سیب زمینی سرخ شده با قارچ خشک، ترشی، منجمد، قارچ سفید، قارچ صدفی و قارچ: یک دستور العمل کلاسیک، در اجاق گاز آهسته، در تابه، نکات مهم در انتخاب قارچ و سیب زمینی سرخ شده مناسب

در این در مقاله، ما دستور العمل های سرخ شده سیب زمینی با قارچ را در نظر خواهیم گرفت. سس ها و ادویه های مختلف نیز به خوشمزه ترین غذا اضافه می شود.

سیب زمینی سرخ شده با اضافه کردن قارچ - این یک غذای مورد علاقه است که عطر فوق العاده ای دارد. غیر ممکن است کسی را در دنیا پیدا کنید که این غذا را دوست نداشته باشد.

اگر هنوز این غذا را امتحان نکرده‌اید، باور کنید حتماً آن را دوست خواهید داشت، زیرا می‌توانید برای تهیه آن از قارچ‌های لطیف، خوشمزه و سالم استفاده کنید.

نحوه انتخاب قارچ برای سیب زمینی سرخ شده: نکات مهم

به قارچ توجه ویژه ای داشته باشید. صرف نظر از اینکه تصمیم دارید کدام قارچ را بپزید، ابتدا قوانین ساده زیر را یاد بگیرید:

• قارچ هایی را که شک دارید مصرف نکنید.
• سعی کنید قارچ هایی را که در نزدیکی یک مرکز صنعتی، خانه یا جاده رشد می کنند جمع آوری نکنید.
• قارچ ها را جمع آوری نکنید اگر حتی یک یخبندان کوچک گذشته است.
• قارچ‌های کرم‌دار یا بیش از حد رشد کرده را سرخ نکنید، زیرا چنین نمونه‌هایی ممکن است حاوی مواد مضری باشند که از هوا یا خاک نفوذ کرده‌اند.
• قارچ ها را در ظروف در بسته نگهداری نکنید. به عنوان یک قاعده، در چنین ظرفی، قارچ ها با گذشت زمان شروع به خفه شدن و خراب شدن می کنند. و این می تواند باعث مسمومیت جدی شود.

• پس از خرید قارچ ، بلافاصله آنها را پردازش کنید (تمیز کنید، خوب بشویید).
• قارچ ها را در اتاقی که دمای هوا بسیار بالا است نگهداری نکنید.
• در برخی از دستور العمل ها، به خانم های خانه دار توصیه می شود که قارچ ها را فوراً در تابه ریخته و سرخ کنند. به این ترتیب می توانید نه همه قارچ ها، بلکه فقط برخی را بپزید. به عنوان مثال، لوستر یا قارچ. بسیاری از انواع قارچ به خصوص قارچ جنگلی را باید قبل از سرخ کردن آب پز کرد.
• ابتدا قارچ های تمیز و شسته شده را در آبکش بریزید و روی آنها را با آب جوش بپوشانید.

نحوه طبخ سیب زمینی سرخ شده با قارچ: نکات مفید

به طوری که سیب زمینی ترد و پیاز دریافت نکنید بسیار نرم شوند، ویژگی های زیر را در سرخ کردن این محصولات در نظر بگیرید.

• سیب زمینی های پوست کنده و شسته شده را به صورت میله یا نی خرد کنید. سیب زمینی ها را دوباره در آب سرد بشویید. این برای شستن تمام نشاسته ای که سیب زمینی ها را در حین پخت به هم می چسباند، لازم است. غده ها را خشک کنید، آنها را کاملا پاک کنید.
• به طوری که سیب زمینی ها پوسته قرمز رنگی داشته باشند ، آنها را در قسمت هایی سرخ کنید. سپس قسمت تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید و می توانید شروع به تهیه قسمت بعدی کنید.
• سیب زمینی ها را فقط در یک تابه بسیار داغ با روغن زیاد سرخ کنید. بنابراین به سطح ظروف نمی چسبد و نمی سوزد.

• در طول ماهیتابه سیب زمینی را نپوشانید. در غیر این صورت، قطرات رطوبت روی درب جمع می شود، به همین دلیل سبزیجات نمی توانند به درستی سرخ شوند.
• تمام اجزای این دستور را جداگانه آماده کنید. ابتدا قارچ ها را روی تابه قرار دهید سپس پیاز را اضافه کنید و در آخر سیب زمینی ها را به این مواد اضافه کنید.
• غده ها را قبل از پختن کامل نمک بزنید.
• ابتدا سیب زمینی ها را روی حرارت بسیار زیاد سرخ کنید. وقتی سبزیجات سرخ شدند، حرارت را کم کنید.
• برای اینکه به غذا طعمی تند بدهید ، به صلاحدید خود چاشنی اضافه کنید. به خصوص به خوبی با سیب زمینی ترکیب می شود: فلفل سیاه، سیر خرد شده، شوید سبز.

