چگونه می توان فلفل دلمه ای ترشی را برای پخت سریع، طبق یک دستور العمل کلاسیک، برای چاشنی بیشتر، آسیایی، ایتالیایی طبخ کرد؟ طرز تهیه فلفل دلمه ای ترشی، پخته، شکم پر تند، با پیاز، سیب، عسل،

در این مقاله بهترین دستور العمل های ترشی فلفل دلمه ای را در نظر می گیریم و رازهای آشپزی را به اشتراک می گذاریم.

در اوج فصل کنسرو، فرد می خواهد تا آنجا که ممکن است برای دوره زمستانی انبار کند. این آسان نیست، اما خوشحال کردن خانواده با دستور العمل های غیر معمول و خوشمزه. فلفل دلمه ای در صدر فهرست قرار دارد، زیرا نت دلپذیر و هماهنگی را برای هر غذایی به ارمغان می آورد. ما می خواهیم چندین گونه مختلف از ترشی کردن چنین سبزیجات آفتابی را به شما ارائه دهیم که از روش سنتی نمک پاشی شروع می شود و به گزینه های عجیب و غریب ختم می شود.

فلفل بلغاری ترشی شده برای پخت سریع مفید در هنگام سرماخوردگی این سبزی ویتامین C بیشتری نسبت به مرکبات یا مویز دارد. همچنین شایان ذکر است که فلفل در طول فرآیند ترشی خواص مفید خود را از دست نمی دهد و با پوسته ترد اولیه خود باقی می ماند.

• مواد زیر را آماده کنید:
  • فلفل دلمه ای از هر رنگ - 3 کیلوگرم؛
  • سرکه سیب 6٪ (!) - 1 لیوان؛
  • روغن نباتی - 200 میلی لیتر؛
  • نمک - 1 قاشق غذاخوری. لبا یک اسلاید؛
  • شکر - 160 گرم؛
  • ورق گدازه - 3-4 عدد؛
  • فلفل تند و فلفل دلمه ای - هر کدام 10 دانه؛
  • آب - 1 لیتر.
• فلفل ها را باید شسته، دم آن ها را جدا کرده و به قطعات دلخواه برش دهید، قبلاً از دانه ها پاک شده باشید. توصیه می شود آن را به نوارهای بلند با عرض کوچک برش دهید، سپس جذاب تر به نظر می رسد.
• اگر می‌خواهید غذای کنسرو را سریع‌تر تهیه کنید، فلفل را از هسته جدا کنید و آن را به‌طور کامل بغلتانید. اما فعلا آن را کنار بگذارید.
• بانک ها باید استریل شوند. همچنین هر شیشه را از نظر ترک، تراشه یا نقص بررسی کنید. آنها را به روش سنتی روی قابلمه یا کتری بخارپز کنید. 5-10 دقیقه کافی است.
• و می توانید با یک روش ساده وارد شوید - از فر استفاده کنید. قوطی های شسته شده را در فر سرد قرار دهید و آن را با دمای 100-120 درجه سانتی گراد گرم کنید. ظرف را حدود 10 دقیقه نگه دارید. این روش باعث صرفه جویی در زمان می شود زیرا مجبور نیستید با هر شیشه جداگانه کار کنید.
• همچنین یک روش مدرن برای استریل کردن قوطی ها - در مایکروویو وجود دارد. برای این کار باید در ظرف را کمی آب پر کنید (تقریباً تا وسط) و به مدت 10 دقیقه بگذارید و حداکثر توان را تنظیم کنید.
• حالا ماریناد را شروع کنید. داخل تابه آب بریزید (فقط خیلی کوچک نگیرید) و بقیه اجزا را اضافه کنید. روی اجاق گاز قرار دهید و به جوش بیاورید.
• سپس فلفل را تکه تکه اضافه کنید. توده اصلی را به 3-4 توده تقسیم کنید و یکی یکی داخل ماریناد بیندازید. لازم است پس از جوشاندن بیش از 5 دقیقه طبخ شود.
• فلفل را در یک شیشه بریزید و آن را محکم و با احتیاط بسته بندی کنید. تمام ماریناد را روی "شانه ها" بریزید و بپیچید. این کار را با هر مشت فلفل تکرار کنید تا مواد تمام شود.
• شما نیازی به استریل کردن شیشه ندارید! آنها را وارونه کنید، با یک پتوی گرم بپوشانید و بگذارید 2 روز کاملا سفت شوند. سپس آن را برای نگهداری به جای خنک بفرستید.

