مضرات و فواید سوسیس خون
سوسیس خون نوعی خاص از لطافت گوشت است که ماده اصلی آن خون گاو است..این ظرف بیش از یک قرن است که برای مردم شناخته شده است و در یک زمان ، به ویژه در بین اقوام عشایری رواج داشت .
بنابراین ، چرا شما سوسیس خون را ارزیابی می کنید؟فایده آن چیست و آیا ضرری وجود دارد؟
کمی تاریخ
از زمان های قدیم ، مردم به خون احترام گذاشته اند.یکی از اولین موارد ذکر شده در مورد استفاده از خون در مواد غذایی ، ما را به اسپارت ها می فرستد.در آن روزها سوپ سیاه محبوب بود.دستور العمل دقیق ، متأسفانه (یا خوشبختانه) ، حفظ نشده است ، اما مشهور است که این یک سوپ خونی بود ، به طعم کاملاً نامطبوع.اعتقاد بر این بود که با چشیدن چنین سوپ ، اسپارتان در جنگ نترسید و هر نبردی از سر خواهد رفت.
بعداً ، گوشهای خونین دگرگون شدند و شروع به شبیه سوسیس خون کردند.اگر به منابع تکیه کنید ، فقط با قوام با سوپ تفاوت دارد و طعم ها را به شکل ادویه ، بیکن ، غلات و غیره اضافه می کنید. مخلوط حاصل در روده حیوانات تمیز ریخته و جوشانده می شود.چنین نیاکان مشهور "گروه خونی" بود.
ظروف خون امروزه در کشورهای مختلف رواج دارد.به عنوان مثال ، در اسکاندیناوی ، پنکیک ها از خون ساخته می شوند و رستوران های مدرن اروپایی نوعی غذای گلدان را به بازدید کنندگان خود ارائه می دهند.
خوبدر مورد کالباس ، امروز بسیاری از دستور العمل ها و انواع آماده سازی آن وجود دارد.آنها نه تنها از نظر ادویه و مواد تشکیل دهنده ، بلکه در عطر و طعم ملی نیز تفاوت دارند ، زیرا کالباس خون نه تنها در روسیه و اوکراین بلکه در آلمان و اسپانیا نیز شناخته شده و مورد علاقه آنهاست.جالب اینجاست که قناری ها یک درمان مورد علاقه هستند - سوسیس خون شیرین.با افزودن آجیل ، کشمش ، میوه های خشک تهیه می شود و به آن مرسیلا گفته می شود.
برخی از زنان خانه دار با جدیت اسرار خاص خانواده را در تهیه ظرافت ها حفظ می کنند و خود کالباس حتی در مهمانی های سکولار و ضیافت های نفیس میهمان پذیرایی می شود.
ارزش غذایی سوسیس خون
سوسیس خون را می توان به کالری های کالری متوسط نسبت داد.مقدار انرژی آن بسته به مواد تشکیل دهنده ، از 250 تا 400 کالری در 100 گرم متغیر است .سوسیس خون منبع خوبی از ویتامین های گروه B است ، به خصوص ویتامین B3 و B12 و ویتامین D. اجزای موجود در آهن بسیار زیاد هستند - 100 گرم کالباس حاوی حدود 35٪ از میزان روزانه است.همچنین ، حاوی بخش زیادی از سلنیم ، فسفر و کلسیم است.
با این وجود ، توجه داشته باشید که علاوه بر مؤلفه های مفید ، کالباس حاوی بیشتر اسیدهای چرب اشباع شده (حدود 67٪ از نیاز روزانه انسان) ، کلسترول (40٪) و سدیم (34٪) است.
فواید سوسیس خون
بازگشت به فواید سوسیس خون ، قبل از هر چیز ، لازم به ذکر است که استفاده از آن در مواد غذایی تأثیر مثبتی در شکل گیری و سطح خون دارد.هموگلوبین موجود در خون.این به دلیل داشتن محتوای غنی ویتامین های گروه B است که به نوبه خود قدرتمندترین ماده ضد آنمی در انسان است ، نه تنها برای انسان بلکه برای حیوانات.
سوسیس خون همچنین حاوی مقدار زیادی پروتئین است.هیچ راز نیست که پروتئین به طور مستقیم در ساخت فیبرهای عضلانی و کمک به تقویت ناخن ها و مو نقش دارد.پروتئین علاوه بر عملکرد زیبایی شناختی ، منبع ضروری انرژی برای ارگانیسم زنده است.
