دستور تهیه سس خانگی پستو ، اسرار پخت و پز

پاستو - سس طعم دار جنوا ایتالیایی با ریحان.آماده سازی آن زمان زیادی نمی برد و دامنه بسیار ، بسیار گسترده است.علاوه بر خمیر معروف پاستو ، از این سس در میان وعده های مختلفی استفاده می شود که به ماهی یا گوشت سرو می شود.به طور کلی ، شما باید یاد بگیرید که چگونه آن را در خانه انجام دهید!

سس خانگی پستو - اصول آشپزی عمومی

ریحان.سرآشپزهای جنوا توجه ویژه ای به این ماده دارند.اعتقاد بر این است که از سس باید از شاخه های جوان استفاده شود ، اندازه آن به اندازه 5 سانتی متر بیشتر نباشد ، اگر ریحان رشد کند ، ظروف ممکن است تلخی ناخوشایند به نظر برسند.

آقا.دستور اصلی از پارمسان استفاده می کند.اما بیشتر و بیشتر pesto خانگی با انواع دیگر.

آجیل.در ابتدا از دستور العمل ها استفاده شدهسته مغز گردو کاج ، اما اکنون یافتن گردو گردو به طور فزاینده ای ممکن است.با این حال ، همچنین طعم و عطر خوبی می بخشد ، بنابراین حق اضافه کردن آن را دارد.دستور العمل های پنیر ، بادام زمینی و بادام نیز وجود دارد.به طور کلی ، عدم وجود آجیل کاج هنوز دلیلی برای امتناع از پختن سس معطر نیست.

کره.استفاده از این ریسمان مستقیم روغن زیتون برای سس بسیار مهم است.عطر و طعم فوق العاده ، طعم فوق العاده جالب را به لباس می دهد.اگر چنین محتوای زیاد پاستو را دوست ندارید ، می توانید مقدار روغن را کمی کاهش دهید ، اما بیشتر از 30٪ نیست.

سیر.به تمام سس های پستو اضافه می شود ، معمولاً چند میخک لازم است.اگر سبزی به اندازه کافی آبدار نیست ، بهتر است آن را جداگانه خرد کنید ، فقط در این صورت به کل جرم اضافه کنید.

تهیه.مواد تشکیل دهنده سس پاستو همیشه زمین هستند.بهتر است محصولات را در ملات مالش دهید.اگر زمان یا تمایل وجود ندارد ، می توانید از مخلوط کن برقی استفاده کنید.

سس پاستو کلاسیک در خانه

دستور تهیه این سس پستو در خانه با روغن زیتون و آجیل کاج.فناوری واقعی شامل استفاده از چاقو ، مخلوط کن یا سنگ شکن دیگر نیست.فقط ملات و گندم ، به علاوه رنده پنیر ، بدون آن نمی توانند انجام دهند.

مواد لازم

• 100 گرم پارمسان؛
​​
• دو تکه سیر؛
• 30 گرم آجیل کاج؛
• یک دسته ریحان؛
• 100 میلی لیتر روغن زیتون طبیعی.

آماده سازی

1. برگ های ریحان شسته شده را از شاخه ها جدا کنید ،ما خمپاره ای می گذاریمیک نوک نمک درشت اضافه کنید.می توانید نمک دریا مصرف کنید.ما گندم را می گیریم و شروع به خرد کردن جرم می کنیم تا فرنی حاصل شود.

2. سیر را تمیز کرده و آن را به ریحان اضافه کنید.

3. آجیل خالص آجیل کاج نیز به کل جرم ترجمه شده است.دو دقیقه دیگر آن را با مضراب می مالیم.

4. ما اکنون در پارمسان مشغول کار هستیم.از پنیرهای دیگر در تهیه این سس استفاده نمی شود.قطعه را روی کوچکترین رنده می مالیم.

5. پنیر را داخل یک محصول دیگر بریزید و همه آن را برای یک دقیقه مالش دهید.

6. اکنون روغن زیتون طبیعی را اضافه می کنیم ، اما همه یکباره نیست.بهتر است قطعات را هر بار کاملاً هم بزنید.

7. سس تمام شده را درون یک سس گراسی قرار دهید ، که در بالای آن یک ورقه کامل ریحان یا آجیل کاج قرار دارد.

سس خانگی پسته با گردو

دستور العمل تغییر سس خانگی پستو با گردو را تغییر داد.با آنها طعم و مزه بسیار جالبی به دست می آید.

مواد لازم

• بسته ریحان؛
• 8 گردو؛
• 5 قاشق غذاخوری روغن؛
• 3 میخک سیر؛
• 55 گرم پارمسان.

