کوزه باربیکیو - دستورالعمل های مرحله به مرحله پخت و پز گوشت با عکس
وقتی می خواهید خود را با گوشت روی آتش خشنود کنید و فرصتی برای بیرون رفتن از طبیعت وجود ندارد ، می توانید کباب را بابا کمک بانکهاراه مخصوصاً زمانی مهم است که پنجره زمستان است و خانه ای در آن وجود ندارد.فقط قوطی های سه لیتری ، کفگیر چوبی و فویل برای این نوع کباب ها لازم است.گوشت و ماریناد بسته به ترجیحات ذائقه شما انتخاب می شوند.کباب پز در فر پخته می شود.
طرز تهیه کباب کباب در یک کوزه
دستور تهیه کباب خانگی در یک کوزه با انتخاب گوشت شروع می شود.شما می توانید گوشت خوک (بیل ، دنده ، فلفل قرمز) ، گوشت گوسفند ، گوشت گاو ، مرغ ، گوساله را خریداری کنید.گوشت شسته می شود ، خشک می شود ، خرد می شود ، برای مدت کوتاهی به ماریناد فرستاده می شود.سپس بر روی سیخ ها بچسبانید ، به طور عمودی در شیشه بفرستید و با فویل بپوشانید (عکس را ببینید)ظروف شیشه ای گوشت را درون فر قرار داده و حدوداً یک ساعت پخته می شود.
گزینه های ماریناد
ماریناد سنتی سرکه ، پیاز ، نمک و فلفل سیاه هنگام پر کردن گوشت در یک شیشه جایگزین طعم های جالب تر می شود.می توانید از عسل ، آب انار ، کفیر ، خردل و حتی قهوه استفاده کنید.گزینه های دریایی:
- لیمو.به دو لیمو (آب میوه) ، 2 عدد پیاز پیاز ، فلفل سیاه ، برگ بو و 4 قاشق غذاخوری زیتون احتیاج داردکره برای 2 کیلوگرم گوشت.مواد لازم باید به خوبی مخلوط شوند.مناسب برای نرم شدن گوشت خوک.گوشت باید حداقل یک ساعت در پانسمان لیمو باشد.
- قهوه.دو کیلوگرم گوشت پر از یک لیتر قهوه داغ ، 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، 4 پیاز ، ادویه جات ترشی جات و نمک اضافه می شود.ابتدا گوشت موجود در قهوه در دمای اتاق تزریق می شود و سپس به مدت 6 ساعت در یخچال گذاشته می شود.ماریناد قهوه رایحه ای بی نظیر به گوشت می بخشد.
- گناهکار.2 کیلوگرم گوشت در یک لیتر شراب خیس می شود که به آن سه پیاز ، ریحان و فلفل سیاه اضافه می شود.مناسب گوشت خوک و گوشت گاو خشک و با بوقلمون با بوقلمون خوب پیش می رود.
دستور تهیه کباب در یک کوزه
برای تهیه کباب خوشمزه و طبخ آن مطابق با الزامات ایمنی ، باید مقداری آن را بدانیداسرارنکاتی برای کمک به مهماندار:
- می توانید گوشت را روی سیخ های چوبی بچسبانید ، آن را با پیاز و برش های بیکن درست کنید و سبزیجات را اضافه کنید.
- تهیه کباب خانگی در یک کتری سه لیتری راحت تر است ، اما یک ظرف دو لیتری نیز می تواند مفید باشد.
- ظرف کباب قبل از پردازش باید خشک باشد.
- اجاق گاز را باید بعد از قرار دادن ظرف شیشه ای در آن روشن کرد.در غیر این صورت ، شیشه ممکن است پشت سر بگذارد.گاز را باید به تدریج به سطح توصیف شده در دستور العمل اضافه کرد.
- 10 دقیقه قبل از آماده کردن فویل را بردارید.
- مطابق قوانین ایمنی ، پس از خاموش شدن گاز ، به تدریج درب فر باید باز شود ، بگذارید کباب بایستد ، خنک شود و سپس خارج شود.
- برای رسیدن بهعطر کباب کشور شما می توانید از دود مایع استفاده کنید ، که به انتهای آن اضافه می شود.
- سس: گوجه فرنگی ، تکمالی ، سویا یا لیمو با سیر به تأکید بر طعم کباب کمک می کند.
در اجاق گوشت خوک
- زمان: 1 ساعت 30 دقیقه.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- کالری کالری: 251 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: برای ناهار ، شام.
- مشکل: متوسط.
گوشت خوک رایج ترین نوع گوشت کباب است.برای نرم تر و شاداب تر شدن آن ، ماریناد را باید با آب لیمو ریخت و برای عطر یک میخک سیر را قرار داد.گوشت باید حداقل برای نیم ساعت ترشی انجام شود.کف ظرف را باید کاملاً با پیاز از ماریناد پوشانید.طعم غیرمعمول و ظریف گوشت خوک که از این طریق پخته می شود ، مطمئناً خانواده و میهمانان دعوت شده را خوشحال می کند.
مواد لازم:
- گوشت خوک - 1 کیلوگرم؛
- بیکن - 250 گرم؛
- پیاز - 3 قطعه .؛
- آب لیمو - نصف؛
- آب معدنی - 100 میلی لیتر؛
- نمک ، گشنیز ، فلفل ، چاشنی ها و ادویه جات ترشی جات - برای طعم دادن.
