طرز پخت خوشمزه گندم سیاه با خورش در تابه، در آرام پز، فر، پختن در قابلمه: بهترین دستور العمل ها. طرز تهیه گندم سیاه با خورش با قارچ، سبزی، پیاز، به سبک تاجر: دستور العمل ها

از این مقاله طرز تهیه فرنی گندم سیاه با خورش را خواهید آموخت.

فرنی گندم سیاه غذای محبوب و مورد علاقه بسیاری از مردم است. و بیهوده نیست - این یک غذای رژیمی است و شما را سیر نمی کند. برای اینکه گندم سیاه خوش طعم و آبدار زود پخته شود، آن را با خورش می پزند. و لازم نیست نگران باشید که طعم غذا همیشه یکسان خواهد بود. می توان آن را به روش های مختلف تهیه کرد. بیایید نگاهی به آنها بیندازیم.

طرز پخت گندم سیاه با خورش در تابه: دستور پخت

خورش گندم سیاه پخته شده در تابه

این غذا به سرعت آماده می شود. به حداقل ظروف نیاز دارد. و وقتی آماده شد خیلی خوشمزه میشه.

برای فرنی شما نیاز دارید:

• یک شیشه (450 گرم) خورش گوشت گاو
• 200 گرم گندم سیاه
• 0.5 لیتر آب
• 1 هویج
• 1 پیاز متوسط ​​
• نمک به مزه

شروع به پختن می کنیم:

1. بلغورها را 4-5 بار بشویید، هر بار آب آن را تخلیه کنید.
2. ماهیتابه را روی حرارت ملایم قرار دهید، چربی موجود در خورش را اضافه کنید، اگر چربی کافی نداشت، روغن نباتی را در آن بریزید. روغن (1-2 قاشق غذاخوری).
3. پیاز را پوست بگیرید، بشویید، آن را به مکعب های کوچک برش دهید و آن را سرخ کنید تا قهوه ای روشن شود.
4. هویج ها را پوست بگیرید و بشویید و با نی روی رنده بمالید و به پیازها اضافه کنید و حدود 5 دقیقه با هم زدن تفت دهید.
​​
5. سپس خورش را به سبزی اضافه کنید و با چنگال له کنید و حدود 7 دقیقه تفت دهید.
6. در اینجا گندم سیاه را که قبلاً شسته شده و با آب پوشانده شده نمک زده و زیر درب به مدت 25 دقیقه خورش می دهیم به تابه اضافه می کنیم.
7. حرارت را خاموش کنید، درب آن را باز نکنید، اجازه دهید فرنی 15 دقیقه دم بکشد و می توانید آن را با سالاد سبزیجات میل کنید.

نحوه پختن گندم سیاه با خورش و پیاز در قابلمه: دستور پخت

گندم سیاه پخته شده با خورش، هویج و پیاز

برای فرنی شما نیاز دارید:

• 200 گرم بلغور گندم سیاه
• 300 میلی لیتر آب
• 1 شیشه (340 گرم) خورش
• با 1 پیاز کوچک و هویج
• 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق سبزیجات کره
• 1 حبه سیر
• 1 برگ بو
• نمک با فلفل سیاه آسیاب شده به مزه

شروع به پخت می کنیم:

1. هویج و پیاز را پوست بشویید و بشویید و هویج را رنده کنید و پیاز را مکعبی خرد کنید.
2. یک تابه استیل را می گیریم، چربی خورش را در آن می ریزیم، اگر کافی نیست - در روغن می ریزیم، روی آتش کوچکی گرم می کنیم و سرخ می کنیم، ابتدا پیاز را برای 2-3 دقیقه سپس هویج را اضافه کرده و 3-4 دقیقه تفت دادن را ادامه دهید.
3. خورش را به قابلمه اضافه کنید، تکه های درشت را با چنگال له کنید، بگذارید داغ شود.
4. بلغورها را چند بار در آب خیس کنید، آب آن را خالی کنید، به قابلمه اضافه کنید، طبق دستور با آب پر کنید، یک برگ بو و نمک اضافه کنید، روی آن را با درب بپوشانید و آتش قوی را روشن کنید
5. وقتی آب در گندم سیاه به جوش آمد، حرارت را کم کنید و 15-20 دقیقه بپزید.
6. در انتها گندم سیاه را فلفل کرده و دوباره روی آن را بپوشانید و به مدت 10 دقیقه در حوله بپیچید تا دم بکشد. سپس می توانید بخورید.

دستور سربازی برای فرنی گندم سیاه با خورش ارتشی

]

اگر به طبیعت می روید، می توانید بلغور گندم سیاه را با خورش بگیرید و فرنی لذیذ سرباز را با خورش و سبزیجات روی آتش بپزید.