سیب زمینی سوخاری کلاسیک با قارچ: دستور غذا

این دستور پخت غده ها را آسان می کند زیرا شما باید حداقل مقدار محصولات را ذخیره کنید، یعنی:

• سیب زمینی – 400 گرم
• قارچ – 250 گرم
• پیاز - 1 عدد.

فرآیند پخت و پز:

• سیب زمینی ها را آماده کنید: پوست بگیرید، بشویید. سیب زمینی ها را به صورت نوار یا مکعب برش دهید. سیب زمینی ها را دوباره بشویید، خشک کنید.
• پیاز را به حلقه های نیمه خرد کنید. پیاز را در ماهیتابه سرخ کنید تا طلایی شود. پیازهای سرخ شده را به ظرف دیگری منتقل کنید.
• قارچ ها را بشویید، خشک کنید. به صورت مکعبی خرد کنید. قارچ ها را حدود 4 دقیقه در تابه سرخ کنید. سپس حرارت را کم کرده و به پخت ادامه دهید.
• سیب زمینی ها را روی قابلمه دوم قرار دهید. 10 دقیقه سرخ کنید. در این مدت غده ها باید تقریباً آماده باشند.
• قارچ و پیاز را با سیب زمینی در تابه بریزید. مواد را کاملا مخلوط کنید، نمک و مزه دار کنید. تا زمانی که ظرف کاملا پخته شود بپزید.

سیب زمینی سرخ شده با قارچ در خامه ترش: دستور غذا

به لطف خامه ترش، غذا لطیف تر می شود و معطر در طول سرخ کردن، می توانید ادویه هایی اضافه کنید که فقط ویژگی های مثبت مواد را افزایش می دهد.

برای این ظرف ذخیره کنید:

• سیب زمینی - 400 گرم
• قارچ - 200 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• سیر - 1 حبه.
• خامه ترش - 50 میلی لیتر

فرآیند پخت:

• سیب زمینی ها را پوست بگیرید، برش دهید، بشویید، خشک کنید.
• پیاز را به صورت نیم حلقه برش دهید، تفت دهید تا شفاف شود.
• قارچ ها را بشویید و خشک کنید. قارچ ها را خرد کرده و تفت دهید تا کاملا آماده شوند.
• در یک تابه دیگر غده ها را سرخ کنید تا کاملاً بپزند.
• قارچ ها را به غده ها اضافه کنید، سپس پیاز سرخ شده را اضافه کنید. ظرف را مزه دار کنید، خامه ترش را بریزید، سیر خرد شده را اضافه کنید.
• مواد را مخلوط کنید.

سیب زمینی سرخ شده با قارچ پورسینی: دستور العمل

قارچ پورسینی با سیب زمینی مورد تحسین گردشگرانی است که از کشور ما بازدید می کنند. اگر دقیقا این قارچ ها را در یخچال دارید حتما سرخ کنید و سیب زمینی را فراموش نکنید.

برای یک غذای خوش طعم، ذخیره کنید:

• ) پیاز - 1 عدد.
• سیب زمینی - 400 گرم
• قارچ سفید - 150 گرم

فرآیند پخت و پز:

• سبزیجات را تمیز کنید، بشویید. پیاز را به نوارهای نازک برش دهید، در هر ظرفی قرار دهید. قارچ ها را مکعبی خرد کنید، زیر آب خنک بشویید، سرخ کنید.
• روی حرارت متوسط ​​پیاز را تفت دهید تا طلایی شود. پیاز را هم بزنید تا نسوزد.
• قارچ ها را بگیرید. آنها را در تابه بریزید، بپزید تا تمام مایع تبخیر شود.
• هنگامی که مایع از قارچ ها تبخیر شد، غده های سیب زمینی را به آنها اضافه کنید. حرارت را کم کنید اما بعد از 10 دقیقه. دوباره آتش را کمی بزرگتر کنید. در پایان سرخ کردن، ظرف را نمک، فلفل، پیاز اضافه کنید.

