پنکیک روی شیر - دستور العمل های خمیر و نحوه پخت نازک آنها با سوراخ ها

محصولات تهیه شده با افزودن محصولات لبنی در بسیاری از کشورها شناخته شده است.بسیاری از مردم این نوع غذا را دوست دارند ، اما فقط بعضی از آشپزها می دانند چگونه پنکیک درست کنند ، به طوری که همه یک مکمل بخواهند.سعی کنید از پخت و پز کلاسیک استفاده کنید - و سپس میز شما با محصولات خوشبو ، ظریف و زیبا و معطر تزئین می شود.

طرز تهیه پنکیک روی شیر

همه ، به خصوص غذای خوشمزه را بخورید ، بنابراین باید یک عدد دستور العمل پنکیک خانگی در انبار وجود داشته باشد.یک گزینه عالی برای به یاد آوردن ، دستور تهیه پنکیک روی شیر است.ارزش دانستن آن را داردضخامت محصولات به طور مستقیم به آرد استفاده شده ، درجه آسیاب بستگی دارد.به عنوان مثال ، با استفاده از آرد سفید با بالاترین درجه ، نازکترین پنکیک ها را دریافت خواهید کرد ، و چاودار یا با سبوس - سرسبز و غلیظ است.

قبل از تهیه پنکیک روی شیر ، لازم است ابتدا خمیر را به طور صحیح ورز دهید.برخی از مخمر استفاده می کنند در حالی که برخی دیگر این کار را نمی کنند.با گزینه دوم ، لازم است یک کیسه پودر جوش شیرین یا مقداری نوشابه نیز اضافه کنید.وقتی خمیر نازک شد ، می توانید شروع به پخت پنکیک های خوشمزه کنید.برخی از آنها شکوه و جلال را به شکوه اضافه می کنند.شایان ذکر است طرز تهیه پنکیک روی شیر مطابق توصیه آشپزهای باتجربه:

1. هنگام ریختن خمیر در ماهیتابه ، ظروف را با زاویه کمی نگه دارید و حرکات دایره ای را انجام دهید - این به شما کمک می کند تا در اطراف محیط سطح پخش شود.
2. وقتی یک طرف آماده شد ، طرف دیگر را سرخ کنید.همچنین باید به یک رنگ قهوه ای روشن زیبا تبدیل شود.
3. فقط در حداکثر ماهی چدنی پخته شوید و آفتابگردان یا کره را به سطح اضافه کنید.
4. حتما یک تکه کوچک روغن را روی هر پنکیک تمام شده قرار دهید - آنها حتی ظریف تر ، معطر تر و معطر تر می شوند.
5. با خامه شلاق خورده یا در مربا یا عسل پیچیده شده سرو کنید.ترکیب پنکیک چه چیزی خواهد بود ، فقط به آشپز بستگی دارد.

دستور پخت کیک های خوشمزه روی شیر

روش های مختلفی برای پخت پنکیک روی شیر وجود دارد که هر خانه دار خودش را می کند.مواد خاص - عشق و مراقبت ،بنابراین یک ظرف ساخته شده توسط زنان مختلف دارای طعم های عالی خواهد بود.محصولات شیر ​​سبک ، نازک و از همه مهمتر خوشمزه است.می توانید آنها را با افزودن مواد مختلف پر کنید: این می تواند گوشتی یا شیرین باشد.یاد بگیرید که چگونه طبق دستورالعمل های مرحله به مرحله ، پنکیک روی شیر درست کنید.

دستور العمل 1 - پنکیک شیرهای کلاسیک

این غذا تقریباً برای همه یکی از مورد علاقه های شماست.دستور پخت کیک روی شیرینی کلاسیک شامل تهیه محصولات با استفاده از خمیر مایع است.قبل از سرو ، می توانید آنها را با خامه ترش درآورید یا فوراً یک شیرینی شیرین درست کنید.اگر می خواهید سبزیجات یا گوشت درست کنید ، نباید وانیل یا شکر اضافه کنید.

مواد لازم:

• بسته شیر - 500 میلی لیتر؛
• روغن - 1-2 قاشق غذاخوری.ل.
• آرد - 2 قاشق غذاخوری .؛
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• شکر وانیلی - 1 بسته .؛
• روغن.