فرنی گندم سیاه ارتشی با گوشت و سبزیجات خورشتی

برای فرنی شما نیاز دارید:

• 1 شیشه (340 گرم) خورش گاو
• 1 فنجان گندم سیاه
• هر کدام 1 عدد پیاز و هویج
• نمک به مزه

ما شروع به پخت و پز می کنیم:

1. غلات من چندین بار.
2. پیاز و هویج را پوست بگیرید و بشویید و پیاز را مکعبی کنید و هویج را به صورت نوارهای کوچک برش دهید.
3. یک دیگ را روی آتش آویزان می کنیم و چربی خورش را ته آن می گذاریم وقتی آب شد - پیاز را کمی تفت می دهیم و هویج را اضافه می کنیم و چند دقیقه تفت می دهیم تا سبزیجات. نرم هستند[۹۵] (۰) (۹۶) خورش را به دیگ اضافه کنید، تکه‌های درشت، بلغور گندم سیاه، نمک را ورز دهید، ۳ سانتی‌متر بالای گندم سیاه آب بریزید، آتش زیر دیگ را کوچک‌تر کنید (الول‌های درشت سوخته را بردارید).
4. بجوشانید تا تمام آب تبخیر شود، حدود نیم ساعت. اگر آب تبخیر شد و گندم سیاه هنوز آماده نشد، کمی آب بریزید و بپزید تا پخته شود.
5. دیگ را از روی حرارت بردارید، فرنی را با سبزی خرد شده بپاشید، روی آن را بپوشانید، بگذارید 10 دقیقه دم بکشد.

فرنی گندم سیاه با خورش در آرام پز: دستور پخت

فرنی گندم سیاه پخته شده در آرام پز طعمی شبیه فرنی پخته شده در اجاق خانگی دارد. مادربزرگ های ما اینطوری آشپزی می کردند.

برای فرنی گندم سیاه با خورش در آرام پز شما نیاز دارید:

• 1 شیشه خورش خوک
• 2 لیوان (از اجاق گاز آهسته) گندم سیاه
• هر کدام 1 پیاز و هویج
• 2 برگ بو
• ) نمک با فلفل سیاه آسیاب شده — به مزه

شروع به پخت و پز می کنیم:

1. ما را تمیز می کنیم، می شوییم و برش می دهیم. سبزیجات: پیاز - به مکعب، هویج - به صورت نوار.
2. مولتی پز را در حالت «پخت» روشن کنید، چربی خورش را در کاسه بریزید و سبزیجات را حدود 15 دقیقه روی آن سرخ کنید.
3. به سبزیجات، خورش له شده به قطعات کوچک، بلغور گندم سیاه شسته شده، نمک، فلفل، 4 فنجان (از مولتی پز) آب جوش اضافه کنید، حالت "Pilau" را روشن کنید و بپزید. 40 دقیقه.

سوپ گندم سیاه با گوشت خورشتی و سیب زمینی: یک دستور العمل خوشمزه

سوپ گندم سیاه با گوشت خورش و سیب زمینی یک غذای خوشمزه و مقوی است. و سریع و بسیار آسان آماده می شود.

سوپ گندم سیاه با سیب زمینی و خورش

برای سوپ شما نیاز دارید:

• ) 2.0-2.5 لیتر آب
• نصف لیوان گندم سیاه
• 1 شیشه گوشت خورشتی (مرغ، گوشت گاو)
• ) 1 عدد پیاز و هویج
• 5 سیب زمینی
• 1 برگ بو
• برای چند شاخه جعفری سبز و شوید
• چند پر پیاز سبز
• نمک به مزه

شروع به پختن می کنیم:

)
1. در تابه آب بریزید و روی آتش گرم کنید.
2. سبزیجات را تمیز می کنیم، می شوییم، مکعب ها - پیاز، سیب زمینی - را به صورت خلال می کنیم.
3. هویج را رنده کنید.
4. گندم سیاه را چند بار چرخ کرده و به قابلمه آب داغ اضافه کرده، بجوشانید.
5. برش های سیب زمینی را به تابه اضافه کنید، پخت و پز را برای حدود 15 دقیقه ادامه دهید.
6. چربی خورش را در تابه جمع می کنیم و ابتدا پیاز را تفت می دهیم و بعد از چند دقیقه هویج را اضافه می کنیم.
7. خورش را اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه بجوشانید.
8. به گندم سیاه با سیب زمینی، سبزیجات را با گوشت، یک برگ بو، نمک اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه بپزید.
9. از روی حرارت بردارید، اجازه دهید سوپ به مدت 10 دقیقه دم بکشد. در بشقاب ها بریزید، با سبزی خرد شده بپاشید.

فرنی گندم سیاه با سبزیجات و خورش در فر

یک دستور ساده برای فرنی گندم سیاه با خورش پخته شده در فر، شما عزیزان را خوشحال می کند، زیرا فرنی مانند فرنی بیرون می آید.

فرنی گندم سیاه با خورش در فر

برای فرنی شما نیاز دارید:

• ) 300 گرم گندم سیاه
• 1 قوطی خورش بره
• 1 پیاز
• 2 حبه سیر
• نمک از فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه

شروع به پخت و پز کنیم:

1. بلغورها را چندین بار در آب خیس کنید. بارها، هر بار آب را تخلیه کنید.
2. پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به صورت مکعبی خرد کنید.
3. بلغور و پیاز را در یک دیگ مخلوط کنید، نمک اضافه کنید، آب را 2 سانتی متر بالاتر از گندم سیاه بریزید، با درب بپوشانید و در فر با دمای 170 درجه سانتیگراد به مدت 30-35 دقیقه بپزید.
4. خورش را باز کنید، تکه های درشت را ورز دهید.
5. سیر را پوست بگیرید و خرد کنید.
6. دیگ را از فر خارج کرده، خورش، سیر، فلفل، شاید گشنیز، زیره را اضافه کرده، مخلوط کرده و 10-15 دقیقه دیگر در فر می گذاریم.
7. آن را از فر خارج کنید و گندم سیاه آماده است، می توانید سر سفره بنشینید.