دستور کلاسیک برای ترشی فلفل دلمه ای با سیر]

هر غذا دارای یک دستور العمل اساسی است که انواع مختلفی از آن شروع می شود. فلفل بلغاری طبق این دستور غذا نه تنها زیباست، بلکه طعم شیرین و ترش باورنکردنی نیز دارد. می توانید چاشنی های مورد علاقه خود را اضافه کنید یا چیزی را از نسخه توسعه یافته حذف کنید. اما این فقط در مورد ادویه جات ترشی جات صدق می کند، اجزای ماریناد به نسبت دقیق استفاده می شود.

• بگیرید:
  • فلفل دلمه ای - 1.5 کیلوگرم؛
  • ترجیحاً سرکه سیب - 200 میلی لیتر؛
  • روغن نباتی - 230 میلی لیتر؛
  • شکر - 6 قاشق غذاخوری. لبا یک اسلاید (یا 145 متر)؛
  • نمک - 3 قاشق غذاخوری. ل بدون اسلاید؛
  • سیر - 6-10 حبه (بستگی به ترجیحات شما دارد).
  • دانه فلفل و فلفل دلمه ای - هر کدام 8-12 نخود؛
  • برگ بو - 3-5 عدد.
  • آب - 300 میلی لیتر
• بهتر است فلفل زرد و قرمز مصرف شود. اما شما همچنین می توانید یک ترکیب سه رنگ ایجاد کنید. نکته اصلی این است که فلفل ها را با پوست نه چندان ضخیم یا خشن انتخاب کنید، این بر طعم آن تأثیر می گذارد.
• فلفل را بشویید، هسته آن را بردارید و به قطعات دلخواه برش دهید. می توانید آنها را در یک شیشه در همان حالت قرار دهید، در این صورت امکان انجام این کار به این شدت وجود نخواهد داشت. به هر حال، نه نوارهای در امتداد طول بسیار زیبا به نظر می رسند، بلکه نی های فلفل.
• همه مواد تشکیل دهنده ماریناد را مخلوط کرده و روی آتش بگذارید. همچنین می توانید 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل گشنیز و 2-3 میخک. به هر حال، فراموش نکنید که سیر را از طریق مطبوعات عبور دهید. اما می توانید آن را به بشقاب برش دهید یا آن را کامل بگذارید.
• وقتی مایع به جوش آمد، همه فلفل ها را داخل ماریناد بریزید. آن را روی حرارت ملایم به مدت 5 دقیقه بجوشانید و مرتب هم بزنید. در این مدت فلفل باید کمی کمرنگ شود و از حجم آن کاسته شود.
• در قوطی ها بچینید و با ماریناد پر کنید تا برای همه ظروف کافی باشد. فراموش نکنید که آنها را از قبل با بخار فرآوری کنید یا در فر گرم کنید. به هر حال، طبق این دستور العمل، استفاده از کوزه های کوچک نیم لیتری راحت است.
• فلفل ها باید استریل شوند. برای این کار 1/3 آب را در تابه ای که کمی بالاتر از قوطی است بریزید. حتما یک حوله کف آن قرار دهید تا ظروف شیشه ای ترک نخورند. و فراموش نکنید که قوطی های داغ را باید در آب گرم قرار دهید. تغییرات ناگهانی دما می تواند به شیشه آسیب برساند.
• فلفل ها را باید به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم دم کنید. این زمان برای یک شیشه نیم لیتری کافی است. اما هرچه ظرفیت بیشتر باشد، این فرآیند بیشتر طول خواهد کشید.
• اکنون کوزه ها با درب های استریل شده رول می شوند. سپس باید آنها را زیر و رو کنید، آنها را در پتو بپیچید و بگذارید خنک شوند. پس از ارسال برای ذخیره سازی