روش تهیه:

1. آرد بپاشید ، تقریباً تمام شیر را بریزید.
2. جرم را با مواد فله و تخم مرغ مخلوط کنید.از میکسر برای شکستن توده ها استفاده کنید.
3. گلدان را روی اجاق گاز قرار دهید ، مقداری روغن تصفیه شده را قطره کنید.
4. روی خمیر را با خمیر مایع بریزید ، کف قابلمه را برداشته و کج کنید ، تا جرم بیشتر شبیه یک پنکیک باشد.
5. پنکیک های آماده را بالای سر خود قرار دهید و هر یک را با روغن گاو چرب کنید - آنها عطر و طعم خامه ای خواهند داشت.

دستور العمل 2 - پنکیک شیر نازک

داخل چنین پنکیک ها راحت استپرتوهای مختلف - از شیرین تا توت را روشن کنید.محصولات شکلات بسیار جذاب و خوش بو هستند.فقط بعضی از سرآشپزهای مبتدی می دانند که چگونه پنکیک های نازک را روی شیر درست کنند.این کار دشوار است ، زیرا مستلزم آن است که تا زمانی که آنها را برگردانید ، آنها شکسته نمی شوند بلکه قوی و حتی معطر هستند.در اینجا حتی یک راز ویژه وجود ندارد ، فقط باید هنگام تهیه خمیر ، نسبت ها را حفظ کنید.

مواد لازم:

• روغن - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• بسته شیر - 0.5 لیتر؛
• سودا - 1 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 3 قطعه .؛
• آرد - 200 روبل؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.ل

روش تهیه:

1. مواد متناسب را به آرد اضافه کنید.جوش شیرین را درون مخلوط بریزید.
2. تخم مرغ را بکشید ، اجزای آن را مخلوط کنید تا یکدست شود و هیچ توده ای باقی نماند.
3. شیر را به تدریج بریزید و توده را کاملاً هم بزنید.
4. روغن مایع را اضافه کنید ، همه چیز را دوباره هم بزنید.
5. توصیه می شود توده را در یخچال بگذارید.به مدت تقریباً نیم ساعت به معنای واقعی کلمه تزریق می شود ، پس از آن می توانید پنکیک های نازک را سرخ کنید.

دستور العمل 3 - کرم شیر ترش.پنکیک بر روی شیر پروکسیس درمان مناسبی با پر کردن های مختلف است.ظروف طعم دار ، اما ترش نیست ، اما هماهنگ است.برای صبحانه یا شام سرو کنید ، و اگر یک غذای غیر معمول را پر کنید ، پنکیک های ساخته شده از محصولات لبنی ترش ممکن است یک درمان عالی برای جشن باشد.

مواد لازم:

• سودا - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• روغن - 5 قاشق غذاخوری.ل.
• تخم مرغ - 3 قطعه .؛
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری .؛
• شکر - 3-4 قاشق غذاخوری.ل.
• فرآورده شیر - 1 لیتر.

روش تهیه:

1. مواد فله را به تخم مرغ ها اضافه کنید و همه را با هم ضرب کنید.
2. فقط نیمی از فرآورده های شیر تخمیر شده را بریزید (دمای آن باید دمای اتاق باشد).
3. آرد را بپاشید و قسمتهای کوچک را بپوشانید.
4. شیر ترش دیگری را نیز اضافه کنید و میکسر را صاف کنید تا یکدست شود.جوش شیرین ، روغن و کباب را برای اقدامات بعدی اضافه کنید.

دستور العمل 4 - پنکیک های روباز روی شیر

هر خانه دار خانه ای می خواهد خویشاوندان خود را خوشحال کند و با غذاهای خود مهمانان را غافلگیر کند.علاوه بر غذاهای جانبی اصلی ، باید کمی چای روی میز باشد ، بنابراین پنکیک توری گزینه ای ایده آل است.این دستور العمل شامل اضافه کردن کفیر با جوش شیرین در خمیر است - این باعث می شود محصولات نهایی هوا شوند.پنکیکهای روباز روی شیر زیبا ، نازک اما مهمتر از همه - به نظر می رسند.