آماده سازی

1. بشویید ، ریحان خشک ، قطعات را پاره کنید ، به ملات ریخته شوید.نمک را اضافه کنید ، مالش دهید تا آب میوه ظاهر شود.

2. حالا روی سیر تمیز ریخته شده.

3. سپس گردو را اضافه کنید.اگر از برخورد با آنها به کمک یک گربه می ترسید ، ابتدا می توانید خود را با چاقو برش دهید.

4- مخلوط معطر را برای چند دقیقه مالیده و روی پارمسان رنده شده بریزید.چند دقیقه دیگر بپزید تا جرم تمام شودهمگن

5- زمان آن است که پاستو را با روغن زیتون دوباره پر کنید.کاملاً هم بزنید ، شما هنوز هم می توانید نمک و مزه کنید و تمام شد!

سس پستو در خانه با آووکادو

آووکادو یک مکمل عالی برای سس پاستو ، بسیار مفید و خوشمزه است.این میوه چرب به کاهش مقدار روغن و در نتیجه کاهش کالری کمک خواهد کرد.

مواد لازم

• 1 آووکادو؛
• 40 گرم ریحان؛
• 3 میخک سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری آب؛
• 1 لیمو کوچک؛
• 1 قاشق غذاخوری.لآجیل سدر یا بادام؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن؛
• نمک با فلفل.

آماده سازی

1. لیمو را با قلم مو بشویید ، کل پوشش موم را بردارید.رنده را بگیرید و کل پوست را پاک کنید.بلافاصله آن را درون کاسه مخلوط کن قرار دهید.مرکبات را به نصف بریزید ، آب آن را فشار دهید ، آن را نیز بریزید.

2. حالا ریحان را بشوییم ، برگ ها را له کرده و بعد از آن را به لیمو بفرستیم.

3. آجیل و چند قاشق غذاخوری آب خالص را اضافه کنید.

4. ما برش های سیر را آموزش می دهیم.در دو نوک نمک ریخته ، روغن و فلفل را اضافه کنید.مخلوط کن را بزنید.

5. آووکادو را به نصف برش دهید ، استخوان را بردارید.گوشت را بیرون می آوریم ، پوست را دور می کنیم.داخل مخلوط کن بریزید.

6. فقط یک بار دیگر خوب باقی می ماند و خوب سس پستو آماده است!

سس پستو خانگی با پنیر خامه ای خوشمزه

دستور العمل مخصوص سس پسته خانگی ، که تقریباً هیچ ارتباطی با اصل ندارد.این چربی کم چرب بلکه بسیار خوشمزه و لطیف است.

هر نوع پنیر خامه ای نرم مورد نیاز برای تهیه را می توان از سینی ها گرفت.

مواد لازم

• یک دسته خوب ریحان؛
• 2 میخک سیر؛
• 120 گرم پنیر خامه ای؛
• 1 قاشق غذاخوری.لآجیل سدر (هسته)؛
• 1 هنر.لروغن زیتون؛
• مقداری نمک.

آماده سازی

1. با سبزی ها شروع کنید: بشویید ، برگ ها را خشک کنید ، قطعه ها را پاره کنید ، به مخلوط کردن ملات یا فنجان بریزید.روش دوم تهیه نیاز به تلاش و وقت زیادی ندارد.

2. نمک را کنار بگذارید ، میخک سیر را پوست بگیرید ، آجیل ها را اضافه کنید.چند دقیقه با مخلوط کن سر و صدا کنید.یا خودمان را با یک مضراب بازو می کنیم و 3-5 دقیقه می مالیم.

3. حالا پنیر خامه ای نرم را اضافه کنید.دوباره جوش بزنید یا فقط با هم مالش دهید.برای طعم نمک سس ، می توانید یک گل فلفل سیاه بریزید.

4. در پایان ، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید.

سس پستو در خانه با arugula و بادام

یکی دیگر از دستور العمل های بسیار جالب برای سس پسته خانگی.ریحان کمی اضافه می شود ، ماده اصلی سبز آن آرگولا است.

مواد لازم

• 100 گرم آروگلا؛
• 3 شاخه ریحان؛
• 80 میلی لیتر روغن؛
• 2 قاشق بادام؛
• 50 گرم پارمسان؛
• 15 گرم سیر؛
• 0.5 لیمو.

تهیه

1. بادام را با چاقو خرد کنید یا فوراً آن را با مخلوط کن خرد کنید.در صورت تمایل از گردو یا بادام زمینی معمولی استفاده می کنیم ، به همراه آن این سس نیز عالی است.

2. آرگولا و ریحان تازه را اضافه کنید ، آب لیمو را له کنید ، برش های سیر را در آن قرار دهید.

