گوشت گاو کباب - دستور پخت و پز مرحله به مرحله

گوشت آبدار و آبدار که با استفاده از اجاق پخته می شود به عنوان یک دکوراسیون عالی برای میز ضیافت خواهد بود.گوشت گاو پخته شده گرم با هر سبزیجات ، پنیر ، قارچ کنار هم می رود و به عنوان یک دوره دوم عالی است ، از محصول سرد شده می توان برای تهیه ساندویچ استفاده کرد.

طرز تهیه گوشت گاو در فر

اگر می خواهید خانواده یا میهمانان خود را با گوشت گاو کباب شده در فر افراط کنید ، باید انتخاب مرغوب گوشت را در نظر بگیرید.برای تهیه ظرف بهتر است یک محصول تازه داشته باشید تا یک محصول بستنی (در آخرین مورد ، خمیر سرد را انتخاب کنید).علاوه بر این ، بایداز گوشت گاو جوان استفاده کنید چون پیر سخت می شود.تندیلین تازه دارای رنگ قرمز روشن و بوی خنثی است.در فیلم تندیل نباید تعداد زیادی رگه /فیلم وجود داشته باشد.

طبخ گوشت گاو در فر چگونه خوشمزه است؟قبل از پخت ، فیله را کاملاً زیر آب جاری بشویید ، سپس آن را با یک حوله کاغذی آغشته کنید.برای سرعت بخشیدن به فرآیند پخت و پز و دادن طعم شیرین به غذای پخته شده ، لازم است که به طور زودرس گوشت را در شراب ، ماست ، مایونز یا روغن نباتی با چاشنی میل کنید.تاندیل گوشت گاو باید حداقل 3 ساعت در ماریناد نگه داشته شود ، اما بهتر است آن را یک شبه رها کنید.سپس یک غذای گوشتی بسیار معطر ، خوشمزه ، دلپذیر و آبدار تهیه می کنید.

مقدار کباب کردن گوشت گاو در فر

زمان کباب کردن گوشت گاو بستگی به وزن قطعه ، پیش درمانی (ترشی) ، دمای گرمایش اجاق گاز ، استفاده از مواد اضافی مانند فویل ، آستین و غیره دارد. بله ،اگر یک کیلوگرم فیله فیله را انتخاب نکردید که از آن ترشی نشده است ، باید حدود 2 ساعت آن را در دمای 200 درجه سانتیگراد تا زمان آماده شدن در فر نگه دارید.زمان پخت گوشت گاو در فر در آستین به 45 دقیقه با 220 درجه کاهش می یابد.نیمی از گوشت ترشی کم چرب هنگامی که در 180 درجه پخته شود ، طی یک ساعت آماده می شود.

ظروف گوشت گاو در فر - دستور العمل هایی با عکس

می توانید غذاهای گوشتی را به روش های مختلفی بپزید ، اما بهترین در بین آنهاپخت در فر.این نوع عملیات حرارتی مزایای محصولات را ذخیره می کند ،مقدار چربی موجود در گوشت را به حداقل برسانید و یک غذای آبدار و نرم تهیه کنید.دستور العمل های گوشت گاو در فر فرایند کم تحرکی نسبت به پختن گوشت چرخ کرده یا سرخ شده دارد: نیازی نیست که مرتباً در اطراف اجاق گاز بایستید ، و سپس اجاق ها و دیواره ها را از پاشش های روغنی بشویید.اگرچه فیله گوشت گاو نسبت به مرغ یا گوشت خوک سخت تر است ، اما وقتی درست پخته شد ، به نظر می رسد که لطیف تر ، خوشمزه تر و سالم تر است.

گوشت گاو را در یک فویل فر قرار دهید.فیله خنک شده باید حدود یک ساعت قبل از پخت از یخچال خارج شود تا گرم شود تا دمای اتاق گرم شود.خمیر گوشت گاو را باید با ادویه جات ترشی جات ، روغن زیتون خرد کرده و به سرعت در یک قابلمه خشک از هر دو طرف سرخ کرد - بنابراین آب میوه ها درون برش های گوشت بسته می شوند و در نتیجه یک ظرف خشک می شود.مقدار پختن گوشت گاو در فر فویل چقدر است؟تهیه مقدار مشخص شده پالپ حدود یک ساعت زمان خواهد برد.