مواد لازم:

• سودا - 1 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• تخم مرغ - 2 قطعه .؛
• آرد - 0.5 فنجان؛
• لیوان شیر - 1 قطعه.
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• کفیر - 0،5 لیتر؛
• روغن - 3-4 قاشق غذاخوری.ل

روش تهیه:

1. کف را برای مدتی گرم کنید و تخم مرغ ها را به آن اضافه کنید.
2. سپس نمک و شکر را خوب مخلوط کنید.
3. سودا را با آرد بریزید ، مواد را مخلوط کنید.برای شکستن سینه ها بهتر است از میکسر استفاده کنید.خمیر باید مانند خامه ترش باشد.
4. لیوان شیر را به جوش بیاورید ، سپس آن را به جرم دیگری بیاورید ، در حالی که این ترفند را تا حد ممکن نازک می کنید و محتویات ظرف ها را مرتباً هم بزنید.
5. اگر جرم مخصوص پنکیک های آینده خیلی نازک است ، مقداری آرد دیگر بریزید.
6. مقداری کره را به خمیر اضافه کنید ، هم بزنید.
7. بهتر است برای سرخ کردن از ماهیتابه ای با دیواره ضخیم استفاده کنید: سطح گرم شده را روغن کنید و پنکیک درست کنید.

دستور العمل 5 - کرپ با سوراخ در شیر

برای بعضی از خانم های خانه ناشناخته است که پنکیک های خوشمزه چقدر هستند.روی شیر با سوراخ ها ، زیرا آنها باید به زیبایی همانند عکس باشند.با یک دستورالعمل گام به گام و دقیق ، هر آشپز مبتدی که می خواهد چیز جدیدی یاد بگیرد ، اسرار ساختن رفتارهای خوب را خواهد فهمید.فقط حتما یک ماهیتابه مناسب بگیرید - این یکی از اسرار اصلی یک وعده غذایی موفق است.

مواد لازم:

• 500 میلی لیتر بسته شیر؛
• روغن آفتابگردان - 6 قاشق غذاخوری.ل.
• سودا - 1 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 2 قطعه .؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• آرد - 1 قاشق غذاخوری .؛
• آب عصاره از لیمو یا سرکه - 1 قاشق غذاخوری.

روش تهیه:

1. توده تخم مرغ را با یک کلاله یا چنگال خرد کنید.
2. دوباره مقدار لازم شیر ، کره و آبکش را بریزید.
3. آرد را الک کنید ، آن را درون توده از قبل آماده شده بریزید ، خمیر را ورز دهید.
4. آب نوشابه استخراج شده از لیمو را خاموش کنید ، خمیر را به خمیر آماده اضافه کنید و مخلوط کنید.
5. محصولات را روی قابلمه ای ضخیم کباب کرده و سطح آن را قبل از ریختن با روغن روغن دهید.جدید

دستور العمل 6 - نان با شیر

غذاهایی که از شیر آب استفاده می کنند به آنها کاستارد گفته می شود.محصولات فقط با آب جوش جوشانده می شوند ، بنابراین ، آنها بسیار باورنکردنی هستند.پنکیک چاردی روی شیر و آب جوش را می توان با چاشنی هایی که بیشتر دوست دارید تهیه کنید - شیرین ، گوشت ، سبزیجات.برای کباب کردن پنکیک های معطر برای این دستور العمل ، باید ماست بیشتری داشته باشید.

مواد لازم:

• آب جوش - 250 میلی لیتر؛
• آرد - 9 ق.ل.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• نمک - 3 گرم؛
• روغن (رشد) - 1-2 قاشق غذاخوری.ل.
• روی لیوان ماست ، شیر - 250 میلی لیتر؛
• پودر بیکینگ - 1 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 2 قطعه .؛
• روغن (زهکشی).
​​

روش تهیه:

1. اجزای انبوه با تخم مرغ می چرخند.
2. مقدار لازم شیر را اضافه کنید (می توانید ذوب شوید ، طعم آن حتی بهتر خواهد شد) ، همه مواد را مخلوط کنید.
3. ماست را بریزید ، اجزای شلاق بزنید.
4. توصیه می شود کمی آرد روی آن ریخته شود و خمیر را هم بزنید.
5. یک قاشق مرباخوری پودر بیکینگ را درون ظرف آن بریزید تا به جرم آن رسید ، سپس آن را با آب جوش بریزید.
6. بعد از چند دقیقه ، همه چیز باید خیلی خوب باشد اما به آرامی هم بزنید ، اجازه دهید خمیر جوش بیاید.
7. پنکیک ها را در روغن سرخ کنید.

