چه چیزی را می توان از فلفل دلمه ای برای زمستان تهیه کرد؟ تهیه فلفل دلمه ای شیرین برای زمستان - خشک کردن، انجماد، ترشی: دستور العمل ها و نکات. طرز تهیه سبزیجات پر شده، فلفل دلمه ای سرخ شده، پر کردن گوجه فرنگی با سیر، خاویار

کنسرو فلفل دلمه ای برای زمستان: دستور العمل های خوشمزه با عکس ها، نکات و توصیه ها. فلفل دلمه ای را خشک و منجمد می کنیم.

فلفل دلمه ای شیرین یک خوراکی بسیار خوشمزه تابستانی است که می توان آن را برای زمستان تهیه کرد تا این حالت آفتابی را برای کل سال افزایش دهد. از آنجایی که فلفل سبز، زرد، قرمز و رنگین کمانی دارد، محصولی ایده آل برای سفره های جشن و همچنین برای افراد خوش خوراکی است که نه تنها طعم، بلکه زیبایی را نیز دوست دارند. در این مطلب طرز تهیه فلفل دلمه ای خوشمزه برای زمستان را در انواع مختلف به شما خواهیم گفت.

بیایید فلفل دلمه ای را برای زمستان خشک کنیم: نکات

برای کسانی که قبلاً خشک کن برقی خریده اند، نیازی به پرداخت پول دیوانه کننده نیست. و چاشنی هایی با منشا ناشناخته دریافت کنید. پیشنهاد می کنیم فلفل را خودتان خشک کنید و سپس در سوپ، خورش، هنگام طبخ ماهی و گوشت از آن استفاده کنید، اما فلفل مخصوصاً در مارینادها مفید است.

برای خشک کردن فلفل به 10 کیلوگرم فلفل (خوب یا به اندازه دلخواه) نیاز داریم، رنگ آن ترجیحا قرمز یا برعکس چند رنگ باشد، اما یکنواخت نباشد. زرد یا سبز، زیرا طرح رنگ در ظروف نیز مهم است.

• فلفل ها را می شوییم تا ساقه و هسته آن جدا شود.. ما یک بار دیگر آن را می شوییم، زیرا سلامت ما به آن بستگی دارد (آیا وقتی چاشنی ها در شرایط کارخانه تهیه می شوند این کار را انجام می دهند؟). در نتیجه، 2.5 کیلوگرم زباله دریافت کردیم، بقیه مواد خام تمام شده است.
• مرحله بعدی سنگ زنی است. ما مکعب های 0.5 * 0.5 سانتی متر را توصیه می کنیم. سپس فلفل در خورش ها و سوپ ها جدا نمی شود و به خوبی نمایان می شود. و در صورت لزوم، همیشه می توانید آن را به حالت پودری در آسیاب آسیاب کنید.
• فلفل را روی خشک کن پخش می کنیم و دمای 50 درجه سانتی گراد را به مدت 12 ساعت روشن می کنیم، بررسی می کنیم، در صورت نیاز زمان بیشتری اضافه می کنیم (بسته به آبدار بودن از 12 تا 24 ساعت خشک می شود. فلفل).

چگونه فلفل دلمه ای را برای زمستان منجمد کنیم؟

روش شماره 1 - برای پر کردن : درپوش را ببرید و هسته را بردارید. زیر آب جاری بشویید و روی حوله کاغذی خشک کنید تا کاملا خشک شود اما پژمرده نشود. آنها را در ردیف (طول جعبه) روی هم می چینیم و در کیسه های یک تابه می چینیم. یخ می زنیم. در زمستان باید بگذارید ذوب شود تا فلفل ها بدون شکستن شروع به جدا شدن کنند و می توانید بلافاصله آنها را پر کنید زیرا پر کردن کامل آنها دشوار خواهد بود.

روش شماره 2 - برای لچو، خورش، پیتزا و پای سبزیجات. فلفل از ساقه پاک می شود، شسته می شود و با استفاده از چاقو یا سبزی برش به نی خرد می شود. آن را روی دستمال کاغذی تا می کنیم، می گذاریم کمی خشک شود و در کیسه های تکه تکه شده به فریزر می فرستیم.

روش شماره 3 - برای سوپ، سس و سایر غذاها. فلفل را از ساقه پوست کنده، بشویید و به مکعب های کوچک 0.5*0.5 سانتی متری خرد کنید و بلافاصله در کیسه هایی بریزید، زیرا تکه های کوچک رطوبت را تا زمانی که پژمرده شوند خارج می کنند و در فریزر پنهان می کنند.

