دستور العمل های اصلی عروسی عروسی: کنسروها ، رولتها و تخم مرغهای پر شده

همیشه روی میز عروسی غذاهای گرم و میان وعده های زیادی وجود دارد.سوپ ها ، دوم ، کباب شده ، سالادها ، ترشی ها و سایر غذاهای حاوی اشتها.

مهم است که میان وعده های عروسی متنوع باشد و هرکدام از مهمان ها سلیقه خود را پیدا کنند.

اشتها آور عروسی - اصول کلی

اشتهای عروسی می تواند گران باشد: تهیه شده از ماهی قرمز ، خاویار سرخ و سیاه ، ژامبون ، پنیر جامد ، زیتون ، آجیل مختلف، میوه ، گوشت ، و غیره همچنین یک گزینه بودجه برای میان وعده های عروسی نیز وجود دارد: از ترشی ، تخم مرغ ، پنیر ذوب شده ، قارچ ترشی ، سبزیجات ، چوب خرچنگ و غیره.

غذاهایی که برای میان وعده عروسی انتخاب نشده اند را می توان با ترکیب مناسب مواد تشکیل دهنده ، آن را به خوبی و به زیبایی تهیه کرد.

معمولاً مانندغذاهای آماده سالاد ، ساندویچ ، تارتل ، کاناپه ، برش تهیه می شوند.از سبزیجات غافل نشوید - حضور آن در سفره ، ظاهری زیبا و تازه به جشن می بخشد.

1. میان وعده های عروسی: ساندویچ خاویار قرمز

مواد لازم:

• خاویار سرخ - 2 قوطی کوچک؛
• کره - 80 گرم؛
• 1 باگت.
​​

و برای اینکه ساندویچ ها روی یک میز جشن زیبا و جذاب به نظر برسند ، یک نیم بسته دیگر جعفری تازه ، شوید و یک لیمو نیز مصرف کنید.

روش تهیه:

1. ابتدا تمام مواد لازم را تهیه کنید: لیمو و جعفری را با دقت بشویید ، روی دستمال خشک کنید.

2. باگت را درون دایره های نازک ضخامت بیش از دو سانتی متر برش دهید.انتخاب یک کیف برای ساندویچ ، یک محصول آرد را با پوسته ترد ترجیح می دهید ، چنین باگت برش راحت تر و زیبا به نظر می رسد.

3. لیمو را به خلال های نازک برش دهید ، هر دور آن را به نصف برش دهید ، جعفری را با برش های دلخواه خرد کنید و شوید را با شاخه های کامل خرد کنید.

4. هر تکه باگت خرد شده را با کره نرم شده چرب کنید.

5. مقدار کمی از خاویار سرخ را در بالا قرار دهید ، آن را به طور مساوی در تمام سطح قطعات baguette پخش کنید.

6. با ساندویچ ها به همراه لیمو و جعفری تزئین کنید.

7. ساندویچ ها را روی یک بشقاب بشقاب تخت قرار دهید ، شاخه های شوید و برش های لیمو را به زیبایی بچسبانید.

2. غذای عروسی خرچنگ

مواد لازم:

• 3 بسته از چوب خرچنگ؛
• پنیر هلندی 80 استد؛
• تخم مرغ - 3 قطعه .؛
• سیر - 5 دندان؛
• دسته ای کوچک از شوید تازه؛
• هر نوع سس مایونز - 80 گرم.

و برای یک میان وعده خوب عروسی ، دو برگ دیگر از سالاد باتاویا را نیز بگیرید.

روش تهیه:

1. اگر میله های خرچنگ یخ زده دارید ، آنها را قبل از پختن از فریزر خارج کنید تا ذوب شوند.

2. تخم مرغ ها را بشویید ، آنها را در یک قابلمه کوچک بریزید ، با آب پر کنید و بعد از جوش زدن به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید.تخم مرغ های آب پز را در آب سرد خنک کنید ، لایه برداری کرده و زرده را از پروتئین خارج کنید.پروتئین ها را در یک رنده کوچک خرد کرده و در یک فنجان کوچک قرار دهید.زرده ها را خرد کرده و در یک فنجان جداگانه قرار دهید.

3. شوید را با آب سرد بشویید ، آنرا تکان دهید ، از رطوبت جدا کنید ، با چاقو خرد کنید.

4. پنیر هلندی را روی یک رنده خرد کنید (می توانید هر پنیر ، مثلاً روسی یا گودا را بگیرید تا محکم باشد) و در یک فنجان با پروتئین های خرد شده قرار دهید.در همان فنجان برای فشار دادن سیر پوست کنده شده از طریق خمیر ، خوب مخلوط کنید.