سیب زمینی سرخ شده با قارچ خشک: دستور غذا

به عنوان یک قاعده، سیب زمینی بیشتر در ماه اوت یا سپتامبر سرخ می شود. ، زمانی که قارچ های زیادی در جنگل ها ظاهر می شوند. با این حال، می توانید قارچ ها را از قبل آماده کنید، به عنوان مثال، آنها را خشک کنید. با بیرون آوردن قارچ های خشک در زمستان، می توانید از آنها برای تهیه یک غذای معطر و نه کمتر خوش طعم استفاده کنید. شما باید این موارد را ذخیره کنید:

• قارچ خشک - 50 گرم
• سیب زمینی - 700 گرم
• پیاز - 2 عدد..
• سبزیجات
• ادویه جات ترشی جات

فرآیند پخت و پز:

• قارچ های خشک را چند ساعت در خنک خیس کنید. اب
• سپس قارچ ها را در قابلمه ای بریزید و با آب بپوشانید و بپزید. قارچ ها را بجوشانید، 15 دقیقه بجوشانید.
• پیاز را پوست بگیرید، سرخ کنید.
• قارچ ها را از آتش خارج کنید. آب جوش را خالی کنید، آب خنک را داخل ماهیتابه بریزید. سپس قارچ ها را بشویید.
• سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید، قارچ و پیاز را اضافه کنید.
• تابه را با درب بپوشانید، تا زمانی که سیب زمینی ها نرم شوند خورش دهید.
• در انتهای ظرف، نمک، فلفل، سبزی بپاشید.

سیب زمینی سرخ شده با قارچ ترشی: دستور العمل

اگر قارچ ترشی را برای زمستان تهیه کرده اید، حتما باید آماده کنید. ظرف بعدی ارزش این را دارد:

• سیب زمینی - 600 گرم
• قارچ ترشی - 0.5 لیتر
• پیاز - 1 عدد
• سبزی

فرآیند پخت:

• قارچ ها را بشویید، خشک کنید.
​​
• پیاز را پوست بگیرید، آن را به صورت نوار برش دهید.
• سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید.
• قارچ ها را جداگانه سرخ کنید، غده های سیب زمینی را جداگانه سرخ کنید.
• پیاز را به قارچ اضافه کنید، مواد را 2 دقیقه دیگر تفت دهید.
• پیاز و قارچ را به غده ها اضافه کنید، هم بزنید، سرخ کنید.
• وقتی ظرف کاملاً آماده شد، روی آن سبزی بپاشید.

سیب زمینی سرخ شده با قارچ یخ زده: دستور غذا

این غذا شما را با یک شام کامل جایگزین می کند. زنان خانه دار حرفه ای قبلاً بیش از یک بار توانسته اند طبق این دستور غذا غذا درست کنند ، زیرا احتمالاً قارچ ها را در پاییز منجمد کردند. شما باید مواد زیر را ذخیره کنید:

• سیب زمینی – 500 گرم
• خامه ترش – 2 قاشق غذاخوری. ل
• سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری. ل
• قارچ منجمد - 250 گرم

فرآیند پخت:

• تابه آلومینیومی را بردارید. روی آن حدود 7 دقیقه. قارچ ها را سرخ کنید.
• سیب زمینی را برش دهید.
• خامه ترش را به قارچ ها اضافه کنید، کمی تفت دهید.
• کره را اضافه کنید. سپس سیب زمینی ها را بریزید.
• وقتی غده ها نرم شدند، خامه ترش و سس مایونز بیشتری اضافه کنید. مقداری آب بریزید.
• آتش را خاموش کنید، کمی صبر کنید تا ظرف دم بکشد.

سیب زمینی سرخ شده با قارچ صدفی: دستور غذا

حتی یک نفر این غذا را رد نمی کند. اگر دستور العمل را دنبال کنید و می توانید محصولات زیر را از قبل تهیه کنید، این سیب زمینی ها را نیز دوست خواهید داشت:

• پیاز - 1 عدد.
• با قارچ تازه - 400 گرم
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم

<>روند پخت:

• قارچ ها را حدود 5 دقیقه بپزید.
• پیاز سبز خرد شده، کمی سرکه به قارچ اضافه کنید.
• قارچ ها را بیرون بیاورید تا مایع کاملاً تبخیر شود.
• قارچ ها را خیلی ریز خرد کنید، پیاز را اضافه کنید (از قبل سرخ کنید).
• در یک تابه دیگر، سیب زمینی، مخلوطی از پیاز و قارچ را بگذارید.
• ظرف را سرخ کنید تا سیب زمینی ها قهوه ای شوند.

