تفاوت در ترکیب نمک های سفید ، صورتی و سیاه ، خواص مفید و مضر آنها

نمک سفید ، صورتی و سیاه: از ترکیب تا اثر بر بدن

نمک ، ظاهراً ماده ای است بدونکه بدون هیچ شاهکار آشپزی نیست.استثنا دسرها هستند.نمک معمولی در آشپزخانه حتی صاحبخانه پیدا می شود ، که تا به حال هیچ چیز پیچیده تر از تخم مرغ را در زندگی اش پخته نشده است.

با این حال ، محبوبیت انواع دیگر نمک هر ساله در حال افزایش است:

دریایی ،
صورتی ،
سیاه.

امروز خواهید آموخت که چگونه آنها متفاوت هستند و چگونه بر بدن تأثیر می گذارند.

نمک سفید

سفید را نمک و نمک دریایی نیز می نامند.اما ، با وجود همان رنگ ، این چاشنی ها ترکیبات و خواص شیمیایی متفاوتی دارند.

نمک ترکیبی از سدیم و کلر است.همچنین می توان با عناصر کمیاب دیگر مانند I یا Se غنی شد.

تمام این مواد معدنی برای عملکرد صحیح بدن ضروری است.این ترکیب خون ثابت را حفظ می کند ، در متابولیسم آب نمک شرکت می کند ، فشار اسمزی را در سلول ها تنظیم می کند.پس چرا نمک مضر است و اغلب توصیه می شود که به طور کامل از رژیم غذایی حذف شود.

واقعیت این است که بدن به مقادیر کمی سدیم و کلسیم نیاز دارد که در غذاهای مختلف وجود دارد ، حتی اگر به طور مشخص نمک نشده باشند.این عناصر کمیاب برای تأمین نیازهای روزانه بدن کافی است.

با این حال ، اگر مواد غذایی به طور مداوم اضافه می شوند ، تعداد ارگانیسم های سدیم و کلسیم به میزان قابل توجهی افزایش می یابد ، که منجر به اختلال در بسیاری از سیستم ها و توسعه جدی می شود.بیماری

اثر سوء مصرف نمک:

فشار را افزایش داد.
مشکلات قلبی ، کلیوی؛
ادم؛
سکته مغزی و سایر بیماریهای خطرناک.

به طور عادی ، فرد بیش از 15 گرم نمک در روز نیاز ندارد.ما 10 گرم غذا می گیریم و 5 گرم باقی مانده (نصف قاشق چای خوری) برای نمک باقی می ماند.هر نمکی که از این هنجارها فراتر رود باعث آسیب به بدن می شود.

نمک دریایی نه تنها سدیم و کلسیم ، بلکه همچنین بیش از 20 عنصر کمیاب مختلف را در بر می گیرد.مهمترین اینها من ، سه ، آهن ، منیزیم ، منگنز ، روی ... در نظر گرفته می شود ... این نمک کریستالی سفید نیست بلکه به رنگ کمی خاکستری است.علاوه بر این ، طعم نرم تری نیز دارد.

نمک دریایی از نمک آشپزخانه مفیدتر است.به برآوردن نیاز بدن به مواد معدنی مختلف کمک می کند.اما در عین حال نباید فراموش کرد که اساس آن همه همان Na و Cl است که می تواند خطرناک باشد.

بنابراین ، هنگامی که در نمک دریا مصرف می شود ، باید همان استانداردهایی را که برای خواهر آشپزخانه اش توصیه می شود ، دنبال کند.

نمک گل رز

همچنین به نام هیمالیا خوانده می شود.وطن نمک است - پاکستان ، شگفت انگیز هیمالیا.سن این ماده معدنی 250000 میلیون سال است.

برای قرن ها ، نمک صورتی با دست استخراج شده و سپس در آفتاب و باد خشک می شود.این ساختار می تواند متفاوت باشد - چه بزرگ و چه ریز دانه.از نظر طعم آن نمک هیمالیا با آشپزخانه یکسان است و رنگ مایل به قرمز و صورتی غیرمعمول این ماده معدنی به دلیل دارا بودن مقدار بالای FeO است.