5. همچنین مقداری مایونز را درون یک لیوان پروتئین ، پنیر و سیر قرار دهید و دوباره هم بزنید تا یکدست شود.

6. چوب های خرچنگ را گسترش دهید ، آنها را با یک لایه نازک از پروتئین و پر کردن پنیر چرب کنید.با رول بچرخید.

7. سس مایونز باقی مانده را از دو طرف خیس کنید ، با زرده خرد شده بپاشید.

8. یک ظرف سرو صاف را با کاهو بپوشانید و چوب خرچنگ را روی آن قرار دهید.

3. غذاهای عروسی: تخم مرغ های پر شده با گردو و پنیر

مواد لازم:

• 4 تخم مرغ؛
• 70 گرم پنیر هلندی یا روسی؛
• 50 گرم از هر مایونز؛
• 2 مشت انگور گردو خالص؛
• سیر - 5 میخک؛
• 10 گرم نمک و فلفل سیاه.

و برای یک غذای خوب ، سه برگ کاهو سبز باتویا را بگیرید.و برای تزیین تخم مرغ های پر شده آماده ، یک دسته کوچک جعفری تازه و یک عدد انار میل کنید.

روش تهیه:

1. جعفری و سالاد را خوب بشویید ، روی حوله های کاغذی خشک کنید.

2. سیر را پوست بگیرید.

3. انار را به دو نیم برش دهید ، دانه ها را برداشته و آنها را روی یک صفحه جداگانه قرار دهید.

4- تخم مرغ ها را به مدت پنج دقیقه در آب شور بشویید و بجوشانید.خنک در آب سرد ، عاری از پوسته.نصف را برش دهید ، زرده را جدا کنید.زرده ها را در یک فنجان عمیق بریزید و با یک چنگال خرد کنید.

5- پنیر را با دندان های کوچک روی رنده خرد کنید و آن را درون زرده ها بریزید.

6. مغز گردوها را پوست بگیرید تا هیچ گونه آوار باقی نماند ، در مخلوط کن خرد کنید و در توده زرده و پنیر بریزید.

7. سیر خرد شده را اضافه کنید ، با نمک ، فلفل سیاه بپاشید ، خوب هم بزنید.

8. مایونز پراکنده ، دوباره مخلوط کنید.

9. برگ های کاهو را به قطعات کوچک خرد کنید ، یک قطعه را درون هر نیمی از تخم مرغ قرار دهید.

10. تخم مرغ های پخته شده را با مواد پر کنید.

11. تخم مرغ های پر شده را روی یک صفحه صاف قرار دهید ، با دانه های انار و جعفری در بالا چاشنی بزنید.

4. غذاهای عروسی: سالمون شور خانگی

مواد لازم:

• 1 سالمون متوسط؛
• نمک دریایی ، شکر - 20 گرم؛
• پودر فلفل سیاه - 10 گرم؛
• جزوه برگ خلیج.

و برای تزئین میان وعده نهایی ، برگ های کاهو ، کف یک بسته نرم افزاری جعفری را بگیرید.و البته ، یک غذای ماهی یا میان وعده بدون چند برش لیمو سرو نمی شود.

روش تهیه:

1. ابتدا ماهی را آماده کنید: اگر از یک لاشه کامل استفاده می کنید ، سر ، برش ها را قطع کنید ، شکم را بریده و شکم را برش دهید.پوست را جدا کنید ، ستون فقرات را برش دهید.اما اگر خیلی سریع باید میان وعده تهیه کنید ، می توانید ماهی سالمی را که قبلاً فرآوری شده است خریداری کنید.فیله های ماهی آزاد را به خوبی با آب سرد بشویید ، روی یک رنده فلزی قرار دهید تا لیوان را با آب اضافی برش دهید ، به دو قطعه مساوی برش دهید.

2. مخلوطی را برای نمکی ماهی آماده کنید: در یک فنجان کوچک نمک دریا ، شکر بریزید ، هم بزنید.قطعات سالمون را به آرامی مالش دهید.ماهی ها را فقط با نمک و شکر دریایی ، بدون استفاده از ادویه های دیگر ، مالش دهید ، زیرا آنها طعم ظریف ماهی را منعکس می کنند ، و میان وعده چندان معطر نخواهد بود.

3. تکه های ماهی را در یک فنجان عمیق بگذارید ، با فلفل سیاه بپاشید ، برگ های خلیج و چند برش لیمو قرار دهید.

4. ماهی را با یک درب در بالای آن بپوشانید ، چیزی را سنگین روی درب آن قرار دهید تا به ماهی فشار یابد ، فنجان را به مدت 24 ساعت در یخچال قرار دهید.

5. در پایان این زمان ، مخزن ماهی را از یخچال خارج کنید ، مایع را تخلیه کرده و دوباره برای همان مدت دوباره در یخچال قرار دهید.