گندم سیاه با خورش و قارچ

قارچ با خورش و گندم سیاه به خوبی می آید. بیایید این غذای خوشمزه را آماده کنیم.

فرنی گندم سیاه با خورش و قارچ در تابه

برای فرنی شما نیاز دارید:

• 1 شیشه (340 گرم) خورش گوشت گاو
• 1 فنجان گندم سیاه
​​
• 100 گرم قارچ تازه (چمپینیون، قارچ سفید، قارچ پورسینی ، بقیه ممکن است
• 1 پیاز متوسط ​​
• 2 قاشق غذاخوری. قاشق رب گوجه فرنگی
• نمک و ادویه (فلفل سیاه، زیره، گشنیز - آسیاب شده) به مزه

شروع به پخت و پز می کنیم:

1. در ماهیتابه ای روی اجاق گاز ، روی حرارت متوسط ​​، چربی گوشت خورش را بریزید ، اگر کافی نبود 1-2 قاشق غذاخوری بریزید. قاشق سبزیجات روغن، حرارت
2. پیاز پوست کنده و شسته شده را به صورت مکعبی خرد کنید و چند دقیقه در تابه تفت دهید.
3. قارچ ها را که به قطعات کوچک خرد شده اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید.
4. خورش را پهن می کنیم و تکه های درشت و رب گوجه را ورز می دهیم و 2-3 دقیقه حرارت می دهیم.
5. غلات گندم سیاه شسته شده، نمک را در محتویات تابه بریزید، 2 فنجان آب جوش بریزید، درب آن را بپوشانید، حرارت را ملایم کنید و بجوشانید تا آب تبخیر شود، حدود 20 دقیقه..
6. از روی حرارت بردارید، ادویه جات را اضافه کنید، بگذارید 10 دقیقه دم بکشد. با سبزی سرو کنید.

گندم سیاه با خورش تاجری

]

پیش از این در روسیه، هر فرنی با گوشت برای فقرا یک غذای نفیس محسوب می شد. و گندم سیاه با گوشت به دلیل در دسترس بودن آن فقط در اتاق های غنی، توسط دهقانان یک غذای بازرگان نامیده می شد.

ما فرنی گندم سیاه را با خورش تجاری آماده می کنیم

برای فرنی شما نیاز دارید:

)
• 1.5 فنجان گندم سیاه
• 1 شیشه گوشت خورشتی (مرغ، گوشت خوک، گاو)
• 1 عدد هویج، پیاز، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی هر کدام
• 1 حبه سیر
• نمک با فلفل سیاه آسیاب شده - به سلیقه شما

شروع به پختن می کنیم:

]

1. گندم سیاه شسته شده را در ظرف خشکی خشک کنید تا خشک شود و بوی مطبوعی بدهد.
2. سبزیجات را تمیز کنید، بشویید، برش دهید: هویج، فلفل - به صورت نوار، پیاز، گوجه فرنگی - به مکعب.
3. یک قابلمه به اندازه ای که همه مواد برای فرنی جا بیفتد برمی داریم، روی اجاق گاز می گذاریم، چربی خورش را می ریزیم، اگر چربی کافی نداشت، می ریزیم. روغن، آن را گرم کنید.
4. پیاز را در یک قابلمه گرم شده بریزید، چند دقیقه تفت دهید.
5. هویج را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود.
6. سپس خورش را پهن می کنیم، تکه های درشت را ورز می دهیم، چند دقیقه حرارت می دهیم.
7. مواد بعدی برای اضافه کردن به کاسرول فلفل، گوجه فرنگی و سیر خرد شده خواهد بود. در قابلمه را با درب بپوشانید و 5-7 دقیقه بجوشانید.
8. گندم سیاه را به سبزیجات و گوشت اضافه کنید، آب جوش را به میزان: 1 قسمت گندم سیاه به 2 قسمت آب، نمک بریزید.
9. در قابلمه را با درب ببندید، حرارت را روی حرارت ملایم قرار دهید و فرنی را بجوشانید تا تمام آب آن تبخیر شود، حدود نیم ساعت.
10. فلفل آسیاب شده را به گندم سیاه آماده شده اضافه کنید، مخلوط کنید، یک تکه (20-30 گرم) کره را روی آن قرار دهید، با درب بپوشانید و صبر کنید تا کره حل شود.
11. گندم سیاه در یک ظرف سفالی بر سر سفره سرو می شود.

بنابراین، ما یاد گرفتیم که چگونه فرنی گندم سیاه را با خورش بپزیم.

ویدیو: گندم سیاه با خورش