رژیم درمانی (جدول) № 2: هدف ، هدف ، نشانه ها ، جدول محصولات و منوها ، بررسی ها
مطالب
برای انسان مخفی نیست:" او همان چیزی است که می خورد ".در دنیای مدرن ، فراوانی محصولات غذایی حاکم است ، که همه آنها با کیفیت و مفید نیستند.بنابراین تعجبی آور نیست که مشکلات گوارشی و گوارشی بسیار گسترده است.در مورد بیماری های دستگاه گوارش ، مواد غذایی نقش مهمی در درمان موفق دارند.صحیح و کاملفرض رژیم پزشکی شماره 2 است.
رژیم غذایی پزشکی - یکی از اشکال اثر درمانی بر روی بدن ، به بازگرداندن فعالیت طبیعی اندام های داخلی کمک می کند.فراوانی مشکلات مختلف باعث ایجاد انواع مختلف رژیم های پزشکی می شود.جدول 2 لیستی از برنامه های ساده غذایی است که می تواند انرژی بدن را در بهترین حالت برای ادراک فراهم کند.
رژیم غذایی پزشکی شماره 2
برای آنها نشان داده شده است برای استفاده از یک رژیم غذایی کم مصرف شواهد قابل توجهی نیز لازم است.برای رژیم شماره 2 (جدول شماره 2) ، آنها عبارتند از:
- گاستریت - التهاب مخاط معده.
- انتریت -التهاب مخاط روده کوچک؛
- کولیت - یک روند التهابی که بر مخاط بزرگ روده تمرکز دارد.
نشانه های رژیم شماره 2 شامل اشکال حاد و مزمن بیماری های دستگاه گوارش است.هنگامی که تشدید پاتولوژی ها اعمال می شود ، رژیم غذایی در روز سوم یا چهارم پس از درمان فشرده پزشکی (یعنی در مرحله انتقال فاز حاد در زیر حاد) شروع می شود.در آسیب شناسی های مزمن رژیم غذایی می تواند برای مدت طولانی استفاده شود.با کمک یک رژیم غذایی خاص ، انتقال به یک رژیم غذایی سالم سازماندهی می شود.وقتی نوبت به التهاب مزمن مخاط معده می رسد ، تعیین رژیم غذایی با کاهش ، حفظ و افزایش ترشح آب معده امکان پذیر است.اما با شرط شروع رژیم غذایی به مرحله بهبودی.
یکی از ویژگی های مهم هدف این رژیم درمانی در بیماری های روده ، عدم وجود بیماری های همزمان سایر ارگان های گوارشی است:
- پانکراسیت.
- کوله سیستیت؛
- هپاتیت؛
- سنگ کیسه صفرا.
بعضی اوقات ، جدول دوم برای بیمارانی که بیماری عفونی یا جراحی داشته اند ، تجویز می شود.در این حالت ، پزشک رژیم مربوط به قرار ملاقات ها را برای رعایت سرپایی تجویز می کند.
نکته مهم در تجویز هر رژیم غذایی پزشکی ، توافق در مورد امکان استفاده از آن با پزشک معالج است.اعمال برنامه های ویژه مواد غذایی به طور مستقل ، حتی به طور همزمان با نشانه های کاربرد ، ممنوع است.
بیماران دارای محدودیت تغذیه ای
محصولاتدر یک فرم خاص (تحت پردازش مکانیکی و درجه حرارت خنثی قرار دارد) در بیماری های معده و روده به راحتی وارد رژیم غذایی نمی شود.هدف از جدول پزشکی № 2:
- برای تأمین تمام مواد مغذی لازم برای بدن.
- عادی سازی و تثبیت شدت انرژی رژیم غذایی بیمار؛
- عملکرد ترشحی دستگاه گوارش را به آرامی تقویت یا حفظ کنید.
- تحرک معده و روده را عادی و تثبیت می کند.
