کدو سبز فواید و مضرات برای سلامتی دارد. دستور العمل های کدو سبز: ترد، کم نمک، پیتزا، کیک، رول با مواد پرکننده مختلف، لازانیا

کدو سبز را می توان برای تهیه بسیاری از غذاهای خوشمزه و ساده استفاده کرد که طعم را شگفت زده و لذت می برد. ما برای شما محبوب ترین دستور العمل های کدو سبز را آماده کرده ایم.

کدو سبز یک سبزی همه کاره است که می توان از آن برای تهیه مربا استفاده کرد. رول، کیک و حتی پیتزا. تمام جزئیات دستور العمل های منحصر به فرد را از این مقاله خواهید آموخت.

کدو سبز: فواید و مضرات برای سلامتی

کدو سبز به دلیل ترکیب منحصر به فرد خود محصولی ارزشمند برای بدن انسان است ]. این سبزی دارای فیبرهای غذایی ظریفی است که به همین دلیل محصول اثر تحریک کنندگی روی سیستم گوارش ندارد. آنها همچنین برای کسانی که از دیابت رنج می برند مفید هستند.

به دلیل محتوای کالری کم آن، برای افرادی که با اضافه وزن دست و پنجه نرم می کنند ضروری است. علاوه بر این، از آنجایی که کدو سبز یک سبزی ضد حساسیت است، می تواند و باید از هفت ماهگی در منوی غذای کودک گنجانده شود.

میوه های این گیاه حاوی ویتامین های ضروری و مهم برای سلامت انسان است. سبزی همچنین حاوی اسیدهایی است:

• مالیک (گردش خون و متابولیسم را بهبود می بخشد)
• فولیک (تضمین سنتز پروتئین)
• نیکوتین (گردش خون را بهبود می بخشد، کلسترول را کاهش می دهد).

کدو سبز سرشار از نمک های مهم برای بدن است :

• پتاسیم
)
• منیزیم
• کلسیم
• فسفر

این مواد برای عملکرد طبیعی ماهیچه قلب، کبد و ماهیچه های اسکلتی ضروری هستند . نسبت بهینه موادی مانند پتاسیم و سدیم تأثیر مفیدی بر تعادل آب بدن انسان دارد.

از آنجایی که کدوها 95 درصد آب هستند ، آنها یک ادرارآور معروف هستند و به تسکین تورم کمک می کنند. همچنین، این سبزی دارای اثر مرطوب کنندگی عالی است، میکروسیرکولاسیون خون فرد را تقویت می کند، از پوست در برابر اشعه های مضر فرابنفش محافظت می کند و بنابراین اغلب در زیبایی از آن استفاده می شود.

تمام خواص مفید کدو سبز را نمی توان شمارش کرد، اما باید به خاطر داشت که افرادی که از بیماری های کلیوی رنج می برند نباید از غذاهای تهیه شده از این سبزی سوء استفاده کنند. علاوه بر این، در صورت ابتلا به زخم معده و ورم معده استفاده از کدو سبز به صورت خام توصیه نمی شود.

دستور العمل کدو سبز نمکی ترد

یک افزودنی عالی برای غذاهای اصلی و همچنین یک پیش غذای عالی برای یک مهمانی، شور کدو سبز. خود و بستگانتان را با یک غذای غیرمعمول، خوشمزه و مهمتر از همه سالم غافلگیر کنید و خوشحال کنید. ما به شما دستور العمل سریع کدو سبز کم نمک را پیشنهاد می کنیم. ما مطمئن هستیم که یکی از محبوب ترین های شما و عزیزانتان خواهد شد.

بنابراین، شما نیاز دارید:

• کدو سبز - 1 کیلوگرم
• برگ بو - 2 عدد.
• سیر - 4 حبه
• سبزی مورد علاقه شما (گیلاس، شوید، جعفری، ریحان) - 1 دسته بزرگ
• سیاه و معطر دانه فلفل - هر کدام 5 نخود
• میخک - 1-2 جوانه
• گشنیز - 1/3 قاشق چایخوری
• برای آب نمک:
• آب - 1 لیتر
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
• شکر - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق

کدو سبز باید جوان گرفته شود، بیش از 15 سانتی متر نباشد. سپس نیازی به پوست کندن و بذر انداختن آنها نیست.

