طرز پخت خوشمزه گندم سیاه: دستور العمل هایی برای گندم سیاه به سبک تاجر، به سبک آقایان، با مرغ، پنیر و تخم مرغ، سبزیجات و خامه ترش، جگر، سیب زمینی و سبزی، خرگوش، قارچ و پیاز، زیر پنیر. غذاهای غیر معمول گندم سیاه - کاسرول و سالاد: دستور العمل ها و تره فرنگی
در این مقاله پیشنهاد می کنیم دستور تهیه و سرو گندم سیاه را با افزودنی های مختلف در نظر بگیرید.
بلغور گندم سیاه یکی از مفیدترین غلات است، زیرا حاوی مقدار زیادی ویتامین و عناصر کمیاب است. گندم سیاه آخرین مکان را در قفسه های آشپزخانه زنان خانه دار ما اشغال می کند و همه به این دلیل است که می توان از آن برای تهیه بسیاری از غذاهای مختلف استفاده کرد.
تهیه گندم سیاه به سبک تجاری: دستور غذا
بلغور گندم سیاه - 120 گرم
M ساق گوشت خوک - 150 گرم
گوشت مرغ - 150 گرم
پیاز - 2 عدد.
هویج - 1 عدد.
سس گوجه فرنگی - 2.5 قاشق غذاخوری. ل
سیر - 3 حبه
روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. ل
پاپریکا، فلفل، پونه کوهی، نمک - به صلاحدید شما
گندم سیاه با گوشت
شما باید غذاهای لذیذ را به شرح زیر تهیه کنید:
ابتدا باید گوشت را آماده کنید. می توانید گوشت چرخ کرده آماده بخرید یا خودتان با خرید گوشت تازه درست کنید. پس پالپم را با دستمال خشک می کنیم و از چرخ گوشت رد می کنیم.
پیاز را پوست بگیرید و آن را به صورت حلقه‌های نیمه خرد کنید.
هویج را پوست بگیرید و رنده کنید.
سیر را پوست کنده و با چاقو خرد کنید.
غلات گندم سیاه چندین بار شسته می شوند، تمام هسته های غیرقابل استفاده انتخاب شده و دور ریخته می شوند.
مقدار مشخص شده روغن زیتون را در تابه بریزید، اگر چنین روغنی در دست ندارید آن را با روغن آفتابگردان جایگزین کنید. پیاز و هویج را در همان ظرف بریزید، سبزیجات را به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
سپس گوشت چرخ کرده به دست آمده را به سبزیجات اضافه کرده و مواد را مخلوط کرده و 7 دقیقه دیگر تفت می دهیم.
پس از آن، محتویات تابه را با ادویه، ادویه، نمک مزه دار کرده و سس گوجه فرنگی را به این مخلوط اضافه کنید، چند دقیقه بپزید.
بعد از مدت زمان معین، بلغور گندم سیاه شسته شده را در ظرف بریزید و آب جوش را به نسبت 1:2 اضافه کنید، مواد را کمی مخلوط کنید.
در ظرف را با درب ببندید، آتش زیر آن را تقریباً به حداقل برسانید و فرنی را حدود نیم ساعت بپزید.
این غذا را می توان با سالاد سبزیجات تازه سرو کرد، یا به سادگی با سبزیجات تازه خرد شده تزئین کرد.
گندم سیاه با جگر و سبزیجات: دستور العمل
این نسخه از غذا برای کسانی که رژیم غذایی خود را رعایت می کنند عالی است. و یک شکل فرنی بسیار سیر کننده و خوشمزه است، اما در عین حال کم کالری است.
برای پذیرایی از خود با این غذای غیر معمول ، دستورالعمل های آشپزی زیر را دنبال کنید:
بلغورها را بشویید و مرتب کنید، تمام مغزهای غیرقابل استفاده را دور بریزید. در مرحله بعد به مقدار مشخص آب داخل ظرف می ریزیم و گندم سیاه را به آن اضافه می کنیم. آب را کمی نمک بزنید و در ظرف را با درب ببندید و فرنی را به مدت 15 دقیقه بپزید.
