دستور العمل خردل گوشت خوک در فر: اسرار پخت و پز و انتخاب مواد لازم

گوشت خردل لطیف ، معطر می شود ، در دهان شما ذوب می شود و طعم خوبی پیدا می کند ، به خصوص اگر گوشت خوک باشد.

برای پخت در اجاق ایده آل است ، نیازی به ترشی طولانی ندارد ، طرفداران زیادی دارد و همیشه بیرون می آید!مجموعه ای از دستور العمل های جالب و ترفندهای کوچک.

گوشت خوک با خردل در فر - اصول عمومی آشپزی

اغلب ، یک برش بدون استخوان ، گاهی اوقات دنده ، برای پخت و پز در اجاق گاز استفاده می شود.مطلوب است که دارای یک لایه کوچک از چربی باشد ، که باعث لطافت و لطافت گوشت می شود.گوشت خوک همیشه شسته ، پاک می شود و تنها پس از آن جدا می شود.پخت گوشت در قطعات کامل ، متوسط ​​یا کوچک امکان پذیر است.

از خردل برای ترشی یا به راحتی چربی زدن استفاده می شود.شما می توانید آن را پرورش دهید ، خرید کنیدانواع مختلفی از نظر میزان شدت ، حضور یا عدم حضور دانه های گرد (خردل دیژون) متفاوت است.اغلب با ترکیبات دیگر ترکیب می شود: عسل ، سیر ، سس سویا ، گیاهان تازه و خشک.با انواع فلفل ، گشنیز ، زنجبیل به خوبی پیش می رود.

ساده ترین راه تهیه چاشنی آماده از کیسه ای است که مخصوص گوشت ، مخصوصاً گوشت خوک یا کباب است.تنها چیزی که باید به خاطر داشته باشید اینست که ممکن است حاوی نمک باشد.

گوشت خوک با خردل در اجاق گاز در یک تکه بزرگ

نوعی از لوزه خوک خیره کننده با خردل در فر است.این غذا را می توان گرم یا سرد کرد ، برای یک بشقاب گوشت ، ساندویچ استفاده کرد.

مواد لازم

• یک تکه گوشت خوک از 1 تا 1.5 کیلوگرم؛
• 5-6 میخک سیر؛
​​
• 2 قاشق غذاخوری خردل؛
• نمک و فلفل یا چاشنی گوشت ، کباب کردن.

تهیه

1. قطعه را بشویید.خشک را با دستمال مرطوب کنید.اگر چربی زیادی وجود دارد ، می توانید بخشی را برش دهید ، اما کل آن نیست.گوشت با آن آبدارتر می شود.

2. میخک سیر را پوست کنده و آنها را به 4 تکه خرد کنید تا قلوه سنگ بلند شود.

3. ادویه را در یک کاسه ، یک تکه سیر ، چاقو را در گوشت قرار دهید ، تمام گوشت خوک را با سیر معطر مشت کنید.

4. خردل را می گیریم.همچنین به صلاحدید خود کمی ادویه اضافه می کنیم ، قطعه را از هر طرف مالش می دهیم.

5. ظرف را بگذارید ، درپوش بگذارید (با فیلم غذایی پیچیده شود) ، 5 ساعت در یخچال بگذارید ، اگرزمان زیادی وجود ندارد ، ما می توانیم یک ساعت را در گرما نگه داریم.

6. ما به در می رسیم ، خردل را دوباره روی سطح می مالیم.

7. قطعه را در فویل بپیچید ، گوشت خوک را به مدت 80 دقیقه در فر از قبل گرم شده بفرستید.درجه حرارت 200.

8. اکنون بیرون می آییم ، فویل را برداشته و آب جوش را دوباره در فر قرار می دهیم.پخت تا 15 دقیقه دیگر سرخ شود ، به رنگ نگاه کنید.

گوشت خوک با خردل و عسل در فر

دستور العمل خیره کننده گوشت خوک در سس خردل عسل ، که در قطعات کوچک مانند کباب پخته شده است.اما می توان از این ماریناد برای آب جوش نیز استفاده کرد ، بسیار خوشمزه خواهد بود.

مواد لازم

• 1 کیلوگرم گوشت خوک؛
• 1.5 قاشق غذاخوری خردل؛
• 1 قاشق غذاخوری عسل؛
• 0.5 قاشق غذاخوری چاشنی برای کباب پز؛
• 0.5 کیلوگرم پیاز؛
• 2 قاشق غذاخوری سس سویا.

پخت و پز

1. گوشت خوک را به صورت کباب های ذغال سنگی کلاسیک به قطعات خرد کنید.مهم است که گوشت خشک شود ، یعنی بعد از شستشو ، قطعات را با دستمال پاک کنید.

2. عسل و خردل را ترکیب کنید.اگر عسل غلیظ است ، پس از آن ذوب می شود ، فقط چند ثانیه آن را در مایکروویو یا در آب گرم نگه دارید.