در طول رژیم غذایی ، بیمار قادر خواهد بود قدرت را بازیابی کند ، هضم نرمال را تأمین کند ، اسیدیته آبهای گوارشی را بهینه کند ، از فرآیندهای التهابی و پراکنده ، خلاص شدن از شر میکروب فلورا ، و تنظیم طبیعی تصفیه بدن با نرمش تحرک استفاده کند.
تعیین چنین رژیم غذایی در دوره بعد از عمل به شما این امکان را می دهد که به سرعت پای بیمار قرار دهید ، از رکود در دستگاه گوارش جلوگیری کنید و همچنین از بدن برای ساختمان ماهیچه ای تهیه کنید.
اطلاعات کلی در مورد رژیم
رژیم غذایی پزشکی شماره 2 از نظر فیزیولوژیکی کامل است.این شامل تمام مواد مغذی موجود در بدن به میزان متعادل ، بدون ایجاد عمد کمبود پروتئین ، چربی یا کربوهیدرات است.
با وجود نیاز به تحریک ترشح ، غذاهای رژیم غذایی نباید دارای خاصیت تحریک کننده روشن باشند.این از غذا مستثنی است:
- دودی و نمکی؛
- غذای اسیدی؛
- غذای گرم؛
- غذای سرد و نوشیدنی.
رژیم یکی از متنوع ترین است زیرا شامل استفاده از دستور العمل های انواع عملیات حرارتی از جمله کباب کردن و کباب کردن است.یکی از ویژگی های مهم ، برشته شدن قطعات کار بدون ایجاد نان است ، به طوری که سطح پوسته سخت خشن ایجاد نمی کند ، که می تواند یک روند التهابی ایجاد کند.اما استفاده از تخم مرغ یا خمیر مایع ممنوع نیست.
این نوع تغذیه حاکی از اثر مکانیکی متوسط بر روی غشاهای مخاطی است.محصولات باید ماشینکاری شوند: چرخ کرده ، چرخ کرده یا پوره شده.
رژیم به مایعات کافی نیاز دارد.آب غیر گازدار و بدون هیچگونه افزودنی خوش آمدید.باید دمای اتاق داشته باشد.در این طرح استفاده از آب با وعده های غذایی به منظور کاهش اسیدیته آب معده مهم نیست.
ترکیب شیمیایی روزانه جدول پزشکی دوم به شرح زیر است:
- پروتئین گیاهی - 40 گرم؛
- پروتئین حیوانی - 60 گرم؛
- چربی گیاهی - 25 گرم؛
- چربی حیوانات - 75 گرم؛
- کربوهیدرات - 420 گرم؛
- نمک خالص - 15 گرم
وزن تخمین زده شده در رژیم غذایی روزانه باید 2.9-3 کیلوگرم باشد.هنگام تهیه محصولات ، رعایت نسبت پروتئین ها ، چربی ها و کربوهیدرات ها (PSU) و همچنین نسبت مواد با منشأ حیوانی و گیاهی بسیار حائز اهمیت است.انرژی روزانه منو نزدیک به 3000 کیلوکالری است.پزشک ممکن است بسته به شرایط بیمار و انرژی مورد نیاز ، کالری کالری را تنظیم کند.
رژیم غذایی حداکثر را فراهم می کندپنج وعده غذایی در روز.مقدار متوسط مهمی از وعده های غذایی - مقدار زیادی از مواد غذایی باعث اختلال در روند بهبودی مخاط می شود و باعث تحریک فرآیندهای خرما ، التهاب می شود.
هدف اصلی رژیم غذایی خاص از بین بردن روند التهابی و جلوگیری از بروز آن است.این تنها با حفظ اسیدیته طبیعی ممکن است.عدم وجود محرکهای مکانیکی و وجود محرکهای طبیعی ترشح و پریودالزیس اصل اساسی جدول دوم است.
