حتی می توانید یک ساعت و نیم هم خیس کنید تا دانه ها متورم شوندآسانتر شکست

گاهی اوقات ، وقتی صحبت از تغذیه کودک می شود ، می توانید سبزیجات را درون چاشنی بگذارید.به عنوان مثال ، اگر کودک با اشتیاق در هویج ، کلم ، پیاز یا کدو سبز قرار گرفت ، سبزیجات را روی آن چرخانده و با پایه برنج و گوشت مخلوط کنید.

سس گوجه فرنگی برای این ظرف معمولاً از خمیر گوجه فرنگی آماده تهیه می شود.می توانید سس کچاپ مصرف کنید ، اما این ماده کمتر مفید است و طعم و مزه مناسبی نمی دهد.بعضی اوقات ماکارونی را می توان با گوجه فرنگی در آب خود یا گوجه فرنگی تازه جایگزین کرد.پوست گوجه فرنگی در این حالت باید برداشته شود.

جوجه تیغی آشپزی در سس گوجه فرنگی را می توان در اجاق گاز ، در فر ، در اجاق گاز پخته کرد.نکته اصلی این است که سس زیادی وجود دارد: گوشت را خیس می کند ، آن را با آب گوجه فرنگی فوق العاده پر می کند ، و جوش خوبی از برنج می بخشد.

جوجه تیغی موجود در سس گوجه فرنگی در ماهیتابه

جوجه تیغی های گوشتی خوشمزه مطابق با این دستور غذا باید به سادگی در یک ماهیتابه طبخ شود.ظروف دارای ضلع های بلند را انتخاب کنید تا سس هنگام جوشیدن ریخته نشود.به جای گوشت چرخ کرده هر نوع دیگر یا مخلوط با چند نوع گوشت مناسب است.

مواد لازم:

• گوشت خوک خرد شده نیمه خوک؛
• نصف فنجان برنج؛
• یک لامپ؛
​​
• یک تخم مرغ؛
• دو قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• نمک و فلفل به دلخواه خود؛
• متوسط ​​هویج؛
• لیوان آب گوجه فرنگی؛
• یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• قاشق غذاخوری آرد؛
• لیوان آب؛
• یک سوم فنجان خامه ترش.

روش تهیه:

1. پیاز را خرد کنید.
2. بشوییدبرنج برای پاک کردن آب.
3. هویج را به صورت نوارهای نازک خرد کنید.
4. روغن را گرم کنید ، مکعب های پیاز را بریزید و سرخ کنید تا شفاف شود.
5. در گوشت چرخ کرده ، تخم مرغ را بزنید ، پیاز سرخ شده ، نمک را در آن قرار دهید ، با فلفل بگذارید تا مزه دار شود و یک خمیر گوشت چسبناک همگن را ورز دهید.
6. هویج را در همان تابه ای که پیازها برشته می شوند سرخ کنید.
7. آب گوجه فرنگی را داخل یک کاسه بریزید ، خامه ترش و رب گوجه فرنگی ، نمک را برای مزه دار شدن ، اگر می خواهید طعم تند به سس اضافه کنید ، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید.
8. آرد را در آب داغ بریزید ، در سس بریزید ، خوب مخلوط کنید.
9. از خمیر گوشت ، جوجه تیغی را تشکیل داده و برای هویج سرخ شده آنها را به ماهیتابه بفرستید.
10. جوجه تیغی ها را با سس گوجه فرنگی بریزید ، گرما را روشن کنید و بگذارید جوش بیاید.
11. اطمینان حاصل کنید که سس تمام توپ های گوشتی را پوشانده است.اگر مایع کافی وجود ندارد ، آب اضافه کنید.
12. به محض جوشاندن سس ، گرما را به حداقل برسانید و جوجه تیغی را بجوشانید تا پخته شود.بیشتر از نیم ساعت طول خواهد کشید ، نه بیشتر.