ترشی فلفل دلمه ای برای چاشنی: دستور العمل بدون عقیم سازی

اگر می توان رول های کلم را در هر زمانی از سال بدون مشکل تهیه کرد، فلفل شکم پر متعلق به غذاهای لذیذ فصلی است. بله، شما می توانید یک محصول تازه را در فروشگاه خریداری کنید، اما قیمت آن تقریبا دو برابر افزایش می یابد، اگر نه بیشتر. و اغلب فضای کافی برای یخ زدن فلفل وجود ندارد. بنابراین، زنان خانه دار قطعا چنین دستور العملی را به قلک خود اضافه می کنند. علاوه بر این، می توانید غذاهای دیگری را از چنین فلفل طبخ کنید یا به سادگی از آن لذت ببرید.

• در هر 1 شیشه سه لیتری:
  • فلفل دلمه ای - 12-15 عدد؛
  • شکر - 2 قاشق غذاخوری. L.
  • نمک - 3 قاشق غذاخوری. L.
  • سرکه سفره 9٪ - 1.5 قاشق غذاخوری. L.
  • آب - 1.5 لیتر.
• باید کوزه ها را همراه با درب آن استریل کنید. به هر شکلی که برای شما راحت باشد.
• فلفل را زیر آب جاری بشویید و هسته آن را بردارید. شما می توانید به سادگی دم را به روش معمول برش دهید یا آن را با انگشت خود به داخل فشار دهید و آن را همراه با دانه بیرون بیاورید. دانه های اضافی داخل را حتما با آب بشویید.
• فلفل را در یک تابه به اندازه مناسب بریزید، روی آن را با آب بپوشانید و ظرف 5 دقیقه پس از جوشیدن، بلانچ کنید. پس از آن، آن را با احتیاط بیرون بیاورید و در شیشه آماده یا به تعداد دلخواه بریزید.
• مراقب باشید که فلفل در هنگام روی هم چیدن آسیب نبیند. و خیلی محکم نزنید تا مچاله نشود.
• ماریناد را در یک تابه جداگانه با مخلوط کردن همه مواد با آب (به جز سرکه) آماده کنید. بگذارید به جوش بیاید و روی آن فلفل بریزید. جوهر سرکه را مستقیماً در شیشه ها بریزید.
• استریل کردن محصول ضروری نیست. فقط قوطی ها را جمع کنید، آنها را برگردانید و روی آنها را بپوشانید تا کاملا خنک شوند. به هر حال، چنین فلفل دلمه ای ترشی حتی در دمای اتاق نیز کاملاً ذخیره می شود. یعنی لازم نیست آن را به زیرزمین یا زیرزمین ببرید، بلکه حتی می توانید آن را در انباری آپارتمان بگذارید.

فلفل دلمه ای تند با فلفل چیلی: دستور غذا

اگر غذاهای تند را دوست دارید، مطمئناً از چنین ترکیب فلفل قدردانی خواهید کرد. آنها کاملاً یکدیگر را تکمیل می کنند و طعمی شیرین با نکات تندی ایجاد می کنند. به هر حال، شما می توانید مقدار فلفل تند را با توجه به ترجیحات خود تنظیم کنید.

• مورد نیاز:
  • فلفل دلمه ای - 10 عدد؛
  • فلفل چیلی - 2-5 عدد؛
  • سیر - 6-8 حبه؛
  • سرکه 9٪ - 6.5 قاشق غذاخوری. L.
  • نمک - 1 قاشق غذاخوری. L.
  • شکر - 4 قاشق غذاخوری. L.
  • آب - 1 لیتر.
• استریل کردن کوزه ها ضروری نیست، اما مطلوب است. اگر نمی خواهید هر شیشه را جداگانه به هم بزنید، آنها را به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 80-100 درجه سانتی گراد قرار دهید.
• فلفل را بشویید، دانه ها را جدا کنید و در صفحات مختلف به ضخامت 2-3 سانتی متر برش دهید. تا زمانی که کنار بگذارید. بعد، شما باید فلفل چیلی را طبق یک طرح مشابه آماده کنید.