آنچه باید بخوریم
در جدول پزشکی دوم ، لیست غذاهای توصیه شده و نامطلوب به وضوح مشخص شده است.بخارپز بهترین روش پخت و پز است.اما پخت ، پخت و پز منظم ، خورش و حتی سرخ کردن محصولات با مقادیر متوسط کره و عدم کامل نان قابل قبول است.برای تعیین آنچه می توانید در رژیم شماره 2 میل کنید ، جدول محصولات ارائه شده در زیر کمک خواهد کرد.
جدول - طرح تغذیه ای و غذاهای مجاز در رژیم غذایی شماره 2
| دسته بندی محصولات | ظروف | روش تهیه | فرکانس مصرف | ||
|---|---|---|---|---|---|
| دوره های اول | - سبزیجات؛ - غلات؛ - با رشته فرنگی؛ - کباب کباب؛ - borscht؛ - ریخته؛ - borscht؛ - آب نمک | - تهیه شده بر روی آبگوشت های بدون چربی گوشت و ماهی ، سبزیجات و قارچ؛ - سبزیجات ریز خرد شده اند. - غلات جوشانده یا زمینی هستند. - در آب نمک جایگزین خیار ترشی | روزانه حداکثر دو بار در روز | ||
| نان | - نان گندم درجه یک؛ -رول نان؛ - کوکی ها؛ بیسکویت خشک؛ - پنیرها مشابه هستند؛ - کیک هایی با پنیر ، مربا ، مربا ، سیب | - کالاهای خانگی پخته شده پس از خنک شدن کامل مصرف می شوند. - نان می تواند خام ، کمی خشک شده در فر یا توستر باشد | - نان - روزانه؛ - پخت - دو بار در هفته | ||
| گوشت | - گوشت گاو؛ - گوشت گوساله؛ گوشت خوک کم چرب؛ - خرگوش؛ - بوقلمون؛ - مرغ؛ - زبان گاو؛ - کالباس شیر یا خورش | - برای تهیه گوشت گوشت چرخ کرده؛ - گوشت نرم در تکه ها تهیه می شود. - زبان به خوبی جوش می آید. - کالباس ها گرما داده می شوند اما با سرماخوردگی | روزانه مصرف می شوند ، اما با رژیم BJU | ||
| ماهی | - کلیه گونه های بدون چربی؛ - خاویار | غذاهای گوشت چرخ کرده ، برش های خرد شده و استیک های کامل را تهیه کنید | چند بار در هفته | ||
| لبنیات ، تخم مرغ | - تمام نوشیدنی های شیر ترش که دارای چربی متوسط هستند. - پنیر تازه؛ - پودینگ؛ - کیک پنیر؛ - کوفته ها با پنیر؛ - پنیر سفت؛ - خامه؛ - شیر؛ - کرم کم چرب؛ - تخم مرغ ناخوشایند است. - املت | - پنیر سفت در برشهای کوچک خورده می شود یا روی رنده قبل از مالیده می شود. - از خامه ترش برای پر کردن ظروف استفاده می شود. - شیر و خامه به نوشیدنی ها اضافه می شود. - تخم مرغ ها را به ظرف های پخت و پخت و پز اضافه می کنیم | - شیر و شیر ترش - پنج بار در هفته. - تخم مرغ - سه بار در هفته | ||
| غلات | - گندم سیاه ، برنج ،گندم؛ - کتلت غلات؛ - رشته فرنگی و vermicelli گندم نرم | - نان ها را روی آب یا مایع گوشتی آب پز می کنند. - فرنی با شیر تهیه شده است. - تمام کاسه ها و کتلت ها بدون پوسته پخته می شوند | به عنوان اساس منو | ||