جوجه تیغی موجود در سس گوجه فرنگی در فر

طبخ جوجه تیغی در فر راحت است.سلیقه آنها با آنچه شما در اجاق گاز می پزید متفاوت خواهد بود.علاوه بر این ، ظرف کمتر کالری و مفیدتر خواهد بود ، زیرا هیچ چیز برای سرخ کردن در روغن نیست.علاوه بر این ، در دستور العمل از تخم مرغ استفاده نمی شود.

مواد لازم:

• هفتصد گرم گوشت چرخ کرده؛
• لیوان ناقص برنج؛
• متوسط ​​هویج؛
• یک لامپ کوچک؛
• گوجه فرنگی بزرگ آبدار؛
• لیوان آب؛
• یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• نمک و ادویه جات ترشی جاتبرای طعم دادن؛
• نصف قاشق چایخوری فلفل.

روش تهیه:

1. برنج خشک شده را تمیز بشویید.
2. هویج را روی رنده خرد کنید.
3. پیاز پوست کنده شده را تا حد ممکن خرد کنید.
4. گوجه فرنگی ها را بریزید ، برش بزنید و پوست بگیرید.
5. گوجه فرنگی را روی رنده خرد کنید.
6. سبزیجات و برنج را در گوشت چرخ کرده ، نمک بگذارید ، با فلفل بپاشید و ورز دهید.
7. توپ ها را در ظرف پخت ریخت.
8. اگر می خواهید طعم خاصی به دست آورید ، مقدار کل رب گوجه فرنگی را با آب ، نمک برای مزه دار کردن ، فلفل ، گیاهان خشک شده و ادویه جات ترشی جات اضافه کنید.
9. جوجه تیغی ها را با سس بریزید و 50 دقیقه به فر بفرستید.

جوجه تیغی موجود در سس گوجه فرنگی در چند اجاق گاز

با کمک چند اجاق گاز می توانید کباب های گوشتی را در سس گوجه فرنگی بپزید تا آنها مناقصه پیدا کنند.عطر و طعم خاص به غذای فلفل بلغاری می بخشد.

مواد لازم:

• حدود ششصد گرم گوشت چرخ کرده ، بهترین مخلوط؛
• یک برنج چند لیوان؛
• متوسط ​​هویج؛
• لامپ بزرگ؛
• فلفل زنگ بزرگ؛
• نصف لیوان رب گوجه فرنگی؛
• دو قاشق غذا خوری خامه ترش؛
• یک قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• نمک؛
• سه قاشق چایخوری آرد؛
• نیم لیتر آب.

روش تهیه:

1. برنج سفید را کاملاً بشویید تا آب شفاف شود.
2. برای به دست آوردن یک توده همگن ، گوشت چرخ کرده و برنج را مخلوط کنید.
3. پیاز را روی رنده خرد کنید یا خیلی ملایم خرد کنیدمکعب
4. هویج ها را درشت خرد کرده یا به نوارهای کوچک خرد کنید.
5. فلفل دلمه ای فلفل ، برش خورده به نوارهای نازک.
6. در برنامه سرخ کردن ، کره را سرخ کنید ، هویج و پیاز را بریزید و به مدت 7 دقیقه بدون اینکه درب آن را ببندید ، آبکش کنید.
7. نوارهای فلفل را درون قابلمه بگذارید.
8. جوجه تیغی را تشکیل داده و آنها را در بالای لایه سبزیجات انباشته کنید.
9. برای جلوگیری از برآمدگی ، در نیمی از لیوان آب رقیق کنید.
10. سس آرد ، آب ، رب گوجه فرنگی ، خامه ترش را تهیه کنید.
11. جوجه تیغی ها را پر کنید ، درپوش را روی آن بگذارید و چند ساعت در جوجه های سس گوجه فرنگی را بپزید.