دستور العمل 7 - پنکیک مخمر روی شیر

این روش پخت اگر می خواهید غیر معمول باشید یکی از موارد موضعی است.محصولات سرسبز و بسیار زیبایی به صورت تصویر.مخمرهای موجود بر روی شیرینی های شیر برای طعمه های شیرین یا شور بسیار مناسب هستند - سلیقه های معده متفاوت هستند.ضخامت محصولات نهایی حدود 3 میلی متر است ، بنابراین آنها به غذاهای دلچسب تعلق دارند - آنها نه تنها می توانند بخورند بلکه می توانند بخورند.

مواد لازم:

• قند - 20 گرم؛
• آرد - 330 گرم؛
• روغن گاو - 25 گرم؛
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• مخمر ، نمک - هر 7 گرم؛
• بسته شیر - 550 میلی لیتر

روش تهیه:

1. مایع را گرم کنید ، مقداری در ظرف جداگانه قرار دهید.در همان محل مخمر نژاد ، بگذارید تا بجوشد ، به معنای واقعی کلمه برای 10 دقیقه (مخمر تازه بهتر است حدود 20 دقیقه وقت بگذارد ، نه کمتر).
2. بعد از مخلوط کردن مخلوط شیر مخمر ، شیر باقیمانده از آن را با نمک پر کنید.
3. همه مواد را مخلوط کنید ، تخم مرغ را بشکنید ، داخل آرد بریزید.
4. روغن گاو را ذوب کرده و در یک جرم تقریباً آماده به طبخ بریزید ، و همه آنها را با استفاده از میکسر به حالت مایعات مانند بریزید.
5. خمیر را باید بگذارید تا اصرار کند ، ترجیحاً گاهی اوقات نزدیک باتری یا اجاق گاز گرم شود.
6. با سرخ کردن ماهی تابه ، پنکیک بپزید.

دستور العمل 8 - پنکیک های بدون تخم با شیر.روش های مختلفی برای حل این مشکل وجود دارد.به عنوان مثال ، پنکیک بدون تخم مرغ روی شیر هر خانه دار قادر به پخت خواهد بود تا همه اقوام با خوردن چندین وعده غذای مکمل بخواهند.این دستور غذا ساده است ، و در نتیجه میز خانواده شما یک غذای عطر دلپذیر و وصف ناپذیر خواهد داشت.

مواد لازم:

• روغن - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• آرد - 2.5هنر.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• لیوان شیر - 250 میلی لیتر؛
• روغن - 70 گرم
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری.

روش تهیه:

1. در ظرف آماده ، مواد فله را به خوبی مخلوط کنید.
2. به آرامی 250 میلی لیتر شیر بسته بندی شده را درون مواد خشک ریخته و در روغن مایع هم بزنید.
3. جرم حاصل را در یخچال قرار دهید.طی یک ساعت ، خمیر نرم تر می شود.
4. قبل از سرخ کردن ، ظرف ها را گرم کنید ، کف آن را چرب کنید.
5. خمیر را بریزید ، آن را به طور مساوی در اطراف محیط ته دیگ توزیع کنید.
6. پنکیک ها را بپزید ، طرفین را چرخانده و به رنگ زرد قهوه ای رنگ کنید.
7. در صورت تمایل ، محصول نهایی را با روغن گاو آغشته کنید.

دستور العمل 9 - کپور کفیر و شیر

اگر ظرفی را طبق این دستور العمل تهیه کنید ، معلوم می شود.نه تنها یک غذای فوق العاده خوشمزه برای چای بلکه یک دکوراسیون زیبا برای میز ناهار خوری یا یک جشن به مناسبت تعطیلات.پنکیک روی کفیر شیر درون سوراخ کوچکی قرار می گیرد - عکس نشان می دهد که چگونه به نظر می رسند.با شیرین کردن شیرینی یا شور بودن می توانید از هر چاشنی برای هر ظرف استفاده کنید.