فرآیند پخت به شرح زیر است:

• ابتدا آب نمک را آماده کنید - برای این کار، ادویه، شکر و نمک را به آب در حال جوش اضافه کنید. پس از اینکه آب نمک دوباره به جوش آمد، بلافاصله خاموش کنید و بگذارید تا دمای اتاق خنک شود
• در همین حین سبزیجات را آماده کنید. کدو سبز و سبزی را کاملا بشویید، سیر را پوست بگیرید. سبزی و سیر را ریز خرد کنید. ساقه‌های میوه‌ها را جدا کرده و کدو سبز را با استفاده از سبزیجات برش دهید. اگر سبزی گیر ندارید می توانید آنها را به صورت دایره های نازک برش دهید. با این حال، رول های پیچ خورده از برش ها روی میز بسیار چشمگیرتر به نظر می رسند.
• سبزی خرد شده را کف ظرف که ظرف ما در آن آماده می شود قرار دهید. با سیر بپاشید.اگر کسی تنقلات تند دوست دارد، می توانید حلقه هایی از فلفل قرمز یا سبز تند قرار دهید.
• کدو سبز برش خورده را بچینید. آب نمک خنک شده را با احتیاط روی آن بریزید، ظرف را کمی تکان دهید تا سیر و سبزی به طور یکنواخت روی سبزیجات را بپوشاند. زیر درب آن را در جای گرم قرار دهید تا مارینت شود.

در پایان 6-8 ساعت کدو سبز لطیف، معطر و کمی نمکی آماده مصرف است. آنها را نباید بیش از 2-3 روز در یخچال نگهداری کرد.

پیتزا کدو سبز در فر: یک دستور العمل خوشمزه

اساس خمیر این پیتزا کدو سبز است. شما می توانید هر چیزی را که دوست دارید در داخل آن بریزید: گوشت آب پز، سوسیس، سوسیس دودی و غیره. آن را امتحان کنید!

از محصولات خمیر زیر استفاده کنید:

)
• کدو سبز (اندازه متوسط) - 2 عدد
• تخم مرغ - 2 عدد
• آرد - 0.5 فنجان
• بیکینگ پودر - 0.5 قاشق چایخوری
• شوید یا جعفری
• نمک، فلفل

برای پر کردن:

• گوجه فرنگی - 1 عدد. (اگر گوجه فرنگی ها کوچک هستند، 2 عدد)
• فلفل دلمه ای (اختیاری) - 1 عدد.
• قارچ (اختیاری) - 100 گرم
• سوسیس، ژامبون، سوسیس و غیره. – 100 گرم
• پنیر سفت – 100 گرم

]

دستور پخت به شرح زیر است:

• ابتدا خمیر را آماده کنید، برای این کار کدو سبز را رنده کنید. رنده درشت، آب آن را بگیرید، با سبزیجات خرد شده مخلوط کنید، تخم مرغ ها، نمک و فلفل را بزنید
• بیکینگ پودر را با آرد مخلوط کرده و به بقیه محصولات اضافه کنید. خمیر باید کمی ضخیم تر از سرخ کن ها باشد
• کاملاً مخلوط کنید و بگذارید به مدت 15 دقیقه به طوری که مواد "دوست شوند"
• در این مدت زمان، قیمه را آماده کنید - گوجه فرنگی را به صورت دایره ای، فلفل دلمه ای را به صورت نواری، قارچ را - به 4 قسمت برش دهید. سوسیس، ژامبون یا گوشت آب پز را مکعبی، سوسیس را به صورت دایره ای برش دهید. پنیر را رنده کنید.
• خمیر را در قالبی که با روغن چرب شده و با بلغور یا آرد سوخاری پاشیده شده است بریزید
• مواد را به ترتیبی که دوست دارید قرار دهید (اول سوسیس، سپس سبزیجات یا برعکس).). در این مرحله در صورت تمایل می توانید پیتزا را با هر سسی آغشته کنید. و سخاوتمندانه با پنیر رنده شده بپاشید.
• در فر از قبل گرم شده تا 180 درجه به مدت 30-35 دقیقه بپزید. بهتر است پیتزا را زمانی از قالب خارج کنید که کمی خنک شد.

