ترشی کلم گرجی با چغندر - طرز تهیه دستور العمل های خوشمزه و سریع با عکس

یا کلم ترشی نوعی غذای نگهدارنده زمستانی است.خانم های خانه دار که به دنبال ترکیبی از حدت و حساسیت هستند باید سعی کنند نسخه گرجی را از دستور قطعه کار تهیه کنند.چغندر رنگ خوبی می بخشد ، طعم محصول را بهبود می بخشد.

نحوه تهیه کلم گرجی

اگر می خواهید منبع زیادی از ویتامین ها را برای زمستان نگه دارید ، در این صورت به کلم گرجی گرجستانی احتیاج خواهید داشت.دستور العمل های آن حاوی سبزیجات و ادویه های مفیدی است که به تقویت ایمنی ، بهبود عملکرد روده کمک می کند.فرآیند تولید دشوار نیست.برگ های خرد شده کلم طبق فن آوری کلاسیک با چغندر و هویج مخلوط می شوند.با این حال ، دستور العمل های کلم پیچ و جورجیا اصلی ، جالب وجود داردارزش امتحان کردن

دستور العمل کلم گرجی

فن آوری پخت و پز ساده است ، می توان آن را به سرعت با مهارت مناسب در خرد کردن سبزیجات انجام داد.دستور العمل کلم و چغندر جورجیایی حاکی از وجود سبزی است که ماده اصلی را به صورتی زیبا تبدیل می کند.ویژگی دائمی غذاهای قفقازی تیز بودن است.می توانید با اضافه کردن مقدار مشخصی سیر یا جوش شیرین آن را تنظیم کنید.هنگام تزیین روی میز می توانید تزئین کنید پیاز سبز ، شوید ، جعفری یا کرفس.

ترك با چغندر به زبان گرجی

• زمان پخت و پز: 20 دقیقه.
• تعداد خدمات: 8-10 نفر.
• ظروف کالری: 28 کیلو کالری.
• هدف: میز اشتها آور /جشن.
• مشکل در آشپزی: آسان.

نعلبکی به زبان گرجی کمک می کند تا سفره شما یک میان وعده جالب باشد.افرادی که رژیم غذایی خود را دنبال می کنند می توانند از این ظرف به عنوان یک غذای جانبی استفاده کنند.روند تولید سریع است.تمام کاری که شما باید انجام دهید اینست که آسیاب کنید و مواد را به ترتیب صحیح قرار دهید.با این حال ، چند روز طول می کشد تا سبزیجات در آب نمک خیس شوند.

مواد لازم:

• فلفل داغ - 2 قطعه .؛
• کرفس - 1 بسته؛
• کلم سفید 3 کیلوگرم؛
• سیر - 2 سر؛
• آب - 2.5 لیتر؛
• چغندر - 1500 گرم؛
• نمک - 3 قاشق غذاخوری.ل

روش تهیه:

1. آب جوش ، نمک بریزید.بگذارید مایع خنک شود.
2. کلم را باید بشویید ، به مکعب های متوسط ​​خرد کنید.
3. چغندر و سیر مورد نیاز استپوست را خرد کرده و به برشهای نازک برش دهید.فلفل های زنگ را به حلقه ها تقسیم کنید.
4. لازم است کلم ترشی را در گلدان درست کنید.چغندر ، سپس جزء اصلی ، فلفل قرمز ، سیر و کرفس را در پایین قرار دهید.در مرحله بعد لایه ها را تکرار کنید.
5. مقدار زیادی چغندر را در آخر قرار دهید.با آب جوش شور پر کنید.فرم را با درب بپوشانید ، فتیله بگذارید.محصول را به مدت 3 روز در دمای اتاق خیس کنید.

کلم ترشی شده به زبان گرجی

• مدت زمان پخت و پز: 20 دقیقه.
• تعداد خدمات: 6-8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 28 کیلو کالری.
• هدف: میان وعده.
• مشکل در آشپزی: آسان.

کلم ترشی به زبان گرجی با سرکه ترشی متفاوت است.این ماده طعم ملایم و ترش می بخشد.ویژگی اصلی سرکه این است که به حفظ محصول برای مدت طولانی کمک می کند.با انتقال محتویات تابه به یک شیشه سه لیتری می توانید یک میان وعده درست کنید و زمستان را محکم بسته اید.توصیه می شود داخل یخچال یا زیرزمین ذخیره شود.

مواد لازم:

• سبزیجات - 1 بسته؛
• کلم - 1 کباب؛
• سرکه - 100 میلی لیتر؛
• نمک - 3 قاشق غذاخوری.ل.
• چغندر - 1 قطعه.
• برگ خلیج - 4 قطعه .؛
• فلفل دلمه ای - 2-5 عدد .؛
• سیر - 4-6 میخک؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری.ل.
• آب - 3 لیتر؛
• فلفل داغ - 1-2 عدد.

