قارچ به زبان کره ای: یک دستور غذای کلاسیک، با هویج، با لوبیا، با گل کلم، در یک سس تند، با پیاز و سیر - دستور العمل های خوشمزه برای پخت و پز در خانه
چه کسی قارچ های خوشمزه را دوست ندارد، و اگر سس تند هم داشته باشند، به معنای خوشمزه تر است.
مطالب
قارچ ها مدت هاست که به میان وعده مورد علاقه بسیاری از مردم تبدیل شده اند، زیرا این قارچ ها به دلیل در دسترس بودن، طعم عالی و متمایز هستند. تطبیق پذیری در آشپزی چنین قارچ هایی را می توان در زمستان و تابستان تهیه کرد، می توان آنها را سرخ کرد، آب پز و خورش کرد و همچنین ترشی کرد.
قارچ به زبان کره ای یک پیش غذای تند عالی و آسان است که می توان آن را هم در یک میز معمولی روزمره و هم در یک میز جشن سرو کرد.
قارچ به زبان کره ای: یک دستور العمل کلاسیک
برای تهیه چنین میان وعده ای، به حداقل مواد اولیه، تمایل شما به پخت و پز نیاز دارید. زمان بسیار کمی چنین خوراکی یک گزینه عالی برای یک درمان سریع است.
- قارچ - 750 گرم
- سرکه سیب - 70 میلی لیتر
- سیر - 3 حبه
- روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. ل
- شوید - 1 دسته
- نمک، شکر، فلفل دلمه ای، آویشن، فلفل قرمز آسیاب شده، شنبلیله آسیاب شده
- قارچ‌های تازه را انتخاب کنید، نه سست، نه گندیده و غیره.. سپس قارچ ها را تمیز کنید، آنها را بشویید، آنها را به صورت ورقه ای برش دهید. اگر قارچ ها بزرگ هستند بهتر است آنها را خرد کنید، اگر کوچک هستند می توانید آنها را کامل رها کنید یا از وسط نصف کنید.
- قارچ ها را در یک تابه بریزید، با آب بپوشانید، آن را نمک بزنید. قارچ ها را به مدت 7-10 دقیقه بجوشانید. در مرحله بعد، به معنای واقعی کلمه 200 میلی لیتر از جوشانده به دست آمده را در یک ظرف جداگانه بریزید، بقیه مایع را بریزید.
- سیر را پوست کنده و رنده کنید.
- سیر، نمک را به قارچ اضافه کنید، مواد را با دقت مخلوط کنید.
- شوید را بشویید، خرد کنید، آن را به قارچ اضافه کنید.
- آب قارچ خنک شده را با روغن، سرکه، سس و ادویه ها ترکیب کنید.
- ماریناد را در ظرف حاوی قارچ بریزید و بگذارید مواد برای چند ساعت خوابانده شوند.
- سپس ماریناد را آبکش کرده و قارچ ها را سرو کنید. چنین میان وعده ای را می توان به عنوان یک غذای مستقل یا به عنوان افزودنی به سیب زمینی، برنج و سایر غذاهای دوم سرو کرد.
قارچ به سبک کره ای با هویج
این دستور غذا را می توان یک کلاسیک نیز در نظر گرفت، زیرا از مواد معمولی برای این میان وعده با این وجود، ترکیب قارچ‌های معطر و هویج آبدار شیرین و ترش بعید است که کسی را بی‌تفاوت بگذارد.