ویدیو: پیتزا رژیمی از کدو سبز

کیک خوشمزه از کدو سبز: دستور غذا

)

کیک های سبزی اسنک مدت هاست که در سفره جشن ما جایگاه افتخاری کسب کرده اند. کیک کدو سبز به ویژه مورد علاقه بسیاری بود . دستور العمل های زیادی برای این غذا وجود دارد. امروز ما یک دستور العمل نسبتاً غیرمعمول برای یک کیک کدو سبز "معمولی" به شما پیشنهاد می کنیم.

برای خمیر شما نیاز دارید:

• کدو سبز (ترجیحاً جوان، متوسط اندازه) - 3 عدد
• تخم مرغ - 3 عدد
• آرد - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
• زردچوبه، زیره - یک عدد
• نمک، فلفل

برای پر کردن:

• پنیر دلمه فیلادلفیا "نوع - 300 متر
• سیر - 1-2 حبه
• زیتون بدون هسته - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
• ترشی قارچ - 0.5 قوطی
• ریحان، جعفری - هر شاخه 1

مراحل پخت به شرح زیر است:

• کدو سبز را رنده کنید یا در مخلوط کن خرد کنید. را به مدت 15 دقیقه بگذارید ، مایع اضافی را تخلیه کنید
• تخم مرغ ها را به آرامی تکان دهید، داخل کدو سبز بریزید. مواد خشک را با آرد مخلوط کنید. سپس آرد را داخل کدوها با تخم مرغ بریزید، کاملا ورز دهید
• در ماهیتابه گرم شده با روغن چرب شده، دو طرف آن را سرخ کنید 5 عدد کیک. سعی کنید تورتیلاها خیلی ضخیم نباشند، در غیر این صورت چرخاندن آنها دشوار خواهد بود
• تورتیلاهای تمام شده را روی یک حوله کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی در حوله جذب شود
• در حالی که تورتیلاها در حال خنک شدن هستند، فیلینگ را آماده کنید - زیتون ها را به مکعب های کوچک برش دهید و قارچ ها را برش دهید
• سبزی ها را با سیر خرد کنید
• پنیر دلمه را با چنگال خوب له کنید. محصولات دیگر را اضافه کنید
• به آرامی مخلوط کنید، سعی کنید به قارچ ها و زیتون آسیب نرسانید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. اگر فیلینگ کمی خشک شد، می توانید یک قاشق مایونز یا خامه ترش اضافه کنید
• هر کیک را با فیلینگ پخش کنید، روی هم بچینید. با سبزیجات تزئین کنید

در صورت تمایل، می توانید چوب خرچنگ خرد شده، فلفل دلمه ای، خیار شور را به مواد اضافه کنید.آزمایش کنید و از اشتهای خود لذت ببرید!

ویدیو: کیک کدو سبز خوشمزه

چگونه لازانیا کدو سبز درست کنیم؟

لازانیا یک غذای محبوب ایتالیایی است که بر پایه ورقه های نازک خمیر متناوب با پر کردن گوشت یا سبزیجات، پوشانده شده با سس بشامل و پاشیده شده با پنیر پارمزان رنده شده است. این غذا بسیار مقوی و پر کالری است.

بنابراین، ما به شما دستور العملی برای لزینی "سبک تر" را پیشنهاد می کنیم، که اساس آن خمیر نیست، بلکه کدو سبز است. ما مطمئن هستیم که همه این لازانیا را دوست خواهند داشت، به خصوص دوستداران کدو سبز.

