دستور العمل های میگو در سس خامه ای: اسرار انتخاب و تهیه مواد اولیه

غذاهای دریایی بسیار آسان استخراب کردن ، مخصوصاً میگو.آنها باید برای چند دقیقه در آتش نگه داشته شوند ، زیرا یک ظرافت خوشمزه یک آدامس بی مزه می گذارد.برای جلوگیری از این اتفاق ، می توانید به عنوان مثال با ریختن صدف با سس خامه ، خود را ایمن کنید.این نه تنها کاملاً بر طعم ظریف غذاهای دریایی تأکید می کند ، بلکه به آنها آبمیوه می بخشد.

میگو در سس خامه - اصول آشپزی عمومی

• میگو.اغلب آنها یخ زده هستند ، اما می توانید چیزهای تازه پیدا کنید.در حالت دوم ، طعم بهتر خواهد شد.قبل از خاموش کردن سس باید پوست صدف تمیز شود.علاوه بر پوسته ، نباید در مورد ورید روده چکش بکشید ، در امتداد پشت نیز جریان دارد ، دیدن آن در ظرف تمیز ناخوشایند است.قبل از خاموش کردن میگوها گاهی سرخ می شوند ، باید روی حرارت حداکثر انجام شود.

• کرم.محتوای چربی به طور مستقیمبستگی به سلیقه شخصی شما دارد ، کسی سس های اشباع را دوست دارد و کسی گزینه های سبک تر را ترجیح می دهد.در هر صورت ، کرم باید تازه ، تمیز و بدون شک مواد افزودنی باشد.

• مواد اضافی.معمولاً از ظرف با اضافه کردن سیر ، پیاز ، کلم بروکلی تهیه می شود ، بعضی اوقات از سبزیجات دیگر استفاده می شود.همراهی مکرر صدف ، آب لیمو ، گاهی اوقات شراب و حتی کنیاک اضافه می شود ، چنین دستور العمل هایی کمی پایین تر است.

• ادویه جات ترشی جات ، گیاهان دارویی.میگو برای انواع گیاهان ایتالیایی مناسب است ، به خصوص با آنها همراه با ریحان ، اما می توانید ظرف را با شوید معمولی مکمل کنید.با غذاهای دریایی که بهتر است درست قبل از پخت ، آسیاب شوند ، خوب است.

میگو در سس خامه ای با سیر

بیش از ده دقیقه طول نمی کشد تا چنین میگوها را در سس خامه ای بپزید ، بلکه فقط در صورت وجود صدف تمیز شده است.در غیر این صورت ، کمی بیشتر طول خواهد کشید.

مواد لازم

• 250 گرم میگو؛
• سه تکه سیر؛
• 2 شاخه ریحان؛
​​
• 20 گرم ff.روغن؛
• لیوان خامه؛
• 4 نخود ، نمک.

آماده سازی

1. روغن را روی ماهیتابه بگذارید ، ذوب شود اما جوش نیاید.

2. سیر را تمیز کنید.دو برش را در روغن قرار دهید ، برای هر دقیقه برای یک دقیقه سرخ کنید.دندان سوم زمین است.

3. سیر را برداشته ، دور ریخته و بلافاصله خامه تازه بریزید ، به جوش بیاورید.

4. میگو تمیز شده را غرق کنید ، با سیر بپاشید ، هم بزنید و خورش دهیدبه مدت دو دقیقه روی حرارت کم قرار دهید.

5. خرد کردن ریحان ، تهیه نمک.همه اینها را به ماهیتابه اضافه کنید ، دو دقیقه دیگر بپزید.ریحان بهتر است خاک شود ، به طوری که برگهای بزرگ شناور نشوند.به صورت اختیاری ، ما چندین بسته چمن خشک را می گیریم.

6. ماهیتابه را از صفحه داغ جدا کنید تا از خزیدن جلوگیری شود ، در غیر این صورت آنها سفت و بی مزه می شوند.

7. میگو را روی یک بشقاب برنج یا ماکارونی قرار دهید ، گل سس را با سس بریزید.نخود فرنگی فلفل را خرد کنید ، ظرف را به آرامی بپاشید.

میگو در سس خامه ای با پنیر

هر گونه انواع پنیر ممکن است برای چنین سس ها مورد استفاده قرار گیرد ، اما برای قوام همگن بهتر است از آن دسته از انواع که خوب ذوب می شوند استفاده شود.

مواد لازم

• 400 گرم میگو؛
• 100 گرم پنیر؛
• 400 گرم کرم کم چرب؛
• دو قاشق غذاخوری روغن؛
• دو تکه سیر؛
• یک قاشق آب لیمو؛
• شوید ، نمک.

آماده سازی

1. هر روغن را در یک تابه معمولی ذوب کنید ، می توانید از یک تکه کره یا چند قاشق غذاخوری زیتون استفاده کنید.