روش تهیه:
- گوشت خوک را بشویید و خشک کنید ، آن را به اندازه یک جعبه کبریت خرد کنید.
- پیاز را خرد کرده اضافه کنید.
- گوشت را در ماریناد آب معدنی ، آب لیمو ، چاشنی کباب ، نمک و فلفل خیس کنید.
- به مدت 30 دقیقه بفرستید.
- گوشت خوک را روی چوب بچسبانید ، به طور متناوب با بیکن و پیاز.
- کمان را با پیاز بپوشانید ، سیخ ها را به صورت عمودی قرار دهید.
- گردن را ببندیدفویل ، قسمت بیرونی ظرف شیشه ای را خشک کنید.
- ظرف را به داخل فر سرد بفرستید ، آن را 180 درجه گرم کنید.
- 10 دقیقه قبل از آماده کردن فویل را بردارید.
- وقتی کباب آماده شد ، به تدریج اجاق گاز را باز کنید ، 10 دقیقه صبر کنید ، سیخ ها را جدا کنید ، آنها را روی بشقاب ها ترتیب دهید.
کباب مرغ در یک کوزه
- زمان: 3 ساعت 20 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 163 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: ناهار ، شام.
- مشکل: متوسط.
برای دوستداران مرغ یا کسانی که گوشت خوک آنها محصول سنگین است ، مرغ کوهی در یک کوزه مناسب است.برای طعم اضافی ، فلفل یا قارچ بلغاری را می توان به سیخ های چوبی اضافه کرد و دوستداران طعم شیرین می توانند برشهای آناناس را رشته کنند.وقتی ظرف آماده شد ، مواد اضافی را می توانید با یک کباب و سس مانند کچاپ روی میز سرو کنید.
مواد لازم:
- فیله مرغ - 500 گرم؛
- پیاز - 2 قطعه .؛
- آب معدنی با گاز - 1 گرم.
- لیمو - 0.5 عدد؛
- چاشنی باربیکیو - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- نمک - 1.5 قاشق غذاخوری.
روش تهیه:
- فیله مرغ را بشویید ، خشک و برش دهید.
- پیاز را پوست بگیرید ، آن را به صورت حلقه برش دهید ، فیله ها را به قطعات اضافه کنید ، محصولات را مخلوط کنید.
- آب لیمو ، چاشنی ، نمک را به مواد اضافه کنید.محصولات را هم بزنید ، بگذارید 60 دقیقه در دمای اتاق تزریق کنند.
- آب معدنی را اضافه کنید ، 120 دقیقه دیگر آنرا تزریق کنید.
- مرغ را جدا کنید ، با یک حوله کاغذی پاک کنید ، روی چوب های چوبی بزنیدصف
- قسمت زیرین شیشه را با پیاز بپوشانید ، سیخ ها را در آنجا بر روی سیخ ها بکشید ، با فویل بپوشانید.
- ظرف را در فر سرد قرار دهید ، به تدریج تا 150 درجه حرارت دهید.
- پخت تا به رنگ گلاب ، کوزه را پس از ایستادن در فر با 10 دقیقه باز کردن درب جدا کنید.
آبله مرغان
- زمان: 60 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- ظروف کالری: 112 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: برای ناهار ، شام.
- مشکل: متوسط.
کباب کردن یک کوزه در فر را می توان از یک محصول جانبی تهیه کرد - قلب مرغ یا معده ، که دارای خواص مفید بسیاری است و کالری کمتری نسبت به گوشت یک پرنده یا حیوان دارد.آنها را در زیر آب جاری سرد بشویید ، سپس فیلم ها و رگ ها را تمیز کنید.برش اختیاری است.ماریناد به نرم شدن طعم جانبی محصولات کمک می کند ، آنها را معطر و خوشمزه می کند.
مواد لازم:
- سیر - 4 دندان؛
- بطن مرغ یا منجمد مرغ - 2 کیلوگرم؛
- دود مایع - 2 قاشق غذاخوری.قاشق؛
- سس مایونز - 100 گرم؛
- سرکه میز - 2 قاشق غذاخوری؛
- نمک ، چاشنی برای کباب کردن - به چشیدن.
روش تهیه:
- تهیه تلبو ، آبکشی ، تمیز کردن.
- فرآورده های جانبی را درون ظرف بگذارید ، با سس مایونز ، سرکه پر کنید ، با نمک بپاشید ، چاشنی بزنید.برای تیزی می توانید فلفل قرمز اضافه کنید.همه مواد را کاملاً مخلوط کنید.
- دستمال را دو ساعت بگذارید.
- سیر تصفیه شده را در انتهای یک لیوان سه لیتری قرار دهید ، دود مایع را اضافه کنید ،سیخ ها را با دستکش تهیه کنید.
- گردن را با دو لایه فویل بپوشانید.
- ظرف آینده را به اجاق سرد بفرستید.حداقل گاز را روشن کنید و به تدریج دما را به 250 درجه افزایش دهید.
- وعده غذایی را برای 75 دقیقه بپزید.
- آنها را از فر بیرون آورید.
- غذاهای گرم را باید با قرار دادن سبزیجات تازه در هر بشقاب سرو کنید: گوجه فرنگی ، خیار ، گیاهان و سس گوجه فرنگی تند و یا ادجیکا.