بنابراین، محصولات مورد نیاز:

• کدو سبز متوسط ​​- 4 عدد
• گوشت چرخ کرده - 500-600 گرم
• پیاز - 1 عدد
• گوجه فرنگی - 2 عدد
• گیاهان ایتالیایی - 2 قاشق غذاخوری
• پنیر سفت - 100 گرم
• شیر - 500 میلی لیتر
• کره - 6 قاشق غذاخوری. l
• آرد - 3 قاشق غذاخوری. l
• نمک، فلفل

) با قوانین زیر هدایت شوید:

• کدو سبز را بشویید، ساقه آن را بردارید، از طول به برش های نازک برش دهید. راحت تر است که این کار را با دستگاه سبزی تراش انجام دهید
• نمک، با گیاهان ایتالیایی بپاشید و بگذارید تا به مدت 10 تا 15 دقیقه مارینت شود. هر دو طرف را به آرامی در روغن نباتی سرخ کنید. اگر یک ماهیتابه گریل داشته باشید عالی است، در این صورت کدو سبز عملا چربی را جذب نمی کند و طعم آن روشن تر می شود
• گوشت چرخ کرده را با پیاز ریز خرد شده در روغن نباتی سرخ کنید و مدام هم بزنید. به طوری که هیچ توده ای وجود ندارد نمک و فلفل را اضافه کنید
• گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید، خورش را به مدت 3 تا 5 دقیقه. پنیر را رنده کنید
• سس بشامل را آماده کنید. برای این کار، کره را در قابلمه ای روی حرارت ملایم ذوب کنید، آرد را با دقت اضافه کنید، کاملاً مخلوط کنید
• شیر را جداگانه بجوشانید، آن را با جریان نازکی داخل قابلمه با آرد و کره بریزید، بدون توقف هم زدن. 233]
• جوز هندی، نمک را به مزه اضافه کنید. بهتر است سس را از قبل درست کنید
• شکلی که لازانیا در آن پخته می شود را با کره چرب کنید. در لایه ها بچینید: کدو سبز، گوشت چرخ کرده، سس پنیر. باز هم کدو سبز، گوشت چرخ کرده، سس پنیر و... تا آخر تا تمام شدن محصولات. لایه آخر باید پنیر باشد.
• در فر از قبل گرم شده تا 200 درجه حدود 30 دقیقه بپزید

ویدئو: لازانیا کدو سبز

چگونه رول کدو سبز را با پر کردن های مختلف بپزیم؟

ما به شما رول های کدو سبز فوق العاده ای را پیشنهاد می کنیم، که برای آنها نیاز دارید:

• 8 کدو سبز
• روغن زیتون
• ادویه جات ترشی جات

می توانید پر پنیر را به کدو سبز اضافه کنید:

• 200 گرم پنیر
• 1 حبه سیر
• سبزی

یا پر کردن پنیر:

• 200 گرم پنیر
• 10 گوجه فرنگی
• 2 حبه سیر
• ادویه

دستور غذا را بنویسید:

• کدو سبز را به صورت خلالی برش دهید
• یک ماهیتابه را با روغن زیتون چرب کنید و کدو سبز را سرخ کنید، سبزیجات سرخ شده را روی یک دستمال بمالید
• اگر استفاده می کنید برای فیلینگ پنیر، سبزی خرد شده و سیر را با پنیر مخلوط کنید
• برای فیلینگ پنیر، لبنیات را با سبزیجات خرد شده و گوجه فرنگی خرد کرده و مخلوط کنید
• پخش کنید. روی هر بشقاب را پر کنید و آن را با وردنه بغلتانید

ظرف تمام شده را می‌توانید بلافاصله مصرف کنید یا بگذارید تا در یخچال خنک شود.

کتلت مرغ با کدو سبز

همه می‌دانند که کدو سبز ترکیب منحصر به فردی دارد و یک محصول ضروری برای انسان است. و به خصوص برای کودکان اما قاعدتاً کودکان این سبزی را دوست ندارند و از خوردن غذاهای تهیه شده از آن امتناع می ورزند.

ما به شما دستور العملی برای کتلت مرغ با کدو سبز پیشنهاد می کنیم ، که امیدواریم مورد پسند کوچولوها قرار گیرد. و اعضای بزرگسال خانواده احتمالاً از این غذا قدردانی خواهند کرد.