روش تهیه:

1. سگ را برش های بزرگ خرد کنید ، چغندرها را با برش های نازک بریزید.دندان های سیر را می توان دست نخورده یا خرد کرد.
2. تا ته قابلمهنیمی از برش های کلم را بگذارید.1/3 فلفل ، سبزیجات ، چغندر و سیر را در بالا قرار دهید.لایه ها را تکرار کنید تا اجزای کافی وجود داشته باشد.
3. ماریناد را با اضافه کردن شکر ، نمک ، فلفل ، سرکه و برگ خلیج به آب آماده کنید.مایع باید جوش بیاورد.سبزیجات را با آب نمک داغ بریزید.
4. قطعه کار را با یک بشقاب بپوشانید ، یک فتیله را در بالا قرار دهید.به مدت 1 روز در یخچال نگه دارید.

کلم گرجی برای زمستان

• زمان پخت و پز: 30 دقیقه.
• تعداد خدمات: 10-15 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 41 کیلو کالری.
• هدف: حفاظت /میان وعده.
• مشکل در آشپزی: آسان.

در زمستان ، کلم در گرجستان برای دوستداران غذاهای تند و تند جذاب خواهد شد.قطعه کار می تواند برای مدت طولانی ذخیره شود ، بنابراین با طعم و عطر در فصل سرما شما را خوشحال می کند.ساخت آن طولانی نخواهد بود ، فقط زمان برای خرد کردن محصولات و تخمیر محصولات به پایان رسیده زمان لازم است.از قطعه کار به عنوان مکمل غذاهای گوشتی ، با هر نوع چاشنی و یا به عنوان یک ظرافت مستقل استفاده کنید.

مواد لازم:

• چغندر - 1 قطعه؛
• سیر - 2 میخک؛
• نمک - 3 قاشق غذاخوری.قاشق؛
• روغن نباتی -؟هنر.
• کلم - 1000-1500 متر؛
• کرفس - 1 بسته؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری.ل.
• آب - 1.5 لیتر؛
• فلفل سیاه - 20 نخود؛
• برگ خلیج - 4-5 قطعه؛
• فلفل داغ - 1 قطعه.

روش تهیه:

1. آب درون قابلمه بریزید ، نمک بریزید ، برگ خلیج را اضافه کنید ، شکر.آب نمک را به جوش آورده ، در سرکه میز بریزید ، هم بزنید و خاموش کنیدآتش
2. كباب را بايد به قطعات بزرگ خرد كرد.قسمت را درون یک شیشه تمیز آماده پرتاب کنید.
3. چغندر را با ضایعات کوچک خرد کرده و خرد کنید ، در قسمت بالای ظرف را با ماده اصلی قرار دهید.
4. کرفس را برش دهید ، آن را به ظرف اضافه کنید.
5. میخک سیر را که در قسمت بالا برش داده شده به برش های کوچک بریزید.لایه ها را تا زمان اتمام محصولات تکرار کنید.در آخر ، مقداری چغندر و برش های فلفل داغ بریزید.
6. ماریناد را در مرحله بعدی در فرایند پخت و پز خوشمزه بریزید.کلم های ترشی شده با چغندرهای گرجی باید به مدت 1 روز در دمای اتاق تزریق شوند و درب آن بسته باشد.محصول را در یخچال نگهداری کنید.

کلم گرم به زبان گرجی

• زمان پخت و پز: 25 دقیقه.
• تعداد خدمات: 10-12 نفر.
• ظرف کالری: 28 کیلو کالری.
• هدف: میان وعده.
• مشکل در آشپزی: آسان.

کلم فلفل دلمه ای ساخته شده از دستور العمل جورجیا ، بهترین غذاهای لذیذ را خوشحال می کند.اشتها نه تنها خوشمزه است بلکه زیبا به نظر می رسد.اضافه کردن چغندر ، آن را به عنوان مؤلفه اصلی با رنگ غیرمعمول تبدیل می کند.چنین ظرفی سفره جشن را تزئین می کند و باید طعم و مزه خانه ها را بخورد.با یک گل برنج آب پز یا سیب زمینی پوره سرو کنید.

مواد لازم:

• آب - 1 لیتر؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• چغندر - 1 قطعه.
• فلفل داغ - 3-4 غلاف؛
• کلم - 1 کباب؛
• سیر - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• سبزیجات - 1 بسته.

