سیب زمینی خوک در یک سیخ کوهی در گوشت خوک: اسرار پخت و پز

هنگامی که هنوز در خارج از کشور بارش باران می بارد ، وقتی نمی توانید در طبیعت بیرون بروید اما می خواهید بوی تابستان ببخشید ، کافی است یک سیب زمینی خوشمزه را روی سیخ کوهی ها قرار دهید.در اجاق گوشت خوک

ساده ، سریع و فوق العاده خوشمزه است!

کباب خوک کباب شده در اجاق گوشت خوک - اصول کلی آشپزی

برای تهیه کباب بهتر است از یک سیخ کش استفاده کنید.سایر قسمت های گوشت خوک را می توان مصرف کرد ، اما نباید خیلی چاق باشد اما لاغر نباشد.قطعه ایده آل یک خمیر با لایه های نازک چربی است.

کباب کردن بدون پیش از میل کردن کباب نیست بلکه گوشت پخته است ، بنابراین حتماً برش دهیدگوشت خوک ، آن را مریم کنید.ماریناد می تواند هر چیزی باشد: پیاز ، آب لیمو ، شراب ، آب معدنی ، مایونز - تغییرات آنقدر زیاد است که همه می توانند برای طعم و مزه خود دستور العمل پیدا کنند.

گوشت خوک ترشی شده را روی چوب بیسکویت قرار دهید ، می توانید گوشت را با سبزیجات بپوشانید: حلقه های پیاز ، فلفل زنگ ، بادمجان.

فر باید خوب گرم شود ، توصیه می شود کباب را به همان اندازه در طبیعت چرخانید.فراموش نکنید که گوشت هنگام شکل گیری توسط آب یا ماریناد بریزید.

1. سیخ کباب کباب در اجاق گوشت خوک پخته شده در آستین

مواد لازم:

• گوشت خوک 900د؛
• 2 لامپ؛
​​
• آب گوجه فرنگی - 2 فنجان؛
• نمک ، فلفل؛
• یک دسته ادویه جات برای یک کباب.

طرز تهیه:

1. گوشت گوشت خوک را در قطعات 5 سانتی متر خرد کنید ، با فلفل ، نمک و ادویه جات بپاشید.

2. پیاز - نوارهای نازک ، بر روی گوشت قرار دهید.

3. گوشت پیاز را با آب گوجه فرنگی بریزید ، خوب مخلوط کرده و به مدت 2 ساعت بگذارید تا مارینت شود.

4. پوست های چوبی را چند دقیقه در آب خیس کنید.

5. گوشت را روی سیخ های آماده شده بچسبانید ، آنها را در آستین پخت کنار یکدیگر قرار دهید ، آستین را روی ورقه بگذارید و 35 دقیقه در فر از قبل گرم کنید.

6. حداکثر 10 دقیقه قبل از پخت کامل ، می توانید فر را باز کرده و آستین را برش دهید تا گوشت ترد بخورد.

7. کباب تمام شده را مستقیماً با سیخ ها روی بشقاب ها قرار دهید ، بعد ، گوجه فرنگی و خیار خرد شده را بگذارید.

2. کباب کردن روی اسکیت ها درگوشت خوک در گیاهان تند برشته شده و در فویل پخته شده

مواد لازم:

• فیله گوشت خوک - 1 کیلوگرم؛
• دانه انار - 150 گرم؛
• 2 میخک سیر؛
• نمک - 20 گرم؛
• جوز هندی خرد شده - 10 گرم؛
• فلفل سیاه - 20 گرم؛
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر؛
• گیاهان تند - 1 قاشق غذاخوری.قاشق

طرز تهیه:

1. گوشت خوک را به قطعات متوسط ​​با ضخامت بیش از 5 سانتی متر برش دهید.

2. از دانه های انار آب آن را بگیرید و آنها را درون یک کیسه قرار دهید و با یک سنجاق چرخ بزنید.ضروری است که آب میوه تازه باشد ، اما آماده نیست.

3. تکه های گوشت را درون یک کاسه شیشه ای قرار دهید ، آب را از دانه های انار بریزید ، همه چیز را خوب مخلوط کنید ، سیر را از طریق آن فشار دهید ، ادویه جات ، جوز هندی ، فلفل ، گیاهان تند را بریزید ، دست را عوض کنید ، درب آن را ببندید.و برای یخچال به مدت 1.5 ساعت به یخچال بفرستید.

4. گوشت رشته ای دریایی را که بر روی شمشیرهای آب و به فاصله 1 سانتی متر از یکدیگر قرار گرفته بود ، متورم کنید.

5. گوشت را روی سیخ ها در یک ماهیتابه با روغن سرخ کنید تا کمی قهوه ای شود.

6. گوشت سرخ شده را روی سیخ ها بر روی یک ورقه فویل بپاشید ، آن را به خوبی با لبه های فویل پیچیده کنید.

