نحوه درست پخت کپور کامل، به روش قدیمی روسی، تکه تکه، با برنج، قارچ، سیب زمینی، کنیاک، لیمو، رزماری، در خامه ترش، در آستین، در خمیر، به زبان چینی و چک: بهترین ها دستور العمل ها ، نکات مفید ، عکس

در این مقاله دستور پخت ماهی کپور را در نظر خواهیم گرفت. آنها به قدری متنوع و خوشمزه هستند که همه باید آنها را امتحان کنند.

مطالب

چگونه ماهی کپور را به درستی بپزیم؟
چگونه کپور را به روش قدیمی روسی بپزیم؟
چگونه ماهی کپور را تکه تکه کنیم؟
چگونه کپور را با برنج بپزیم؟
چگونه ماهی کپور را در خامه ترش بپزیم؟
چگونه کپور را با قارچ بپزیم؟
چگونه ماهی کپور را با کنیاک بپزیم؟
چگونه ماهی کپور را در آستین بپزیم؟
چگونه ماهی کپور را با قارچ و سیب زمینی بپزیم؟
چگونه ماهی کپور را با لیمو بپزیم؟
چگونه ماهی کپور را در چک بپزیم؟
چگونه کپور را در خمیر بپزیم؟
چگونه ماهی کپور را به زبان چینی بپزیم؟
چگونه ماهی کپور را با رزماری بپزیم؟
چگونه ماهی کپور بدون استخوان بپزیم؟
ویدئو: دستور پخت خوشمزه کپور

کپور یک ماهی آب شیرین است که یکی از خوشمزه ترین ماهی ها به حساب می آید. این ماهی را می توانید به هر روشی تهیه کنید: بخارپز، سرخ شده، پخته و غیره. آخرین روش پخت و پز جهانی نامیده می شود، زیرا کپور تهیه شده از طریق پخت نه تنها خوشمزه است، بلکه غذای بسیار مفیدی نیز هست.

می‌توانید ماهی کپور را روی میز جشن سرو کنید یا از خانواده خود با ماهی شام پذیرایی کنید.

چگونه کپور را به درستی بپزیم؟

کپور پخته یک غذای خوشمزه است که البته اگر ماهی به درستی پخته شود، می تواند اشتهای شما را تحریک کند.

راز اصلی پخت غذای سالم انتخاب درست محصولات است. اگر می خواهید غذا معطر و سالم باشد، ماهی زنده بخرید. اگر ماهی کپور تازه باشد، ظرف به دست آمده عالی خواهد بود.
اگر فرصت خرید ماهی کپور تازه را ندارید ، پس ماهی بخرید که در انجماد خشک شده است. اما در عین حال توجه داشته باشید که ماهی نباید پوسته ای از یخ داشته باشد. این ماهی را به تدریج آب کنید. می توانید آن را تا زمانی که یخ به طور کامل از بین برود در خنک نگه دارید.

یک ماهی کپور خوب ظاهر زیر را دارد: آبشش صورتی یا قرمز روشن، مردمک چشم شفاف، شکم طبیعی (بدون تورم)، فلس سالم، بدن ماهی براق و کشسان. اگر در حین جداسازی لاشه، گوشت از استخوان عقب بماند، آبشش ها تیره باشد، مردمک ها کدر شده و فلس ها لکه دار شوند، چنین ماهی بد تلقی می شود.
برای اینکه به ماهی کپور سایه بدهد ، آن را در آب لیمو ترش کنید و ادویه جات ترشی جات اضافه کنید. همچنین می توانید بو را با کمک پیاز، سیر، سبزی از بین ببرید.
اگر برش های عمودی در پشت ماهی ایجاد کنید، می توانید به راحتی تعداد زیادی استخوان کوچک را جدا کنید.
کپور را کامل کباب کنید، پس هنگام تمیز کردن سر ماهی را نبرید.
کپور آبدار خواهد شد اگر آن را در فویل بپزید. اما در این حالت ممکن است ماهی کپور به اندازه کافی اشتها آور نباشد. وضعیت را به صورت زیر اصلاح کنید: قبل از پایان پخت فویل را باز کنید.

