طرز تهیه کتلت گوشت چرخ کرده - دستور غذاهای خوشمزه با عکس و فیلم

گوشت چرخ کرده یکی از محصولات جهانی در آشپزی است.می توان از آن برای انواع ظروف و غذاهای جانبی استفاده کرد - سوپ ، سیب زمینی ، ماکارونی ، برنج یا کتلت خانگی.دومی بسیار خاص و خوشمزه هستند و از نظر رادیکال با قیمت خریداری شده تفاوت دارند.آیا می خواهید آن را امتحان کنید؟سپس توصیه ها و دستور العمل های زیر در دسترس شما هستند.

گوشت پخته شده برای کتلت ها

شرط تهیه کتلت های اشتها آور ، تهیه مناسب گوشت چرخ کرده است.این می تواند هر نوع گوشت خوک ، مرغ ، بوقلمون ، گوشت گاو ، ماهی یا مخلوط به یکباره از چندین گونه باشد.مواد دیگری نیز اضافه می شود ، مانند قارچ ، سبزیجات ، پنیر ، ادویه جات ترشی جات ، گیاهان.در مغازه ها ، گوشت چرخ کرده به شکل تازه طبیعی به فروش می رسد.هیچ افزودنی در آن وجود ندارد.به همین دلیل ، دستورالعمل هایی در مورد نحوه تهیه گوشت چرخ کرده برای سیب زمینی ها لازم است:

1. گوشت با چرخ گوشت خرد می شود.مقداری آب اضافه کنید.
2. پیاز را نیز با چرخ گوشت خرد کرده و به 4 قطعه از قبل خرد کرده اید.می توان به راحتی سرخ کرد.
3. محصولات خرد شده را مخلوط کنید ، یک حلقه یا نان خیس شده در شیر اضافه کنید.
4. 2 تخم مرغ را بکشید ، نمک و فلفل اضافه کنید ، مخلوط کنید.

طرز تهیه کتلت های گوشت چرخ کرده

قبل از پختن کتلت های گوشت چرخ کرده ، باید آن را ذوب کرد.بهتر است این کار را در دمای اتاق انجام دهید.سپس چاشنی با محصولات دستور العمل مخلوط می شود ، کتلت ها تشکیل می شوند و آنها را در یک ماهیتابه یا در چند اجاق گاز سرخ می کنیم.می توان آن را در فر بخارپز یا پخت کرد.هر مورد از دستورالعمل های خاص خود در مورد نحوه طبخ کتلت های گوشت چرخ کرده استفاده می کند.مهم است که ماهی تابه و اجاق گاز را به طور کامل گرم کنید ، زمان برشته شدن هر طرف و چند نکته دیگر حفظ کنید.

چگونه کتلت ها را در ماهیتابه سرخ کنیم

اگر قبلاً توانسته باشید کتلت ها را بپزید ، فقط می توانید آنها را به درستی سرخ کنید.این کار به یک ماهیتابه و روغن نباتی نیاز دارد که باید در کل سطح آن توزیع شود.سپس می توانید از دستورالعمل های مربوط به سرخ کردن کتلت های گوشت چرخ کرده استفاده کنید:

1. روغن نباتی را روی تابه بریزید ، آن را روی کل سطح توزیع کنید ، بجوش و خروش آمیز ، سپس حرارت را به متوسط ​​کاهش دهید.
2. در مرحله بعد ، کتلت ها را دراز کنید ، هر طرف را سرخ کنید تا زمانی که مناقصه شود ، که حدود 10 دقیقه است.
3. سپس اضافه کنیدآب بسیار کمی ، 5-10 دقیقه دیگر زیر درب بکشید.تا آماده

کتلت های گوشتی خرد شده در فر

برای تهیه کتلت گوشت چرخ کرده آبدار ، مهم است که یک معیار مهم را داشته باشید - زمان پخت.به طور متوسط ​​، 30-40 دقیقه است.در 180 درجهدکو باید از قبل روغنی شود.همچنین می توانید از فویل یا پروانه استفاده کنید.در حال حاضر پس از آن ، کتلت ها بر روی آن گذاشته شده اند.نیازی نیست که آنها را در این روند بچرخانید.در نتیجه پخت و پز کتلت ها کم چربی هستند ، بنابراین می توان آنها را حتی برای رژیم غذایی تهیه کرد.