7. داخل فر از قبل گرم شده قرار دهید ، 30 دقیقه بپزید.

8. بعد از مدتی فویل را باز کنید و 10 دقیقه دیگر صبر کنید.

9. هنگام سرو گوشت ، روی بشقاب هایی با سالاد سبزیجات پخش کنید.

3. سیب زمینی کباب شده در کباب خوک پخته شده با بیکن

مواد لازم:

• قطعه خوکوزن یک کیلوگرم؛
• چربی - 300 گرم؛
• پیاز- 5 سر؛
• آب لیمو - 3 قاشق غذاخوری؛
• فلفل قرمز و سیاه مخلوط - 20 گرم؛
• زردچوبه - 15 گرم؛
• گشنیز - 15 گرم؛
• نمک - خرج کردن.

طرز تهیه:

1. فیله های گوشت خوک شسته می شوند ، با یک حوله کاغذی خشک می شوند و به برش هایی به ضخامت 4 سانتی متر بریده می شوند.

2. چربی ها را به ضخامت 2 سانتی متر برش دهید.

3. سه عدد پیاز را روی یک رنده بزرگ مالیده ، پیاز را درون گوشت ، نمک ، فلفل با مخلوط فلفل سیاه و قرمز قرار دهید ، گشنیز ، زردچوبه ، آب لیمو و کمی جوهر سرکه را اضافه کنید.کاملاً مخلوط کرده و 3 ساعت بگذارید.

4- سر پیاز دیگر را در نی های خرد شده خرد کنید ، با شوید خرد شده بپاشید ، با نمک ، فلفل بپاشید ، آب لیمو را اضافه کنید ، هم بزنید و بگذارید 30 دقیقه مارینت شود.

5. گوشت ترشی به ترتیب زیر تفت داده می شود: یک تکه گوشت یک تکه چربی و غیره است.شما حتی بیشتر با گوشت و بیکن تلاقی می کنید ، می توانید گوجه فرنگی را رشته کنید ، اما به طوری که این سریال با بیکن همیشه بیکن به پایان برسد.

6. فویل را روی ورقه بگذارید ، 3 قطعه بیکن تازه را روی آن بگذارید ، ورق را در قسمت زیرین اجاق بگذارید.

7. کباب را روی یک شبکه قرار دهید و فاصله کمی بین سیخ ها داشته باشد.گریل ها را درون فر داغ بگذارید و گوشت را به مدت نیم ساعت در دمای متوسط ​​پخت.در این مدت دو بار سیخ ها را چرخانده تا گوشت از هر دو طرف قهوه ای شود.

8. ضروری است که ما چربی های موجود در فویل را زیر آن رعایت کنیم تا سیگار نکشید.به محض اینکه چربی به شدت سیگار کشید ، کباب بلافاصله مورد نیاز استباید از فر خارج شود و چند دقیقه قبل از آماده شدن کباب دودی شود.

9. هنگام سرو کردن روی یک بشقاب ، پیازهای ترشی را پهن کرده و کباب را روی آن قرار دهید.می توانید سس گوجه فرنگی بریزید.

4. سیب زمینی گوشت خوک کبابی در گوشت خوک خرد شده در خردل

مواد لازم:

• گوشت خوک -600 گرم؛
• دو سر پیاز میانی؛
• دانه خردل دیژون - 25 گرم؛
• چیپس نمکی؛
• 20 گرم فلفل سیاه؛
• 50 میلی لیتر روغن نباتی.

طرز تهیه:

1. گوشت پخته شده (شسته شده و خشک شده) را درون مکعب های ضخامت 3-4 سانتی متر آماده کنید.

2. پیاز را به صورت حلقه های نازک خرد کنید.

3. در یک کاسه کوچک ، پیاز ، خردل ، روغن ، فلفل و نمک را با هم مخلوط کنید.

4. مکعب های گوشت را در ماریناد آماده قرار دهید ، با یک درب ببندید و بگذارید 16 ساعت مارینت شود.

5. ضمناً سیخ ها را در آب گرم خیس کنید.

6. گوشت ترشی شده را به همراه پیاز در پوست بیسایشان هم بزنید ، آنها را روی یک ورقه پخت روغنی بگذارید و 25 دقیقه در فر از قبل گرم کنید.

7. هنگام پختن پوست کوه ، تکه های گوشت را از دو طرف پوسته ترد بریزید.با قطع کردن کمی گوشت از یک برش و طعم دادن آن به طعم و سفتی می توان تمایل را تعیین کرد.

8. هنگام خدمت ، سیب زمینی ها را روی یک بشقاب مسطح با سالاد سبزیجات تهیه کنید و با جعفری و شوید چاشنی بزنید.اسکیت های مخصوص سوخاری های این دستور غذا را نیز می توانید با گندم سیاه آب پز یا برنج سرو کنید.