جوجه تیغی موجود در سس گوجه فرنگی با مروارید

اگر به جای برنج جو جو مروارید بگذارید یک نوع جالب از ظرف خواهد آمد.البته طعم تغییر خواهد کرد ، اما جوجه تیغی ها هنوز هم خوشمزه خواهند بود.علاوه بر این ، مروارید بسیار مفید است ، و ارزش آن را دارد که چگونه از آن در مواد غذایی استفاده شود.

مواد لازم:

• گوشت خوک و گوشت گاو نیمه گوشت خوک؛
• لیوان جو مروارید آب پز؛
• دو تخم؛
• لامپ بزرگ؛
• نصف فنجان رب گوجه فرنگی؛
• یک و نیم لیوان آب؛
• هویج كوچك؛
• سه قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• نمک؛
• ادویه جات ترشی جات؛
• مقداری سبزی تازه یا خشک (اختیاری).

روش تهیه:

1. مروارید را بپزید و بگذارید کمی خنک شود.
2. هویج را روی یک ریز ریز خرد کنید.
3. شوید و جعفری را خرد کنید.
4. پیاز خرد شدهبا یک چاقوی تیز کوچکتر
5. گوشت چرخ کرده را با غلات و تخم مرغ ترکیب کنید ، با نمک و ادویه جات ترشی جات ، گوشت "خمیر" را ورز دهید.
6. اندازه جوجه تیغی را به اندازه یک گردوی بزرگ وصل کنید.
7. روغن را در ماهیتابه سرخ کنید و توپ ها را از هر دو طرف سرخ کنید.
8. پیاز هویج را به طور جداگانه سرخ کنید و روی توپ های گوشتی قرار دهید.
9. رب گوجه را با آب ، نمک برای مزه دار کردن ، ادویه و فلفل ها اضافه کنید.
10. سس را درون تابه بریزید.
11. جوجه تیغی ها را برای چهل دقیقه خاموش کنید.
12. پنج دقیقه قبل از آماده شدن برای پاشیدن جوجه تیغی با سبزی های بریده شده.

جوجه تیغی موجود در سس گوجه فرنگی با سیب زمینی و برنج

اگر می خواهید جوجه تیغی نه تنها لطیف بلکه منسجم باشد ، این دستور العمل غیر معمول را امتحان کنید.سیب زمینی های خرد شده را باید همراه برنج به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.این سیب زمینی خام رنده شده است و به ظرف یک قوام غیر معمول می دهد.

مواد لازم:

• سیصد گرم گاو زمینی؛
• دویست گرم گوشت خوک چربی ،
• لیوان ناقص برنج؛
• سه سیب زمینی بزرگ؛
• چهار هویج با اندازه متوسط؛
• چهار لامپ؛
• سه تخم؛
• لیوان ناقص رب گوجه فرنگی؛
• یک و نیم لیتر آب؛
• نمک؛
• ادویه جات ترشی جات؛
• دو قاشق غذاخوری آرد سفید؛
• روغن نباتی برای ماهیتابه.