کتلت های گوشتی خرد شده در چند اجاق گاز

این چند اجاق خوب است که کتلت ها را نه تنها می توان بو داده بلکه بخارپز می کند ، و این باعث می شود آنها بسیار مفید باشند.کمی آب باید درون کاسه اصلی دستگاه ریخته شود.خود قلمه ها در یک ظرف مخصوص چند پخت و پز برای تصفیه بخار گذاشته می شوند.سپس حالت ویژه گنجانده شده است.به آن "بخارپز" یا "بخارپز" گفته می شود.تایمر باید به مدت 20 تا 30 دقیقه تنظیم شود.نیمه تمام از محصول.چگونه کتلت ها را در یک مولتی کوکر بپزیم؟می توانید آنها را در حالت "خاموش" ، "پخت و پز بخار" ، "کباب" ، "چند منظوره" طبخ کنید.

کتلت های گوشتی پخته شده - دستور تهیه عکس

شما می توانید کتلت ها را طبق بسیاری از دستور العمل ها آماده کنید.ساده و سریع ، با یا بدون نان ، با آرد یا محلول سس گوجه فرنگی ، شنشنل ، خانگی ، با کلم ، در Donbas یا آتش ، فقط برخی از گزینه ها است.هر کدام دستور تهیه کتلت گوشتی را که انتخاب کرده اید ، دستورالعمل های ظرف را دنبال کنیداین واقعا آبدار و اشتها آور بود.با استفاده از چرخ گوشت می توانید مواد گوشتی را هم از فروشگاه داخل و هم از خانه تهیه کنید.

نعناع مرغ یک دستور العمل است

یکی از انواع محبوب گوشت مرغ است.در مقایسه با دیگران ، طعم نرم و لطیفی دارد.علاوه بر این ، گوشت این مرغ به عنوان یک رژیم غذایی در نظر گرفته می شود ، بنابراین می توان کتلت مرغ را برای منوی لاغری روزانه تهیه کرد.غذای کودک نیز بدون این غذا نیست.هر کودکی با خوشحالی یک کتلت مرغ یا حتی دو تا بخورد.آن را امتحان کنید!دستور تهیه عکس به شما در نحوه تهیه کتلت گوشت چرخ کرده کمک خواهد کرد.

مواد لازم:

• تخم مرغ - 1 قطعه.
• سینه مرغ - 200 گرم؛
• فلفل ، نمک به مزه؛
• سیر - 1 میخک؛
• پیاز - 1 قطعه.
• نان گندم - 50 گرم

روش تهیه:

1. فیله های جدا شده را از استخوان بشویید و خشک کنید و در یک چرخ گوشت خرد کنید.
2. نان را با آب جوشانده خیس کنید ، در چند دقیقه آنرا له کنید ، با مرغ مخلوط کنید.
3. بعد ، سیر خرد شده ، پیاز خرد شده را اضافه کنید و تخم مرغ را بکشید.
4. فصل با فلفل ، نمک ، مخلوط کنید.
5. کیک های نه چندان بزرگ را به یکدیگر چسباند ، آنها را روی یک سینی پوشانده شده از فویل بچسبانید.
6. به مدت نیم ساعت به فر ارسال کنید.دمای مطلوب 180 درجه است.

کتلت های گوشت گاو زمینی

با استفاده از دستور العمل کتلت های گوشت گاو زمینی ، به راحتی می توانید یک شام آب دهان دیگر تهیه کنید یاشامفناوری آشپزیبسیار ساده استنکته اصلی - انتخاب گوشت نه خیلی خشک و نه خیلی چرب.سپس این طرح ساده است - برای کشتن یک تخم مرغ ، پیاز ، نان و ادویه جات ترشی جات اضافه کنید تا طعم آن را بچشید.فقط لازم است که کتلت ها را سرخ کنید و آنها را با یک ظرف جانبی و سیب زمینی یا سایر سبزیجات سرو کنید.

مواد لازم:

• شیر - 1 قاشق غذاخوری.
• گوشت گاو - 800 گرم؛
• پیاز - 2 قطعه؛
• فلفل دلمه ای سیاه ، نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری.ل

روش تهیه:

1. گوشت را با پیازها خرد کرده و آنها را در چرخ گوشت پردازش کنید.
2. سپس تخم مرغ را بکشید ، با نمک و فلفل غلیظ کنید ، هم بزنید.
3. نان را در شیر خیس کنید ، سپس به توده گوشت اضافه کرده و اضافه کنید.چاشنی ها را کاملاً ورز دهید ، حتی می توانید محصول را چند بار روی میز یا داخل کاسه پرتاب کنید.
4. در مرحله بعد ، با دستان مرطوب ، توپ ها را چسب بزنید ، کمی آنها را بگیرید و با روغن آنها را به تابه بفرستید.
5. هر طرف را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.