چگونه فلفل دلمه ای را برای زمستان برای چاشنی ترشی کنیم؟

درپوش را از فلفل بردارید و وسط آن را بیرون بیاورید، آن را به مدت 3 دقیقه در آب جوش نمک (1 قاشق چایخوری نمک در هر 3 لیتر آب) بفرستید، آن را بیرون آورده و روی آن قرار دهید. یک سطح تمیز به محض اینکه می توانید آن را بگیرید، آن را یکی یکی در ستون ها قرار دهید. معمولا از سه تا پنج ستون در بطری قرار می گیرد.

در شیشه ها قرار دهید، با آب گوشتی که فلفل ها در آن پخته شده بودند پر کنید، 3 لیتر اضافه کنید. در شیشه - 3 قاشق غذاخوری سرکه 9٪ و بلافاصله آن را رول کنید.

دستور تهیه دوم برای کسانی که فلفل تند دوست دارند. دو تا تابه می گذاریم: برای ریختن و جوشاندن فلفل.

دیگ برای پر کردن:

• 1 لیتر آب;
• 35 گرم. نمک؛
• 70 گرم. قند؛
• 8 گرم. اسید سیتریک.

تابه دوم 2/3 پر از آب است. به محض اینکه جوش آمد فلفل را اضافه کنید و 2 دقیقه تفت دهید. آن را بیرون بیاورید و داخل یک لگن با آب سرد بیندازید.از روی حوض، ستون‌هایی از فلفل تشکیل می‌دهیم و آن‌ها را در کوزه‌هایی می‌کوبیم که بلافاصله با آب نمک پر می‌شوند و گرد می‌شوند.

چگونه لچو فلفل دلمه ای را برای زمستان آماده کنیم؟

بنابراین، مبادا به شما گفته شود، اجزای اصلی این لچو مجارستانی (این کشور است که زادگاه لچو است) فلفل شیرین، پیاز (باید پیاز باشد) و گوجه فرنگی سرخ شده است.

مواد لازم برای لچوی مجارستانی کلاسیک:

• فلفل شیرین 4 کیلوگرم;
• گوجه فرنگی 4 کیلوگرم;
• پیاز 2 کیلوگرم (به خاطر سپردن فرمول لچو 2/2/1 آسان است).
• 9٪ سرکه 6 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک 4 قاشق چایخوری;
• شکر - 8 قاشق غذاخوری. یک قاشق؛
• مخلوط فلفل 1 قاشق چایخوری تلخ.
• 2 عدد. برگ بو

برش دادن به دلخواه، اما ما یک نسخه کلاسیک را ارائه می دهیم: گوجه فرنگی - از طریق چرخ گوشت، فلفل و پیاز در نی. همه چیز را در قابلمه بریزید و ادویه ها را به جز سرکه اضافه کنید و بگذارید 60 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد. در انتها سرکه را اضافه کنید و در شیشه ها بریزید و بلافاصله گرد کنید.

چگونه فلفل دلمه ای آجیکا را برای زمستان آماده کنیم؟

آجیکا یک سس خوشمزه گرجی است که کمتر از سس کچاپ و مایونز محبوبیت ندارد. پیشنهاد ما برای تهیه دو نوع آجیکا تند برای بزرگسالان و ملایم برای کودکان و افراد مسن است که مانند گذشته نمی توانند با غذاهای تند کنار بیایند.

برای آجیکای ملایم شما نیاز دارید:

• 3 کیلوگرم فلفل با دیواره های ضخیم;
• 10 کیلوگرم گوجه فرنگی آبدار قرمز؛
• 2 کیلوگرم هویج;
• 700 گرم. سیر؛
• 600 گرم. قند؛
• 200 گرم. نمک؛
• 500 گرم. سرکه 9٪؛
• 500 گرم. روغن تصفیه شده (تصفیه شفاف) زیرا دیگری در زمستان طعم می دهد.

همه سبزیجات را خرد می کنیم و به چرخ گوشت می فرستیم و در قابلمه می ریزیم و روی آتش می گذاریم. بعد از جوش آمدن (نباید بجوشد) یک ساعت بجوشانید. همه چیز را به جز سرکه اضافه کنید و 30 دقیقه دیگر بپزید. سرکه را اضافه کنید، 10 دقیقه دیگر بپزید و خاموش کنید. در شیشه ها پهن کنید و رول کنید. در انبار نگهداری شود.