- قارچ - 1.2 کیلوگرم
- هویج - 370 گرم
- فلفل شیرین - 120 گرم
- سرکه سفره - 4 قاشق غذاخوری. ل
- روغن زیتون - 5 قاشق غذاخوری. ل
- آبگوشت - 200 میلی لیتر
- سیر - 5 حبه
- گشنیز - 1 دسته
- ادویه برای پختن هویج به زبان کره ای، نمک، شکر
- برای این میان وعده را توصیه می کنیم از قارچ های کوچک استفاده کنید، اما اگر در دسترس ندارید، بزرگ ها را بردارید و بعد از فرآوری آن ها را خرد کنید. پس قارچ ها را تمیز کرده و بشویید و در صورت لزوم به هر شکلی که برایتان مناسب است خرد کنید. سپس قارچ ها را به مدت 7-10 دقیقه بجوشانید. در آب شور
- هویج به سبک کره ای را می توانید خودتان تهیه کنید یا به صورت آماده در سوپرمارکت خریداری کنید. در حالت اول، سبزی باید شسته، تمیز شود و روی یک رنده بزرگ ترجیحا مخصوص برای تهیه چنین هویج ها رنده شود. پس از آن، سبزی خرد شده باید در ادویه جات ترشی جات برای پخت هویج به سبک کره ای قرار گیرد.
- اگر می‌خواهید چنین ماده‌ای را خودتان تهیه کنید، یک سبزی شیرین و آبدار انتخاب کنید، زیرا هویج خشک میان‌وعده خوشمزه‌ای درست نمی‌کند.
- فلفل ها باید شسته شوند، تمیز شوند و به صورت نوار بریده شوند.
- سیر را پوست کنده، روی رنده ریز بمالید.
- گشنیز را بشویید و خرد کنید.
- قارچ ها، هویج، فلفل و گشنیز را در یک ظرف شیشه ای عمیق ترکیب کنید. سیر را در آنجا اضافه کنید، مواد را مخلوط کنید.
- سرکه، روغن و ادویه جات را با نمک به آب جوش اضافه کنید. نمک را به اندازه ای اضافه کنید که ظرف آماده شده نسبتاً شور شود. هنگام اضافه کردن ادویه ها، به یاد داشته باشید که هویج کره ای نیز تندی و ادویه را به غذا اضافه می کند.
- ماریناد را روی سبزیجات با قارچ بریزید و بگذارید چند ساعت بماند.
- پس از این مدت، میان وعده حاصل را میل کنید. اگر چیزی در آن کم بود، آن را اضافه کنید و بگذارید کمی بیشتر مرینیت شود.
- وقتی پیش غذا آماده شد، ماریناد را از آن خارج کنید و آن را روی میز سرو کنید.
قارچ به سبک کره ای با لوبیا
قارچ به سبک کره ای با لوبیا یک غذای کامل است که مطمئناً حتی از خواستارترین لذیذین نیز قدردانی خواهید کرد.لوبیاها بسیار لطیف هستند و قارچ ها معطر هستند.
- قارچ - 650 گرم
- لوبیا - 170 گرم
- هویج - 120 گرم )
- پیاز سفید - 120 گرم
- فلفل تند
- نمک - 15 گرم
- شکر - 25 گرم
- سرکه سفره - 3.5 قاشق غذاخوری. ل
- روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری. ل
- سبزی
- سیر - 3 حبه
- ادویه برای پخت هویج "کره ای"، جوز هندی، گیاهان پرووانسی
- اولین مرحله پردازش لوبیا است، زیرا پخت این ماده زمان بیشتری می برد.. لوبیاها را مرتب کنید، همه آنهایی که قابل خوردن نیستند را دور بریزید، چند بار زیر آب جاری بشویید و بگذارید 10 تا 12 ساعت خیس بخورد. پس از آن، لوبیاها را دوباره بشویید و در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند. آب را خالی کنید و بگذارید کاملاً تخلیه شود
- قارچ را می توان هم کوچک و هم بزرگ استفاده کرد. آنها را تمیز کرده، بشویید و در صورت لزوم با برش دادن آنها یا با برش دادن هر قارچ از وسط آنها را خرد کنید. قارچ ها را به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید. در آب جوش
- هویج ها را پوست بگیرید و بشویید و روی رنده درشت بمالید و با ادویه های مشخص شده بپاشید و بگذارید به مدت 1 ساعت مارینه شوند. می‌توانید از هویج‌های «کره‌ای» خریداری‌شده نیز استفاده کنید، با این حال، به خاطر داشته باشید که طعم غنی‌تری به ظرف آماده می‌دهد
- یک پیاز شیرین را انتخاب کنید، پوست بگیرید و به صورت حلقه‌های نیمه برش دهید
- سیر را پوست بگیرید و روی یک رنده ریز بمالید
- بنا به صلاحدید خود از فلفل چیلی استفاده کنید. اگر نمی خواهید یک میان وعده تند بخورید، به هیچ وجه نمی توانید از این ماده استفاده کنید. با فلفل چیلی منحصراً با دستکش کار کنید، زیرا می تواند باعث سوختگی روی پوست ظریف شود
- سبزی ها را بشویید و برش دهید
- قارچ، لوبیا، هویج و پیاز را به یک لیوان یا ظرف لعابی، کمی نمک اضافه کنید، شیرین کنید
- سیر و فلفل تند را در روغن داغ به مدت 10 ثانیه در قابلمه تفت دهید، سپس مقداری ادویه و سبزی، سبزی را اضافه کنید
- داغ مخلوط تند روغن را با سیر و فلفل تند در ظرفی با قارچ و سبزیجات بریزید، محصولات را با دقت مخلوط کنید
- میان وعده را به مدت 10-12 ساعت مرینیت کنید.