کتلت گوشت چرخ کرده ترکیه

کتلت گوشت چرخ کرده به همان اندازه مفید هستند.آنها همچنین از نظر کالری کم هستند ، بنابراین به عنوان یک وعده غذایی برای منوی رژیم غذایی نیز سرو می شوند.ترکیه حاوی حداقل چربی است ، و آن را به عنوان غذایی آسان برای معده تبدیل می کند.حتی پزشکان حداقل یک بار در ماه توصیه می کنند چنین گوشت هایی میل کنند ، به خصوص که کتلت های آن حساسیت و عطر خاصی دارند.حتماً یک راهنمای قدم به قدم در مورد نحوه تهیه آنها را امتحان کرده و داشته باشید.

مواد لازم:

• آرد - 0.5 فنجان؛
• نمک طعم دار؛
• شیر - 200 میلی لیتر؛
• گوشت گاو - 900 گرم؛
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• روغن نباتی - کمی برای سرخ کردن؛
• adzhika - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• پوسته نخود فرنگی - 1.5 گرم .؛
• پیاز - 1 قطعه.
• تخم مرغ - 2 قطعه .؛
• نان سفید - 200 گرم؛
• فلفل ، نمک به دلخواه خود.

روش تهیه:

1. ادویه ، خامه ترش و پیاز خرد شده را به بوقلمون زمین اضافه کنید ، هم بزنید.
2. نان را برای چند دقیقه نان بگذارید تا در شیر خیس شود ، سپس آنرا فشار داده و همچنین به گوشت بفرستید.
3. چاشنی را مخلوط کنید.در 3 کاسه مختلف تخم مرغ ، نخود فرنگی و آرد را قرار دهید.
4. با دست های مرطوب ، توپ های کوچک را خرد کرده و قالب بزن.ابتدا آرد ، سپس در تخم مرغ و پوسته ها را بچرخانید.
5. بعد ، در هر طرف به مدت 7-10 دقیقه در روغن داغ سرخ کنید.

کتلت گوشت گاو در فر

پخت در فر همیشه از سرخ کردن در روغن مفید است.هر مهماندار این را می داند.علاوه بر این ، هنگام پخت ، نیازی به ایستادن و تماشای کتلت ها ندارید.مدتی به فر ارسال می شوند.سپس شما فقط باید صبر کنید.نتیجه آن یک غذای خوشمزه و معطر مانند کتلت گوشت چرخ کرده در فر است.

مواد لازم:

• نان - 2 برش؛
• گوشت گاو - 300 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه.
• ادویه جات ترشی جات ، نمک طعم دار؛
• شیر - 100 میلی لیتر؛
• کره یک قطعه کوچک است؛
• تخم مرغ - 1 قطعه.

روش تهیه:

1. پیاز های گوشت گاو را با استفاده از چرخ گوشت چرخ کنید.
2. برش های نان خرد کنید ، با شیر خیس کنید ، سپس بدهید وبه چاشنی اضافه کنید.
3. تخم مرغ را بکشید ، با نمک و فلفل چاشنی بزنید تا طعم آن به دست آید.دستهای خرد شده را خرد کنید.
4. کیک های کوچک را تشکیل دهید ، آنها را روی یک ورقه روغنی قرار دهید.می توانید کمی خامه بریزید.
5. به مدت نیم ساعت در فر 180 درجه قرار دهید.

کتلت های مخلوط آبدار - دستور العمل

کتلت های مخلوط شده بسیار آبدار و شستشوی دهان اغلب از گوشت گاو درهمراه با گوشت خوک.آنها تقریباً برای هر نوع چاشنی مناسب هستند ، خواه سیب زمینی ساده ، ماکارونی ، برنج یا گندم سیاه.می توانید کتلت های بیشتری بچسبانید و بعداً بعضی از آنها را منجمد کنید.این راحت است ، زیرا تا شام بعدی فقط باید قطعات کار را بدست آورید و آنها را سرخ کنید.