5. سیخ های کباب پز در یک اجاق گوشت خوک که در آن ترشیخته شده استشراب قرمز خشک و با سبزیجات پخته شده

مواد لازم:

• تندیل گوشت خوک - 800 گرم؛
• 1 فلفل بلغاری؛
• 3 لامپ؛
• 1 بادمجان؛
• 1 گوجه؛
• شراب خشک قرمز - 250 میلی لیتر؛
• یک مشت نمک؛
• چاشنی - 1 قاشق غذاخوری.قاشق

طرز تهیه:

1. تاندیل گوشت خوک را به قطعات 5 سانتی متر ضخیم برش دهید.

2. پیازها را به حلقه های ضخیم بریده می شود.

3. در ظرف مینا ، گوشت ، چاشنی و پیاز را قرار دهید ، کاملاً مخلوط کرده و با شراب خشک بریزید.

4. ماهیتابه را با درب گوشت ببندید و 6 ساعت بگذارید.

5. برش های گوشت را داخل سیخ ها خرد کنید.

6. فلفل دلمه ای ، بادمجان ، گوجه فرنگی را در برش هایی به ضخامت 4 سانتی متر برش داده و به طور متناوب با گوشت حلقه کنید.

7. فر را در حالت "کوره" روشن کنید ، سیخ ها را روی رنده ریز قرار دهید ، و به آن نوعی آب بگذارید تا چربی اضافی از گوشت خارج شود.

8. کباب را به مدت 35 دقیقه بپزید.

9. روی یک بشقاب مسطح با جعفری سبز و شوید سرو کنید.

6. سیب زمینی کباب پز در کباب گوشت خوک پخته شده در ماریناد مایونز

مواد لازم:

• بخشی از گوشت خوک - 1 کیلوگرم؛
• سرکه - 20 میلی لیتر؛
• 2 سر پیاز؛
• سس مایونز - نیم لیوان؛
• ریحان - 10 گرم؛
• نمک - 10 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات - 30 گرم.

طرز تهیه:

1. گوشت گردن گوشت خوک شسته و خشک می شود.

2. قطعات بزرگ را برش داده و در یک تابه لعابی عمیق قرار دهید.

3. گوشت را بگذاریدپیاز خرد شده

4. چاشنی و ریحان اضافه کنید.

5. در یک لیوان ، سس مایونز را با سرکه مخلوط کرده و درون گوشت بریزید ، خوب مخلوط کنید و 4 ساعت بگذارید.

6. گوشت را روی پیازهای چوبی با پیازها قرار دهید و روی یک ورق پوشیده از کاغذ перга قرار دهید.

7. بیش از نیم ساعت در فر بپزید.هنگام پخت چندین بار ، فر را باز کنید و سیخ ها را بچرخانید.

8. با سالاد سبزیجات تازه سرو کنید.

7. سیخ کباب کباب در یک اجاق گوشت خوک در یک شیشه

مواد لازم:

• 1،4 kgگوشت خوک؛
• 80 میلی لیتر سس سویا؛
• 1 قاشق غذاخوری.نمک؛
​​
• ادویه مخصوص کباب؛
• سه لامپ؛
• 2 لیوان آب معدنی؛
• 200 گرم بیکن دودی.

روش تهیه:

1. گوشت را به طور کامل بشویید و برش دهید و به قطعات حدود 5 سانتی متر برسید.

2. گوشت خوک را در کاسه ای گذاشته ، نمک زده ، پوشیده از ادویه جات ترشی جات.

3. حلقه های پیاز را برش دهید ، آن را با یک ظرف در ظرف بگذارید.

4. همه چیز را با آب معدنی و سس سویا بریزید ، با دستان خود خوب مخلوط کنید.

5. در حالی که گوشت ترشی می شود ، سیخ ها در آب سرد خیس می شوند ، بیکن را در لایه های کوچک خرد کنید.

6. گوشت ترشی را درون گوشت های آماده تهیه کرده و گوشت خوک را با بیکن جایگزین کنید.

7. سیخ ها را روی بانک های مناسب قرار دهید.پاک کردن بانک ها را خشک کرده و به فر ارسال کنید.

8. فر را با 170 درجه روشن کنید ، به مدت یک ساعت بپزید.

9. خدمت داغ کنید ، به دلخواه خود خدمت کنید.

کباب خوک کباب شده در کباب گوشت خوک - نکات و ترفندها

• فقط کباب های گوشتی را بپزید ؛ از گوشت خوک یخ زده آنقدر آبدار و مزه دار نیست.

• برای اینکه گوشت خوک به خوبی با ماریناد خیس شود ، بلافاصله قبل از پخت آن را نمک بزنید.

• حتماً آنها را برای مدت یک ساعت یا دو ساعت در آب سرد قرار دهید تا چوبهای چوبی از سوختن در امان نمانند و سپس از آنها استفاده کنید.

• گوشت را تقریباً برش دهید تا کباب ها آبدار تر شوند.هرچند قطعات کوچک سریعتر سرخ می شوند ، اما خشک می شوند.