چگونه کپور را به سبک روسی قدیمی بپزیم؟

کپور ماهی قرمز نیست، بنابراین همه نمی توانند آن را بپزند. این دستور غذا در بسیاری از خانواده‌ها سنتی تلقی می‌شود، بنابراین خانم‌های خانه‌دار حرفه‌ای وقتی این ماهی را به دست می‌آورند، شک ندارند که کدام دستور غذا را انتخاب کنند.

برای غذا ذخیره کنید:

سیب زمینی - 500 گرم
پیاز - 1 عدد.
آبگوشت ماهی - 25 میلی لیتر
سیر - 1 عدد.
برگ بو
ماهی - 600 گرم
آرد گندم - 50 گرم
سبزی
پنیر سخت - 50 گرم

فرآیند پخت:

ماهی را بشویید، تمیز کنید، سر را ببرید. به قطعات برش دهید.
کپور را نمک بزنید، در آرد بغلتانید، سرخ کنید. [۸۸] (۰) (۸۹) سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید، بجوشانید و له کنید.
یک فرم بگیرید، سیب زمینی را در پایین قرار دهید، ماهی را در بالای سیب زمینی قرار دهید.
پیاز را حلقه حلقه کنید، سرخ کنید. روی ماهی را با پیاز بپوشانید.
آرد را در تابه خشک کنید، آب ماهی و کره را به آن اضافه کنید. 7 دقیقه بجوشانید.
سبزی و سیر خرد شده را به سس مافین اضافه کنید. 1 دقیقه دیگر بپزید.
سس را روی فرم با ماهی بریزید، با پنیر بپاشید.
ماهی را به مدت نیم ساعت بپزید.

چگونه ماهی کپور را تکه تکه بپزیم؟

قاعدتاً این ماهی همراه با فرم سرو می شود. کپور کاملاً چرب است، بنابراین در هنگام پختن آب زیادی می دهد.آب حاصل در سیب زمینی نفوذ می کند که به شما امکان می دهد یک غذای بسیار خوشمزه را دریافت کنید.

باید موارد زیر را ذخیره کنید:

کپور – 1 کیلوگرم
سیب زمینی – 750 گرم
پیاز – 2 عدد.
فلفل بلغاری - 1 عدد.
گوجه فرنگی - 750 گرم
خامه ترش - 500 میلی لیتر
ادویه جات ترشی جات

(۱۱۱ 118)

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و تکه تکه کنید و در قالب بریزید. نمک، فلفل.

ماهی کپور تمیز شده را روی سیب زمینی قرار دهید، سپس پیازهای خلال شده را قرار دهید.

روی ظرف را با گوجه فرنگی به صورت دایره بپوشانید. آب لیمو، خامه ترش را بریزید. روی ظرف را با فلفل دایره ای بریده شده تزئین کنید.

ماهی را حداقل به مدت 40 دقیقه بپزید. به عنوان یک قاعده، کپور به سرعت پخته می شود، اما باید مطمئن شوید که سیب زمینی خام نیست.

چگونه کپور را با برنج بپزیم؟

کپور ماهی زیبایی است. به خصوص اگر تازه باشد. ماهی کپور حاوی مقدار زیادی فسفر است و در مقایسه با گوشت مرغ، خوک و گاو به راحتی جذب می شود. طعم گوشت ماهی فقط به بهترین شکل متفاوت است.

ذخیره برای پخت و پز:

ماهی – 1 کامپیوتر..
برنج - قرن دوازدهم.
قارچ - 200 گرم
پیاز - 1 عدد.
لیمو
خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. ل

فرآیند پخت و پز:

برنج را بشویید، بگذارید تا بجوشد.
قارچ ها را بشویید، با پیازهای مربعی خرد شده سرخ کنید.
قارچ و پیاز را به برنج اضافه کنید.
ماهی را پاک کنید، فلس را بردارید. شکم کپور را برش دهید، احشاء را جدا کنید، آن را با برنج پر کنید.
برش را با خلال دندان سوراخ کنید.
کپور را در فویل بپیچید، در قالب قرار دهید.
ماهی را حدود 60 دقیقه بپزید. در فر، آن را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
بعد از 30 دقیقه ماهی کپور را بیرون بیاورید، آن را برگردانید، اما آن را نبندید تا پوسته قرمز رنگی روی ماهی ایجاد شود.
وقتی کپور پخته شد فوراً آن را خارج نکنید. صبر کنید تا ماهی خنک شود.