قارچ به سبک کره ای با گل کلم
علیرغم این واقعیت که در نگاه اول، قارچ و گل کلم بهترین ترکیب، واقعا اینطور نیست. این سبزیجات که در ادویه های تند ترشی شده اند، فوق العاده خوشمزه هستند و کاملا مکمل یکدیگر هستند.
- قارچ - 350 گرم
- هویج - 70 گرم
- پیاز شیرین - 50 گرم
- گل کلم - 170 r
- سس سویا - 4 قاشق غذاخوری. ل
- روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری. ل
- سرکه سفره - 3 قاشق غذاخوری. ل
- نمک، رزماری، سیر خشک، جوز هندی، فلفل قرمز آسیاب شده، گیاهان خشک
- قارچ ها را پوست بگیرید، آنها را بشویید و هر عدد. بسته به اندازه آن به 2-4 قسمت برش دهید. قارچ ها را به مدت 10 دقیقه بجوشانید. در آب نمک، مایع را تخلیه کنید و اجازه دهید کاملاً تخلیه شود.
- هویج را بشویید، پوست بگیرید و روی یک رنده درشت بمالید.
- پیاز را پوست بگیرید، آن را به صورت نیم حلقه برش دهید.
- کلم را بشویید، آن را به گلچه تقسیم کنید. تمام موارد نامناسب را حذف کنید. سبزی را به مدت 10 دقیقه در آب نمک خیس کنید، سپس مایع را خالی کرده و کلم را یک بار دیگر آبکشی کنید. گل آذین ها را به مدت 2 دقیقه بجوشانید. آب آن را خالی کنید و بگذارید کاملاً تخلیه شود.
- همه سبزیجات و قارچ ها را به یک ظرف شیشه ای یا لعابی منتقل کنید، نمک را به مزه اضافه کنید، همه ادویه ها و ادویه ها را اضافه کنید، کمی مخلوط کنید.
- مواد مایع را در ظرفی جداگانه ترکیب کرده و داخل سبزیجات بریزید.
- اجازه دهید پیش غذا برای چند ساعت و اگر زمان اجازه می دهد، 10-12 ساعت مارینت شود.
قارچ های کره ای در سس تند
چنین غذای قارچ تند می تواند به عنوان یک پیش غذای عالی یا پایه ای برای هر سالاد، دوره دوم، و غیره. تندی پیش غذا را می توان به صلاحدید شما تنظیم کرد و مقدار مواد خاصی را کاهش یا افزایش داد.
- قارچ - 650 گرم
- هویج کره ای - 230 گرم
- سیر - 3 حبه
- سس تاباسکو - چند قطره
- فلفل چیلی
- سس سویا - 3 قاشق غذاخوری. ل
- روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. ل
- سرکه برنج - 3 قاشق غذاخوری. ل
- نمک، پونه کوهی، رزماری، پاپریکا، زردچوبه، مرزنجوش
- قارچ ها را مرتب کنید، تمیز کنید و بشویید. هر قارچ را به چند قسمت برش دهید و اگر کوچک است آن را کامل بگذارید. قارچ ها را به مدت 10 دقیقه در آب نمک بجوشانید و آب آن را خالی کنید و اجازه دهید تا کاملاً خارج شود.