کله پاچه را خرد کرده و کمی خشک کنید. نور را در یک تابه عمیق می گذاریم و می جوشانیم. بعد از اینکه آب داخل قابلمه به جوش آمد آن را آبکش کرده و آب جدیدی به آن اضافه کنید. ریه ها را در آب تمیز بجوشانید، سپس قلب و جگر را به اینجا بفرستید. حتماً کفی که در حین پخت ایجاد می شود را بردارید. وقتی محصولات جانبی آماده شد، آب آن ها را خالی کنید، صبر کنید تا خنک شوند و از چرخ گوشت رد کنید یا در مخلوط کن چرخ کنید.
پیاز را پوست بگیرید و آن را به مکعب های متوسط خرد کنید.
سبزی را می شوییم، خشک می کنیم و خرد می کنیم.
داخل تابه روغن بریزید و پیاز را به مدت 5 دقیقه در آن تفت دهید.
سپس جگر، قلب و ریه را به پیاز اضافه کنید، محتویات تابه را با ادویه و نمک مزه دار کنید و 5-7 دقیقه دیگر تفت دهید.
حالا فرنی گندم سیاه را در ظرف بریزید و مواد را مخلوط کنید و زیر درب آن را چند دقیقه دیگر بپزید.
سپس ظرف تمام شده را با سبزی خرد شده می پاشیم.
گندم سیاه با مرغ در فر: دستور غذا
گندم سیاه با مرغ را می توان به روش های مختلف تهیه و سرو کرد. این دستور غذا برای یک ظرف در فر سزاوار توجه ویژه است. فرنی گندم سیاه به نظر می رسد فوق العاده خوشمزه است، زیرا همراه با گوشت پخته می شود و در آب آن خیس می شود.
بلغور گندم سیاه - 1 فنجان
گوشت مرغ - 750 گرم
پیاز - 2 عدد.
خامه ترش - 100 میلی لیتر
سبزی - 1 دسته
آب - 1.5 فنجان
فلفل ، پاپریکا، پونه کوهی، نمک - به صلاحدید شما
فویل غذا
گندم سیاه در فر
برای پختن گندم سیاه با مرغ، دستورالعمل های زیر را دنبال کنید:
گندم سیاه را مرتب کنید هسته ها را دور بریزید که برای غذا مناسب نیستند. بلغورها را چند بار بشویید و در تابه بدون روغن سرخ کنید. سپس گندم سیاه را در مقدار مشخص شده آب کمی نمک بجوشانید. آب باید گرم باشد. این فرآیند بیش از 10 دقیقه طول نخواهد کشید.
فیله را بشویید، با حوله کاغذی خشک کنید و به قطعات متوسط برش دهید. پالپ را با نمک و ادویه های انتخاب شده مزه دار کنید.
پیاز را پوست کنده و به صورت نیم حلقه برش دهید.
سبزی ها را بشویید و خشک کنید سپس آنها را خرد کنید.
اکنون به شکلی در می آوریم که ظرف خود را در آن آماده می کنیم و بلغور را در آن می چینیم.
سپس پیاز را به بلغور می فرستیم.
لایه بعدی گوشت است.
خامه ترش را روی همه مواد بریزید. در صورت تمایل، می توانید مقدار بیشتری از آن را از آنچه در دستور العمل ذکر شده است مصرف کنید.
با احتیاط روی ظرف را با فویل بپوشانید و به مدت 40 دقیقه در فر گرم شده قرار دهید.
پس از مدت زمان مشخص شده فویل را بردارید و سبزی های خوشمزه را بپاشید. گندم سیاه را برای 15-20 دقیقه دیگر بپزید.
گندم سیاه با پنیر و تخم مرغ: دستور العمل
این غذا به درستی غیر معمول در نظر گرفته می شود، زیرا ترکیب گندم سیاه، تخم مرغ و پنیر را به سختی می توان برای ما سنتی نامید. طبق این دستور می توان از تخم مرغ و بلدرچین استفاده کرد. به طور مشابه با پنیر، می توانید هر محصولی را که می خواهید خریداری کنید.
