نحوه یخ زدایی در مایکروویو
با ظهور اجاق های مایکروویو در خانه های مایخ زدایی به میزان قابل توجهی شتاب یافته و ساده تر شده است.اما فراموش نکنید که این فناوری ویژگی های خاص خود را دارد که باید بدانید.بیایید نگاهی دقیق تر به چگونگی یخ زدایی غذاها در مایکروویو بیندازیم و آنچه را باید جستجو کنیم
برای یخ زدایی
برای جلوگیری از رطوبت اجاق گاز از رطوبت بیش از حد که در هنگام یخ زدایی ایجاد می شود ، محصولات توصیه می شود روی بشقاب یا پلاستیک مخصوص ، مقوا یا کاسه های مخصوص پوست قرار دهید.برای این منظور از ظروف فلزی ، ظروف طلا یا کریستال استفاده نکنید.با استفاده از قالب های فویل ، لیوان های یکبار مصرف آغشته به موم و ظروف سرامیکی بدون لعاب از احتیاط استفاده کنید.
ظروف آشپزخانه شیشه ای ، چینی یا فایننس را ترجیح دهید.ظروف پلاستیکی مهر و موم شده برای ضد یخ زدن مناسب هستند.به منظور عدم ترجمه محصولات ، می توان از همین ظروف برای ذخیره سازی در فریزر استفاده کرد.
سبزیجات و میوه ها
یخ زدن سبزیجات و میوه ها در مایکروویو به آنها اجازه می دهد تا طعم و رنگ خود را حفظ کنند.وسایل را روی یک ظرف بگذارید.مقداری آب درون آن بریزید.ظرف را با درب مخصوص مایکروویو یا فویل بپوشانید.بطور دوره ایمحصولات تلنگر ، بیش از حد ، به ویژه هنگامی که پوسته یخ خاموش است.
از کیسه های کوچک برای خرد کردن سریع انواع توت ها استفاده کنید.قبل از ارسال آنها به مایکروویو ، آنها را برای چند دقیقه در آب سرد نگه دارید تا میوه های یخ زده از یکدیگر جدا شوند.سپس کیسه را به صورت مورب برش داده و آن را با قسمت برش خورده پایین قرار دهید تا آب آزاد شده بتواند آزادانه درون کاسه جریان یابد.
ماهی و گوشت
بیشتر اوقات ماهی و فرآورده های گوشتی در اجاق مایکروویو ذوب می شوند.تهیه قطعات فیلترینگ برای پردازش آشپزی هنگامی که به قطعات کوچک که ضخامت یکسان دارند برش داده می شود ، راحت ترین است.بخش های زیادی از لاشه برای یخ زدایی مشکل تر است.احتمالاً مجبور شده اید با موقعیت هایی روبرو شوید که یک تکه بزرگ از بالا سرخ می کرد و هنوز درون آن یخ زده بود.برای جلوگیری از بروز چنین مشکلی ، مایکروویو را برای مدت کوتاهی ، بیشتر از 3-5 دقیقه روشن نکنید و فرآورده گوشت را روی آن چرخانید.هنگام یخ زدایی استراحت کنید.برای جلوگیری از سوختن گوشت مرغ (ران ، بال و پا) ، آنها را با یک فویل مخصوص بپیچانید.
سایر محصولات
علاوه بر موارد ذکر شده در مایکروویو ، سایر محصولات ممکن است ذوب شوند.به عنوان مثال ، محصولات نانوایی ، آبگوشت یا دسر.به یاد داشته باشید: محصولات کوچک و مایع باید گاهی در حین ذوب هم زده شوند.این حتی باعث گرم شدن هوا می شود و زمان یخ زدگی را کاهش می دهد.
محصولات مایع و ریز در هنگام یخ زدایی باید بطور دوره ای هم زده شوند.
به عنوان مثال محصولات آرامکیک خامه ای ، از فر خارج کنید تا کاملاً ذوب شود.بگذارید در دمای اتاق بیاید.مطلوب است که سوپ ها را در بخش های کوچک یخ بزنید.آب پرتقال منجمد را می توان به طور مستقیم در بسته یخ زدایی کرد.درب آن را برداشته و فر را به مدت 30-90 ثانیه با قدرت کامل روشن کنید.
توصیه ها
در اینجا چند نکته دیگر برای کمک به ساده کردن روند یخ زدایی محصولات مایکروویو ارائه شده است.
- برای ذوب کردن غذاهای یخ زده ، از کاسه های یخ زدگی و مقاوم در برابر حرارت استفاده کنید که به راحتی در برابر تغییرات دما مقاومت می کنند.
- قطعات کار یخ زده برای مدت طولانی ذخیره نمی شوند ، بنابراین بلافاصله قبل از پخت آنها را یخ بزنید.
- فقط از حداقل ظرفیت اجاق گاز برای یخ زدایی استفاده کنید.در غیر این صورت ، ممکن است اتفاق بیفتد که مواد هنوز داخل آن منجمد شده و قبلاً در خارج پخته شده اند.
در اینجا همه پیچیدگی های یخ زدگی مناسب در یک اجاق مایکروویو وجود دارد.البته هر واحد ویژگی های خاص خود را دارد و می توانید با مطالعه دستورالعمل مربوطه در مورد آنها اطلاعات کسب کنید.سعی نکنید روند ذوب را با افزایش توان سرعت بخشید.بگذارید یخ زدگی کمی بیشتر طول بکشد ، اما کیفیت و طعم محصولات حفظ می شود.