مواد لازم:

• میخک سیر - 5 عدد .؛
• نمک؛
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• فلفل سیاه؛
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• تاندیل گوشت گاو - 1.5 کیلوگرم؛
• گشنیز؛
• هویج - 2 قطعه.

روش تهیه:

1. فیله های تمیز و خشک را به چند قطعه خرد کنید ، با ادویه جات ترشی جات کنید.قطعات را در یک تابه خشک به مدت 2 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.
2. سیر خرد شده را با آب لیمو ، روغن زیتون ، ادویه ها مخلوط کنید.
3. هویج را خرد کنیدبا حلقه‌هاآنها را درون فیله های برش خورده قرار دهید.
4. تاندون گوشت گاو را روی یک سینی پخت و پز فویل قرار دهید ، روی سس آماده شده بریزید و آن را برای یک ساعت در حدود 200 درجه در فر بفرستید.
5. ظرف پخته شده را در حالت گرم یا سرد با گیاهان تازه سرو کنید.

گوشت گاو در آستین داخل اجاق گاز

به لطف یک بسته ویژه پخت ، گوشت به خصوص لطیف و لطیف است.، این زن خانه دار پس از پخت و پز دکو و اجاق گاز مجبور به شستن نیست.گوشت گاو پخته شده در آستین مناسب برای پوره سیب زمینی یا اسپاگتی است.علاوه بر این ، چنین گوشتهایی را می توان به صورت سرد میل کرد و ساندویچ درست کرد.در زیر دستورالعمل مرحله به مرحله پخت و پز غذاهای گوشتی خوشمزه با عکس وجود دارد.

مواد لازم:

• لیمو -؟قطعه؛
• خردل - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• گوشت گاو - 0.6 کیلوگرم؛
• شکر -؟هنرل.
• روغن تصفیه شده - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• برش سیر - 3؛
• نمک - 20 سال؛
• ادویه.

روش تهیه:

1. یک ظرف عمیق را با آب سرد پر کنید ، نمک /شکر موجود در آن را حل کنید.آب نصف لیمو را اینجا اضافه کنید.
2. ضایعات را درون مایع بشویید (همه فیلم ها و رگ ها باید از خمیر خارج شوند).ظروف را با درب بپوشانید ، بار را در بالا قرار دهید و گوشت را برای چند ساعت یا حتی شبانه به سرما برسانید.
3. فیله های ترشی شده را با حوله های کاغذی خشک کنید.
4. تاندون گوشت گاو را با خردل ، ادویه جات ترشی جات ، روغن نباتی مالش دهید.
5. سیر را در بشقاب ها برش دهید ،آن را در بریدگی های کم عمق ساخته شده با چاقوی گوشت گاو قرار دهید.
6. بعد از اینکه اجازه دهید محصول به مدت نیم ساعت در دمای اتاق تزریق شود ، آن را درون آستین قرار دهید.اینجا بریزید؟هنرآب و بسته را از دو طرف محکم کنید.چندین سوراخ را با خلال دندان انجام دهید.
7. فر را به مدت 20 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.سپس حالت را تا 150 درجه کاهش دهید و پخت و پز را 1.5 ساعت دیگر ادامه دهید.
8. سینی را بلافاصله پس از خاموش کردن اجاق گاز جدا نکنید.بگذارید گوشت بو داده به مدت 15 دقیقه در فر بماند ، سپس آن را روی میز سرو کنید.

گوشت گاو با سیب زمینی در فر

کل خانوادهدیگر لازم نیست مدت طولانی در آشپزخانه زحمت بکشید و در اجاق گاز بایستید ، مطمئن باشید که محصولات سوخته نمی شوند.گوشت گاو که در فر با سیب زمینی پخته می شود کاملاً با سالاد سبزیجات تازه در تابستان و ترشی در زمستان می رود.در زیر توضیحی کامل و عکسی از نحوه پخت گوشت با سیب زمینی آورده شده است.