برای ادجیکای تند شما نیاز دارید:

]

• 5 کیلوگرم فلفل قرمز شیرین؛
• 250 گرم. فلفل تلخ؛
• 250 گرم. رب گوجه فرنگی؛
• 750 گرم. گوجه فرنگی سرخ شده؛
• 500 گرم.هویج؛
• 250 کیلوگرم پیاز پوست کنده؛
• 6 سر سیر;
• گشنیز: یک دسته تازه و یک دسته خشک;
• دسته جعفری;
• نمک به مزه.

همه مواد را در چرخ گوشت بریزید و بپزید. بعد از جوش آمدن به مدت 10 دقیقه با حرارت ملایم به پخت ادامه دهید. داغ را در شیشه ها بریزید و بپیچید. در یخچال یا انبار سرد نگهداری شود.

چگونه ترشی فلفل دلمه ای را برای زمستان بپزیم؟

ترشی فلفل دلمه ای برای زمستان بهترین پیش غذا در میز تعطیلات است، افزودنی عالی برای پوره سیب زمینی با کوفته، یک ماده عالی برای پیتزا و لازانیا. شما می توانید مزایای چنین پمپاژ را برای ساعت ها لیست کنید، اما ما فکر می کنیم که شما از قبل می دانید چگونه خوشمزه بخورید، و ما به شما خواهیم گفت که چگونه خوشمزه بپزید.

مواد لازم:

• فلفل دلمه جداره ضخیم 16 کیلوگرم;
• چغندر قند - 800 گرم.
• نمک آب پز، بدون افزودنی، 8 قاشق غذاخوری؛
• 800 گرم. سرکه 9٪؛
• روغن نباتی خالص 800 گرم.
• 10 برگ بو;
• 10 عدد. میخک؛
• 10 نخود شیرین;
• 4 لیتر آب برای ماریناد.

فلفل رنگارنگ را انتخاب کنید. هر چه رنگ ها بیشتر باشد، پمپاژ جالب تر است. به دلخواه، از برش ها، نوارها یا مکعب ها گرفته تا برگ های روباز (اگر دستتان زمان زیادی می خواهد) برش دهید. ما دو ماهیتابه قرار می دهیم - برای ماریناد و برای سفید کردن. تمام ادویه ها را به ماریناد اضافه کنید و بگذارید 5 دقیقه بجوشد. در این فاصله فلفل را در آب جوش بریزید و به مدت 2 دقیقه تفت دهید. آن را خارج کرده و بلافاصله در یک شیشه استریل قرار دهید. سرکه را داخل ماریناد بریزید، مخلوط کنید و شیشه را پر کنید. بیایید رول کنیم.

توصیه های زنان خانه دار با تجربه:

• اگر حساسیت یا بیزاری به عسل وجود ندارد، سعی کنید شکر را با عسل جایگزین کنید. به همان نسبت، شیشه را جمع کنید و یک هفته بعد آن را باز کنید. اگر دوست دارید، می توانید با عسل بپزید.
• بازی با ادویه جات: گشنیز، ریحان، رزماری و ترخون. در هر شیشه یک ادویه جداگانه قرار دهید و امضا کنید تا بدانید چه چیزی را دوست دارید و چه چیزی را دوست ندارید.

فلفل دلمه ای برای زمستان در پر کردن گوجه فرنگی با سیر: دستور غذا

کسانی که سیر را دوست دارند از این غذا قدردانی خواهند کرد. اما باور کنید، آنها نه تنها قدردان آن خواهند بود، بلکه بارها و بارها این سالاد را خواهند خواست!

مواد لازم:

)
• گوجه فرنگی 350 گرم;
• فلفل بلغاری 500 گرم.
• سیر جوان - 2 حبه؛
• شکر 1.5 قاشق غذاخوری;
• نمک 1 قاشق غذاخوری;
• سرکه 9٪ 15 گرم.
• روغن نباتی تصفیه شده 15 گرم.

فلفل تمیز می شود، شسته می شود، با نی خرد می شود. گوجه‌فرنگی‌ها را با سیر در چرخ گوشت بچرخانید و 5 دقیقه بعد از جوشیدن بپزید. ادویه ها را به جز سرکه اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید. فلفل را اضافه کرده و با حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه تفت دهید، سرکه را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر نگه دارید. در شیشه ها بریزید و سفارش دهید. محاسبه محصولات برای 0.5 لیتر از محصول نهایی داده شده است.