مغز گندم سیاه - 1 لیوان
تخم مرغ - 5 عدد.
پنیر - 200 گرم
پیاز - 1.5 عدد.
روغن نباتی - 1.5 قاشق غذاخوری. ل
آبگوشت - 2 لیوان
نمک، پاپریکا، سیر، فلفل - به صلاحدید شما
))گندم سیاه با افزودن تخم مرغ و پنیر
غذا به شرح زیر تهیه می شود:
گندم سیاه طبق این دستور کمی متفاوت تهیه می شود. ابتدا بلغورها را مرتب کرده و بشویید. سپس مغزها را در یک تابه عمیق بریزید و به مقدار مشخص شده آب جوش بریزید و کمی نمک اضافه کنید. ظرف را با یک درب بپوشانید، آن را در یک حوله بپیچید و بگذارید 1-2 ساعت بماند. در این مدت بلغورها کاملاً بخارپز شده و برای استفاده بعدی آماده خواهند شد. البته می توانید روند پخت را تسریع کنید و گندم سیاه را به روش معمول بپزید، اما در این صورت برخی از خواص مفید آن را از دست خواهیم داد.
می توانید هر پنیری را بگیرید، یعنی از شیر گاو، بز، گوسفند. پنیر را به مکعب های کوچک خرد کنید.
پیاز را پوست کنده و به صورت نیم حلقه برش دهید.
1 قاشق غذاخوری بریزید. ل روغن بزنید و پیاز را بگذارید. سبزی را به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید.
در یک تابه تمیز، تخم مرغ ها را با استفاده از روغن باقی مانده سرخ کنید.
گندم سیاه پخته شده را به ظرفی که در آن لذیذ سرو می شود منتقل کنید. پیاز و نیمی از پنیر خرد شده را به گندم سیاه اضافه کنید. محتویات ظرف را با ادویه و در صورت لزوم نمک تزیین کنید.
سپس تخم مرغ سرخ شده و تمام پنیر باقی مانده را روی گندم سیاه بمالید.
در صورت تمایل، گندم سیاه را می توان با جعفری تازه، گشنیز یا شوید پاشید.
گندم سیاه با قلب خوک زیر پنیر: دستور العمل
در صورت تمایل، می توان خوراکی ها را برای غذا در طول رژیم تهیه کرد.. در این صورت استفاده از پنیر کم چرب ضروری خواهد بود. این غذا برای یک میز جشن عالی است.
مغز گندم سیاه - 1.5 فنجان
قلب خوک - 2 عدد.
پنیر - 150 گرم
پیاز - 1 عدد.
سیر - 2 حبه
آب جوش - 3 لیوان
روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. ل
سس گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. ل
فلفل، مرزنجوش، نمک - به صلاحدید شما
گندم سیاه با پنیر و قلب
برای اینکه خود و مهمانان خود را با چنین گندم سیاه خشنود کنید، باید موارد زیر را انجام دهید:
غلات را مرتب کنید و بشویید. سپس مغزها را به تابه منتقل کرده و با مقدار مشخصی آب جوش بریزید و کمی نمک به آب اضافه کنید. با درب بسته، غلات را آماده کنید تا آماده شود.
دلها شسته و خشک می شوند. آنها را در قابلمه بریزید و به مدت 1 ساعت در آب نمک بپزید. سپس آب را تخلیه کرده و اجازه دهید محصول خنک شود.پس از آن، قلب ها را به قطعات کوچک خرد کنید.
پنیر را رنده کنید.
پیاز را پوست کنده و به صورت نیم حلقه خرد کنید.
سیر را پوست کنده و با چاقو خرد کنید.
مقدار مشخص شده روغن را در تابه بریزید و پیاز را به مدت 5 دقیقه در آن تفت دهید.