مواد لازم:

• گوشت گاو و گوشت خوک - هر کدام 0.5 کیلوگرم؛
• سس مایونز یا خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• پیاز - 1 قطعه.
• شیر - 100 میلی لیتر؛
• نان یا نان سفید - 150 گرم؛
• روغن نباتی - کمی برای سرخ کردن؛
• سیر - 2 میخک؛
• خرده نان - 150 گرم؛
• فلفل ، نمک - 1 مشت.

روش تهیه:

1. نان نان را روی شیر بریزید ، 15 دقیقه نگه دارید و سپس فشار دهید.
2. گوشت و گوشت خوک را به همراه پیاز و پوست سیر پوست خرد شده ، از طریق چرخ گوشت خرد کنید.
3. نان ، خامه ترش ، نمک را با فلفل اضافه کنید ، هم بزنید.
4. کتلت های طولانی و کور ، هر کدام را در آرد سوخاری بچرخانید.
5. هر دو طرف شکاف ها را در یک ماهیتابه با روغن سرخ کنید.
​​

برش گوشت خرد شده - دستور غذا با عکس

خصوصیت شنیتل این است که لایه گوشت موجود در آن از نازکترهای معمولی نازک تر است.قطعه کار دیگری را باید در آرد یا خرده نان ها ریخت.برای کباب کردن نیز مقدار زیادی روغن استفاده کنید - قارچ قارچ باید کاملاً در آن غوطه ور شود.این یک ویژگی ویژه برای پخت و پز چنین سیخ هایی است.اغلب ، شنیتل از گوشت خوک خرد شده تهیه می شود.به نظر می رسد بسیار ریز و حتی کمی چرب است.

مواد لازم:

• فلفل ، نمک برای طعم دادن؛
• گوشت خوک - 1 کیلوگرم؛
• کرم - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• پیاز - 1 قطعه.
• گشنیز زمین و برگ خلیج به طعم.
• آرد سوخاری - 1 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - 2 قطعه.

روش تهیه:

1. گوشت خرد شده و خرد شده را درون برش ها قرار دهید.همین کار را با پیاز تکرار کنید.هر دو محصول را از طریق چرخ گوشت عبور دهید.
2. داخل خامه سرد شده ، فلفل بریزید ، نمک و تخم مرغ اضافه کنید.وسایل را کاملاً ورز دهید ، چند بار روی میز بزنید.
3. لایه های نازکی را شکل دهید ، خرد کنید ، 5 دقیقه بگذارید.
4. پس از آن ، در روغن ماهیتابه فرو کنید ، 5 دقیقه سرخ کنید.از هر طرف

کتلت گوشت چرخ کرده

دستور غذای کلاسیک کتلت های خانگی است.تقریباً هر بزرگسال بالغ از این غذا با گرما یاد می کند.فقط مادران و مادربزرگ ها می توانند چنین کتلت های خانگی را بپزند.اگر دستور العمل های آنها را تکرار نکنید ، حداقل به آن تقریباً ممکن نزدیک شوید.خصوصیت ظرف این است که از دو نوع گوشت - گوشت خوک و گوشت گاو تهیه می شود.ترکیب آنها باعث می شود که کتلت ها لطیف و در عین حال آبدار باشند.

مواد لازم:

• پیاز - 2 قطعه؛
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• گوشت خوک ، گوشت گاو - هر کدام 0/5 کیلوگرم؛
• نان - 200 گرم؛
• شیر - 1 قاشق غذاخوری.
• خرده نان - 1 قاشق غذاخوری.

روش تهیه:

1. گوشت را از گوشت خارج کرده ، بشویید ، برش دهید و برش دهید ، با استفاده از چرخ گوشت خرد کنید.همین کار را با پیاز تکرار کنید ، هر دو محصول را با هم مخلوط کنید.
2. نان را بگذارید تا چند دقیقه در شیر بجوشد ، سپس آن را بدهید و به میناک بفرستید.آنجا برای کشتن یک تخم مرغ ، همه چیز را مخلوط کنید.
3. دستان خود را بشویید ، اما آنها را پاک نکنید و آنها را با هرس کوچک مرطوب کنید ، و سپس هرکدام را با آرد سوخاری پاک کنید.
4. روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید و قطعه کار را از هر طرف به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید.