3. سس سویا ، ادویه جات ترشی جات ، مخلوط کن را اضافه کنید.

4. گوشت را داخل ماریناد بریزید ، هم بزنید.چند ساعت می رویم.می توان آن را از قبل ، یخچال و فریزر تهیه کرد.

5- پیاز را به اندازه حلقه های بزرگ خرد کنید.این یک بالش برای گوشت خوک خواهد بود.لایه را به صورت روغنی دراز کنید.

6. گوشت را دوباره مخلوط کنید تا آن را با ماریناد بپوشانید و روی پیاز قرار دهید.با فویل در بالا بپوشانید.

7. گوشت خوک را بگذاریددر فر از قبل گرم شده تا 190 درجه قرار دهید.به مدت 25 دقیقه زیر فویل بپزید ، سپس باید آن را جدا کنید.

8. برای پوسته گلاب آماده شوید ، به طور متوسط ​​، کل مراحل 40-50 دقیقه طول خواهد کشید.ما به ظرف نگاه می کنیم ، قطعه را با چاقو سوراخ می کنیم.اگر آب شفاف باشد ، گوشت خوک را می توان از بین برد.

گوشت خوک با خردل در فر (با تارون)

نوعی گوشت بسیار معطر و خوشبو است.ما یک تکه گوشت خوک را با چربی متوسط ​​انتخاب می کنیم ، که به طور ایده آل از گردن گرفته شده است ، اما شما می توانید و هر نوع دیگری.

مواد لازم

• 1 کیلوگرم گوشت؛
• 1 قاشق غذاخوری.خردل با دانه؛
• 1 قاشق غذاخوری خردل معمولی؛
• 3 شاخه تارون؛
• 3 میخک سیر؛
• 0.5 قاشق غذاخوری.دانه گشنیز؛
• نمک ، فلفل.

تهیه

1. آغشته به ملات گشنیز ، مقداری نمک اضافه کنید.

2. تارون را بشویید ، برگ ها را از شاخه ها بریزید و برش دهید.

3. سیر را پوست بگیرید ، سپس هر دندان را در بلوک های بلند برش دهید.با ترخون و گشنیز شور مخلوط کنید.

4- در یک تکه گوشت خوک سوراخ کنید ، سیر را با ادویه جات ترشی جات و برگهای تارون پر کنید.

5. هر دو نوع خردل ، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.طعم دهنده های دیگر یا قاشق مرباخوری سس سویا را می توان به طعم اضافه کرد.

6. گوشت خوک را با مخلوط آماده خرد کنید.

7. تبدیل به فویل.آن را بپوشانید

8. 60 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.

9. فویل را باز کنید ، اما قطعه را جدا نکنید.فر را در بالا قرار دهید.دمای حدود 210-230 درجه را اضافه کنید.ده دقیقه دیگر گوشت خوک معطر را برشته کنید.

گوشت خوک با خردل و سیب در فر

نوعی از گوشت خوک جشن با خردل در فر است که با سیب طبخ و سرو می شود.ظرف بسیار معطر ، غنی است ، اما به راحتی تهیه می شود و به طور عملی نیازی به مشارکت شما ندارد.سیب ترش را انتخاب کنید.

مواد لازم

• 800 گرم گوشت خوک گندیده؛
• 2 قاشق غذاخوری خردل؛
• نمک ، فلفل؛
• 2-3 سیب.

پخت و پز

1. در حالت ایده آل ، شما باید 2 ساعت قبل از پخت و پز ، گوشت را با ادویه و خردل رنده کنید.اما می توانید درست جلوی او این کار را انجام دهید.همه چیز را با هم مخلوط کرده و قطعه را با دقت پردازش کنید و با دقت مالش دهید.ما آن را به فویل ترجمه می کنیم.

2. سیب ها را به 4 قسمت برش دهید.سپس لکه ها را برداشته و هر قطعه را به صورت چهار ضلعی برش می دهیم ، به طوری که مثلث های عجیب و غریب وجود دارد.

3. برش های سیب را روی یک تکه گوشت خوک در یک لایه یکدست قرار دهید.میوه باید آن را کاملاً پنهان کند.

4. فویل را ببندید ، سعی کنید لایه سیب را خرد نکنید.

5. گوشت را به مدت یک ساعت در فر از قبل گرم شده در 190 قرار دهید. و از عطر بی نظیری که از فر بیرون می آید لذت ببرید.

رول گوشت خوک با خردل در فر

نوعی از رول خیره کننده از تندیل گوشت خوک است که هر سفره ای را از جمله میز تزیین می کند.در فر فویل پخته می شود.در صورت تمایل ، می توانید مقداری قارچ یا آلو را درون رول اضافه کنید.

مواد لازم

• 0.7-0.8 کیلوگرم تندیل؛
• 2 قاشق غذاخوری خردل؛
• 4 میخک سیر؛
• نمک ، فلفل؛
• ادویه برای گوشت؛
• 4 شاخه شوید.
• 1 هنر.لفلفل دلمه ای شیرین.

