لازانیا یکی از معروف ترین غذاهای غذاهای ایتالیایی بعد از پیتزا است.این نوعی ورق شیرینی خمیر و چاشنی است.در اینجا بهترین دستورالعمل های مرحله به مرحله برای لازانیا کلاسیک با بکامل ، قارچ و بولونیا ارائه شده است.وقت آن است که آن را امتحان کنید!
لازانیا کلاسیک - نکات و ترفندهای مفید
لازانیا به ورق های خمیر نیاز دارد.شما می توانید آنها را در هر سوپر مارکت مجاور خریداری کنید.در فروشگاه های روسیه محصولات شرکت های مختلف ارائه می شود ، ما ویژگی های تهیه برگ را با دقت مطالعه می کنیم.آنها باید جوشانده شوند ، یا خیس شوند ، یا بلافاصله در حالت خشک استفاده شوند.دستورالعمل سازنده را دنبال کنید.
آنچه لازانیا به آن نیاز دارید:
سس گوشت.همیشه بلونزی نیست.فقط می توانید از سس خرد شده با ژامبون یا قارچ استفاده کنید.اما همیشه گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی دارد.
سس شیر سفید.Bechamel به خودی خود طعمی برجسته یا روشن ندارد.اما بدون آن ، تهیه غذای ایتالیایی غیرممکن است.
آقا.در نسخه کلاسیک پارمسان است.داخل آن گذاشته شده و برای آن استفاده می شودآبپاش بالابعضی اوقات برای کاهش هزینه لازانیا بین لایه های پاشیده شده با پنیرهای دیگر.
برای تهیه یک ظرف ایتالیایی به شکل مستطیل بلند لازم خواهد بود.مقداری آبمیوه یا سس گوشت را در قسمت زیر قرار دهید و به دنبال آن ورق های خمیر و سایر مواد قابلمه را تهیه کنید.تعداد لایه ها می تواند از سه تا بی نهایت متغیر باشد.ظرف را در فر بپزید تا پخته شود.در دمای 180 درجه ، فرایند 30 تا 45 دقیقه طول خواهد کشید.
Lasagna Classic: دستور تهیه گام به گام با سس بولونیادستور تهیه مرحله به مرحله لازانیا کلاسیک از گوشت گاو زمینی استفاده می کند.اما برای معشوق ، می توانید گوشت خوک یا بره خیلی چرب مصرف نکنید.
1. مقدار مورد نیاز روغن زیتون را اندازه بگیرید ، در یک ماهیتابه بریزید ، روی حرارت قرار دهید.
2. پیاز را در مکعب ها خرد کنید.اگر سر كوچك باشد ، از دو گیزم استفاده می كنیم.سبزیجات را روی روغن بریزید ، برای یک دقیقه سرخ کنید.
3. هویج و کرفس را به قطعات خرد کنید.سبزیجات را روی پیازها بریزید.
4. سبزیجات سبوس دار را برای بولونیا دو دقیقه دیگر ، و سپس گوشت گاو خرد شده را به آنها اضافه کنید.هم بزنیدبرای حدود ده دقیقه با هم بپزید.
5. شراب خشک را درون بولونیا بریزید.ما منتظر هستیم تا کاملاً تبخیر شود.
6. یک شیشه گوجه فرنگی را در آب آن باز کنید ، آب آن را درون یک کاسه بریزید ، گوجه فرنگی و تاس را بردارید.ما آن را به آبمیوه ترجمه می کنیم.
7. ابتدا رب گوجه فرنگی را در تابه اضافه کنید.به سرعت هم بزنید ، گوجه فرنگی ها را با آب در عرض یک دقیقه بریزید.گرما را کاهش دهید ، بولونیا را حدود بیست دقیقه بجوشانید.
8. در پایان ، سبزیجات ایتالیایی را به سس گوشت ، نمک اضافه کنید تا مزه دار شود.
9. در حالی که سس گوشت بیرون است.بکاهل را آماده کنید.یک ماهیتابه دیگر برای این منظور بردارید ، کره را بگذارید ، روی یک بشقاب بگذارید تا ذوب شود.
10. آرد را به آرد اضافه کنید ، هم بزنید ، جوز هندی را بریزید.با هم سرخ کنید.
11. به محض اینکه جرم بژ باشد ، ما یک جریان نازک از شیر کامل را معرفی می کنیم.سس را به یک بجوش و خروش بجوشانید ، سپس برای یک دقیقه گرم کنید.نمک برای طعم دادن ، اجاق گاز را خاموش کنید.
12. پنیر را باید مالش داد.حدود نیمی ، شاید کمی کمتر ، برای پاشش بالای لازانیا مورد نیاز است.همه چیز برای لایه ها لازم است.
13. یک ظرف پخت را با کره چرب کنید ، 3 قاشق غذاخوری سس گوشت بولونی را بریزید.ما در حال تراز کردن هستیم
14. شروع به جمع آوری لازانیا می کنیم: ورق های خمیر تهیه شده را طبق دستورالعمل ها را در یک لایه قرار دهید ، روی آنها سس گوشت ، سپس کمی سس شیر و سپس کمی با پنیر رنده شده بپاشید.
15. همه چیز را با همان الگوی تکرار می کنیم.
16.ورق های لازانیا جمع آوری شده از خمیر را بپوشانید ، در سس شیر باقی مانده را بریزید و با پنیر بپاشید.
17. ظرف را در فر قرار دهید.حداقل نیم ساعت بپزد ، درجه حرارت در فر 180 درجه است.
کلاسیک لازانیا: یک دستور العمل گام به گام با گوشت چرخ کرده و ژامبون خرد شده
یکی از محبوب ترین انواع کباب ایتالیایی.این دستور العمل کلاسیک لازانیا به صورت مرحله به مرحله نیز از گوشت گاو خاکی استفاده می کند ، اما به برخی از ژامبون ها نیز نیاز دارد.
مواد لازم
250 گرم ورق شیرینی برای لازانیا؛
300 گرم گوشت گاو یا دیگر گوشت زمینی؛
هویج بزرگ؛
ریشه کرفس؛
150 گرم ژامبون با کیفیت؛
4 هنر.لروغن؛
700 گرم گوجه فرنگی در آب خودشان؛
100 میلی لیتر شراب خشک؛
لامپ بزرگ؛
میخک سیر؛
200 گرم پارمسان؛
گیاهان دارویی و نمک ایتالیایی.
برای سس شیر:
500 میلی لیتر شیر؛
100 گرم روغن؛
2 قاشق غذاخوری آرد؛
برگ بو ، جوز هندی ، فلفل ، نمک.
پخت و پز
1. آشپزی را با سس گوشت شروع می کنیم.یک ماهیتابه بزرگ ، گلدان یا ووک بریزید ، در روغن زیتون بریزید.روی یک بشقاب قرار دهید.
2. پیاز ، میخک سیر را در کره گرم شده قرار دهید ، برای شفافیت تکه های پیاز را با هم بپزید.
3. در حالی که اولین سبزیجات سرخ می شوند ، هویج و ریشه کرفس را تهیه کنید.می توانید از ساقه ها استفاده کنید ، اما با ریشه های آن طعم بهتری می یابد.پوست کنده ، برشهای کوچک خرد کنید یا مالش دهید.پیاز و سیر را بریزید.ما حتی نزدیکتر آماده می شویمسه دقیقه
4. گوشت و ژامبون خرد شده را آماده کنید.ابتدا گوشت گاو را اضافه می کنیم.آن را با سبزیجات کباب کنید تا آماده شود.
5. بعد از رنده ، ژامبون خرد شده را اضافه کنید.هم بزنیدحدوداً دو دقیقه دیگر با هم بپزید.ما سعی می کنیم محصولات را به طور مساوی گرم کنیم.
6. شراب خشک را درون سس گوشت بریزید.هم بزنیدحدود 10 دقیقه الکل را تبخیر کرده ، سپس در سس گوشت گیاهان ایتالیایی قرار دهید.فقط یک قاشق چایخوری ، خوب هم بزنید ، می توانید فلفل بزنید.
7. یک گلدان گوجه فرنگی را در آب خودمان باز کنید ، گوجه فرنگی ها را خرد کنید.شما فقط می توانید آن را برش دهید.محتویات تابه را بریزید ، هم بزنید ، بپوشانید و بجوشانید و حدود نیم ساعت بجوشد.اگر گوجه فرنگی شور نیست ، سپس نمک اضافی بریزید.
8. ما در تهیه سس شیر مشغول فعالیت هستیم.برای بکامل یک تابه با دیوارهای ضخیم یا یک ماهیتابه ، یک تابه می گیریم.کره را حل کنید ، آرد را بریزید.ما شروع به سرخ کردن می کنیم ، در این فرایند ما یک مشت جوز جگر را به شما معرفی می کنیم.
9. به محض اینکه ماهیتابه رایحه ای دلپذیر از گردوی بو داده بو داده ، شیر را بریزید و سریع هم بزنید.برگ خلیج ، نمک را بریزید ، سس را گرم کنید.به قوام خامه ترش مایع می رسیم.سوراخ را جدا کنید ، سس را از روی آتش بردارید.
10. ما ورق های لازانیا را آماده می کنیم.طبق دستورالعمل آن را به شدت انجام دهید یا بلافاصله آن را به صورت خشک استفاده کنید.همه اینها به سازنده بستگی دارد.
11. پارمزان را خیلی ریز خرد می کنیم تا تراشه های خشک تولید کنیم.
12. شکل مستطیلی بگیرید ، یک لایه نازک سس گوشت را با گوجه فرنگی بمالید.اولین مورد را گذاشته ایمنوار تست
13. دوباره لایه ای از سس گوشت را بگذارید و آن را با بکامل بریزید ، اما فقط کمی ، به آرامی ، با یک اسپاتول پخش کنید.
14. اکنون ما لایه ای از پارمزان رنده شده را می سازیم.ما آن را زیاد قرار نمی دهیم ، به طوری که برای کل قابلمه کافی است.
15. لایه ها را تکرار کنید: خمیر ، سس گوشت ، شیر و پارمسان.
16. ظرف ایتالیایی را با ورق های تست تکمیل کنید.آنها را با سس شیر بزنید.پارمزان باقی مانده را بپاشید.
17. ظرف را برای پخت قرار دادیم.در دمای 180 درجه ، 35-40 دقیقه پخته می شود.سایر دستور العمل های مرحله به مرحله لازانیا کلاسیک شامل زمان و درجه حرارت مختلف است.معمولاً بالاتر است.اما بهتر است وعده غذایی را در یک حالت متوسط تهیه کنید ، تا تمام محصولات زمان پخت ، نشت ، اتصال داشته باشند.
Lasagna Classic: یک پیمایش با قارچ و مرغ
این دستور العمل کلاسیک بسیار محبوب و خوشمزه لازانیا به مرغ احتیاج دارد.توصیه می شود از فیله سینه تمیز استفاده نکنید.گوشت سفید در طول عملیات طولانی گرما خشک می شود.
مواد لازم
ورق برای تهیه لازانیا؛
600 گرم مرغ؛
300 گرم پنیر؛
150 گرم پیاز؛
30 میلی لیتر روغن؛
350 گرم قارچ؛
450 گرم گوجه فرنگی در آب خودشان؛
پونه کوهی ، ریحان و نمک.
For bchchamel:
2 فنجان شیر؛
تخم مرغ؛
نمک؛
70 گرم روغن؛
2 قاشق غذاخوری آرد.
تهیه
1. سر پیاز را تمیز کنید.برشمکعب
2. روغن می ریزیم.گرم را روی اجاق گاز قرار دهید.پیاز را اضافه کرده و به مدت سه دقیقه سس کنید.
3. گوشت مرغ را باید با پارچه بشویید.مرغ را به مکعب های کوچک خرد کنید.به قابلمه پیاز اضافه کنید.حدوداً پنج دقیقه دیگر بپزید.
4. قارچ های تازه را به مکعب های کوچک بریزید.مثل مرغ.سپس به قابلمه اضافه کنید.برای حدود ده دقیقه همه چیز را با هم بپزید.
5- یک گلدان گوجه فرنگی را باز کنید ، مقدار مورد نیاز را اندازه بگیرید ، آسیاب کنید.قابلمه kV را درون مرغ و قارچ بریزید.
6. شما می توانید بلافاصله یک دسته از ریحان ، سنگ معدنی اضافه کنید.کمی شور.ده دقیقه دیگر بکشید.
7. در حالی که پرکننده اصلی پخته شد ، سس را تهیه کنید.در این دستور العمل مرحله به مرحله لازانیا کلاسیک ، نوع تخم مرغ است.روغن را درون یک قابلمه ریخته ، ذوب کنید ، آرد را اضافه کرده و برای یک دقیقه سرخ کنید.
8. تخم مرغ را بزنید ، به تدریج شیر را اضافه کنید.بلافاصله نمک ، اول.مخلوط شیر را درون ماهیتابه بریزید ، در حالی که سریع با یک قاشق تفت دهید.دمسس ضخیم شده از بشقاب جدا می شود.
9. ما فقط پنیر را روی حرارت متوسط می مالیم.
10. با یک تکه روغن یک شکل مستطیل چرب کنید.مقداری سس سفید ، سه قاشق به اندازه کافی بریزید.
11. یک لایه از برگ های خمیر را بکشید.قارچ ها را با مرغ در سس گوجه فرنگی می گذاریم روی آنها.با سس شیر آب آنرا بزنید ، با پنیر بپاشید.
12. ما یک لایه جدید می سازیم: خمیر ، مرغ با قارچ ، سس سفید و پنیر.دوباره تکرار کنید.
13. خمیر را با قسمت بالای خمیر بپوشانید.در بچل باقی مانده ، بپوشانیدیک لایه پنیر رنده شده.
14. یک لازانیا را با مرغ و قارچ به مدت نیم ساعت در 180 درجه بپزید.
Lasagna Classic - نکات و ترفندهای مفید
اگر پوسته پنیر شروع به سوختن کرد و لازانیا به هیچ وجه آماده نیست ، آن را با یک تکه فویل یا کاغذ مرطوب بپوشانید.
اگر گوجه فرنگی در آب شما وجود ندارد ، از گوجه فرنگی رسیده معمولی استفاده کنید ، فقط به یاد داشته باشید که آنها را پوست بگیرید.
برای رسیدن به دیگ ایتالیایی به ضخامت یکسان در کل منطقه ، هر بار برگهای خمیر را باید به راحتی با کف دست خمیر فشار داد.