2. میخک سیر تمیز می شود ، وام خرد می شود و نیازی به خرد شدن نیست.در روغن سرخ کنید تا عطر و بوی کمتری به ظرف بدهد.

3. سیر را بیرون بیاورید و سریعاً میگو را پرتاب کنید.به مدت یک دقیقه روی حرارت زیاد کباب کنید و صدف را با آب لیمو بپاشید.

4. بعد از آن ، خامه را بریزید ، محصول کم چربی را بگیرید ، زیرا پنیر بیشتری اضافه می شود.بگذارید آنها به جوش بیایند ، صدف ها را به مدت دو دقیقه بپزید.

5. این زمان برای مالیدن پنیر کافی است.خرد کنید ، داخل یک قابلمه بریزید ،اما تعداد انگشت شماری نیست.روی تمام سطح پخش کنید ، به آرامی با یک اسپاتول هم بزنید.

6. سس نمک ، به پنیر ذوب شود و میگوها را از روی حرارت بردارید.به صفحات تمیز یا گلدان انتقال دهید ، با شوید تازه تزیین کنید.

میگو در سس خامه ای با شراب

شراب این ظرف را باید فقط سفید و خشک مصرف کرد ، هیچ نوشیدنی دیگری به این ترتیب بر طعم غذاهای دریایی تأکید نمی کند.

مواد لازم

• 260 گرم میگو؛
• 60 میلی لیتر شراب؛
• 20 میلی لیتر روغن؛
• لیوان خامه؛
• 1 لامپ؛
• 1 قاشق غذاخوری.گیاهان پروونس.

آماده سازی

1. اگر میگوها در پوسته هستند ، باید آنها را از قبل تمیز کنید تا صدف ها روی دست قرار گیرند.

2. در روغن ، گرما بریزید.لامپ های بزرگ را در یک لامپ کوچک برش دهید ، می توانید از یک سر کوچک استفاده کنید.روغن را بگذارید.به رنگ گلاب سرخ کنید و سپس آن را بردارید.

3. صدف های تمیز شده را به روغن معطر اضافه کنید.برای یک دقیقه به معنای واقعی کلمه سرخ کنید.

4. بر روی میگو را با شراب سفید بریزید ، صبر کنید تا تبخیر شود.از آنجا که یک ماهیتابه گرم است ، بیش از یک دقیقه طول نمی کشد.

5- نمک را به خامه اضافه کنید ، بلافاصله گیاهان زیتون یا فقط ریحان خرد شده را به آن اضافه کنید ، هم بزنید.

6. بر روی خامه ظرف بریزید ، به یک بجوش و خروش بیاورید.به سرعت هم بزنید و ماهی تابه را نه فقط از روی آتش ، بلکه از روی صفحه داغ جدا کنید.

7. پوشش دهید ، ده دقیقه بگذارید ، فلفل سیاه را اضافه کنید تا مزه دار شود.

میگو در یک سس خامه ای ضخیم با پیاز

برای چنین میگو درسس خامه ای توصیه می شود از پیاز سفید آبدار و لطیف استفاده کنید ، قطعات نباید سخت یا خشک بیرون بیایند.

مواد لازم

• 2 پیاز؛
• 240 میلی لیتر خامه؛
• 280 گرم میگو؛
• یک قاشق آرد؛
• ادویه جات ترشی جات؛
• یک قاشق آب لیمو؛
• سه قاشق غذاخوری روغن؛
• ریحان برای تزئین.

آماده سازی

1. پیازها را خرد کرده ، به قطعات خرد شده خرد کنید ، در یک قابلمه از قبل گرم شده با هر روغن موجود قرار دهید.روی حرارت کم صاف کنید تا پیاز نرم شود.

2. میگو را روی تخته برش تمیز کنید و به طور مساوی با آرد گندم بپاشید.می توانید از صاف کننده استفاده کنید.

3. برای فرستادن صدف ها در ماهیتابه ، برای یک دقیقه روی شدیدترین آتش سرخ کنید.

4. ظرف را با خامه حل کنید ، بلافاصله نمک بزنید ، چاشنی های دیگر را بچشید و آب لیمو را بریزید.

5. همه چیز را به همراه سس برای چند دقیقه گرم کنید ، به آمادگی میگو نگاه کنید.از روی حرارت بردارید.

6. ظرف را بگذارید ، برای تزئین از ریحان استفاده کنید.می توانید چند برگ برش دهید ، در بالای آن بپاشید.

میگو در سس کرم کلم بروکلی

کلم بروکلی اغلب با میگو در سس خامه ای پخته می شود.ظرف نه تنها خوشمزه بلکه مفید است.