روش تهیه:​​

1. دانه های برنج را زیر آب جاری بشویید ، روی آن را با آب سرد (بیش از یک لیوان) بشویید ، به مدت ده دقیقه جوش بیاورید و بجوشد.وقتی کندجوشیدن
2. برنج كلندر را بپزید ، دوباره بشویید.
3. دو هویج پوست کنده شده به خوبی خرد شده اند - آنها را خرد می کنند.
4. دو هویج برای رنده کردن بیشتر یا خرد کردن یک کاه برای یک بالش سبزی.
5. نیمی از لامپ ها برای خرد کردن بسیار ریز خرد شده اند ، نیمه دیگر آن را به صورت حلقه خرد می کنند.
6. سیب زمینی های خام را با رنده یا مخلوط کن پوست بگیرید.
7. گوشت چرخ کرده را با برنج ، هویج و سیب زمینی پوره شده ، پیاز خرد شده ، تخم مرغ ، فصل را با ادویه و نمک مخلوط کنید ، خوب مخلوط کنید.
8. حلقه های پیاز و هویج را به مدت پنج دقیقه در روغن داغ سرخ کنید.
9. کباب را روی سینی پخت و یا در یک ظرف پخت قرار دهید.
10. یک جوجه تیغی را از نعنا تشکیل دهید و روی سبزیجات "سوپ" پخش کنید.
11. آرد را در یک لیوان آب سرد رقیق کنید تا آرد وجود نداشته باشد.
12. آب را برای ریختن درون ماهیتابه بریزید ، جوش بیاورید و رب گوجه فرنگی را بیرون بیاورید.
13. ، نمک را برای مزه دار شدن ، اضافه کنید و آب آرد را اضافه کنید.
14. سس را در قابلمه بریزید.
15. جوجه تیغی را در فر از قبل گرم شده با دمای 230 درجه سانتیگراد بپزید تا آماده شود.معمولاً بعد از گذشت چهل دقیقه ، کباب های مناقصه آماده هستند.

خارپشت در سس گوجه فرنگی با کلم

برای ترکیب سبزیجات ، برنج و گوشت در یک ظرف ، می توانید کباب های غیر معمول را روی میز قرار دهید -با کلمعطر این خارپشت ها در سس گوجه فرنگی تند ، تند است.خوشمزه برای کسانی که عاشق کلم هستند.

مواد لازم:

• نیم دایره گوشت چرخ کرده؛
• هفتصد گرم کلم تازه؛
• یک سوملیوان برنج؛
• دو هویج به اندازه متوسط؛
• تخم مرغ خام؛
• لامپ بزرگ؛
• لیتر آب گوجه فرنگی؛
• نصف لیوان آب؛
• نمک و فلفل به سلیقه شما.

روش تهیه:

1. کلم را خیلی ریز خرد کنید ، دست تکان دهید تا آب آن برود.
2. برنج در پنج آب شسته شد.
3. هویج را با نی خرد کنید.
4. با استفاده از چاقوی تیز ، پیاز را خیلی نازک و ریز خرد کنید تا مکعب ها شود.
5. با مخلوط کردن گوشت با برنج ، کلم ، پیاز و تخم مرغ پایه ای برای جوجه تیغی آماده کنید.
6. نمک و فلفل را ریز خرد کنید.
7. هویج را در یک قابلمه روغن نباتی سرخ کنید.
8. جوجه تیغی را پوست بگیرید و آنها را برای هویج به تابه بفرستید.
9. آب درون گوجه فرنگی را بریزید و هم بزنید.
10. روی سس جوجه تیغی بریزید و 40 دقیقه با جوش آرام در قابلمه بپزید.

جوجه تیغی در سس گوجه فرنگی - ترفندها و نکات مفید

برنج برای این ظرف مناسب دانه بلند است.گونه های گرد آنقدر خراب می شوند که احساس نشوند.

هنگام خوابیدن در گوشت ، اطمینان حاصل کنید که آب وجود ندارد.میناکاری آبکی به شدت چسبناک است و طعم ظرف هم بدتر می شود.

اگر جوجه تیغی را با مروارید تهیه می کنید ، ایده ی خوبی است که قبل از پخت و پز ، غلات را با چند ساعت دیگر پر کنید.سپس آب اول را بریزید و غلات را روی آب دوم بپزید: بنابراین مروارید بسیار خرد و خوشمزه خواهد بود.یک و نیم مروارید باید با دو و نیم قسمت آب مصرف شود.

برای جلوگیری از چسباندن "خمیر" گوشت به دست آنها ، باید بطور دوره ای در آب سرد مرطوب شوند.

جوجه تیغی را در سس گوجه فرنگی سرو کنیدبا سیب زمینی پوره شده یا کدو تنبل ، ماکارونی یا فرنی خاکستری امکان پذیر است.