روش تهیه:

1. قطعات بزرگ کباب ها را درون یک کوزه یا ماهیتابه بریزید.چغندرها را باید تمیز کرد ، با نی خرد کرد ، در بالا قرار داد.
2. سبزی خرد شده و فلفل داغ را به ظرف اضافه کنید ، که باید به نوارهای طولی تقسیم شود.سیر خرد شده را در سبزیجات قرار دهید.
3. مابقی کلم و چغندر را در بالای مواد قرار دهید.
4. قدم بعدی در روند چگونگی نمک زدن کلم به زبان گرجی ، ایجاد یک آب نمک است.شما باید نمک را در آب جوش رقیق کرده و محتویات شیشه را با مایع به دست آمده پر کنید.
5. شور شدن آب گوجه فرنگی گرم باید 2-3 روز طول بکشد.هنگامی که قطعه کار دارای رنگ مایل به قرمز است ، آن را در یخچال قرار دهید.



کلم قرمز به زبان گرجی

• زمان پخت و پز: 30 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 9-12 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 35 کیلو کالری.
• هدف: میان وعده.
• مشکل در آشپزی: آسان.

کلم قرمز به زبان گرجی نیاز به رفتار خاص آشپزی دارد.این تنوع کمی سخت تر از همتای سفید رنگ آن است.به نمک کشیدن قرمز ، با استفاده از مقدار زیادی نمک ، نمک بیشتری طول می کشد.با این حال ، در نتیجه ، شما یک میان وعده خوشمزه ، معطر و لطیف دریافت می کنید که می تواند در منوی روزانه استفاده شود یا برای تعطیلات سرو شود.

مواد لازم:

• هویج - 2 قطعه .؛
• چغندر - 1 قطعه.
• سیر - 1 سر؛
• آب - 3 لیتر؛
• نمک - قرن 8-9.ل.
• سرکه - 50 گرم؛
• فلفل سیاه؛
• کلم قرمز - 3-4 کیلوگرم؛
• فلفل قرمز گرم؛
• شکر - 1.5 قاشق غذاخوری.
​​
• برگ خلیج؛
• فلفل دلمه ای.

روش پخت و پز:

1. برای تهیه ترشی به 2 قوطی 3 لیتری احتیاج دارید.
2. نوار کاسه را بشویید ، ریشه را برش دهید.چنگال را در میادین بزرگ تقسیم کنید.
3. هویج و چغندر را از طریق یک توری با سوراخ های بزرگ عبور دهید.سیر ها را به برش های نازک خرد کنید ، با سبزیجات مخلوط کنید.
4. کلم و مخلوط سبزیجات را داخل آن قرار دهید.هر لایه باید محکم بسته شود.هویج و چغندر را در بالا بگذارید.
5. در مرحله بعدی دستور تهیه ، ماریناد را آماده کنید.یک برگ خلیج و سایر ادویه ها را درون قابلمه قرار دهید ، با نمک و شکر بپاشید.این اجزاء باید با آب پر شوند.ماریناد را روی آتش بگذارید و به جوش بیاورید.محتویات کوزه ها را با کمی مایع خنک پر کنید.رگها را در دمای اتاق بگذارید تا خنک شود.سبزیجات ترشی را در یخچال نگهداری کنید.



کلم گرجی با چغندر و هویج

• زمان پخت و پز: 3 ساعت.
• تعداد خدمات: 8-13 نفر.
• محتوای کالری یک ظرف: 53 کیلو کالری.
• هدف: برای یک میز جشن و یا میان وعده ای
• مشکل: آسان.

کلم گرجی با هویج یک قطعه کار کلاسیک است.متناسب بودن متناسب با دستور العمل عکس کمک خواهد کرد.میان وعده حاوی مقدار زیادی ویتامین و سایر مواد مغذی است.به نظر نمی رسد خیلی تند باشد زیرا حاوی سوزاندن نیستفلفل ، بنابراین آن را به هر مصرف کننده طعم و مزه.اگر می خواهید تند تندتر رنگ کنید ، کمی ترب کوهی خرد شده را اضافه کنید.

مواد لازم:

• چغندر آب پز - 5 عدد .؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• کلم - 1 کباب؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• هویج - 3 قطعه .؛
• سرکه (9٪) - 1 قاشق غذاخوری .؛
• فلفل سیاه - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• سیر - 10 دندان؛
• برگ خلیج - 5 قطعه .؛
• روغن نباتی - نیم لیوان؛
• آب - 2 لیتر

روش تهیه:

1. غلاف را به شکل مربع بریزید تا برای نمک زدن ، هویج ها را به صورت حلقه برش دهید ، بگذارید سیر و فلفل داغ از طریق پرس بریزید..چغندرها را روی رنده خرد کنید.
2. لازم است سبزیجات آماده را درون گلدان بگذارید ، و آنها را با یک برگ خلیج ترجمه کنید.
3. آب نمک برای صخره توسط فن آوری زیر تهیه شده است: نمک و شکر در آب داغ با اضافه کردن روغن نباتی و سرکه حل می شوند.
4. محتویات مایع را با محتوای ظروف بریزید و به مدت 2 ساعت در دمای اتاق بگذارید.