در مرحله بعد تکه های قلب و سس و سیر را به پیاز اضافه می کنیم و محتویات تابه را با ادویه و ادویه در صورت لزوم نمک مزه دار می کنیم. مواد را زیر درب بسته به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
گندم سیاه برای پخت به ظرفی منتقل می شود. محتویات تابه را به گندم سیاه می فرستیم. همه مواد را با پنیر بپاشید و به مدت 5-7 دقیقه در فر از قبل گرم شده بفرستید. چون پنیر آب شده
این غذا را می توان با سبزیجات تازه یا ترشی سرو کرد.
گندم سیاه با سبزیجات و خامه ترش: دستور غذا
گندم سیاه با سبزیجات به خوبی ترکیب می شود. چنین ظرفی نه تنها خوشمزه است، بلکه مفید است. در صورت تمایل می توانید از خامه ترش کم چرب استفاده کنید که در این صورت غذا نیز کم کالری خواهد بود.
بلغور گندم سیاه - 1.5 فنجان
خامه ترش خانگی - 200 میلی لیتر
پیاز - 1 عدد.
هویج - 1 عدد.
گوجه فرنگی - 2 عدد.
فلفل شیرین - 1 عدد.
کدو سبز - 1 عدد.
جعفری - 1 دسته
آب جوش - 3 لیوان
روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. ل
نمک، فلفل، پاپریکا، سیر - به صلاحدید شما
گندم سیاه و سبزیجات
ظرف به شرح زیر آماده می شود:
دانه های گندم سیاه را مرتب کنید، آنها را بشویید. در صورت تمایل می توانید بلغورها را در تابه خشک و تمیز بدون اضافه کردن روغن سرخ کنید. سپس بلغورها را داخل قابلمه ای بریزید و مقدار مشخصی آب جوش را روی آن بریزید و حدود 15 دقیقه زیر درب در بسته بپزید. آب، کمی نمک.
پیاز را پوست کنده و به صورت نیم حلقه برش دهید.
هویج را پوست بگیرید، بشویید و به صورت مکعبی خرد کنید.
گوجه فرنگی ها را بشویید و آنها را مکعبی کنید.
فلفل را بشویید، هسته آن را بردارید و به صورت نوار برش دهید.
کدو سبز را بشویید و به همین ترتیب به صورت مکعبی خرد کنید.
سبزی ها شسته، خشک و ریز خرد می شوند.
مقدار مشخص شده روغن را در تابه بریزید و پیاز را به مدت 3 دقیقه در آن تفت دهید.
سپس هویج را به پیاز می فرستیم، سبزیجات را 3 دقیقه دیگر می پزیم.
سپس گوجه فرنگی و فلفل و کدو سبز را در ظرفی بریزید، مواد را به مدت 5 دقیقه دم کنید.
پس از مدت زمان مشخص شده خامه ترش را به سبزی اضافه کنید و مخلوط حاصل را با ادویه و در صورت لزوم نمک مزه دار کنید. 5-7 دقیقه دیگر مواد را بپزید.
گندم سیاه و سبزیجات را با خامه ترش در ظرفی جداگانه یا بلافاصله در بشقاب مخلوط کنید.
روی ظرف را با سبزی خرد شده تزئین کرده و سرو کنید.
گندم سیاه با سیب زمینی و سبزیجات: دستور العمل
گندم سیاه و سیب زمینی در نگاه اول، 2 محصول کاملاً ناسازگار هستند.. با این حال، در واقعیت، این دور از مورد است. بلغور گندم سیاه را با سیب زمینی درست کنید، یک غذای بسیار دلچسب و جالب خواهید داشت.
گندم سیاه - 1 لیوان
سیب زمینی - 3 عدد.
آب جوش - 2 لیوان
فیله بوقلمون - 150 گرم
سبزی - 1 دسته
لیمو برای تزئین
فلفل تند - به مزه
زیره سبز، سیر، زنجبیل، فلفل، نمک - به صلاحدید شما
برگ کاهو برای تزئین 10 عدد.