مواد لازم:

• فلفل قرمز و سیاه زمین؛
• سیب زمینی بزرگ - 4 قطعه .؛
• تاندیل گوشت گاو - 0.4 کیلوگرم؛
• لامپ بزرگ.

روش تهیه:

1. گوشت را از فیلم ها خلاص کنید ، چربی اضافی آن را بزنید ، با چکش ضرب کنید (این کار گوشت را نرم تر می کند).قطعه را به برش های کوچک برش دهید.
2. سیب زمینی های پوست کنده را برش های خرد کنید.
3. لامپ باید به صورت مکعب یا یک ربع حلقه شود.
4. باجاق گاز را با روغن تا 180 درجه چرب کنید.
5. وقتی گرم شد (این کار 10 دقیقه طول خواهد کشید) ، برش های گوشتی را روی یک ورق استیل قرار دهید ، با نمک و فلفل بپاشید.
6. پیازها ، سیب زمینی ها را صاف کرده و دوباره مواد را چاشنی بزنید.
7. با محکم نگه داشتن محصولات در لبه ها ، محصولات را با فویل بپوشانید.
8. ظرف را 45 دقیقه بپزید ، سپس فویل را برداشته و به مدت 10 دقیقه پخت گوشت سیب زمینی را ادامه دهید.

گوشت گاو با سبزیجات در فر

این غذا به دلیل طعم و خوبی که دارد در بین سایر گوشت ها از هم جداست.گوشت گاو که با سبزیجات داخل فر قرار داده شده به نظر می رسد بسیار رضایت بخش ، اشتها آور و آبدار است.دستور العمل شرح داده شده در زیر برای هر دو روز تعطیل و شام روزانه ایده آل است.به لطف سبزیجات ، پالپ گوشت گاو پخته به همان اندازه نرم و بسیار معطر می شود.در عین حال ، می توانید میوه های کاملاً متفاوتی استفاده کنید - بادمجان ، هویج ، فلفل دلمه ای ، لوبیای رشته ای ، گوجه فرنگی و غیره. طبخ گوشت گاو پخته شده در فر چگونه خوشمزه است؟

مواد لازم:

• تاندون گوشت گاو - 0.4 کیلوگرم؛
• لامپ؛
• فلفل ، نمک؛
• کدو سبز؛
• روغن تصفیه شده - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• سیب زمینی متوسط ​​- 5 قطعه .؛
• دندان سیر - 3 قطعه .؛
• هویج بزرگ؛
• بادمجان؛
• فلفل بلغاری - 2 قطعه.

روش تهیه:

1. تاندیل را حداقل به مدت 3-4 ساعت از قبل ترشیخته کنید.برای انجام این کار ، آن را با ادویه جات ترشی جات ، پاشیده شده با صفحات سیر و پیاز خرد شده خرد می کنند.
2. همهسبزیجات دیگر به قطعات کوچک خرد می شوند (می توانند کاه شوند).
3. محصولات کاملاً با گوشت در یک ظرف مخلوط می شوند و چاشنی دارند.در اینجا 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید.لروغن نباتی
4. خمیر ترشی را باید به قطعات کوچک خرد کنید ، کتک بزنید ، در آستین قرار دهید و 40 دقیقه در 180 درجه پخته شود.
5. بعد از بسته شدن بسته با چاقو یا برش در كل آستین ساخته شده و 20 دقیقه دیگر پخت و پز را ادامه دهید.