3. مواد سس را با مخلوط کن به مدت یک دقیقه با هم مخلوط کنید تا یکنواخت شود.

4. نمک و فلفل را اضافه کنید ، در روغن بریزید ، پارمزان ریز خرد کنید.می توانید کمی کمتر یا بیشتر مصرف کنید.

5. دوباره سس ایتالیایی را خوب ضرب کنید و می توانید آن را روی میز سرو کنید یا در ظروف مختلف استفاده کنید.

سس پستوی خانگی با سرکه بالزامیک

دستور تهیه یک سس پاستوی خانگی بسیار معطر و خوشمزه.می توانید بیشتر از آنچه ذکر شده است به طعم سرکه اضافه کنید.علاوه بر ریحان ، گیاهان دیگری در اینجا اضافه می شوند.ظریف ترین و آبدار ترین برگ ها را انتخاب کنید.

مواد لازم

• بسته نرم افزاری شوید.
• دسته ریحان؛
• 50 گرم پارمسان؛
• 3 میخک سیر؛
• 2-3 شاخه سیلانتوی آبدار؛
• 3 قاشق غذاخوری از هر آجیل؛
• 3 قاشق غذاخوری مرهم.سرکه؛
• نمک ، فلفل.

آماده سازی

1. دست های خود را با سبزی های شسته شده می شستیم.اگر شاخه ها سفت و سخت باشند ، پس فقط از جزوه استفاده می کنیم.مخلوط کن

2. برش های سیر را تمیز می کنیم.این حداقل مقدار است.در صورت تمایل می توانید موارد بیشتری اضافه کنید ، ما مطابق سلیقه خودمان انجام می دهیم.

3. اکنون آجیل.بادام ، سرو یا گردو مصرف کنید.در سبزی ها پرتاب کنید.0.3 قاشق غذاخوری بگذارید.نمک و آسیاب کنید.

4. اکنون پارمسان رنده شده را اضافه کنید ، ابتدا سرکه بالزامیک بریزید.دوباره زوزه بزنید.

5. فقط لازم است روغن را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.می توانید کره را در این سس برش داده و کمی گوشت آووکادو اضافه کنید ، همچنین طعم خوبی دارد.

سس پسته خانگی با گوجه فرنگی و گردو خشک شده آفتاب

دستور العمل عالی دیگرسس خانگیدر غذاهای ایتالیایی ، گوجه فرنگی های خشک شده آفتاب اغلب استفاده می شود.چرا آنها را به پاستو اضافه نمی کنیم؟

مواد لازم

• 6-7 گوجه فرنگی آفتابگردان؛
• 60 گرم پارمسان؛
• یک کاسه بزرگ ریحان؛
• 0.5 قاشق غذاخوری.نمک دریا؛
• دو قاشق کامل آب؛
• 0.3 فنجان مغز گردو؛
• 0.3 فنجان روغن زیتون؛
• دو تکه سیر؛
• نصف لیمو.

پخت و پز

1. سیر را پوست کنده ، ریحان را تهیه کنید.همه را با هم با چاقوی بزرگ در یک خرده خرد خرد کنید.داخل یک کاسه قرار دهید.

2. رنده پارمسان ، به کل جرم بفرستید ، دو قاشق غذاخوری آب بریزید ، نمک را بریزید ، همه را برای آبمیوه خرد کنید.

3. سیر خرد شده پسته ، گردو خرد شده یا رنده شده را اضافه کنید.ما همچنان مالش می دهیم.

4. در آب لیمو ، روغن نباتی بریزید ، هم بزنید.

5. گوجه فرنگی خشک شده را به اندازه یک دانه برنج خرد کنید.داخل سس بریزید.

6. هم بزنید ، بگذارید پستو حدود نیم ساعت بماند.

Suce Pesto خانگی - نکات و ترفندهای مفید

Pesto را می توان نه تنها برای ماکارونی ، ساندویچ یا گوشت استفاده کرد ، با این سس خوشمزه و طعم دار می شود.پیتزا

اگر وزن سس كافی نباشد ، می توان فلفل سبز خرد شده را اضافه كرد.سبزیجات قرمز بهتر است که تخمگذار نباشند ، تا رنگ کلاسیک را خراب نکنند.

Pesto کاملاً چند روز در یخچال نگهداری می شود ، اما باید تمام قوانین عقیم سازی را رعایت کرد: محصولات با دقتشستشو ، خشک ، استفاده از ظروف تمیز و شیشه انبار باید استریل شود.علاوه بر این ، می توانید برای صرفه جویی ، یک قاشق مرباخوری سرکه اضافه کنید.باید درب آن را محکم پیدا کنید ، هوا در سس نباید دریافت کند.