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
گندم سیاه با سیب زمینی
برای تهیه یک غذا طبق این دستور غذا ، شما باید به شرح زیر انجام دهید:
دانه های گندم سیاه را مرتب کنید، آنها را بشویید. بلغورها را در ماهیتابه خشک و بدون اضافه کردن روغن سرخ کنید و مدام هم بزنید تا بوی مشخص گندم سیاه ظاهر شود.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید. زمان پخت به اندازه مکعب ها بستگی دارد.
گوشت مرغ را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید.
سبزی ها شسته و خشک می شوند و ریز خرد می شوند.
لیمو را بشویید و برش بزنید. ما به 5-7 دندان نیاز داریم.
فلفل قرمز را بشویید و با چاقو به قطعات کوچک خرد کنید. توصیه می شود با فلفل چیلی در دستکش کار کنید.
مقدار مشخص شده روغن را در تابه بریزید و سیب زمینی ها را به مدت 7 دقیقه در آن سرخ کنید.
سپس گوشت را به سیب زمینی اضافه کرده و مواد را 5 دقیقه دیگر تفت می دهیم.
پس از مدت زمان معین، فلفل تند را به تابه اضافه کنید، محتویات ظرف را با تمام ادویه های لازم از جمله نمک مزه دار کنید.
سپس گندم سیاه را به همه مواد می فرستیم، محتویات تابه را با مقدار مشخص شده آب می ریزیم. مواد را روی حرارت ملایم با درب بسته به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید.
برگهای کاهو را روی ظرف بزرگی قرار دهید تا کاملاً روی آن را بپوشاند.
سپس محتویات ماهیتابه را روی برگها پخش کنید.
روی ظرف را سبزی بپاشید و با تکه های لیمو تزئین کنید.
گندم سیاه با سیب زمینی و گوشت باید داغ سرو شود.
آماده سازی آن غذا را فوق العاده خوشمزه می کند. اساس غذا بلغور گندم سیاه و گوشت قرمز است. در صورت تمایل، می توانید گوشت خوک، گاو، بره و غیره را مصرف کنید.
گندم سیاه - 1.5 فنجان
گوشت خوک - 350 گرم
گوشت گاو - 350 گرم
پیاز - 3 عدد. متوسط، 1 عدد کوچک
روغن آفتابگردان - 70 میلی لیتر
فلفل، زنجبیل، سیر، نمک - به صلاحدید شما
آب جوش - 3.5 فنجان
بشقاب میله ای
در مرحله بعد، مراحل پخت غذا را دنبال کنید:
دانه‌های دانه‌ها را مرتب کنید، همه نامناسب برای غذا را بردارید. سپس به مدت 7 دقیقه گندم سیاه را در ماهیتابه خشک سرخ کنید و مرتب هم بزنید.
گوشت خوک و گاو را شسته، خشک کرده و به قطعات متوسط برش می دهند.
پیاز را پوست بگیرید و آن را به صورت نیم حلقه یا مکعب خرد کنید. فقط پیاز کوچک را تمیز می کنیم، لازم نیست آن را خرد کنیم.
مقدار مشخص شده روغن را در ظرفی با دیواره های ضخیم بریزید و صبر کنید تا گرم شود.
پیاز کوچکی را در روغن آغشته کنید و از هر طرف تفت دهید تا به رنگ طلایی درآید. در این زمان نیازی به کاهش آتش زیر ظرفیت نیست، فقط سبزی را به طور مرتب بچرخانید. سپس پیاز را بیرون می آوریم و دور می اندازیم، فقط لازم است طعم و بوی خاصی به روغن اضافه شود.
گوشت را در ظرف بگذارید و به مدت 10-12 دقیقه تفت دهید.
پس از مدت زمان مشخص شده، پیازهای خرد شده را به گوشت اضافه کنید، با حرارت زیاد تفت دهید و مرتب مواد را هم بزنید.
سپس در ظرف را نصف لیوان آب جوش بریزید و درب آن را ببندید و گوشت را 10 دقیقه بپزید.
مواد را با نمک مزه دار کنید و بلغور گندم سیاه را اضافه کنید و آن را به طور مساوی تقسیم کنید. نیازی به مخلوط کردن مواد نیست.