مواد لازم

• 150 گرم میگو؛
• 300 گرم کلم بروکلی؛
• لیوان خامه؛
• 0.4 فنجان پنیر پارمسان رنده شده؛
• یک زن و شوهر قاشق غذاخوری روغن؛
• یک جفت میخک سیر؛
• روزه یا برنج برایچاشنی زدن

آماده سازی

1. کلم بروکلی را می توان در گل آذین های کوچک جدا کرد ، می توانید از چاقو استفاده کنید.در آب جوش شور فرو بریزید ، یک دقیقه بپزید.کلم را روی یک غربال ریخته تا آب اضافی آن تخلیه شود.

2. روغن را گرم کنید ، میگو را روی نیمی از قابلمه و کلم بروکلی بگذارید.محصولات را به مدت حدود سه دقیقه سرخ کنید.

3. سیر را خرد کنید ، با ظرف بپاشید.

4. بلافاصله خامه را بریزید ، قابلمه را بپوشانید ، میگوهای کلم بروکلی را برای یک دقیقه بگذارید.

5- نصف رنده ریز پارمزان ، فلفل ، نمک را به سلیقه خود اضافه کنید.هم بزنید

6. برنج یا خمیر را برای رنده ها آماده کنید ، در قسمتهایی پخش کنید ، بالای آن را با پوسته های کلم بروکلی ، مایع با سس آغشته کنید و بلافاصله.در حالی که داغ است ، با پارمسان بپاشید.

میگو در سس ماهی مرکب با ماهی مرکب

غذاهای دریایی انواع مختلفی اغلب در کنار هم پخته می شوند ، این ظرف را می توان به طور مشابه با صدف ، صدف نیز تهیه کرد.

مواد لازم

• 200 گرم ماهی مرکب؛
• 200 گرم میگو؛
• 200 گرم خامه؛
• 25 میلی لیتر روغن؛
• سبزیجات ، ادویه جات ترشی جات؛
• نصف لیمو.

آماده سازی

1. ماهی مرکب را چسبانیده ، فیلم برتر را تمیز کنید ، غضروف ها را جدا کنید ، غضروف داخلی را تمیز کنید.صدف را در قطعات کوچک برش دهید ، می توانید نی یا مربع ، مستطیل داشته باشید.

2. میگو تمیز شده را بشویید ، بلافاصله در ماهی مرکب قرار دهید ، آب نصف لیمو را بریزید ، هم بزنید.

3. در یک قابلمه بزرگ با قطر بزرگ بریزیدروغنگرم کن

4. غذاهای دریایی را اضافه کنید ، در یک پوسته سبک سرخ کنید ، آتش را قوی کنید تا صدف خشک نشود.

5. خامه را با ادویه ها ترکیب کنید ، کمی ریحان خرد شده یا سایر گیاهان آن را اضافه کنید ، مواد قابلمه را هم بزنید و بریزید.

6. غذاهای دریایی را درون سس بیش از دو دقیقه بگذارید و بعد فوراً به ظرف منتقل کنید.

میگو در سس کنیاک خامه ای

دستور تهیه یک وعده غذایی بسیار ساده صدف را با حداقل مقدار مواد تشکیل دهید.اما در هر صورت ، بسیار خوشمزه و غیرمعمول به نظر می رسد.

مواد لازم

• 200 گرم ميگو؛
• 30 میلی لیتر سس سویا؛
• 20 ml کنیاک؛
• 150 میلی لیتر خامه.

پخت و پز

1. میگو را به کره گرم شده اضافه کنید.روی حرارت زیاد ، صدف را سرخ کنید تا فلاش نور ظاهر شود.

2. سپس کنیاک را بپاشید ، چند ثانیه بگذارید.

3. سس سویا و خامه را مخلوط کنید ، بریزید.فقط می توانید همه چیز را به یکباره بریزید.

4. روی آن را بپوشانید ، صابون ها را به مدت یک دقیقه در سس مخلوط کنید و روشن کنید.

5. هر نوع ادویه و گیاهان را به سلیقه خود به ظرف بیفزایید ، اما می توانید آن را رها کنید ، به هر حال ، به دلیل سس کنیاک و سویا بسیار معطر می شود.

میگو در سس کره - نکات و ترفندهای مفید

آیا سس بسیار ضخیم است یا کاملاً کوچک؟لازم است که بلافاصله ظرف را در یک ماهیتابه رقیق کنید ، مناسب برای این مایع که بعد از پخت خمیر باقی مانده است.اما می توانید از شیر یاهر ماهی ، آبگوشت

بهتر است نكات ميگو را برداريد.

اگر آب لیمو نباشد.می توانید از هر نوع سرکه میوه مانند سیب یا سرکه انگور استفاده کنید.آنها کاملا با صدف می روند.

بهتر است غذاهای دریایی را بر روی زیتون یا کره برشته کنید ، اما اگر به نسبت مساوی مخلوط شوید ، موفقیت آمیز است.