سیب زمینی سرخ شده در تابه با قارچ شامپینیون: دستور العمل

سیب زمینی های تهیه شده با این روش کاملاً خوشمزه و معطر هستند. می توانید هر گونه قارچی را مصرف کنید، به عنوان مثال، تازه یا منجمد. برای سرخ کردن بهتر است یک ظرف بزرگ بردارید، در این صورت تداخل با مواد برای شما راحت تر خواهد بود. بنابراین، باید موارد زیر را ذخیره کنید:

• قارچ - 700 گرم
• سیب زمینی - 8 عدد.
• پیاز - 2 عدد.
• با سیر

فرآیند پخت:

• قارچ ها را بشویید، آنها را به مکعب های بزرگ برش دهید.
• قارچ ها را سرخ کنید تا تمام رطوبت اضافی از بین برود.
• پیاز را حلقه حلقه کنید. وقتی مایع قارچ ها تبخیر شد، پیاز را به آنها اضافه کنید. مواد را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
• سیب زمینی ها را پوست بگیرید، آنها را به صورت نی خرد کنید.
• در یک تابه دیگر سیب زمینی ها را سرخ کنید.
• وقتی مواد کاملاً آماده شد آنها را مخلوط کنید.
• سیر را در ظرف فشار دهید، مزه دار کنید، نمک اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر بجوشانید.

سیب زمینی سرخ شده با قارچ، سس خامه ترش و تخم مرغ در تابه: دستور غذا

آیا تصمیم دارید مصرف کنید قارچ برای سرخ کردن؟ سپس موارد کوچکتر را انتخاب کنید. زیرا قارچ های بسیار بزرگ طعم مطبوع و روشنی ندارند. شما باید این موارد را ذخیره کنید:

• قارچ – 300 گرم
• تخم مرغ – 2 عدد.
• سیب زمینی - 6 عدد.
• سبزی
• خامه ترش - 500 میلی لیتر
• پنیر سخت - 60 گرم

فرآیند پخت و پز:

• پیاز را پوست بگیرید. به مربع های کوچک برش دهید.
• قارچ ها را بشویید. نقاط تاریک و قسمت زبر ساق پا را از آنها جدا کنید.
• قارچ ها را به صورت بشقاب خرد کنید.
• پیاز را در تابه تفت دهید تا نرم شود.
• قارچ ها را در آنجا قرار دهید. آتش متوسطی درست کنید، سبزی ها را بپزید تا گلگون شوند. وقتی آب در ماهیتابه ظاهر شد، حرارت را زیاد کنید تا سریعتر تبخیر شود.
• خامه ترش را با تخم مرغ در یک کاسه مخلوط کنید، هر ادویه را اضافه کنید.
• وقتی قارچ ها طلایی شدند، سس تخم مرغ را بریزید.
• مواد را حدود 15 دقیقه روی حرارت کم بجوشانید.
• سیب زمینی ها را پوست بگیرید و حلقه ای برش دهید.
• غده ها را جداگانه سرخ کنید.
• هنگامی که سیب زمینی ها شروع به به دست آوردن پوسته قرمز کردند، قارچ ها را روی آن قرار دهید. غذا را مزه دار کنید.
• آب را بجوشانید، حدود 12 قاشق غذاخوری اضافه کنید.
• مواد را مخلوط کنید، آنها را روی آتش نه ضعیف خاموش کنید.
• پنیر دلمه را رنده کنید، سبزی را خرد کنید.
• وقتی سبزیجات نرم شدند روی آنها پنیر و سبزی بپاشید.
• ظرف را مدتی دیگر بجوشانید.

سیب زمینی سرخ شده با قارچ در یک اجاق گاز آهسته: دستور غذا

شما باید برای غذا ذخیره کنید:

• سیب زمینی - 4 عدد.
• شوید
• قارچ - 250 گرم
• ادویه جات ترشی جات

))

فرآیند پخت:

)
• پیاز را پوست بگیرید و به صورت مربع خرد کنید.
• قارچ ها را بشویید. بشقاب برش دهید.
• سیب زمینی ها را پوست بگیرید. به صورت نوار برش دهید.
• داخل قابلمه روغن بریزید، عملکرد "Frying" را روی آن تنظیم کنید.
• بعد از چند دقیقه پیاز و قارچ را در تابه بریزید. هنگام سرخ کردن سبزیجات، دستگاه را با درب نبندید.
• پس از 10 دقیقه. سیب زمینی و کمی آب داغ اضافه کنید.
• در حالی که در قابلمه را با درب می پوشانید، اجازه دهید مواد حدود 25 دقیقه بپزند.
• در 5 دقیقه. قبل از پایان، مولتی پز را باز کنید تا سبزیجات با پوسته ترد پوشیده شوند.
• در پایان ادویه جات را اضافه کنید، ظرف را نمک بزنید، فلفل کنید، سبزی یا پیاز سبز خرد شده بپاشید.

ویدئو: سیب زمینی سرخ شده با قارچ طبق دستور مادربزرگ