- توصیه می کنیم برای این دستور از هویج خریداری شده استفاده کنید، زیرا طعم تند و بارزتری دارد، اما در صورت تمایل می توانید این محصول را خودتان در منزل تهیه کنید.
- سیر را پوست کنده و رنده کنید.
- فلفل چیلی را ریز خرد کنید.این کار را با دستکش انجام دهید تا از پوست خود در برابر سوختگی های احتمالی محافظت کنید.
- قارچ ها، هویج، سیر را در یک ظرف لعابی یا شیشه ای ترکیب کنید، کمی نمک بزنید.
- کره را گرم کنید، فلفل تند را روی آن تفت دهید، ادویه و چاشنی را به آن اضافه کنید.
- روغن داغ را در ظرفی با سبزیجات و قارچ بریزید. سرکه، سس سویا و چند قطره سس تند را در آنجا اضافه کنید.
- میان وعده را چند ساعت بگذارید و سپس به مزه کردن ادامه دهید. به خاطر داشته باشید، هر چه مدت طولانی‌تری چنین پیش‌غذایی مرینیت شود، تندتر خواهد بود.
قارچ به زبان کره ای با پیاز و سیر
این دستور پخت قارچ به زبان کره ای را می توان ساده ترین و سریع ترین نام برد.. تهیه چنین پیش غذا بسیار آسان است، بنابراین حتی یک خانه دار تازه کار نیز می تواند از عهده این روند برآید.
- قارچ - 1 کیلوگرم
- پیاز شیرین - 3 عدد.
- سیر - 1 سر
- سس تاباسکو - چند قطره
- سرکه سیب - 5 قاشق غذاخوری. ل
- سس سویا - 5 قاشق غذاخوری. ل
- روغن - 7 قاشق غذاخوری. ل
- دانه های کنجد
- نمک، ادویه ها برای پخت هویج به زبان کره ای
- قارچ های کوچک را انتخاب کنید، آنها را تمیز کنید، آنها را بشویید. نیازی نیست قارچ ها را طبق این دستور خرد کنید، زیرا هرچه کوچکتر باشند بهتر است. قارچ ها را به مدت 7-10 دقیقه در آب نمک بجوشانید و آب آن را خالی کنید.
- پیاز شیرین را انتخاب کنید، سفید و بنفش مناسب است. سبزیجات را تمیز کنید، به حلقه های نیمه نازک برش دهید.
- سیر را پوست کنده، ریز خرد کنید.
- می توان از دانه های کنجد سفید و سیاه استفاده کرد. در تابه خشک و بدون اضافه کردن روغن، چربی و غیره سرخ کنید. این فرآیند به معنای واقعی کلمه 2 دقیقه طول خواهد کشید.
- قارچ، پیاز و سیر را در یک ظرف شیشه ای لعابی شده با هم ترکیب کنید، کمی نمک به مواد اضافه کنید.
- کره را گرم کنید، در صورت تمایل تمام ادویه ها و گیاهان را به آن اضافه کنید.
- روغن داغ را داخل قارچ و سبزیجات بریزید، مخلوط کنید.
- سس ها، سرکه را اضافه کنید و محصولات را به مدت 1-2 ساعت مارینت کنید.
- پس از آن، میان وعده حاصل را با کنجد بپاشید و سرو کنید.
قارچ های بولتوس قارچ های خوش طعم، مقرون به صرفه و بسیار معطری هستند. می توانید از آنها تنقلات بسیار خوشمزه درست کنید. هنگام پختن قارچ به سبک کره ای، از آزمایش ادویه ها و ادویه ها نترسید، زیرا هر یک از آنها طعم خود را به شیوه ای خاص نشان می دهد.