چگونه ماهی کپور را در خامه ترش بپزیم؟

چنین ماهی کپور را می توان با پر کردن کاملاً متفاوت پر کرد.به عنوان یک قاعده، در این مورد، سر بریده نمی شود، بنابراین باید ماهی را به طور کامل بپزید.

ذخیره سازی ضروری است:

ماهی - 2 عدد
خامه ترش - 50 میلی لیتر
جعفری
پیاز قرمز - 1 عدد.
با ادویه جات ترشی جات

فرآیند پخت:

ماهی را بشویید، تمیز کنید، روده کنید و خشک کنید.
جعفری را خرد کنید، پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. ماهی را نمک بزنید، آن را با ادویه بپوشانید، آن را با چاشنی سبز آماده شده پر کنید.
خامه ترش را با ادویه ها در یک کاسه مخلوط کنید.
کپور را در قالب قرار دهید، با سس خامه ترش چرب کنید. در عین حال از سس دریغ نکنید، ماهی را از هر طرف به وفور با آن بپوشانید.
ماهی را حدود 45 دقیقه بپزید. در فر با حرارت زیاد (حداکثر 160 درجه سانتیگراد).
کپور را با هر سس یا سبزیجات پخته سرو کنید.

چگونه ماهی کپور را با قارچ بپزیم؟

این غذا را حتی می توان با خیال راحت جشن گرفت، زیرا می توانید به راحتی هر میز جشن را با آن تزئین کنید، مثلاً با هر سبزی سرو کنید. برای او ذخیره کنید:

کپور - 1 عدد.
گندم سیاه - 1 قاشق غذاخوری.
قارچ - 200 گرم
پیاز - 1 عدد.
لیمو - 1 عدد.
Zelennya

)) فرآیند پخت:

ابتدا گندم سیاه را بجوشانید.
ماهی را بشویید، خشک کنید، برش های عرضی روی لاشه ایجاد کنید. ماهی کپور را با ادویه بمالید.
قارچ ها را بشویید، آنها را به دو نیم تقسیم کنید.
قارچ ها را حدود 5 دقیقه سرخ کنید. نمک را اضافه کنید.
پیاز را خرد کرده تفت دهید.
قارچ و پیاز آماده را به گندم سیاه اضافه کنید. کمی نمک و فلفل اضافه کنید.
کپور گندم سیاه را با پر کردن پر کنید، در قالب قرار دهید. باقی مانده مواد را در اطراف ماهی پخش کنید.
ماهی کپور را حدود 50 دقیقه بپزید. شاید کمی بیشتر

ظرف را با تکه های لیمو و سبزی تزئین کنید.

چگونه کپور را با کنیاک بپزیم؟

دستور غذا برای شما دشوار خواهد بود. با این حال، اگر چنین ماهی کپور را امتحان کنید، همیشه در حال پختن خواهید بود. برای تهیه این ماهی خاص، ذخیره کنید:

ماهی - 1 عدد.
قارچ - 200 گرم
پیاز - 1 عدد.
آرد - 150 گرم
خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری.
کنیاک - 3 قاشق غذاخوری. ل
لیمو - 12 عدد.

روند آماده سازی:

ماهی را تمیز کنید، باله ها و دم را ببرید.
از کپور استیک درست کنید، با نمک و ادویه بپاشید.
کپور را تا صبح در یخچال بگذارید.
پیاز و قارچ را خرد کنید، سرخ کنید.
کره را در تابه ذوب کنید، آرد را اضافه کنید. وقتی ترکیب رنگ طلایی به دست آورد، آب بریزید. در نتیجه باید یک توده ضخیم به دست آورید.
آب لیمو، کنیاک، سپس قارچ سرخ شده با پیاز را اضافه کنید.
ماهی را در آرد بغلتانید.
کپور را سرخ کنید. آن را در قالب قرار دهید، سس را روی آن بریزید.
ظرف را حدود 20 دقیقه بپزید.