| سبزیجات | - سیب زمینی؛ - کدو تنبل؛ - مغز سبزیجات؛ - کلم؛ - هویج؛ - چغندر؛ - نخود سبز؛ - گوجه فرنگی؛ - سبزیجات | - سبزیجات به خوبی پخته می شوند یا به پوره آغشته می شوند. - فقط گوجه فرنگی رسیده خام خورده می شود. - گیاهان قبل از افزودن به ظروف خرد می شوند | روزانه | ||
| میوه و شیرینی | - سیب؛ - هلو؛ - هندوانه؛ - انگور؛ - زردآلو؛ - خربزه؛ - گیلاس؛ - مربا میوه؛ - مربا؛ - اسیدی؛ - مورس؛ - کمپوت؛ - ژله؛ - عنبیه؛ - مارمالاد؛ - باتلاق؛ - لوزه؛ - عسل | - میوه های متراکم پوره شده اند. - سیب ها در فر پخته می شوند. - در صورت امکان ، پوست از میوه جدا می شود. - ترش و مورس (ایده آل) را آماده کنید | به عنوان دسر |
به دنبال یک جدول غذایی دوم ، بیمار می تواند برخی از میان وعده ها را بخورد.به عنوان مثال سالاد گوجه فرنگی با مواد افزودنی و تخم مرغ گوشتی ، انواع تند پنیر سخت ، ژله کم چرب و ژله.همچنین ، یک رژیم خاص ، تقریباً به همه آب میوه های خالص و رقیق شده ، چای و قهوه با شیر اجازه می دهد.
این مهم است که درک کنید که لیست محصولات فوق یک توصیه است.یک منوی دقیق در هر موردپرونده باید با پزشک در میان باشد.
چیزهایی که باید فراموش کنیم
لیست غذاهایی که نمی توان در رژیم شماره 2 میل کرد ، در حال حاضر لیست طولانی ای از غذاهای مجاز است.لازم است با آن آشنا شوید تا به غشاهای مخاطی که قبلاً تحریک شده اندامهای دستگاه گوارش آسیب نرساند آسیب برساند.بنابراین ، موارد منع مصرف جدول دوم شامل موارد زیر است:
- دوره های اول - ممنوعیت ها با نان سوخاری ، نخود فرنگی و سوپ لوبیا همراه با افزودن ارزن و مروارید و همچنین لبنیات تهیه می شود؛
- محصولات نان - به جز کلوچه ها ، و همچنین شیرینی های خانگی و پف دار ، نان تازه؛
- فرآورده های گوشتی - فیبر ممنوعه (اردک ، غاز) ، مرغ بو داده و گوشت بوقلمون ، گوشت دودی و کنسرو شده (بره مصرف شده در مقادیر اندک).
- غذاهای ماهی - ماهی شور ، خشک ، دودی ، و همچنین انواع کنسرو ماهی از هر نوع ، گونه های دریایی و رودخانه های روغنی را از بین نمی برند.
- تخم مرغ - خوردن هر سخت پخته غیرممکن است.
- فرنی - خوردن فرنی یا اضافه کردن آن به دیگر ظروف ارزن ، مروارید ، جو و غلات ذرت ، حبوبات غیر ممکن است.
- سبزیجات - تحت ممنوعیت هدایای خام باغ ، و همچنین خیار ، فلفل ، تربچه ، سیر ، پیاز ، قارچ؛
- شیرینی - تمشک ممنوع و توت فرنگی ، انگور فرنگی ، انجیر ، تازه و خشک ، آماده سازی خرما ، شکلات ، کرم ها ، بستنی انواع.
آب انگور و همچنین فرآورده های تخمیر مانند کواس ، سرو و آبجو کاملاً ممنوع است.برای مدت رژیم باید به طور کامل ادویه ها ، سس ها ، مکمل های مانند را کنار بگذاریدخردل ، فلفل دلمه ای ، ترب کوهی.رد چربی شامل پخت و پز با استفاده از روغنهای گیاهی تصفیه شده مقاوم در برابر حرارت (آفتابگردان ، ذرت ، قرمز) یا در کره ذوب شده است.همچنین باید چربی ها به طور کامل حذف شوند.