مهم! کار با فلفل تند فقط در دستکش لاتکس ضروری است.از طرف دیگر، می توانید یک کیسه پلاستیکی یکبار مصرف را روی بازوی خود قرار دهید. در غیر این صورت، پوست دست می تواند بسیار بسوزد. و حتی بعد از شستشو نیز تیزی از بین نمی رود. بنابراین، با مالیدن تصادفی چشمان خود، می توانید احساسات بسیار ناخوشایندی را تحریک کنید.

• برش فلفل تند به ترجیحات ذائقه شما بستگی دارد. اگر به غذاهای تند علاقه دارید، آن را در همان بشقاب های سبزیجات بلغاری برش دهید. اگر فقط می خواهید طعمی تند به آن اضافه کنید، آن را به قطعات ریز خرد کنید. به هر حال، ما همچنین مقدار را برای درجات مختلف گرمی کنسرو پیشنهاد کردیم.
• فلفل دلمه ای را در یک شیشه بریزید و بین آنها بشقاب هایی از سبزیجات تند و حبه های سیر قرار دهید. ترکیب فلفل شیرین زرد و یک نوار سبزی تند قرمز بسیار زیبا به نظر می رسد. برای ماریناد، همه مواد دیگر را با آب مخلوط کنید و بگذارید به جوش بیاید.
• فلفل ها را با ماریناد بپوشانید و بگذارید حداقل 30 دقیقه بماند. حتی بهتر است آنها را خنک کنید. آب نمک را دوباره داخل تابه بریزید. دوباره به جوش بیاورید. به هر حال، کمی بیشتر ماریناد آماده کنید، زیرا کمی تبخیر می شود.
• پس از بار دوم، شیشه‌ها را با درب می‌غلطانند و آن‌ها را برگردانده و در دمای اتاق می‌گذاریم تا کاملاً خنک شوند.

فلفل دلمه ای ترشی پخته شده با سیر و سبزی: دستور غذا

اگر فلفل سرخ شده یا پخته را دوست دارید، از این غذا قدردانی خواهید کرد. این در حال حاضر یک میان وعده کامل برای میز است. علاوه بر این، در زمستان، حتی می تواند به یک دکوراسیون و تنوع فوق العاده برای یک جشن جشن تبدیل شود. اما به خاطر داشته باشید که چنین محصولی باید یا در یخچال یا در یک انبار خنک نگهداری شود.

• فهرست محصولات ضروری:
  • فلفل دلمه ای - 1 کیلوگرم;
  • سیر – 3-5 حبه؛
  • مخلوط فلفل با نخود - چندین دانه در هر شیشه؛
  • سرکه سیب 6٪ - 3 قاشق غذاخوری. L.
  • روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. L.
  • نمک - 1 قاشق چایخوری؛
  • سبزی جعفری، شوید و ریحان - به تشخیص شما.
• فلفل ها را باید شسته و در حالت کامل قرار دهید. اگر دم ها خیلی بلند هستند، می توانید کمی آنها را کوتاه کنید. سبزی را حتما با دستمال کاغذی خشک کنید!
• ورق پخت را با روغن چرب کنید، یک لایه فلفل بچینید و آن را به مدت 20-30 دقیقه به فر بفرستید. دما باید تا 200 درجه سانتیگراد باشد. لازم نیست فلفل را برگردانید. اما اگر پوسته قهوه ای می خواهید، پس از نیمی از زمان کل، هر فلفل را به طرف دیگر برگردانید.
• سبزیجات را در قابلمه بریزید و بگذارید زیر درب آن بخارپز شود. پس از 15-20 دقیقه، می توان به راحتی فیلم را جدا کرد.

مهم! فلفل ها را روی یک کاسه بکشید تا آب آن جمع شود. در آینده برای ماریناد مفید خواهد بود.