6. سالمون شور آمادهبرش در بشقاب ها ، قرار دادن روی یک صفحه صاف ، که از قبل با کاهو پوشیده شده ، با جعفری جعفری و لیمو چاشنی بزنید.

5. غذاهای عروسی: کنسروهای میوه ای

مواد لازم:

• 1 موز متوسط؛
• 1 کیوی؛
• 1 شاخه کوچک از هر نوع انگور؛
• آناناس کنسرو شده - 125 گرم.

برای میوه زنی ، خمیردندان های چوبی بزنید.تعداد دقیق خمیردندان های موجود در دستور العمل مشخص نشده است ، همه اینها به تعداد کاناپه ها بستگی دارد.

روش تهیه:

1. همه میوه ها را با آب سرد بشویید.

2. موز و کیوی را پوست بگیرید (اگر می خواهید کاناپه زیادی تهیه کنید ، می توانید میوه های بیشتری مصرف کنید) ، به موز ، مکعب های کوچک کیوی برش دهید.

3. آناناس ها را از گلدان جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید.

4. ابتدا روی خلال دندان ، موزها را بکارید ، سپس مکعب های کیوی ، آناناس و انگورها را آخرین بکارید.اما می توانید ترتیب را به دلخواه تغییر دهید.

5- کاناپه های میوه ای آماده را روی سینی مسطح کوچک قرار دهید.

6. اشتهای عروسی: توپ پنیر سرخ شده

مواد لازم:

• کمی زیر نیم کیلو پنیر هلندی؛
• 2 تخم مرغ؛
• 3 مشت انگور گردو خالص؛
• آرد - نصف فنجان؛
• روغن عدس - 1 لیوان؛
• 5 گرم نمک؛
• سبزی کاهو - 3 برگ؛
• نصف لیمو برای سرو.

روش تهیه:

1. تخم مرغ های خام را به زرده و پروتئین تقسیم کنید.زرده ها را داخل آن قرار دهیدسمت ، سفید کردن سفید با مخلوط کن کم قدرت (شلاق زدن) تا کف محکم.

2. پنیر را روی دندان ها با دندان های کوچک مالش دهید ، در پروتئین های شسته شده بریزید.

3. با پنیر و پروتئین ، توپ های کوچکی تشکیل دهید ، یک تکه گردو را در وسط بچرخانید (می توانید هر نوع آجیل مانند فندق ، بادام زمینی و غیره میل کنید).

4. هر توپ را در آرد ریخته.

5- روغن را درون یک ظرف فلزی عمیق بریزید ، بخوبی گرم کنید و توپهای تشکیل شده را بیرون بیاورید ، سرخ کنید تا پوسته ظاهر شود.

6. برگ های کاهو را روی یک سینی کوچک صاف قرار دهید و توپ های پنیر پخته شده را در یک تلخ و با برش های لیمو قرار دهید.سس گوجه فرنگی را به طور مستقیم روی سینی در یک قابلمه کوچک بریزید.

7. اشتها آور عروسی: رول مرغ با آلو و زردآلو خشک

مواد لازم:

• دو سینه؛
• 160 گرم آلو؛
• یک جفت میخک سیر؛
• یک تکه پنیر؛
• نمک ، فلفل ، روغن ، سس مایونز.

روش تهیه:

1. آلوها را بشویید ، 40 دقیقه با آب بریزید.

2. سینه ها را به فیله ها برش دهید و هر قطعه فیله را تا انتها برش دهید.با فویل مواد غذایی بپوشانید ، به آرامی بازتاب کنید.

3. هر ریز خرد شده و فلفل را نمک بزنید ، با سس مایونز چرب کنید ، با پنیر رنده شده بپاشید.

4. آلوها را خرد کرده ، به مکعب های کوچک برش داده ، روی پنیر پخش کنید.

5. سیر را خرد کنید ، آنها را با آلو بپاشید.

6. فیله را با رول محکم بچسبانید ، با نخ آشپزی گره بزنید.

7. رول ها را به صورت روغنی بگذارید ،فیله را با روغن چرب کنید.

8. نیم ساعت در دمای متوسط ​​پخت.

9. رولت های آماده سرد ، برش داده شده ، با گیاهان تازه تزئین کنید.

اشتها آور عروسی - ترفندها و نکات

هر گونه اشتهای عروسی را می توان با نزدیک شدن مسئولانه به دکوراسیون ظرف ، به مناسبت جشن بازی کرد.

از مرکبات ، انواع توت ها ، گیاهان ، آجیل ، شکلات رنده شده استفاده کنید - همه اینها به ترکیب میان وعده بستگی دارد.