بشقاب پنیر - ترکیبی از ترکیب و چقدر زیبا برای تزئین یک میز تعطیل با عکس
مطالب
برش پنیر یک میان وعده همه کاره برای همه موارد است که هر میز تعطیل را تزئین می کندو یک جلسه متوسط با دوستانتان را بیش از یک لیوان شراب کامل کنید.دریابید که چه نوع پنیری را می توانید با هم ترکیب کنید ، چگونه آن را به درستی برش دهید و چه چیزی را سرو کنید ، چه میوه و سس هایی را باید اضافه کنید.
ترکیب پنیر پنیر
ابتدا باید در مورد منوی اصلی فکر کنید ، زیرا ترکیب صفحه پنیر به غذاهای اصلی (گوشت ، مرغ یا ماهی) ، الکل ، ملی بستگی دارد.ویژگی های آشپزخانهاگر غذاهای سبک اروپایی ، شراب خشک ، شامپاین غالب شوند ، پس از آن طبقه بندی می شود. شماره 2 - با غذاهای اسلاوی یا روسی و نوشیدنی های الکلی قوی به خوبی پیش می رود: ودکا ، کنیاک و شراب غنی شده.گزینه سوم جهانی است ، اما غذاهای لذیذ توصیه می کنند آن را در غذاهای ماهی ، گوشت بدون چربی ، سالاد سبزیجات ، شراب نیمه شیرین و نوشیدنی های قوی تر سرو کنید.
طبقه بندی شده 1:
- پنیر گران قیمت با قالب آبی نجیب: Roquefort ، درب آویز ، gorgonzola ، danablu؛
- پنیر گاو نرم با پوسته کپک زده: brie ، camembert؛
- پنیر سخت: پارمسان ،pecorino ، gruyere یا emmental؛
- مکمل ها: انجیر ، گلابی ، سیب ، انگور ، آلو ، توت فرنگی ، خرما ، اسفناج ، عسل ، مربای توت ، مارمالاد پیاز ، بادام ، گردو.
طبقه بندی شده 2:
- پنیر سخت یا نیمه جامد: روسی ، هلندی ، گودا ، ادم؛
- پنیر نمکی: Brynza، Adygea، Suluguni، Chechil؛
- دودی: سولگونی یا کالباس فرآوری شده؛
- مواد افزودنی: cilantro ، شوید ، جعفری ، پیاز سبز ، چیپس نازک پیتا ، گردو ، سس آجیل ، کراکر.
طبقه بندی شده 3:
- پنیر آب نمک: فتا ، موزارلا؛
- انواع جامد و نیمه جامد: ماسدام ، اممانتال ، گرویر ، چدار ، کامته؛
- پنیر تند فرانسوی از شیر بز ، شیر گوسفند: chevre، scab، brunch؛
- مواد افزودنی: گوجه فرنگی گیلاس ، فلفل ، هلو ، انگور ، انجیر ، زردآلو خشک ، کشمش ، زیتون ، گردو ، بادام زمینی ، رزماری ، آرگولا ، روغن زیتون ، عسل.
طراحی صفحه پنیر
مطابق قوانین مصوب برای طراحی صفحه پنیر ، باید حداقل سه نوع پنیر داشته باشد.به آنها توصیه می شود مطابق با درجه ادویه و سختی خود چیدمان بگذارند ، گونه های بسیار معطر را در این نزدیکی قرار ندهید و با میوه ، سبزیجات ، گیاهان متناوب داشته باشید.در مرکز بشقاب نوشیدنی های کوچک را با عسل ، مربا قرار دهید.در اینجا نکاتی برای درست کردن تخته پنیر شما آورده شده است:
- پنیر را باید از تازه ترین یا نرم ترین تا تازه ترین و سفت ترین ها پخش کنید.می توانید از یک اصل دیگر استفاده کنید: از مرکز تا لبه های صفحه.
- لازم نیست کل تکه پنیر را خرد کرد ، امابرای قرار دادن تنها چند برشبا چاقوی مخصوص سرو کنید و یک قطعه بزرگ باقی مانده است.
- نان را نباید در یک صفحه پنیر قرار داد.در ایتالیا ، فرانسه ، سایر کشورهای اروپایی ، آنها هرگز پنیر را با نان سرو نمی کنند - فقط میوه ، آجیل ، سبزیجات.
- بشقاب کیک پنیر آماده را از یخچال (نیم ساعت قبل از سرو) خارج کنید تا مواد غذایی به دمای اتاق برسند.
- برش های خرد شده پنیر را طوری سرو کنید که 3 ماده قابل مشاهده باشد: پوسته ، لبه ، وسط.
- مقدار مناسب پنیر را آماده کنید.می توانید موارد زیر را محاسبه کنید: 100-150 گرم محصول در هر مهمان.
- کباب ها را برای انواع نرم و سخت روی یک تخته مشترک سرو کنید تا انتقال پنیر به صفحه شما راحت باشد.
برش پنیر چقدر خوب است
برای برش هر پنیر روش خاصی وجود دارد.مهم است که هر نوع پنیر را روی یک تخته جداگانه برش دهید ، زیرا بافت ظریف پنیر به راحتی طعم های جانبی محصولات ، به ویژه غذاهای تند مانند پیاز ، سیر ، گوشت ، محصولات دودی را به راحتی جذب می کند.پنیرها را باید نیم ساعت قبل از برش از یخچال خارج کرد اما باید در بسته نگه داشته شود.ظرف تمام شده را می توان با درب شیشه ای پوشانید و تا زمان سرو در سرما نگهداری کرد.به جای درب ، گاهی اوقات از فیلم غذایی استفاده کنید.
پنیرهای کپک زده نرم باید با مثلث برش داده شوند ، با برشهای نازک و جامد با استفاده از یک چاقوی تیز و برش جامد.برای جدول ، می توانید هر نوع کیک پنیر را با استفاده از برش های کوکی برش دهید.موزارلا به عنوان توپ یا بریده شده به قطعات مستطیلی یا نیم دایره ای با اندازه متوسط سرو می شودضخامت ، بسته به شکل سر.فتا در مکعب ها ، آبگوشت های آب نمکی - برش های کوچک کوچک گرد سرو می شود.یک چاقوی مخصوص با تیغه موجی به برش خوب پنیر کمک خواهد کرد.این وسیله را می توانید در هر فروشگاه کارد و چنگال خود خریداری کنید.
بشقاب پنیر
در اصل ، برای انواع تیز و سخت ، یک صفحه چوبی گرد لازم است.پنیرهای نرم را باید روی یک بشقاب شیشه ای یا روی یک صفحه نازک سرو کنید.هم اکنون بسته به نوع طراحی میز ، این محصول در ظروف سرامیکی ، چینی ، سفالی سرو می شود.در مغازه ها می توانید بشقاب پنیر با محفظه های تقسیم برای انواع مختلف و میان وعده ها ، با درب شیشه ای و یک چاقوی برش کوچک خریداری کنید.
طرز تهیه بشقاب پنیر
اولین چیزی که شما نیاز دارید انتخاب یک پنیر با کیفیت و تازه از تولید خارجی یا داخلی است.برای این منظور بهتر است به فروشگاه های تخصصی بروید ، جایی که شما نه تنها می توانید محصول واقعی را مزه دار کنید بلکه از مشاوره مشاوران نیز بهره مند شوید.لازم نیست پنیر درست قبل از جشن خریداری کنید - می توان آن را برای مدت طولانی در یک مکان خنک نگهداری کرد.تهیه بشقاب پنیر بسیار آسان است: محصول را ریز خرد کنید ، آن را به آرامی روی بشقاب بگذارید ، به مواد دیگر و سس اضافه کنید.
بشقاب پنیر با عسل و آجیل
این محصولات تقریباً در هر خانه موجود است.بشقاب پنیر با عسل و آجیل را می توان در حداقل زمان طبخ کرد.شما می توانید از هر عسل به سلیقه خود استفاده کنید: اشباع شده با پنیرهای سخت گندم سیاه مناسب ، جنگل ، علفزار؛جسورانهو پنیرهای نرم - سبک ، سبک.پنیرهای نخبه با بلوغ طولانی را امتحان کنید: کیفیت و طعم نفیس آنها به طرز دلپذیری شگفت زده خواهد شد.علاوه بر این اصلی ، چند قطره سرکه بالزامیک ، دانه ها خواهد بود.پنیر با عسل - ترکیبی فوق العاده و برنده از محصولات و یک میان وعده عالی.
بشقاب پنیر با انگور
یکی دیگر از غذاهای خوشمزه یک بشقاب پنیر با انگور است.علاوه بر این ، عسل را در یک نوشیدنی جداگانه روشن کنید.انواع زیادی از انگور را انتخاب کنید ، آنها را در یک توت یا یک دسته کامل در کنار آن قرار دهید و به عنوان یک علامت علاوه بر این می توانید از سیب ، گلابی ، آلو استفاده کنید.این تزیینات برای پنیرهای نرم ، معطر و برنج و کاممبرت ، دورب خامه ای و گورگونزول مناسب خواهد بود.
نحوه تهیه یک بشقاب پنیر
می توانید یک بشقاب پنیر را با میان وعده ها یا همراه با دسر سرو کنید.در مورد دوم ، لازم است که درمان را فقط با میوه و آجیل تکمیل کنید ، به قطعات کوچک نازک برش داده و روی یک ظرف معمولی پخش کنید.برای یک وعده کلاسیک ، در صورت داشتن یک میز بلند و بسیاری از میهمانان ، از انواع مختلف پنیر ، یک بشقاب بزرگ یا چند نوع کوچک استفاده کنید.در کنار بشقاب ، می توانید یک لیوان نان چوب ، زیتون یا سبزیجات قرار دهید.پنیر را در نزدیکی پلوپز قرار ندهید ، کالاهای پخته شده را قرار ندهید.
سرو پنیر - نکات آشپز
پنیر تقریباً در هر رستوران موجود است.این یک میان وعده مورد علاقه برای بسیاری از افراد است و طبخ آن تا ده دقیقه طول می کشد.قوانین اصلی تهیه پنیر از سرآشپزهای معروف:
- پنیرهای غلیظ و غنی باید با همان شراب هایی که عطر روشن و قوی دارند ترکیب شود.در مقابل ، نوشیدنی های نرم با انواع نرم تر پنیر انتخاب می شوند.
- سرآشپزها سعی می کنند ظرف درست کنند تا 6 عطر و طعم مختلف داشته باشد: تازه ، خنثی ، شیرین ، لطیف ، روشن ، فصلی ، تند.
- در مؤسسات دارای لیست شراب غنی ، مرسوم است لیستی از انواع پنیر مناسب برای یک گسل خاص را به منو اضافه کنید.
- کاممبرت ، بری و برخی پنیرهای با قالب گاهی با سرهای کامل حدود 300 گرم سرو می شوند.
- پنیر به گونه ای خرد شده است که می توان 3 ماده را مشاهده کرد: پوسته ، لبه ، هسته.نشت جزئی از محیط مایع از گونه های نرم به تخته مجاز است.