مواد لازم:

• شکر - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• بسته کفیر - 0،5 لیتر؛
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• سودا - 1 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• آرد - 1.5 فنجان؛
• روغن - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• لیوان شیر - 1 قطعه.

روش تهیه:

1. تخم مرغ را یک به یک به ماست گرم شده اضافه کنید ، سپس اجزای سست را مخلوط کنید.
2. بخش های کوچکی اضافه کنیدآرد ، در حالی که قوام را با یکدست مخلوط کنید.
3. لیوان شیر را با استفاده از یک قابلمه اضافی به جوش بیاورید ، در یک خمیر بریزید که شبیه یک خامه ترش غلیظ باشد.مواد لازم را جوش بزنید.
4. روغن اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید.
5. پنکیک ها را باید در حداکثر قابلمه روغن سرخ شده ریخت.
6. هر پنکیک را سرخ کنید تا زرد قهوه ای شود.

دستور العمل 10 - کرپ در یک بطری شیرآماده سازی زیاد طول نمی کشد ، و روند آن به طرز چشمگیری ساده تر و تمیز تر از مورد قورباغه است - میز و بشقاب تمیز ، بدون قطره خمیر است.دستور پخت شیرینی شیر در یک بطری ساده است ، و خود این روش عملی است - شما می توانید در صورت تمایل محصولات پخت کنید.خمیر تمام شده در صورت ذخیره بیش از 3 روز می تواند ریخته شود.

مواد لازم:

• شکر - 3 قاشق غذاخوری.ل.
• آرد - 10 ج.ل.
• روغن - 3 قاشق غذاخوری.ل.
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 2 قطعه .؛
• شیر بسته بندی شده - 600 میلی لیتر

روش تهیه:

1. قیف را درون گردن ظرف 1.5 لیتری قرار دهید.در آن کره را با شیر بریزید ، تخم مرغ ها را وارد کنید ، آرد ، شکر ، نمک را بریزید ، ظرف را پیچ کنید.
2. بطری را تکان دهید تا همه مواد مخلوط شوند.خمیر آماده است.
3. ماهیتابه را حداکثر گرم کنید ، ترجیحاً با دیواره های ضخیم و یک کف.
4. خمیر را از طریق گردن بریزید و آن را روی یک سطح داغ توزیع کنید.
5. پنکیک های طعم دار آماده را با آن سرو کنیدچاشنی را دوست داشت

طرز تهیه پنکیک های خوشمزه روی شیر - نکات آشپز

همه دوستداران پنکیک را به این شکل طبخ نمی کنند ،مثل رستوران های گران قیمتسرآشپزها با تجربه گسترده ، نکاتی را با خانمها در مورد چگونگی تهیه شیرینی پنکیک روی شیر به اشتراک می گذارند:

1. اگر پنکیک هنگام چرخش پاره شد ، باید آرد بیشتری پر شود.در غیر این صورت ، هنگامی که محصول ضخیم یا خیلی ضخیم است ، لازم است تا آن را با شیر گرم پر کنید.
2. پنکیک سرخ شده ، که پس از آن پر خواهد شد ، ترجیحا فقط از یک طرف.لازم است وسایل مورد نظر را در قسمت پخته شده پخش کنید و دیگری به طور مستقیم روی سطح سرخ شود.
3. هنگام ضرب و شتم خمیر ، از شدت حرکات آن بیش از حد خودداری کنید ، در غیر این صورت پنکیک ها به طعم لاستیک شبیه می شوند.
4. نوشیدن نوشابه را با قوانین ، تا زمانی که محصول نهایی لطیف و بدون هیچ گونه طعم ناخوشایند باشد.
5. برای تهیه یک خمیر خاص ، تعداد توصیه شده تخم مرغ را در دستور العمل ها دنبال کنید.با کمبود پنکیک از هم جدا می شویم ، و با یک مقدار اضافی - شبیه تخم مرغ یا تخم مرغ های خرد شده.
6. از شیرینی آن زیاده روی نکنید ، در غیر این صورت لبه ها می سوزند.
7. مقدار زیاد کره بدون چربی در خمیر باعث می شود محصول نهایی خیلی چرب و کاملاً بی مزه باشد.

ویدئو: پختن پنکیک روی شیر