چگونه ماهی کپور را در آستین بپزیم؟

اگر واقعاً ماهی بخار پز را دوست ندارید، کپور را در آستین بپزید. این ظرف از شما می خواهد که مواد زیر را ذخیره کنید:

ماهی - 1 عدد.
لیمو - 1 عدد.
عسل - قرن دوم. ل
پیاز - 1 عدد.

فرآیند پخت و پز:

ماهی را تمیز و بشویید.
ماهی را در سراسر ستون فقرات ببرید.
کپور را با ادویه بمالید، بگذارید 15 دقیقه بماند.
پیاز را پوست کنده، به صورت حلقه ای برش داده، در ظرفی بریزید. آب لیمو را بریزید، 10 دقیقه بگذارید.
ماهی را با پیاز پر کنید، با کره و عسل بمالید. آن را در یک آستین قرار دهید، آن را بفرستید تا در فر بپزد.
زمان پخت - 30 دقیقه. وقتی نیم ساعت گذشت، آستین را برش دهید، ماهی کپور را 5 دقیقه دیگر بپزید.

چگونه ماهی کپور را با قارچ و سیب زمینی بپزیم؟

این غذا کاملا لطیف و آبدار است. و اگر ماهی کپور را با سیب زمینی و قارچ تکمیل کنید، نسبت به آن بی تفاوت نخواهید ماند. کپور تهیه شده با این روش به سادگی فوق العاده است. برای دستور تهیه کنید:

سیب زمینی – 3 عدد.
پیاز - 1 عدد.
قارچ – 400 گرم
خامه ترش – 200 میلی لیتر
سیر – 3 حبه.
مایونز - 100 میلی لیتر
سبزی

روند پخت و پز:

فویل بردارید، آن را چرب کنید روغنسیب زمینی ها را که به صورت حلقه های نازک برش داده اید، روی فویل قرار دهید. سیب زمینی ها را کمی نمک بزنید.
قارچ ها را برش دهید، آنها را روی سیب زمینی خام قرار دهید. نمک را اضافه کنید.
پیاز را نیز به صورت نیم حلقه خرد شده قرار دهید.
لاشه ماهی را روی بالش سبزی بگذارید، نمک بزنید.
از خامه ترش، سس مایونز، سیر و سبزی سس تهیه کنید.
ماهی کپور را با سس بپوشانید. سس را نیز داخل لاشه بریزید.
ماهی را با فویل بپوشانید و حدود 40 دقیقه بپزید.

چگونه ماهی کپور را با لیمو بپزیم؟

این غذا متعلق به غذاهای آلمانی است. اگر این نوع غذا را دوست دارید، راحت این ماهی را بپزید، اما از قبل ذخیره کنید:

کپور - 1 عدد.
لیمو - 3 عدد.
سیب زمینی - 300 گرم

برای گوشت چرخ کرده:

بیکن سرخ شده - 30 گرم
کره شور - 1 قاشق غذاخوری. ل
آویشن - 1 قاشق چایخوری.
جعفری
پیاز - 1 عدد
شراب سفید خشک - 50 میلی لیتر

<>فرآیند پخت:

ماهی را تمیز کنید.
در پشت لاشه بریدگی ایجاد کنید.
از ماهی کپور فیله درست کنید و پوست آن را با احتیاط جدا کنید.
گوشت چرخ کرده را از مواد اضافی درست کنید.
گوشت چرخ کرده و برش های لیموی آماده را روی فیله ماهی قرار دهید.
ظرف را به مدت 35 دقیقه بپزید.

چگونه ماهی کپور را به زبان چک بپزیم؟

آیا تا به حال به جمهوری چک رفته اید؟ اگر چنین است، پس حتماً با چنین ظرفی آشنا هستید. برای آن باید موارد زیر را ذخیره کنید:

ماهی - 1 عدد.
لیمو - 2 عدد.
سیر - 4 حبه.
آرد - 5 قاشق غذاخوری. ل
بادام آسیاب شده - 2 قاشق غذاخوری. ل
پیاز - 3 عدد.
شراب سفید - 1 قاشق غذاخوری.
سبزی
پنیر - 150 گرم
گوجه فرنگی - 1 عدد.
زیتون (اختیاری)
ادویه جات ترشی جات

فرآیند پخت و پز:

کپور را تمیز کنید، بشویید
ماهی را با روغن نباتی، نمک بمالید، آن را چند ساعت در خنک قرار دهید.
حبه های سیر را کامل سرخ کنید، در بشقاب بگذارید.
کپور را در آرد بغلتانید، سرخ کنید.
تمام آب لیموها را بگیرید.
حبه سیر، خرده بادام، آب لیمو، شراب (100 میلی لیتر) را به آن اضافه کنید. نمک را اضافه کنید.
ترکیب را روی ماهی بمالید،
کمی آب به شراب اضافه کنید، روی ماهی کپور بریزید.
ظرف را حدود 35 دقیقه بپزید.
پنیر رنده کنید، کپور را روی آن بپاشید. 7 دقیقه دیگر بپزید.
ظرف را با سبزی، گوجه فرنگی و زیتون تزئین کنید.

چگونه کپور را در خمیر بپزیم؟

ذخیره برای غذا:

ماهی - 1 عدد.
پیاز - 1 عدد.
گردو - 160 گرم
آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری.
تخم مرغ - 1 عدد.
جعفری

فرآیند پخت:

ماهی را تمیز و بشویید.
در پشت لاشه بریدگی‌های کوچک ایجاد کنید، احشاء و ستون فقرات را خارج کنید.
پیاز را از قبل خرد کنید، سرخ کنید. خاویار یا شیر را ریز خرد کنید، آجیل را خرد کنید.
پیاز را با سبزیجات خرد شده و ادویه جات مخلوط کنید. مواد دیگر را اضافه کنید.
کپور را با جرم حاصل پر کنید.
از تخم مرغ، آرد و روغن برای تهیه خمیر سفت استفاده کنید.
ماهی را در خمیر حاصل بپیچید.
حدود 1 ساعت در فری که خوب گرم شده است بپزید.
روی کپور تمام شده را مدتی با پوست بپوشانید تا خمیر کمی نرمتر شود.

چگونه ماهی کپور را به زبان چینی بپزیم؟

این دستور پخت به مواد اولیه زیادی نیاز ندارد. شما فقط باید موارد زیر را ذخیره کنید:

کپور - 1 کیلوگرم 600 گرم
سس کچاپ - 180 میلی لیتر
لیمو و فلفل دلمه ای به رنگ های مختلف - 1 عدد.
سس سویا - 4 قاشق غذاخوری. ل
کنجد

روند پخت:

کپور را تمیز کنید، حتما آبشش را بردارید، ماهی را بشویید.
سس را با سس کچاپ مخلوط کنید.
آب لیمو را به سس اضافه کنید.
لاشه را از دو طرف با جرم بدست آمده چرب کنید.
کپور را در فویل بپیچید، حدود 40 دقیقه بپزید.
پس از 20 دقیقه. فویل را باز کنید تا یک پوسته قرمز رنگ روی ماهی ظاهر شود.
ماهی تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید، با دانه های کنجد و فلفل تزئین کنید.

چگونه ماهی کپور را با رزماری بپزیم؟

طبق دستور العمل ارائه شده، می توانید کاملاً هر ماهی را بپزید. به عنوان مثال، عسل را به ماریناد اضافه کنید، در نتیجه، کپور طعم شیرینی خواهد داشت. از قبل ذخیره کنید:

ماهی - 1 عدد.
لیمو - 1 عدد.
رزماری - 4 عدد.
سیر - 4 حبه.
با سس سویا - 100 میلی لیتر

فرآیند پخت:

ماهی را پاک کنید، احشاء را جدا کنید. برش هایی روی لاشه ایجاد کنید.
سس را با کره، رزماری، سیر خرد شده، 12 عدد لیمو مخلوط کنید.
ماهی را با ماریناد بپوشانید، مدتی در جای خنک قرار دهید.
ظرف را حدود 45 دقیقه بپزید.

چگونه ماهی کپور بدون استخوان بپزیم؟

شما نیازی به بیرون کشیدن هر استخوان ندارید. شما به سادگی می توانید از راز زیر استفاده کنید - با کمک یک چاقو، برش های مکرر روی لاشه ایجاد کنید، پس از آن استخوان ها در طول پخت تبخیر می شوند.

سپس، مواد زیر را ذخیره کنید: