جدول شماره 2 - رژیم غذایی: نشانه هایی برای قرار ملاقات، منو برای یک هفته و برای هر روز. دستور العمل برای هر روز رژیم غذایی جدول شماره 2 برای گاستریت

موارد و قوانین رژیم شماره 2 برای گاستریت.

با هر بیماری، رعایت رژیم غذایی مهم است. از آنجایی که گاستریت یک بیماری معده است، تغذیه مناسب یکی از اجزای درمان موثر است.

رژیم شماره 2 برای ورم معده: نشانه هایی برای قرار ملاقات برای مردان، زنان، کودکان

برای کودکان بالای پنج سال و بزرگسالان، صرف نظر از سن و جنسیت، چنین رژیم درمانی اغلب برای موارد زیر ضروری است:

• ) تشدید گاستریت
• بیماری های التهابی غشای مخاطی روده کوچک
• کولیت در حین بهبودی
• گاستریت مزمن
)
• کولیت با اسیدیته کم
• قبل از عمل جراحی
• پس از بیماری های عفونی

رژیم غذایی جدول 2، محصولات مجاز

• شیر رقیق شده با چای و سایر موارد محصولات
• محصولات لبنی تخمیری سبک بدون شکر
• سبزیجات پخته شده، ماهی، گوشت، کاسرول پنیر
• کراکر نان سفید
• غلات، ماهی، روی آبگوشت بدون چربی گوشت، سوپ و گل گاوزبان با سبزیجات پوره شده
• غلات، به استثنای برخی موارد
• آب پز، پخته، بدون چربی کمی سرخ شده: گوشت گاو، گوشت گاو، گوشت خوک، مرغ، خرگوش
]
• انواع ماهی بدون چربی به صورت آب پز یا سرخ شده بدون نان کردن
• کتلت بخار گوشت و ماهی
• تصاویر واضح سبزیجات و متر
]
• املت بخارپز
• تخم مرغ نرم آب پز
• پوره سبزیجات آب پز
• بدون میوه های ترش تازه
• انواع توت ها و میوه ها: ژله، کمپوت، ترشی
• پس از مشورت با پزشک، برخی از انواع شیرینی ها: عسل، گل ختمی، مربا، تافی
• ) کراکر
• محصولات پخته شده بدون مخمر

رژیم غذایی 2، غذاهای ممنوعه

)

• قارچ سرخ شده و شور
• چربیآبگوشت گوشت
• نوشیدنی های الکلی
• هر غذای چرب و بیش از حد سرخ شده
• غذاهای دریایی و ماهی شور
• غذاهای دودی
• سبزیجات بدون عملیات حرارتی
• غذاهای شور، ترشی، تند
• حبوبات
• بلغور ارزن
• نان سفید سیاه و تازه
• سس مایونز و سس تند
• گوشت خوک
• هر گونه چربی
• چاشنی ها و ادویه جات گرم

مصرف الکل و نیکوتین اکیداً ممنوع است.

جدول شماره 2 - رژیم غذایی: منو برای هر روز

برای عادی سازی فعالیت معده و تحریک متابولیسم، ترکیب شیمیایی متعادل معینی از منوی روزانه بیمار ضروری است. اگر فردی در حال بهبودی باشد یا بیماری به شکل مزمن درآمده باشد، در این دوره نیازهای تغذیه ای زیادی وجود دارد. برای این منظور، جیره غذایی موثر روزانه رژیم غذایی جدول دوم تهیه شد:

• کربوهیدرات - 400-420 گرم
• حیوانات پروتئین ها — 90-100 گرم
• پروتئین های گیاهی — 90-100 گرم
• غذا — 15 گرم نمک
• مایعات — حداقل 1.5 لیتر
• ارزش انرژی در 3000 کیلو کالری

الزامات اساسی برای خوردن:

) )
• غذا باید کسری باشد: وعده های کوچک حدود 5 بار در روز.
• غذا باید گرم خورده شود. از آنجایی که دمای بسیار پایین یا بالا می تواند منجر به تحریک معده شود.
• بافت نرم یا مایع ظرف. قطعات سخت می توانند به غشای مخاطی حساس آسیب بزنند.

ویژگی های منو:

• انتظار می رود ترکیب از نظر فیزیولوژیکی متنوع باشد کامل.
• مصرف غذاهایی که باعث تولید اسید معده و ایجاد اشتهای سالم می شوند ضروری است.
• خوردن غذاهایی که نیاز به فرآیند هضم طولانی دارد ممنوع است.
• ما غذاهایی را که غشای مخاطی اندام بیمار را تحریک می‌کنند و فرآیند تخمیر را تشکیل می‌دهند و به معده ضعیف آسیب بیشتری می‌رسانند حذف می‌کنیم.
• هر روز باید آبگوشت سبزیجات و گوشت، انواع سوپ ها، به جز سوپ هایی که با شیر درست می شوند، وارد کنیم.

جدول شماره 2 - رژیم غذایی: منو برای یک هفته

برنامه ریزی وعده های غذایی هفتگی بسیار راحت است.

) )

روزهای هفته	صبحانه	ناهار	بعد از ظهر	شام	شام دوم
دوشنبه	یک تکه نان خشک خاویار گیاهی املت بخارپز پنیر قهوه با شیر	سوپ گندم سیاه روی آب مرغ شنیسل گوشت گوساله نسبتاً سرخ شده کلم خورشتی خرد شده در مخلوط کن چای با شیر	پنیر غیر شیرین کمپوت میوه	کوفته ماهی بخارپز ) پوره سیب زمینی چای	کراکر کفیر
سه شنبه	تخم مرغ خنک نیست پنیر با آلوی ریز آسیاب شده چای	) سوپ با برنج روی آبگوشت بولتوس پیک پخته شده در فر ژله	نان بدون مخمر سیب شیرین بدون پوست کاکائو	غذای جانبی رشته فرنگی گوشت مرغ آب پز سالاد هویج با کشمش چای سبز	خامه ترش
چهارشنبه	فرنی شیر برنج املت با شیر پخته شده در فر قهوه	کاسرول پنیر ژله	فرنی برنج با کدو تنبل ) چای سبز	ryazhanka
پنجشنبه	تخم مرغ خنک نیست گالت قهوه با شیر	گل گاوزبان روی آب گوشت برنج بخارپز کراکر نان سفید ​​ موس سیب	) ریاژانکا بیسکویت	پوره هویج چای سبز	کفیر
جمعه	فرنی گندم سیاه شیر پنیر با کشمش خامه ترش	سوپ سبزیجات با کوفته پیک با برنج آب پز کمپوت	پیراشکی تنبل چای	ورمیشل سوسیس بدون چربی یک تکه نان دیروز کمپوت	خامه ترش بدون چربی
شنبه	تخم مرغ سرد نیست گالت با کره قهوه شیرین نشده	سوپ رشته مرغ با کوفته گل کلم خورشتی ژله	کراکر کفیر	کاسه پنیر کدو تنبل سیب پخته آب کدو تنبل	کفیر
یکشنبه	بلغور جو دوسر با مربا قهوه	سوپ سبزیجات کوفته ماهی بخارپز برنج آب پز نان دیروز ژله	گلابی کوکی ها آب میوه	سرخ کردنی کدو سبز سوسیس چای سبز	خامه ترش

0)

شرط اصلی یک رژیم غذایی مناسب، تغذیه متعادل است که شامل اجزای غذایی منو است: سوپ، غذای دوم، غذای جانبی، دسر. بیایید چندین دستور العمل برای تهیه منوی شام بر اساس یک قسمت در نظر بگیریم.

دوره اول

سوپ رشته فرنگی آب مرغ محصولات:

• سیب زمینی، هویج - 1 عدد
• آرد گندم - 40 گرم
• پیاز - 1 عدد
• آب مرغ - 0.5 لیتر
• تخم مرغ - 1 عدد.
• آب - 1 قاشق غذاخوری

تهیه:

• از آرد، تخم مرغ و آب، خمیر رشته فرنگی را ورز دهید
• نازک باز کنید، به صورت نوار برش دهید
• رشته فرنگی و سبزیجات ریز خرد شده را داخل آب مرغ از قبل آماده شده بریزید
• بگذارید تا بجوشد، روی حرارت متوسط ​​به مدت 15 دقیقه بجوشانید

سوپ سیب زمینی با کوفته محصولات:

• گوشت چرخ کرده گاو - 100 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد.
• سیب زمینی، هویج، پیاز - هر کدام 1 عدد.
• نمک

آماده سازی:

• نصف یک پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید سر به گوشت چرخ کرده، تخم مرغ، نمک
• مخلوط کنید و کوفته درست کنید
• سیب زمینی ریز خرد شده، هویج رنده شده و نصف باقی مانده پیاز خرد شده را به آب جوش اضافه کنید
]
• تا 10 دقیقه بپزید، سپس کوفته ها را داخل تابه بریزید
• 15 دقیقه دیگر بپزید و نمک را فراموش نکنید

Shchi محصولات:

• کلم سفید — 100 گرم
• سیب زمینی، گوجه فرنگی هویج، پیاز - 1 عدد.
• روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک - حداکثر 3-5 گرم

آماده سازی:

• سبزی های پوست کنده را تا حد امکان بشویید و برش دهید یا روی رنده بمالید
• کلم و سیب زمینی را در قابلمه آب جوش بریزید، بجوشانید
• اضافه کنید. هویج که قبلاً در روغن نباتی، گوجه فرنگی و پیاز خورش داده شده بود
• نمک
• روی حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه بجوشانید

سوپ با برنج محصولات:

)
• فیله مرغ - 100 گرم
• آب - 1 لیتر
• برنج - 25 گرم
• هویج کوچک، سیب زمینی، پیاز - هر کدام 1 عدد
• نمک - روی نوک چاقو

آماده سازی:

• M گوشت را بجوشانید و از تابه خارج کنید
• برنج شسته شده را به آبگوشت اضافه کنید، بجوشانید
• سبزیجات ریز خرد شده و نمک را اضافه کنید
]
• حدود 15 دقیقه بجوشانید
• هنگام سرو، گوشت چرخ کرده را بگذارید

دوره دوم

استیک بیفت در فر محصولات:

• گوشت گوساله - 300 گرم
• کره -30 گرم
• نمک

آماده سازی:

• گوشت را تکه تکه کنید، نمک بزنید، بکوبید کوچک
• در فویل بپیچید
• روی ورقه پخت روغنی قرار دهید
• به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه

بپزید.) Bevstroganov محصولات:

• فیله گوشت گاو — 300 گرم
• کره — 20 گرم
• خامه ترش - 200 میلی لیتر
• هویج - 1 عدد.
• نمک

تهیه:

• گوشت را در آب نمک بجوشانید تا آماده شود.
• خنک کنید، به صورت نوار برش دهید
• هویج را روی یک رنده ریز خرد کنید
• هویج و گوشت را در لایه‌هایی در یک قابلمه قرار دهید
• با خامه ترش بپوشانید
• روی حرارت ملایم حدود 30 دقیقه بجوشانید

کتلت ماهی بخارپز

محصولات:

• پیک — 200-300 گرم
• نان — 200 گرم
• شیر - 0.5 فنجان
• کره - 10 گرم
• نمک - یک دسته

تهیه:

• ماهی را که از احشاء، پوست و استخوان پاک شده است در چرخ گوشت چرخ کنید
• یک نان از قبل خیس شده در شیر، کره اضافه کنید. ، نمک
• خوب مخلوط کنید
• نان ها را فرم دهید
• آنها را روی کباب پز بخارپز قرار دهید
• پختن 10-15 دقیقه

توپ های مرغ محصولات:

• فیله مرغ چرخ کرده - 300 گرم
• نان - 10 گرم
• شیر - 100 میلی لیتر
• نمک - یک دسته

آماده سازی:

• گوشت چرخ کرده را با نان شیر از قبل خیس شده ترکیب کنید
• نمک
• مخلوط کنید تا یک جرم غلیظ شود
• میله ها را مجسمه سازی کنید
• نیم ساعت در فر با دمای 180 درجه

مخلفات

رشته فرنگی بپزید. کاسرول محصولات:

• خامه ترش کم چرب - 1 قاشق غذاخوری.
• پنیر خامه ای - 20 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد.
• شکر - 1 قاشق چایخوری.
• کره - 5 گرم
• آب - 1.5 فنجان
• رشته فرنگی سفت - 60 گرم
• نمک روی نوک چاقو است

آماده سازی:

• رشته فرنگی را در آب نمک در حال جوش بریزید
• بجوشانید تا آماده شود
• آب را از طریق آبکش تخلیه کنید، اجازه دهید آب تا حد ممکن تخلیه شود
• رشته فرنگی را با پنیر رنده شده، تخم مرغ، شکر ترکیب کنید. ، روغن
• یک توده همگن تشکیل دهید
• روی یک ورقه پخت که با خامه ترش چرب شده است بمالید
• به مدت 15 دقیقه در فر بپزید دمای 150 درجه

فرنی برنج با کشمش محصولات:

• برنج - 200 گرم
• شیر - 400 میلی لیتر
• شکر - 25 گرم
• کشمش - 50 گرم
• نمک

تهیه:

• برنج را با آب سرد بریزید و روی حرارت ملایم بپزید و هم بزنید تا انگور آماده
• شیر را اضافه کنید، بپزید تا آماده شود
• کشمش را با آب جوش به مدت 5 دقیقه بخارپز کنید
• در فرنی آماده ریخته و مخلوط کنید خوب

فرنی گندم سیاه با آلو محصولات:

• بلغور گندم سیاه - نصف یک لیوان
• آب - یک لیوان
• آلو - 12 عدد
• کره - 10 گرم
• کمی نمک

آماده سازی:

• آلوی بدون هسته شسته شده با آب جوش به مدت 5-10 دقیقه
ریخته می شود.]
• بلغورها را تمیز از زباله بشویید، به روش معمول بپزید تا آماده شود
• کمی خنک شود، نمک
• همراه با آلو در مخلوط کن خرد کنید.
• گرم سرو کنید، با طعم کره

دسرها

سیب های پخته شده شکم پر محصولات:

• سیب - یک عدد، حدود 150 گرم
• H پنیر دلمه - 34 گرم
• شکر - قاشق چایخوری
• تخم مرغ خام - 1 عدد

طرز تهیه:

• سیب من را عمیقاً از هسته جدا کنید و یک شکاف برای پر کردن ایجاد کنید
• پنیر را با تخم مرغ و شکر آسیاب کنید
• ) سیب ها را با جرم به دست آمده پر کنید
• حدود 10 دقیقه در فر با دمای 120 درجه بپزید

گلابی با سیب در شربت محصولات:

• سیب و گلابی - 1 عدد.
• شکر - 60 گرم
• آب - 250 میلی لیتر

آماده سازی:

• میوه های شسته شده، دانه گرفته و پوست کنده را به قطعات کوچک خرد کنید
• با آب بپوشانید
• روی حرارت ملایم بپزید تا شربت غلیظ شود.
• دسر کمی خنک شده را صاف کنید
• میوه را سرو کنید و شربت را بریزید

موس زردآلو محصولات:

• 30 گرم زردآلو
• 6 گرم ژلاتین
• 20 گرم شکر
• 0.2 گرم اسید سیتریک
• 200 میلی لیتر آب

آماده سازی:

• میوه ها را بشویید، دانه ها را بردارید، در آب بجوشانید
• از صافی بمالید
• پوره میوه را با مایع صاف شده ترکیب کنید
• اسید سیتریک، شکر، ژلاتین از قبل خیس شده را اضافه کنید
• در قالب بریزید
• پس از سفت شدن

در صورت تمایل، حتی با ورم معده، می توانید بسیار سالم و بسیار خوشمزه بخورید. برای این کار کافی است از نکات فوق استفاده کنید. دستورالعمل های پیشنهادی ماهیت مشاوره ای و ماهیت آموزنده دارند.

ویدئو: جدول رژیم درمانی شفابخش شماره 2 (گاستریت مزمن با اسیدیته کاهش یافته)