• فیلم و دانه ها برداشته می شوند. خود پالپ را با دست خود به 3-4 قسمت تقسیم کنید. راحت تر است که این کار را در امتداد الیاف انجام دهید و آن را به نوارهای کوچک تقسیم کنید.
• برای ماریناد، تمام اجزای مایع، نمک و سبزیجات خرد شده را مخلوط کنید. سیر را به صورت ورقه ای برش دهید، اگرچه می توانید آن را از طریق پرس رد کنید. اما گزینه اول در یک شیشه زیباتر به نظر می رسد و طعم آن را با شدت بیشتری در ظرف نفوذ می کند.
• چند دانه فلفل را در شیشه های استریل شده بریزید. در صورت تمایل می توانید یک برگ بو هم اضافه کنید، طعم آن را خراب نمی کند. به هر حال، گرفتن قوطی های کوچک راحت تر است - هر کدام 0.5 لیتر.
• فلفل را در ظرف آماده شده منتقل کنید. هر لایه از سبزیجات را با ماریناد می ریزند تا کاملا و یکنواخت جذب آنها شود. همچنین سعی کنید سیر را بین تکه های فلفل پخش کنید.
• این دستور غذا ذخیره سازی طولانی مدت و مصرف سریع را فراهم می کند. اگر در زمستان فلفل دلمه ای را ذخیره می کنید، شیشه ها باید حداقل 10-15 دقیقه استریل شوند. اگر در آینده نزدیک این غذا را می خورید، می توانید از این مرحله صرف نظر کنید.
• اما به خاطر داشته باشید که یک محصول غیر استریل فقط در یخچال نگهداری می شود! پس از همه چیز، قوطی ها را جمع کنید و آنها را برگردانید تا کاملا خنک شوند، آنها را با یک پتوی گرم بپیچید.

ترشی فلفل دلمه ای به سبک آسیایی: دستور غذا

اگر دوست دارید در آشپزخانه خود آزمایش کنید و مهمانان خود را با غذاهای غیرمعمول غافلگیر کنید، مطمئناً این دستور غذا را دوست خواهید داشت. برخی از نت های عجیب و غریب، طعم روشن و عطر غنی حتی لذیذترین ها را شگفت زده می کند.

• تهیه:
  • فلفل شیرین - 3 کیلوگرم;
  • ریشه زنجبیل تازه (!) - 1-2 قاشق غذاخوری. L.
  • سیر – 5-6 حبه؛
  • کاری - 2 قاشق چایخوری؛
  • میخک - 2-3 گل آذین.
  • فلفل دلمه ای – 8-10 دانه؛
  • فلفل تلخ - 0.5 غلاف؛
  • سرکه سفره 9٪ - 250 میلی لیتر؛
  • روغن نباتی تصفیه شده - 250 میلی لیتر؛
  • شکر - 200 گرم؛
  • نمک - 3 قاشق غذاخوری. ل با یک اسلاید؛
  • آب - 1.5 لیتر.
• فلفل شیرین را بشویید، به بشقاب برش دهید.برای بلانچ کردن در آب معمولی حداکثر پنج دقیقه بفرستید. سپس با یک درب بپوشانید و بگذارید 20-30 دقیقه بماند. تا زمانی که ماریناد را آماده کنید.
• سیر را به ورقه های نازک برش دهید، زنجبیل را رنده کنید. به هر حال، می توان آن را به دایره های کوچک نیز برش داد.
• فلفل تند، یک غلاف بسیار کوچک بردارید یا آن را از وسط نصف کنید. نیازی به تمیز کردن ندارد. با دانه ها آسیاب کنید! یا خیلی ریز خرد کنید.
​​
• همه اجزا را در یک قابلمه مخلوط کرده و آب سرد بریزید. آن را به جوش آورده و بلافاصله از اجاق گاز بردارید.
• فلفل ها را در شیشه های استریل قرار دهید و آنها را با ماریناد داغ پر کنید. بلافاصله بپیچید، برگردانید و بگذارید زیر پتو خنک شود. هم در انبار و هم در آپارتمان قابل نگهداری است. ضمناً برای مدت طولانی حتی زیر روکش های نایلونی کاملاً در یخچال می ماند.