طرز تهیه کتلت ماهی از COD Mince

برای کسانی که کاسه های گوشتی را بی حوصله می کنند ، لازم استمانند روش تهیه کتلت گوشت چرخ کردهآنها به معنای واقعی کلمه در دهان خود ذوب می شوند و هنوز هم رژیم دارند.ماهی برای انواع مختلف مناسب است.نکته اصلی این است که خیلی خشک نیست.بهترین گزینه کدو ، چمن ، پیک ، گرده افشانی ، ماهی قزل آلا یا ماهی سالکی است.این گونه های ماهی کم چربی باعث نمی شوند کتلت های سرخ شده از هم جدا شوند.

مواد لازم:

• تخم مرغ - 4 عدد .؛
• پیاز - 4 قطعه؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
• شیر - 100 میلی لیتر؛
• فیله پیک - 1 کیلوگرم؛
• نان - 200 گرم؛
• هویج - 1 قطعه.
• فلفل ، نمک به دلخواه خود.

روش تهیه:

1. حداکثر جداسازی استخوان ها از گوشت ماهی ، آن را بشویید ، برش دهید و سپس آن را با استفاده از مخلوط کن یا مخلوط کنید.چرخ گوشت
2. تخم مرغ خیس شده را در نان شیر اضافه کنید.
3. هویج را با روغن سرخ کنید تا طلایی شود ، سپس با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.فصل با فلفل ، نمک.
4. با دستان خام ، توپ ها را چسب بزنید ، آنها را صاف کنید ، هر کدام را در روغن سرخ کنید تا از هر دو طرف قهوه ای طلایی شود.

دستورالعمل های دیگر چگونگی تهیه برش های COD را ببینید.

Meatballs - دستور العمل

علاوه بر گزینه های استاندارد برای نحوه درست ساخت گوشت چرخ کرده گوشت چرخ کرده ، یک اصل دیگر نیز وجود دارد.از قطب استفاده می کند.راحت است که به طور ناگهانی آرد تمام شود و یا در دسترس نان خرده نان نباشد.غلات خود به کتلت ها اضافه می شوند یا درون آن می چرخند.در هر صورت محصولات بسیار خوشمزه و لطیف هستند.دستورالعمل های دقیق در مورد چگونگی ساخت کتلت های کمر به شما کمک می کند تا آماده شوید

مواد لازم:

• گیاهان تازه - 1 بسته؛
• گوشت چرخ کرده - 0،5 کیلوگرم؛
• روغن آفتابگردان - کمی برای سرخ کردن؛
• سس مایونز 2 قاشق غذاخوری.ل.
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• پیاز - 1 قطعه.
• نمک ، فلفل - 1 مشت؛
• سمولینا - 3 قاشق غذاخوری.ل

روش تهیه:

1. پیاز را پوست گرفته ، ریز خرد کنید.
2. در یک کاسه عمیق گوشت را با تخم مرغ و گیاهان خرد شده مخلوط کنید.سس مایونز ، نمک ، فلفل را اضافه کنید.همه چیز را هم بزنید و وسایل روی میز را بزنید.
3. اجازه دهید محصول به حالت ایستاده باشد تا توده متورم شود.
4. در حالی که روغن در یک ماهیتابه گرم می شود.سپس تمام قطعات کار را سرخ کنید و در هر طرف حدود 10 دقیقه وقت بگذارید.

کتلت خوشمزه گوشت چرخ کرده - اسرار پخت و پزاگر پیاز را از طریق چرخ گوشت عبور نکردید ، باید خیلی ریز خرد شود.در غیر این صورت ، کتلت ها ممکن است از هم جدا شوند.هنگام استفاده از گوشت بدون چربی و مرغ ، کمی کره اضافه کنید.این کار باعث می شود کتلت ها از نظر شکل بهتر باشند و خیلی خشک نشوند.علاوه بر این نکات اساسی ، رازهای دیگری نیز وجود دارد:

1. بهتر است از نان برای پخت و پز استفاده شود ، نه تازه ترین ، بلکه کمی قدیمی باشد ، تا کتلت ها سرسبز و خیلی چسبنده نشوند.
2. با افزودن ادویه های مختلف - هوپس ، آفتابگردان ، گشنیز ، خردل ، دارچین و غیره می توان طعم یک غذای مختلف را تغییر داد - در صورت استفاده از مواد اضافی مانند چغندر ، سیب زمینی ، هویج ، کدو تنبل ، سبزیجات ، کدو سبز یا کلم نیز همین مسئله اتفاق می افتد..

فیلم: اصول آشپزی کتلت - لیزر