با توجه به محتوای سلنیوم ، سوسیس خون برای تثبیت غده تیروئید برای انسان مفید است.همچنین سیستم ایمنی بدن را بهبود می بخشد و از بروز سرطان ها جلوگیری می کند.
اما عنصری مانند فسفر به تقویت استخوان ها و غضروف کمک می کند.
فواید عناصر کمیاب موجود در سوسیس خون را می توان برای مدت طولانی در قفسه ها گذاشت ، اما همه این مثبت ها قبل از عمل آهن که حاوی سهم شیر است ، به طرز چشمگیری محو می شوند.اول ، آهن به خوبی در بدن جذب می شود زیرا فرم دو بخشی دارد.این ویژگی است که به تبدیل سوسیس خون به جایگزینی عالی برای داروهای استفاده گسترده در مبارزه با کم خونی فقر آهن کمک می کند.مطالعات نشان داده است که با استفاده منظم از کالباس خون ، تعداد گلبول های قرمز خون افزایش می یابد و فرایند متابولیسم برقرار می شود.و بر این اساس ، سوسیس خون برای افرادی که در اثر بهبودی از آسیب های ناشی از ریزش خون شدید و پس از شیمی درمانی در حال بهبود هستند ، به عنوان یکپارچه در رژیم غذایی تبدیل می شود.
همچنین ،منافع قابل توجهی سوسیس خون می تواند در دوران بارداری برای خانمها به همراه آورد ، زیرا وقتی جنین شروع به رشد فعال کرد ، نیروی زندگی خود را از هموگلوبین مادر بیرون می آورد.بر این اساس ، زنان در حالت خلسه اغلب از کم خونی رنج می برند.
صدمه به سوسیس خون
البته ، سوسیس خون برای انسان مفید است ، در درجه اول به دلیل انبوه عناصر طبیعی در ترکیب آن است.اما فراموش نکنید که این محصول همچنین می تواند عواقب منفی به همراه داشته باشد.
بنابراین ، استفاده از سوسیس خون مضر است:
- افرادی که دارای اضافه وزن هستند.علاوه بر کالری کالای موجود ، مقدار پروتئین ذکر شده در بخش قبلی نیز ممکن است بر وزن فرد تأثیر بگذارد.از این گذشته ، پروتئین قابل هضم نسبتاً محتاطانه توسط کبد انسان به چربی تبدیل می شود ، که "برای یک روز بارانی" ذخیره می شود.
- افرادی که در معرض خطر دیابت هستند یا از هر درجه به دیابت مبتلا هستند.ابتدا استفاده از اسیدهای چرب اشباع موجود در کالباس یکی از عوامل اصلی در ایجاد دیابت نوع 2 محسوب می شود.و ثانیاً ، آنها این توانایی را دارند که بر پوسیدگی رگ های خونی تأثیر بگذارد ، که تأثیر بسیار نامطلوبی بر وضعیت افراد مستعد ابتلا به این بیماری دارد.
- افرادی که سابقه بیماری کبد دارند.باز هم ، مقدار بالای چربی می تواند وضعیت فرد مبتلا به بیماری کبد را بدتر کند.
- بیماران مبتلا به مشکلات دستگاه گوارش.سوسیس خون کاملاً وعده غذایی سنگین برای معده تلقی می شود
همچنین باید به این نکته توجه داشت که مواد تشکیل دهنده سوسیس خون ، خود محصولاتی با ماندگاری کوتاه هستند.بنابراین ، سوسیس خون معتاد می تواند باعث مسمومیت جدی شود.
ظرافت های نادرست پخته شده همچنین می تواند صدمات جدی به سلامتی وارد کند.در این حالت ، کالباس می تواند به عنوان یک بمب انگلی عمل کند.علاوه بر این ، لازم است مطمئن شوید که کالباس از خون حیوانات سالم ساخته شده است.بنابراین ، شما فقط باید آن را از فروشندگان معتبر خریداری کنید.
به طور خلاصه ، می بینیم که سوسیس خون فقط در صورت عدم وجود منع مصرف مستقیم می تواند در رژیم غذایی شما به عنوان یک لطیف معمولی گنجانده شود.اما لازم نیست حس اندازه گیری را نادیده بگیرید ، زیرا یک کالباس را اصلاح نخواهید کرد.به همین ترتیب ، باید توجه داشت که اگر احساس بیزاری و بیزاری از این ظرف می کنید ، تجاوز به بدن شما با مصرف منظم سوسیس خون نیازی به چیز خوبی ندارد ، حداقل از نظر عاطفی ، به ارمغان نخواهد آورد.هر غذایی باید سرگرم کننده باشد.