3 فنجان آب جوش در ظرف بریزید و صبر کنید تا مایع بجوشد.
مواد را با ادویه مزه دار کنید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید.
ظرف را با درب بپوشانید و حرارت را کم کنید و ظرف را 20 دقیقه دیگر بپزید.
حرارت را خاموش کنید، اما درپوش را بردارید. ما ظرف ها را به مدت 15 دقیقه می دهیم. به طوری که دم کرده و گندم سیاه با آب گوشت آغشته شود.
پس از زمان مشخص شده، گندم سیاه را با گوشت به یک ظرف معمولی یا بلافاصله در بشقاب های سرو منتقل کرده و سرو کنید.
چگونه گندم سیاه را با خرگوش بپزیم؟
گوشت خرگوش یک محصول بسیار ارزشمند است که حاوی مقدار زیادی مواد مفید است. این همان گوشتی است که سعی می کنند به بچه های کوچک بدهند.
فرنی گندم سیاه را با این گوشت تهیه کنید، یک غذای خوشمزه، دلچسب و مهمتر از همه مفید خواهید داشت.
مغز گندم سیاه - 1 فنجان
گوشت خرگوش - نیم کیلوگرم
پیاز - 1 عدد.
آبگوشت - نیم لیتر
خامه ترش خانگی - 150 میلی لیتر
سیر، نمک، فلفل - به صلاحدید شما
آب جوش - 2 لیوان
روغن آفتابگردان - 2.5 قاشق غذاخوری. ل
خرگوش ملایم با گندم سیاه
سپس دستورالعمل های پخت و پز را دنبال کنید:
غلات را مرتب کنید و بشویید. سپس در تابه خشک به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید. مدام هم زدن نیازی به اضافه کردن روغن نیست. سپس بلغورها را در قابلمه ای بریزید و به مقدار مشخص آب جوش روی آن بریزید و با درب بسته بپزید تا آماده شود. آب باید کمی نمک زده شود.
گوشت را با دستمال کاغذی بشویید و خشک کنید، سپس آن را به قطعات کوچک خرد کنید.
پیاز را پوست کنده و مکعبی خرد کنید.
روغن را در تابه بریزید و صبر کنید تا گرم شود. گوشت خرگوش را در ظرفی بریزید و به مدت 10 دقیقه سرخ کنید. آتش باید متوسط باشد
بعد از مدت زمان مشخص شده پیاز را به گوشت اضافه کنید و مواد را 7 دقیقه دیگر بپزید. آتش را کمی کم می کنیم.
پس از آن آبگوشت را در تابه بریزید و محتویات ظرف را با نمک و ادویه مزه دار کنید و صبر کنید تا مایع بجوشد.
سپس خامه ترش را به همه مواد اضافه می کنیم و آنها را به مدت 10 دقیقه زیر درب بسته می پزیم.
در یک ظرف جداگانه، فرنی گندم سیاه و گوشت خرگوش را در خامه ترش ترکیب کنید.
در صورت تمایل می توان ظرف را با سبزی تزئین کرد.
کاسرول از گندم سیاه و جگر مرغ: دستور غذا
ما به این واقعیت عادت کرده ایم که می توانید فرنی را از با این حال، گندم سیاه، سوپ ها از تمام غذاهایی که می توانید این غلات را به آنها اضافه کنید، بسیار دور هستند. می توانید از گندم سیاه کاسرول های خوشمزه درست کنید و مواد کاملاً متفاوتی به آن اضافه کنید.
مغز گندم سیاه - 1 لیوان
آب جوش - 2 لیوان
تخم مرغ - 1 عدد.
کره - 80 گرم
جگر مرغ - نیم کیلوگرم
پیاز - 1 عدد.
هویج - 1 عدد.
خامه ترش یا سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. ل
پنیر - 150 گرم
سبزی - 1 دسته
روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. ل
نمک، پاپریکا، فلفل - به صلاحدید شما
کاسه گندم سیاه
جگر این غذا را نه تنها از مرغ می توان گرفت. همچنین برای پرورش بوقلمون، گوشت خوک و گاو مناسب است. با این حال، مهم است که به یاد داشته باشید که جگر خوک می تواند کمی تلخ باشد و از نظر نرمی با مرغ و بوقلمون متفاوت است. برای رفع تلخی و نرم شدن جگر خوک می توانید آن را در شیر خیس کنید.