گوشت گاو مرمر در فر

از آنجا که گوشت گران قیمت است ، بهتر است استیک ها را بپزید یا آن را در یک تکه بپزید..در این حالت ، کباب کردن گوشت گاو در فر ، هنگامی که به درستی تهیه شود ، مدت زیادی طول نمی کشد.برای سرعت بخشیدن به فرآیند ، تاندون ها باید در ادویه جات ترشی جات خوراکی شوند و چند ساعت بمانند.اگر به سرعت گوشت را در ماهی تابه سرخ کردید ، می توانید از شیرینی ترین و آبدارترین غذاهای پخته شده تهیه کنید ، به این ترتیب تمام آبهای داخل آب را آب بندی می کنید.چگونه گوشت گاو مارماهی را در فر بپزیم؟

مواد لازم:

• گوشت گاو جوان - 2،5 کیلوگرم؛
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری.ل.
• ادویه جات ترشی جات - 1 قاشق غذاخوری.

روش تهیه:

1. گوشت را به طور کامل بشویید ، با یک پارچه مرطوب کنید ، رطوبت اضافی را از بین ببرید ، سپس با نخ آشپزی گره بزنید.
2. گوشت گاو را با کره چرب کنید ، فصل را با ادویه جات ترشی جات ، به شکل خاصی در آن قرار دهید.
3. ماهیتابه را در فر از قبل گرم شده با 200 درجه قرار دهید ، بگذارید 20 دقیقه آن را بپزد.سپس گوشت را با فویل بپوشانید ، درجه حرارت را تا 160 درجه پایین آورده و پخت و پز را ادامه دهیدظرف 2 ساعت دیگر بشویید.

گوشت گاو در فر

ظروف گوشت گاو در فر نیاز به پخت و پز طولانی دارد ، اما زمان صرف شده نتیجه آن را می دهد:گوشت خوشمزه ، لطیف ، گل آلود است.برای تهیه ریزه کاری ها ، فقط باید قسمت فیله لاشه یا تاندون را انتخاب کنید ، در غیر این صورت ممکن است ظرف سخت بیرون بیاید.با یا بدون گل ، بلکه با سبزیجات تازه سرو کنید.چگونه می توان خردکن های گاو را در فر آماده کرد؟

مواد لازم:

• سس مایونز یا خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری.ل.
• خردل - 1 قاشق غذاخوری؛
• ادویه جات ترشی جات؛
• فیله گوشت گاو - 1 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• پنیر - 300 گرم؛
• پیاز - 3 قطعه.

روش تهیه:

1. خمیر را به بخش هایی با ضخامت حدود 1 سانتی متر تقسیم کنید ، ترجیحاً بر روی الیاف برش دهید.برش های گوشت را با یک چکش مخصوص بازتاب دهید.
2. نمک ، خردل ، فلفل ، مایونز را با هم ترکیب کنید ، سس را با دقت مخلوط کنید.
3. جرم فیله حاصل را مالش دهید ، بگذارید 40 دقیقه ماریناسیون شود.
4. پیاز پوست کنده شده را به صورت حلقه برش دهید.
5. پنیر سفت را از قبل مالش دهید ، برش های گوشت و حلقه های پیاز را روی سینی پخت بپاشید ، با ورق استیل با روغن چرب کنید.
​​
6. ظرف را 40 دقیقه با دمای 150 درجه بپزید.گوشت پخته شده را با سیب زمینی پوره ، کره خامه ای یا کره سرو کنید.

استیک گوشت گاو در فر

آشپزهای مختلف گوشت گاو را به روش خود تهیه می کنند: مقداری گوشت از قبل پخته می شودسرخ کردن ، آب کردن آب درون برش ها ، دیگران ترجیح می دهند به راحتی با پخت یک استیک گوشت گاو در فر ، یک غذای رژیمی درست کنید.در روش دوم آشپزی گوشت کمتر نرم و آبدار نیست ، اما کالری و چربی کمتری دارد.استیک ایده آل برای یک ضد خرما است - فیله ای از قسمت بین دنده ای که رگه ای ندارد.چگونه استیک گوشت گاو را در فر بپزیم؟

مواد لازم:

• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• آنتراکتوت گاو - 1 کیلوگرم؛
• ادویه جات ترشی جات ، از جمله گیاهان رزماری و پروانس؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.ل

روش تهیه:

1. آنتراکتوت را به چند قسمت برش دهید.
2. گیاهان پروانس ، رزماری (صابون) ، سس سویا ، روغن نباتی را ترکیب کنید.
3. ماریناد حاصل را با قطعات گوشت پر کنید و به مدت یک ساعت بمانید.
4. در صورت تمایل ، فیله ها را در ماهیتابه تا قهوه ای طلایی سرخ کنید ، یا فوراً ظرف را 40 دقیقه با 180 درجه بپزید.