ترشی فلفل دلمه ای به سبک ایتالیایی: دستور العمل

دستور دیگری برای ترشی فلفل دلمه ای روشن و به یاد ماندنی. راز اصلی در سرکه شراب نهفته است که می توان آن را به راحتی در خانه تهیه کرد. به عنوان مثال، شراب انگور و سرکه سیب را مخلوط کنید. و می توانید سرکه بالزامیک درست کنید. برای این کار، چند گل میخک، کمی هل و جوز هندی را به یک محصول معمولی سفره اضافه کنید و یک مشت کشمش نیز در آن بریزید.

• مواد زیر مورد نیاز است:
  • فلفل شیرین - 2 کیلوگرم؛
  • ریحان، ترجیحا بنفش - 0.5 دسته;
  • سیر -5-7 حبه;
  • سرکه شراب - 2 قاشق غذاخوری. L.
  • روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری. L.
  • نمک و فلفل آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری.
• فلفل را بشویید، در بعضی جاها با چنگال سوراخ کنید و بدون بریدن آن را به فر بفرستید. پختن آن در آستین یا فویل راحت تر است. واقعیت این است که فلفل در آب خودش پخته می شود، بنابراین هر قطره از آن بسیار مهم است.
• فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و فلفل بسته بندی شده را به مدت نیم ساعت در آن بگذارید. شما باید سوختگی های کوچک قهوه ای تیره داشته باشید. راستی بعد از 15-20 دقیقه کیسه را برگردانید تا طرف دیگر آن هم سرخ شود.
• از اجاق خارج کنید اما بسته بندی نکنید. بگذارید بایستد و بخارش را پر کند. این کار باعث می شود که پوست شفاف نازک از بین برود. پس از 15-20 دقیقه، می توانید این روش را شروع کنید.
• فلفل را روی بشقاب بمالید تا آب آن جمع شود. مایع را از آستین به آن اضافه کنید. دانه ها را با دقت جدا کنید و فلفل را به صورت نوارهای بلند به ضخامت 1-2 سانتی متر برش دهید این کار را به راحتی با دست انجام می دهید.
• ریحان را ریز خرد کنید، سیر را به صورت گلبرگ برش دهید و همه چیز را به نوارهای فلفل اضافه کنید. با مخلوط کردن آب سبزیجات با سرکه و روغن آن را با ماریناد مزه دار کنید. در قوطی یا ظروف پلاستیکی قرار دهید، با درب بسته و به یخچال بفرستید. بعد از چند ساعت می توانید آن را بخورید.
• اگر قصد دارید فلفل ایتالیایی را برای زمستان در شیشه ها قرار دهید، مقدار سرکه را دو برابر کنید! همچنین فراموش نکنید که شیشه ها را استریل کنید و درب آن ها را جمع کنید.

فلفل دلمه ای ترد ترد با پیاز: دستور العمل

طعم تند با پوسته ترد و عطر باورنکردنی این غذا قطعا مورد استقبال خانواده ها قرار خواهد گرفت. به هر حال، حتی خود ماریناد آنقدر خوشمزه است که می توانید نان را در آن فرو کنید.

• مورد نیاز:
  • فلفل شیرین - 1 کیلوگرم؛
  • پیاز - 2-3 عدد؛
  • سیر – 7-8 حبه؛
  • هر سبزی - 100-120 گرم؛
  • فلفل تند – 0.5 فلفل کوچک؛
  • میخک - 1-2 گل آذین.
  • شکر - 4 قاشق غذاخوری. L.
  • نمک - 2 قاشق غذاخوری. L.
  • روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. L.
  • سرکه - 4 قاشق غذاخوری. L.
  • برگ بو - 4-5 قطعه؛
  • آب - 1 لیتر.
• ابتدا همه مواد را آماده کنید. فلفل را به صورت نوارهای بلند از طول برش دهید. فقط زیاده روی نکنید، ضخامت باید حداقل 1.5 سانتی متر باشد. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، سیر را ورقه ای برش دهید و سبزی ها را ریز خرد کنید.
• در مورد فلفل شدید! اگر غذاهای تند را دوست ندارید، نمی توانید از این جزء استفاده کنید. همچنین می توانید مقدار آن را خودتان بر اساس ترجیحات ذائقه خود تنظیم کنید. آن را به قطعات کوچک خرد کنید.
• برای ماریناد، همه مواد را مخلوط کرده و به جوش بیاورید. فلفل، پیاز، سبزی و سیر را با هم ترکیب کنید. آب نمک داغ را روی این مخلوط بریزید. با یک نعلبکی بپوشانید و یک فتیله کوچک بگذارید. برای یک روز بگذارید.
• پس از آن، در قوطی ها قرار دهید، بپیچید یا با درب های کاپرون بپوشانید. باید در جای خنک نگهداری شود.