کلم گرجی با سیر

• زمان پخت و پز: 30 دقیقه.
• تعداد خدمات: 8-10 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 46 کیلو کالری.
• هدف: میان وعده.
• مشکل در آشپزی: آسان.

کلم گرجی با چغندر و سیر - هم یک غذای تند و تند.برای داشتن یک ترکیب خوشمزه ، مهم است که نسبت مواد لازم را در فرآیند تهیه یک میان وعده حفظ کنید.بگذارید سبزیجات نمک بگذارند ،شما فقط 2 روز نیاز داریداگر می خواهید کلم سریع با خواص عالی طعم دهنده ، از دستور العمل سیر جورجیایی استفاده کنید.

مواد لازم:

• سیر - 3 دندان؛
• فلفل تلخ - 3 قطعه .؛
• کلم - 1 کباب اندازه متوسط؛
• آب - 1 لیتر؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری .؛
• هویج - 1 قطعه.
• چغندر - 1 قطعه.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• سرکه میز (9٪) - 1 قاشق غذاخوری.
• روغن نباتی -؟هنر

روش تهیه:

1. کلم را به مکعب های 3-4 سانتی متر خرد کنید.هویج ها را روی رنده با سوراخ های بزرگ مالش دهید.چغندرها را باید به برش هایی با ضخامت کوچک خرد کرد.فلفل دلمه ای و سیر را از طریق پرس بریزید یا خوب آسیاب کنید.
2. در یک ظرف مناسب ، کلم ها ، سبزیجات را پخش کنید تا مواد به پایان رسید.
3. آب نمک را با مخلوطی از روغن ، شکر ، نمک و سرکه بجوشانید.مایع حاصل را درون یک ظرف سبزیجات بریزید.کلم ترشی حاصل از آن را به مدت 2 روز در دمای اتاق نگه دارید و سپس یخچال کنید.



کلم با گردو به زبان گرجی

• زمان پخت و پز: 30 دقیقه.
• تعداد خدمات: 5-6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 37 کیلو کالری.
• هدف: صبحانه /صبحانه.
• مشکل در آشپزی: آسان.

چگونه یک میان وعده غیر معمول درست کنیم؟گردو به زبان گرجی غذای اصلی است.ترکیب غیرمعمول اجزای دستور العمل باعث می شود محصول مناسب جدول تعطیلات باشد.به دلیل ارزش غذایی موهاآجیل ، ظرف نیز برای صبحانه مناسب است.شما هر ماده ای را که برای هر روز لازم است تهیه می کنید.بر اساس چنین غذای پرادویه ، می توانید یک سالاد خوشمزه تهیه کنید.

مواد لازم:

• گردو پوست کنده شده -؟هنر.
• کلم - 0.5 کیلوگرم؛
• نمک؛
• سیر - 1-2 دندان؛
• فلفل داغ؛
• پیاز - 2 سر؛
• سرکه گناهکار است؛
• cilantro - 2-3 شاخه؛
• زعفران.

روش تهیه:

1. کباب کلم را به 2-4 قسمت تقسیم کنید ، ریز خرد کنید.سبزیجات خرد شده را با نمک مخلوط کنید ، به مدت 10 دقیقه بگذارید.بعد از این مدت ، آب ریخته شده را بیرون بیاورید.
2. پیاز ، نمک را خرد کنید ، فشار دهید.
3. گردو را باید با زعفران ، کتانترو ، نمک ، فلفل و سیر درست کنید.ادویه جات ترشی جات را با سرکه شراب مخلوط کنید.
4. پانسمان حاصل را به کلم اضافه کنید.



Mousse Georgia - اسرار پخت و پز

شما به کلم گرجی خوشمزه و دلپذیر با چغندر احتیاج داریدبه توصیه های زیر توجه کنید:

• یک انبار یا یخچال پایین را انتخاب کنید.این مکان برای آب شدن کلم ایده آل است ، زیرا این محصول ممکن است در دمای اتاق جوشانده شود.
• اگر دستور العمل ماریناد سرکه را خواستار است ، سیب یا شراب را انتخاب کنید ، زیرا این طبیعی است.
• وسط وسط را در اندازه قطعات کلم پیدا کنید.آنها نباید خیلی کوچک یا بزرگ باشند.این به به دست آوردن رطوبت مطلوب کمک خواهد کرد.
• بدهاولویت انواع موهای سفید.برگهای آنها پس از ماریین شدن ، لطیف و ترد می شوند.

Video: چگونه نمک کلم را به زبان گرجی