گوشت گاو همراه با آلو در فر

گوشت گاو توانایی جذب کامل طعم ها و آب میوه های دیگر غذاها از جملهسبزیجات ، میوه ها ، میوه های شیرین.با تشکر از این ترکیبات ، ظرف طعم های جدید ، تازه و اصلی را به دست می آورد.گوشت گاو پخته شده با آلو برای سرو در یک میز جشن مناسب است.برای اینکه بشقاب موفقیت آمیز و به طور یکنواخت برشته شود ، گوشت از قبل پخته شده باید تا دمای اتاق گرم شود.چگونه گوشت گاو پخته شده را با آلو طبخ کنیم؟

مواد لازم:

• پیاز - 4 عدد .؛
• فیله گوشت گاو - 1 کیلوگرم؛
• آلو - 0.3 کیلوگرم؛
• هویج - 3 قطعه .؛
• آلو - 0.3 کیلوگرم

روش تهیه:

1. گوشت را در حلقه ها خرد کنید ، پیاز - در نیم حلقه ، هویج - را در دایره ها قرار دهید.
2. آلوها را به مدت 20 دقیقه با آب بریزید ، سپس روی یک حوله کاغذی بگذارید.
3. گوشت را با روغن از هر دو طرف به مدت 2 دقیقه سرخ کنید.آتش باید قوی باشد.
4. فیله ها را به شکل ، بالا با آلوها و پیاز و هویج را در همان قابلمه سرخ کنید.سبزیجات را روی گوشت قرار دهید.
5. مواد را با آب پر کنید تا به لایه بالایی برسد.گوشت گاو را در فر به مدت 2.5 ساعت با دمای 180 درجه بپزید.



گوشت گاو کباب شده را در یک فویل در یک تکه

برای تهیه گوشت گاو آبدار با پوسته دهان ، بهتر استآن را با یک قطعه کامل بپزید.این ظرف برای ضیافت مناسب است زیرا بسیار زیبا به نظر می رسد.گوشت گاو سرد شده در فر در آستین پخته شده برای تهیه ساندویچ یا سالاد مناسب است.برای تهیه یک غذای خوشمزه ، انتخاب گوشت مناسب بسیار مهم است.برای دستور العمل شرح داده شده در زیر ، بهتر است از گردن ، فیله ، آتش سوزی یا فریم استفاده کنید.در زیر نحوه پختن گوشت گاو کباب توضیح داده می شود.

مواد لازم:

• روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری.ل.
• دندان سیر - 3 قطعه .؛
• تاندیل گوشت گاو - 1.5 کیلوگرم؛
• رزماری ، سایر چاشنی ها.

روش تهیه:

1. گوشت را تا دمای اتاق گرم کنید ، سرخ کنیدروغن را برای چند دقیقه در هر دو طرف به همراه رزماری و با سیر فشرده کنید.
2. وقتی فیله گوشت گاو پوسته طلایی دارد ، آن را به یک ورقه روغنی یا یک ظرف پخت سرامیکی منتقل کنید.
3. نصف لیوان آب گرم یا آبگوشت را در آنجا بریزید.محصول را با فویل بپوشانید ، 30 دقیقه در 220 درجه بپزید.
4. گوشت را از فر خارج کنید ، با نمک بپاشید ، همراه با نمک.دما را تا 170 درجه پایین بیاورید ، ظرف را برای نیم ساعت دیگر برگردانید.لازم است 10 دقیقه قبل از آماده سازی فویل را جدا کنید ، سپس یک پوسته گل سرخ خوشمزه روی گوشت شکل می گیرد.