فرآیند پخت و پز شامل مراحل زیر است:
بنابراین، در صورت لزوم جگر را یخ زدایی کنید، بشویید، خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید.
پیاز را پوست بگیرید، آن را به صورت مکعبی خرد کنید.
هویج را پوست بگیرید، بشویید و رنده کنید یا به قطعات کوچک برش دهید.
پنیر را رنده کنید.
سبزی ها شسته، خشک و خرد می شوند.
در تابه روغن بریزید و پیاز را به مدت 3 دقیقه در آن تفت دهید.
سپس هویج را به پیاز می فرستیم، سبزیجات را چند دقیقه دیگر سرخ می کنیم.
سپس جگر خرد شده را در ظرف می فرستیم، همه مواد را با ادویه و نمک مزه دار کرده، 5 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم تفت می دهیم.
پس از مدت زمان مشخص شده خامه ترش را به تابه اضافه کنید و مواد را 10 دقیقه دیگر بجوشانید.
در حالی که سبزیجات و جگر در حال آماده شدن هستند، بیایید گندم سیاه را انجام دهیم. بلغورها را مرتب کرده، بشویید و در تابه خشک سرخ کنید تا بوی مشخص گندم سیاه ظاهر شود. سپس بلغورها را در قابلمه ای بریزید و روی آن آب جوش بریزید و به مدت 15 تا 20 دقیقه در آب نمک بپزید. در عین حال، ظرف باید بسته شود.
تخم مرغ را با نمک در ظرفی جداگانه بزنید.
کره را در یک تابه تمیز ذوب کنید.
محتویات ظرف اول را در مخلوط کن مخلوط کنید یا از چرخ گوشت رد کنید.
گندم سیاه پخته شده با تخم مرغ زده شده و کره ذوب شده ترکیب می شود.
نیمی از گندم سیاه را در یک ظرف پخت قرار دهید، آن را به طور مساوی تقسیم کنید.
جگر را با سبزیجات به عنوان لایه دوم پخش کنید.
بعد یک لایه دیگر گندم سیاه می آید، این بار همه فرنی را پخش می کنیم.
لایه نهایی پنیر است، ما سعی می کنیم آن را در کل کاسرول پخش کنیم.
حالا فرم را به مدت 15-20 دقیقه به فر گرم شده بفرستید.
قبل از سرو، روی ظرف را با سبزی خرد شده تزئین کنید.
سالاد گندم سیاه و سبزیجات: دستور العمل
دستور تهیه سالاد گندم سیاه و سبزیجات مختلف کمتر جالب نیست. چنین ظرفی برای پذیرایی از مهمانان عالی است.
مغز گندم سیاه - نصف لیوان
آب جوش - 2 لیوان
نخود - 40 گرم
کشمش - 40 گرم
فلفل دلمه ای - 1 عدد.
کدو سبز - 1 عدد.
آب لیمو - 1.5 قاشق چایخوری.
پیاز - 1.5 عدد.
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
نمک، پاپریکا، پونه کوهی، ریحان - به صلاحدید شما
سالاد جالب گندم سیاه
سالاد را به این صورت آماده می کنیم:
نخود نیاز به خیساندن قبل دارد. بنابراین، نخودها را بشویید و با آب گرم پر کنید، بگذارید 4 ساعت خیس بخورد. نخودها را بیشتر از زمان مشخص شده در آب نگذارید، زیرا این کار باعث افزایش زمان پخت آنها می شود. نخود خیس شده را حدود 45 دقیقه بپزید. در همان زمان، شما باید 250 میلی لیتر آب جوش برای 40-50 گرم نخود فرنگی مصرف کنید.