ترشی فلفل دلمه ای با سیب: دستور غذا

هر کدبانویی جرات درست کردن چنین ظرفی را ندارد. پس از همه، شما باید سبزیجات و میوه ها را در یک شیشه بغلتانید. اما باور کنید جواهر تاج شما خواهد شد که اضافه آن قطعا درخواست خواهد شد. فلفل شیرین به طور هماهنگ با سیب ترش و شیرین ترش ترکیب می شود. این دمنوش شیرین و با نت های تند به نظر می رسد.به هر حال، حتی کودکان نیز از این ظروف قدردانی می کنند، زیرا آنها منتقدان کاملاً خواستار هستند.

• برای 3 کیلوگرم فلفل شما نیاز دارید:
  • سیب - همچنین 3 کیلوگرم؛
  • شکر - 600 گرم؛
  • نمک - 2 قاشق غذاخوری. L.
  • سرکه - 300 میلی لیتر؛
  • آب - 4 لیتر.
• فلفل ها و سیب ها را با برش دادن آنها به ربع آماده کنید. فراموش نکنید که دانه ها را بردارید. حالا ماریناد را با مخلوط کردن سایر مواد آماده کنید. به جوش بیاورید و سیب ها را داخل آن بریزید. بعد از 2-3 دقیقه از بلانچ کردن، فلفل را اضافه کنید. 3-4 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.
• محصولات را با یک قاشق سوراخ بیرون بیاورید و آنها را در شیشه ها بچینید. سعی کنید در هر شیشه به مقدار تقریباً یکسانی از سبزیجات و میوه ها داشته باشید.
• ماریناد را دوباره بجوشانید و آن را در شیشه ها بریزید. گرد کنید، برگردانید و بگذارید کاملا خنک شود.

این محصولات به خوبی با هم ترکیب می شوند. و هر خانم خانه دار خاطرنشان کرد که خوشمزه ترین فلفل دقیقاً مطابق این دستور العمل بیرون می آید. همچنین نمی توان سادگی تهیه این غذا را برجسته نکرد. بنابراین، حتی یک آشپز تازه کار می تواند آن را اداره کند.

• مورد نیاز:
• فلفل دلمه ای - 3 کیلوگرم؛
• رب گوجه فرنگی – 300 میلی لیتر؛
• شکر - 250 گرم؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل با یک اسلاید؛
• سرکه - 100 میلی لیتر؛
• چربی گیاهی - 150 میلی لیتر؛
• سیر – 3-5 حبه.
• فلفل را بشویید، هسته آن را بردارید و به قطعات برش دهید. به هر حال، می توانید پاستا را با سس گوجه فرنگی جایگزین کنید، اما سپس مقدار آن 3 برابر افزایش می یابد.
• همه اجزای ماریناد را مخلوط کنید (سیر را از طریق پرس رد کنید) و روی آتش بگذارید. بگذارید به جوش بیاید و سپس فلفل خرد شده را به آن اضافه کنید.
• همه چیز را با یک درب بپوشانید و به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید. در این مدت، فلفل نرم شده و کمی "بنشیند". یعنی تقریبا دو برابر حجمش کم میشه.
• فلفل ها را در شیشه های استریل شده بچینید، ماریناد بریزید و رول کنید. رویه را وارونه کنید و با پتو بپوشانید تا کاملا خنک شود. در ذخیره سازی، چنین پیچ و تاب خاصی سخت نیست.