برش های گوشت گاو در فر

لازم نیست تهیه تاندون گوشت گاو به طور کامل و یا به صورت خالص ترین آن تهیه شود.اگر فیله ها را به صورت خلال برش داده و آنها را با سبزیجات پختید ، یک غذای اصلی و به اندازه کافی تهیه می کنید که حتی نیازی به تهیه آن نیست.برای سرعت بخشیدن به ترشی و برشته کردن گوشت گاو ، آن را به برش های نازک برش دهید.برای آبدار بودن محصول ، آن را روی حرارت زیاد سرخ کرده و به مدت یک دقیقه در یک قابلمه خشک کنید.چگونه گوشت گاو خرد شده ، در فر پخته می شود؟

مواد لازم:

• لامپ بزرگ؛
• سس سویا - 5 قاشق غذاخوری.ل.
• فلفل زرد /قرمز؛
• فیله گوشت گاو - 0 ، 5 کیلوگرم؛
• هویج بزرگ؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• دندان سیر - 4 عدد .؛
• سرکه برنج - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• خردل - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• پنیر هلندی - 100 گرم؛
• ریحان ، cilantro؛
• مس - 1 قاشق غذاخوری.ل

روش تهیه:

1. باید خرد شودپالپ در امتداد فیبرهای عضلانی (قطعات باید دارای ضخامت کمی و طول 4-5 سانتی متر باشند).
2. برای ترشی ، خردل ، سس سویا ، سرکه برنج ، روغن زیتون ، سیر خرد شده را مخلوط کنید.برش های گوشت را در مخلوط تمام شده قرار دهید ، 40 دقیقه صبر کنید.سپس فیله گوشت گاو را از مایع خارج کنید.
3. پیاز ، فلفل زنگ زده ، هویج را پوست گرفته و خرد کنید.پیاز هویج را با روغن روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.حدود 5 دقیقه طول خواهد کشید.
4. در اینجا فلفل اضافه کنید ، سبزیجات را به مدت 2 دقیقه دیگر سرخ کنید.
5. در یک تابه جداگانه ، گوشت گاو را سرخ کنید ، در حالی که ظروف باید بدون روغن خشک بمانند و آتش باید قوی باشد.
6. بعد از چند دقیقه ، قابلمه را از روی بشقاب بردارید ، گوشت را به ظرف پخت منتقل کنید ، آن را در بالای مخلوط سبزیجات قرار دهید.
7. محصولات را با یک ماریناد بریزید ، یک قاشق غذاخوری آب اضافه کنید.بعد از سرو ، ظرف را پخت (این باید تا 180 درجه گرم شود) به مدت 20 دقیقه.
8. پنیر ریز خرد شده ، ریز ریز ریز کردن ، ریحان.گوشت را با این محصولات آغشته کرده و 10 دقیقه دیگر در فر بپزید.



چگونه گوشت خوشمزه برای کباب کردن گوشت گاو در اجاق گاز - اسرار پخت و پز

گوشت گاو کباب در اجاق گاز ترفندهای خود را دارد.برای جلوگیری از ناامیدی ، نکات مهمی از سرآشپزهای فصلی را در نظر بگیرید:

• شما باید قسمت هایی از لاشه را به درستی انتخاب کنید: اگر قصد تهیه گوشت خوک پخته شده را دارید ، پس باید جوش یا اشتباه را انتخاب کنید ، استیک و خرد شده مناسب تر است.یا تندیل؛
• گوشت پخته شده لطف و لطف خواهد بودآبمیوه گیری هنگام پیش از آبکاری؛
• گربه به نرم شدن ظرف کمک می کند.
• می توان در انتهای پخت و پز تندیلین گوشت گاو را با پنیر رنده شده بپاشید تا پوسته گل آلود بدست آید.
• برای جلوگیری از خشک شدن فیله ، باید آن را با فویل پیچید یا در آستین قرار داد.
• برای گوشت پخته شده ، ادویه جات ترشی جاتی مانند رزماری ، ریحان ، پونه کوهی ، فلفل قرمز /سیاه مناسب است.

فیلم: گوشت گاو آبدار در فر