بنابراین، برای کیک مرغ با کدو سبز شما نیاز دارید:

• کدو سبز جوان - 2 عدد. (تقریباً 400-500 گرم)
• فیله مرغ - 500 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد. (اگر تخم مرغ ها کوچک هستند - 2 عدد)
• سبزی به مزه - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق
• سمولینا - 1-2 قاشق غذاخوری.قاشق
• سیر – 1-2 حبه
• نمک، فلفل

فرآیند پخت شامل مراحل زیر است:

• کدو سبز را روی رنده درشت رنده کنید (در صورت تمایل می توانید پوست آن را جدا کنید اما استفاده از این سبزی با پوست مفیدتر است) بگذارید 30 دقیقه بماند ، بنابراین که سبزیجات آب می گیرند
• مایع اضافی را از کدو سبز خارج کنید
• فیله های خرد شده، تخم مرغ، سبزیجات ریز خرد شده و سیر را اضافه کنید
• ) ظرف را با ادویه های مورد علاقه خود، نمک بپاشید
• مخلوط را کاملاً هم بزنید و بلغور را اضافه کنید، را به مدت 15-20 دقیقه بگذارید تا بلغور آب و ریز شده را جذب کند. گوشت غلیظ تر می شود
• از قاشق یا دست های خیس برای درست کردن نان ها استفاده کنید و در روغن روی متوسط ​​سرخ کنید تا زمانی که قهوه ای طلایی شود (حدود به مدت 5 دقیقه در هر طرف)

ظرف آماده است، پتی ها لطیف و بسیار آبدار هستند. این کتلت ها را می توانید در فر یا بخارپز نیز بپزید. حتی یک غذای مفیدتر و رژیمی خواهد بود. نوش جان!

ژامبون چند کالری دارد؟

همه می دانند که کدو سبز یک محصول رژیمی کم کالری است، زیرا 95٪ آن را آب تشکیل می دهد. 100 گرم کدو سبز خام فقط 20-24 کیلو کالری دارد. بسته به تنوع، ارزش غذایی 100 گرم سبزی عبارت است از:

• چربی - 0.2 - 0.3 گرم،
• پروتئین - 1.2 گرم،
• کربوهیدرات - از 3.5 تا 4.7 گرم.

به دلیل محتوای کالری کم، می توانید از تا 1.5 کیلوگرم از این مفید و خوشمزه استفاده کنید. سبزی در روز بدون خطر برای رقم.

با این حال، باید به خاطر داشت که هنگام خورش کدو سبز روغن زیادی جذب می کند و محتوای کالری ظرف افزایش می یابد. بنابراین، 100 گرم کدو سبز سرخ شده قبلاً حاوی 88 کیلو کالری، خاویار از کدو سبز است - 98 کیلو کالری در هر 100 گرم، پنکیک از کدو سبز - 127 کیلو کالری در هر 100 r.

بنابراین بهتر است کدو سبز با حداقل روغن و حداقل عملیات حرارتی طبخ شود. بهتر است سبزی را بدون چربی خاموش کنید یا در فر بپزید. به هر حال، 100 گرم کدو سبز پخته با سبزیجات دیگر فقط 50-55 کیلو کالری دارد.

علیرغم عملیات حرارتی، حتی زمانی که سرخ می شود، این سبزی منحصر به فرد ویتامین ها و مواد معدنی را حفظ می کند و یک محصول ارزشمند برای بدن انسان است.بنابراین، غذاهای کدو سبز باید در فصل تابستان در سفره شما باشد.

علاوه بر این، کدو سبز یک سبزی ضروری است که در رژیم های غذایی استفاده می شود. محتوای کالری کم آن با پردازش مناسب به کاهش وزن اضافی و حفظ فرم بدن کمک می کند.

فقط کدو سبز را در رژیم غذایی خود بگنجانید و به عادی سازی وضعیت پوست کمک می کند، عملکرد بسیاری از اندام ها و سیستم ها را بهبود می بخشد، و ویتامین هایی را برای شما به ارمغان می آورد. کل سال.

ویدیو: خاویار از کدو سبز