علاوه بر آهن و همچنین ترکیبات Na و Cl ، نمک هیمالیا شامل Ca ، Mg ، K ، مس ، P ، Br ، F ، I ، Mn ، Mo ، Se و Zn است.قسمت معدنی این نمک استروند طبیعی کلیه فرآیندهای بدن را پشتیبانی می کند ، بنابراین مفیدتر از حد معمول در نظر گرفته می شود.

با این حال ، باید به خاطر داشت که نمک هیمالیا ، مانند کارد و چنگال سفره ، باید در دوزهای کوچک تهیه شود.سوءاستفاده منجر به بیماری های قلبی و عروقی ، سیستم ادراری و عواقب ناخوشایند دیگر خواهد شد.

از خارج ، نمک صورتی به عنوان داروی مؤثر برای بیماریهای مختلف استفاده می شود.طب سنتی توصیه می کند که دهان را با محلول نمک هیمالیا در لثه های خونریزی و همچنین ضایعات مختلف التهابی غشای مخاطی بشویید.
استنشاق بخار محلول نمک صورتی باعث کاهش سرفه خشک می شود و همچنین به تسکین سینوزیت و سینوزیت کمک می کند.
و حمام گرم که به این داروی درمانی افزوده می شود باعث کاهش درد مفاصل می شود.

نمک سیاه

نمک هند یک نمک سنگ طبیعی با منشاء آتشفشانی است.در میهن به آن سانچال یا كالو ناموك نیز گفته می شود.

نام این نمک نشانگر رنگ واقعی آن نیست زیرا از رنگ صورتی تیره به شکل خرد شده برخوردار است.نمک سیاه فقط به عنوان یک بلور بزرگ یا هنگام خیس ظاهر می شود.

نمک سیاه در مزارع که مقدار زیادی سولفید هیدروژن در آن موجود است استخراج می شود.این گاز باعث طعم غیرمعمول نمک می شود ، که تا حد زیادی شبیه به طعم زرده تخم مرغ آب پز است.

با توجه به این ویژگی ، نمک سیاه هند به عنوان یک چاشنی غیر معمول برای بسیاری از غذاها استفاده می شود.به این تعداد اضافه شده است:

سالاد ،
گوشت ،
مرغ ،
ماهی ،
سوپ ،
پتس ،
سس.

بنابراین ، ظرف نه تنها به اندازه کافی شور می شود ، بلکه طعم تند و غیرمعمول نیز دارد.

برخلاف کارد و چنگال ، نمک سیاه حاوی سدیم و کلسیم کمتری است ، بنابراین طعم شور کمتری دارد.سرشار از ترکیبات S ، آهن ، منگنز ، K ، مس ، مس ، منیزیم ، روی ، من ، فسفر است که تأثیر مفیدی بر عملکرد کلیه ارگان ها و سیستم ها دارد.

توصیه می شود برای افرادی که به رژیم غذایی کم سدیم و کلسیم نیاز دارند ، از نمک سیاه به جای پختن نمک استفاده شود.به عنوان یک قاعده ، این افراد عبارتند از:

مبتلا به CCS ،
نارسایی کلیوی ،
مستعد ورم.

یک محلول اشباع شده از نمک هند نیز در داروهای قومی کاربرد دارد.

در پاتولوژی های مختلف مفصلی به حمام اضافه می شود ،
برای شستشوی گلو و حفره دهان در بیماری های التهابی استفاده می شود ،
که برای پاکسازی پوست با آکنه و سایر بثورات مورد استفاده قرار می گیرد.همراه با التهاب است.

هر نمکی را باید خردمندانه استفاده کرد و از آن سوءاستفاده نکرد.در این حالت ، یک ماده معدنی ، مهم نیست که چه رنگی داشته باشد ، فقط به نفع بدن خواهد بود.