چگونه فلفل دلمه ای بوداده را برای زمستان بپزیم؟

کسانی که حداقل یک بار فلفل را امتحان کرده اند می دانند که نمی توان آن را زیاد حلقه کرد. از این گذشته، او سریعتر از کیک های داغ پرواز می کند.

<> برای 3 لیتر ما نیاز داریم :

• فلفل شیرین کوچک بدون برآمدگی و پوسیدگی - 2.5 کیلوگرم.
• سیر آبدار - یک سر؛
• فلفل تند - 1 عدد؛
• سرکه 9٪ - 70 میلی لیتر؛
• شکر - 200 گرم؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن نباتی تصفیه شده (به رنگ سفید و شفاف) خالص می شود تا هیچ مزه ناخوشایندی ظاهر نشود.

بنابراین، ما همه فلفل ها را کاملاً می شوییم و توجه ویژه ای به ساقه ها داریم زیرا آنها در حالت نگهداری باقی می مانند. روی یک حوله کاغذی خشک کنید و به سرخ کن عمیق یا تابه ای پر از روغن بفرستید. هر فلفل را سرخ کنید تا طلایی شود و در شیشه ها بریزید. لایه به لایه میزنیم و سیر خرد شده میپاشیم. فلفل تند را هم سرخ می کنیم و شیشه ها را می گذاریم تا طعم آن در تمام شیشه پخش شود.

وقتی 3 سانتی متر تا بالای شیشه باقی ماند نمک و شکر و سرکه بریزید و روی آن آب جوش بریزید. گرد کنید و بپیچید تا کاملا خنک شود.

چگونه برای زمستان فلفل دلمه ای را با سبزیجات پر کنیم؟​​

آیا دوست دارید خانواده و مهمانان خود را غافلگیر کنید؟ ما چاشنی خوشمزه فلفل را با سبزیجات و ترشی بیشتر ارائه می دهیم.

مواد لازم:

• 10 فلفل دلمه چند رنگ رسیده هم اندازه؛
• 2 کدو سبز متوسط ​​(تقریباً 500 گرم)؛
• 1 هویج متوسط؛
• 4 پیاز;
• گوجه فرنگی - 1 لیتر؛
• مخلوطی از فلفل، سبزی و نمک.

چگونه خاویار فلفل دلمه ای را برای زمستان بپزیم؟

برای دوستداران خاویار و محلول های ساندویچ، ما خاویار خوشمزه را پیشنهاد می کنیم. آن را بپزید، امتحان کنید، و اگر دوست داشتید، می توانید آن را برای میان وعده های سریع در زمستان دانلود کنید.

مواد لازم:

• 5 کیلوگرم فلفل دلمه ای؛
• 300 گرم. هویج؛
• 500 گرم. پیاز؛
• 400 گرم. گوجه فرنگی؛
• 1 ریشه جعفری؛
• 1 ریشه کرفس;
• نصف قاشق چایخوری فلفل آسیاب شده؛
• فلفل دلمه ای نصف قاشق چایخوری;
• نمک به مزه.

فلفل را بشویید و برای پخت به فر داغ بفرستید. پوست را جدا کرده و ساقه را با هسته جدا کنید. هویج ها و ریشه ها را پوست بگیرید و به صورت نی خرد کنید و با پیاز خرد شده سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

گوجه فرنگی را بچرخانید و 5 دقیقه بپزید، فلفل و سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید، 10 دقیقه بپزید. به قوطی ها تقسیم کنید و استریل کنید:

• قوطی لیتری 40 دقیقه;
• شیشه نیم لیتری 30 دقیقه.

بیرون بیاورید، بغلتانید و وارونه بپیچید تا خنک شود (تا یک روز). در انبار یا یخچال نگهداری شود.

امیدواریم از مقاله ما در مورد طرز تهیه فلفل دلمه ای برای زمستان لذت برده باشید. و در نهایت، یک ویدیو با ایده های دیگر برای آماده سازی زمستان با فلفل دلمه ای اضافه می کنیم.

ویدیو: چگونه فلفل دلمه ای را برای زمستان تازه نگه داریم، بدون پختن یا یخ زدن؟ اسرار آشپزخانه دون