تهیه

1. میخک سیر را در بشقاب ها بچسبانید.شوید خرد شده خرد شده را به آنها اضافه کنید ، پاپریکا را بگذارید و هم بزنید.این یک پر کردن است.همانطور که گفته شد ، می توانید مقداری قارچ ترشی خرد شده یا آلو را به آن اضافه کنید.

2. تخته سنگ را بر روی میز برش دهید.اگر قطعه ضخیم باشد ، یک سطح مقطع درست می کنیم ، اما نه تا انتها ، لایه را گسترش دهید.

3. گوشت را با نمک ، فلفل ، چاشنی را با ادویه جات چرب کنید و خردل را خرد کنید.

4. مخلوط سیر را با شوید در داخل آن قرار دهید.

5. رول را می چرخانیم.

6. گوشت خوک را با نخ ضخیم بچسبانید تا گوشت در طی فرآیند پخت و پز نباشد.دوباره همه چیز را با خردل چرب کنید.

7. فویل را بچسبانید ، آن را در بالا بپیچید.

8. داخل فر بگذارید ، یک ساعت را در 180 درجه بپزید. سپس می توانید درجه حرارت را به 200 اضافه کنید ، رول را باز کنید و خوب سرخ کنید تا پوسته خوب شود.

گوشت خوک با خردل در فر (با سیب زمینی)

دستور ساده گوشت خوک جهانی با خردل در فر.برای ارزان تر می توانید سبزیجات بیشتری تهیه کنید.

مواد لازم

• 800 گرم گوشت خوک؛
• 600 گرم سیب زمینی؛
• 300 گرم پیاز؛
• 150 گرم سس مایونز؛
• 3 قاشق غذاخوری خردل؛
• 70 گرم پنیر؛
• نمک و ادویه های دیگر.

پخت و پز

1. گوشت خوک را در 7-8 بشقاب خرد کنید.مهم است که قطعات در الیاف باشد ، سپس گوشت آبدار و براق شود.

2. خردل را با ادویه جات ترشی جات و سس مایونز مخلوط کنید ، گوشت خوک را از همه طرف چرب کنید.نصف سس باید برود.بگذارید گوشت بایستد.

3.سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشقاب ها را برش دهید ، با قسمت دوم سس مخلوط کنید.

4. پیازها را در نیم حلقه برش دهید ، که در قسمت زیرین فرم روغنی پخش شده است.

5. گوشت خوک را به یک لایه روی علفزار تقسیم کنید.

6. حالا برش های سیب زمینی را درون سس قرار دهید.

7. طرح را به فر بفرستید ، حدود 35 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.پوشاندن هر چیزی ضروری نیست.

8. پنیر ریز خرد شده است.شما می توانید آن را بیشتر به صلاحدید خود مصرف کنید.

9. سیب زمینی را با پنیر بپاشید ، آن را برای 12-15 دقیقه دیگر در یک پوسته خوب سرخ کنید ، حالا می توانید درجه حرارت را اضافه کنید.

گوشت خوک با خردل در فر (با آلوها)

گزینه گوشت خوک بسیار ساده اما خوشمزه با خردل در فر است.بهتر است او آلو ترش را انتخاب کند.یک ظرف مشابه با زردآلو خشک تهیه می شود.

مواد لازم

• قطعه گوشت 600 گرم؛
• 100 گرم آلو؛
• 1.5 قاشق غذاخوری خردل؛
• 1 قاشق غذاخوری.ادویه های گوشتی

آماده سازی

1. قطعه شسته شده را خشک کنید.

2. آلوها را بشویید ، بدون نیاز به برش.

3. خردل و ادویه جات را مخلوط کنید.

4. چاقوی گوشت را سوراخ کنید ، آلوها را پر کنید.ما کل قطعه را جاسوسی می کنیم.

5. خردل غلیظ ، در فویل پیچیده ، 5 ساعت در یخچال قرار دهید.می توانید گوشت را در طول شب یا در تمام روز نگه دارید.

6. گوشت خوک را می گیریم ، آنرا به فر می فرستیم.در فر که از قبل گرم شده 200 درجه است ، دقیقاً یک ساعت بپزید.در صورت تمایل ، با برداشتن فویل در انتها سرخ می کنیم.

گوشت خوک با خردل در فر - نکات و ترفندهای مفید

•گوشت خشک و بدون چربی روی آن؟چند تکه بیکن را در بالا قرار دهید ، سرخ شود و گوشت خوک را با آب آن خیس کنید.

• گوشت خوک اغلب در فویل پخته می شود ، اما از آستین برای پخت نیز می توان استفاده کرد.در انتها نیز برش داده شده و قطعه سرخ شده است.

• برای جلوگیری از چسباندن گوشت به فویل ، می توان آن را با یک قطره روغن چرب کرد ، اما بهتر است پیاز خرد شده ، هویج را پخش کنید.به هر حال ، آنها را می توان با ظرف سرو کرد.