ترشی فلفل دلمه ای پر شده با پیاز: دستور غذا

اگر می خواهید شاهکاری بسازید که قطعاً همه را در سفره شگفت زده خواهد کرد، دستور زیر برای شما مناسب است. همچنین شایان ذکر است که شامل مقرون به صرفه ترین محصولاتی است که همه در یخچال دارند. اما جزء اصلی فقط در تابستان در دسترس است.بنابراین، ارزش عجله برای تهیه یک فرمول غیر معمول از دستور العمل معمول را دارد.

• بر اساس 4 قوطی نیم لیتری، شما نیاز دارید:
  • خود فلفل شیرین - 1.5 کیلوگرم (به طور متوسط ​​12-14) قطعات.)
  • لامپ های کوچک - به تعداد;
  • شکر - 4 قاشق غذاخوری. L.
  • نمک - 4 قاشق چایخوری؛
  • سرکه 9٪ - 8 قاشق غذاخوری. L.
  • روغن نباتی - 1 فنجان؛
  • آب - در واقع.
• فلفل را بشویید و دم آن را بردارید و پایه اطراف آن را ببرید. هسته را تمیز می کند. پیاز را پوست بگیرید، اما آن را خرد نکنید. حالا پیازها را وسط فلفل بگذارید. حدس زدن اندازه آن بسیار مهم است تا پیاز به خوبی در سبزیجات قرار گیرد.
• باید آنها را تا حد امکان محکم در کوزه بسته بندی کرد. اگر مقداری فلفل کمی بیرون زده باشد، ترسناک نیست. پس از عملیات حرارتی، محصول ته نشین می شود.
• آب را بجوشانید و کوزه ها را با فلفل پر کنید. بگذارید 20-30 دقیقه بماند تا مایع کمی خنک شود. آب را خالی کرده و سایر مواد ماریناد را به آن اضافه کنید. دوباره بجوشانید. به هر حال، کمی آب اضافه کنید.
• شیشه ها را با فلفل پر کنید و آنها را برای استریل قرار دهید. برای این کار فراموش نکنید که یک حوله کوچک کف تابه قرار دهید تا ظرف شیشه ای آن ترک نخورد. قوطی ها را در آب گرم شده پایین بیاورید.
• پس از 20 دقیقه محصول را بردارید و بلافاصله بپیچید. برگردانید و با یک پتوی گرم بپیچید. پس از 2-3 روز، می توانید آن را در یک مکان آماده برای نگهداری تمیز کنید. به هر حال، باید خنک و تاریک باشد.

فلفل دلمه ای ترشی شیرین: دستور پخت با عسل]

شما نمی توانید از چنین دستور العمل غیر معمول عبور کنید. عسل علیرغم شیرینی اش با غذاهای گوشتی به خوبی ست می شود. اما طعم فلفل را کاملاً سایه می اندازد و شیرینی آن را تکمیل می کند. اگر چنین ترکیبی باعث ایجاد افکار مشکوک و متناقض در شما می شود، سعی کنید فقط کمی بپزید تا طعم عسلی فلفل دلمه ای را بچشید.

• 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای نیاز دارد:
  • روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. L.
  • سرکه 9٪ - 4 قاشق غذاخوری. L.
  • عسل - قرن پنجم. L.
  • نمک - 2 قاشق چایخوری؛
  • دانه فلفل - 6-8 عدد؛
  • گشنیز - 1 قاشق چایخوری؛
  • میخک - 2-3 گل آذین (اختیاری)؛
  • آب - 0.5 لیتر.
• فلفل را بشویید، دانه ها را بردارید و به 6-8 قطعه برش دهید. اندازه آنها باید برای خوردن مناسب باشد. سبزیجات را در شیشه های استریل قرار دهید.فلفل در طول فرآیند پخت کمی کوچک می شود، بنابراین یک شیشه اضافی یا حداقل نیمی از آن را درست کنید.
• کوزه ها را تا لبه با آب جوش پر کنید. بگذارید 15 دقیقه دم بکشد. عسل را در یک ظرف جداگانه بریزید، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید. آب فلفل را خالی کرده و روی آتش بگذارید. وقتی ماریناد به جوش آمد، آن را در شیشه ها بریزید. بسته بندی کنید و برگردانید، در یک پتو پیچیده شده است.

ویدئو: فلفل دلمه ای ترشی - رازهای آشپزی

.