گندم سیاه مرتب شده، شسته شده و در یک تابه خشک به مدت 7-10 دقیقه سرخ می شود. روی حرارت کم بعد بلغورها را در ظرفی بریزید و ۱ پیمانه آب جوش بریزید و در آب نمک بپزید تا آماده شود. در عین حال در قابلمه را باید با درب بسته کرد.
کشمش مرتب می شود و شسته می شود، خشک می شود. بعد با آبلیمو ترکیب می کنیم و نیم ساعت می گذاریم.
فلفل را پاک کرده، هسته آن را جدا کرده و آن را به صورت نیم حلقه برش دهید.
پیاز را پوست کنده و به همین ترتیب نیم حلقه کنید.
کدو سبز را بشویید و به صورت مکعبی خرد کنید.
مقدار مشخص شده روغن را در تابه بریزید و پیاز را به مدت 5 دقیقه در آن تفت دهید.
سپس فلفل و کدو سبز را به پیاز اضافه کنید، سبزیجات را با نمک و ادویه مزه دار کنید، 5 دقیقه دیگر تفت دهید.
حالا نخود پخته شده را در ظرفی بریزید، مواد را مخلوط کنید، 5 دقیقه تفت دهید.
در ظرفی جداگانه گندم سیاه پخته شده را با محتویات تابه مخلوط کنید.
ظرف را در بشقاب بگذارید و کشمش بپاشید.
لذیذ باید گرم سرو شود.
گندم سیاه با قارچ و پیاز زیر پنیر: دستور غذا
این غذا قطعا هم شما و هم مهمانانتان را خوشحال می کند. تهیه غذاهای لذیذ بسیار ساده است، بنابراین حتی یک خانه دار تازه کار نیز می تواند چنین دستور العملی را انجام دهد.
بلغور گندم سیاه - 1 فنجان
آب جوش - 2 فنجان
قارچ صدفی - 700 گرم
پیاز - 4 عدد.
خامه ترش خانگی - 250 میلی لیتر
پنیر - 250 گرم
گشنیز - 1 دسته
پونه کوهی، نمک، فلفل، پاپریکا - به صلاحدید شما
روغن آفتابگردان - 5 قاشق غذاخوری. ل
گندم سیاه با قارچ
ما غذا را به شرح زیر آماده می کنیم:
دانه های گندم سیاه را مرتب می کنیم و می شوییم و بدون اضافه کردن روغن و چربی و غیره در تابه خشک سرخ می کنیم. آب نمک زده و بپزید تا آماده شود. این فرآیند بیش از 15 دقیقه طول نخواهد کشید.
قارچ ها را به هر طریقی که مناسب باشد شسته و خرد می کنند. برای این غذا لازم نیست قارچ ها خیلی ریز بریده شوند.
پیاز را پوست کنده و به صورت نیم حلقه خرد کنید.
پنیر را رنده کنید.
گشنیز را بشویید، خشک کنید و خرد کنید.
2 قاشق غذاخوری بریزید. ل روغن و همه پیازها را در آن سرخ کنید. وقتی پیاز شفاف شد، قارچ، نمک، ادویه و 3 قاشق غذاخوری دیگر را اضافه کنید. ل روغن ها مواد را به مدت 15-20 دقیقه سرخ کنید. روی حرارت کم
پنیر را با خامه ترش در یک بشقاب جداگانه مخلوط کنید.
گندم سیاه پخته شده را در ظرف پخت بریزید، آن را کمی بکوبید.
سپس قارچ و پیاز را به فرنی می فرستیم.
فرم را با مخلوط پنیر و خامه ترش پر کنید.
ما ظرف را به مدت 15-20 دقیقه به فر گرم شده می فرستیم.
قبل از سرو، لذیذ را با گشنیز بپاشید.
از گندم سیاه می توان برای تهیه غذاهای کاملاً متفاوت استفاده کرد. از تخیل خود استفاده کنید، از امتحان کردن چیز جدید نترسید و سپس خودتان خواهید دید.
ویدئو: چگونه کتلت های بسیار خوشمزه از گندم سیاه را با قارچ بپزیم؟ فست فود
))
