غذاهای سرشار از پروتئین: فهرست. کمبود یا بیش از حد پروتئین در بدن: علائم و عواقب

پروتئین: در کدام محصولات است، محصولات دارای رکورد پروتئین. اگر پروتئین کافی در بدن وجود نداشته باشد چه اتفاقی می افتد، اگر پروتئین اضافی وجود داشته باشد چه اتفاقی می افتد؟

پروتئین یا پروتئین یکی از سه رکن بدن ماست. اساس بدن ما دقیقاً مشابه دنیای حیوانات است - استخوان ها و ماهیچه ها که عمدتاً از همان پروتئین تشکیل شده اند. آیا می خواهید از صبح تا عصر بدنی سالم، اندامی قوی و شاداب داشته باشید؟ بنابراین، این مقاله برای شما است - در اینجا ما در مورد اینکه کدام محصولات پروتئین زیادی دارند، میزان مصرف و چه اتفاقی می افتد اگر پروتئین زیادی مصرف کنید یا، برعکس، به اندازه کافی نیست، صحبت خواهیم کرد.

چرا پروتئین در بدن مورد نیاز است؟

پروتئین جزء بسیاری از محصولات است و می توان آن را به طور مشروط به پروتئین با منشاء حیوانی و پروتئین با منشاء گیاهی تقسیم کرد. همچنین پروتئین حیوانی به پروتئین های گوشت، پروتئین های محصولات شیر ​​تخمیر شده و پروتئین ماهی تقسیم می شود، همچنین شامل پروتئین های به دست آمده از میگو، نرم تنان و سایر غذاهای دریایی است.

در طول سال ها، بحث های داغ در مورد نیاز بدن به پروتئین حیوانی وجود داشته است. البته نظریه های گیاهخواران توسط دانشمندان تایید می شود، اما نباید فراموش کرد که دسته ای از جمعیت با گروه خونی اول وجود دارد که در آن جذب پروتئین گیاهی بسیار ضعیف است و بدون پروتئین های حیوانی، نه تنها این کار را انجام می دهد. فشار کاهش می یابد و رفاه بدتر می شود، اما عواقب جبران ناپذیری نیز رخ می دهد.

گیاهخواران اغلب یک مثال "غیرقابل انکار" ارائه می دهند - گندم سیاه، مانند عدس، حاوی مقدار زیادی پروتئین است، نه کمتر از همان گوشت خوک یا گاو! ما کاملا موافقیم، اما چرا بسیاری از مردم نتوانستند گوشت خوک را با عدس جایگزین کنند؟ عادات چشایی؟ بی میلی به دست کشیدن از جوهر درنده؟ اصلا! دلیل آن ساده است - پروتئین گیاهی چندین برابر بدتر توسط بدن انسان جذب می شود، و بنابراین، اگر به اندازه کافی گوشت بخورید، به عنوان مثال، 100 گرم، پس برای دریافت همان مقدار پروتئین از گندم سیاه، می توانید آن را دریافت کنید. لازم برای مصرف - 500-600 گرم فرنی.

و اکنون یک شام 600 گرم گندم سیاه آب پز را تصور کنید.بله، این زندگی بدون پروتئین حیوانی است - مقدار زیادی غذا برای رفع نیاز روزانه به پروتئین در بدن. بنابراین، نه تنها مقدار پروتئین موجود در محصول، بلکه قابلیت هضم آن نیز قابل توجه است.

بنابراین، در پاسخ به این سوال که کدام محصولات پروتئین زیادی دارند، همچنان محصولاتی را نشان می دهیم که نسبت مقدار پروتئین و قابلیت هضم آن ایده آل است. از آنجایی که علاقه ما به میزان پروتئین موجود در غذاها نیست، علاقه مندیم که چه بخوریم تا نیازهای پروتئینی خود را به طور کامل برآورده کنیم.

قابلیت هضم پروتئین در محصولات غذایی: فهرست بهترین ها در قابلیت هضم پروتئین ها

• رهبر در قابلیت هضم پروتئین تخم مرغ پروتئین است توجه داشته باشید که خود تخم مرغ. بله، تخم بلدرچین رژیمی است، تخم غاز و اردک نیز خوراکی هستند، اما فقط تخم مرغ در راس هرم پروتئین ما قرار دارد!
• دومین محصول پیشرو در قابلیت هضم پروتئین ها شیر است. شیر را دوست ندارید؟ پنیر بخورید، کفیر، ماست، ریاژنکا و شیر ترش بخورید. پنیرهای سخت و حتی بیشتر از آن پنیرهای فرآوری شده از فروشگاه برای این معیار اعمال نمی شود.
• سومین لیست، گوشت مرغ با گوشت خرگوش خواهد بود! این نوع گوشت‌ها هستند که به بهترین نحو به بدن ما پروتئین می‌دهند.
• ماهی ها و جانوران دریایی در جایگاه چهارم این فهرست قرار دارند. این نکته نیز بحث برانگیز است، اما سویا را نیز شامل می شود.
• جایگاه پنجم بین همه انواع گوشت مشترک است و حبوبات و آجیل فقط از رتبه ششم شروع می شوند. غلات، که توسط گیاهخواران بسیار مورد تحسین قرار می گیرند، تنها در جایگاه 7-8 قرار دارند.

راز پروتئین: پس از عملیات حرارتی، پروتئین نه تنها سریعتر، بلکه در مقادیر بیشتری نیز توسط بدن انسان جذب می شود!

غذاهای با محتوای پروتئین بالا: فهرستی

پس از دریافت پاسخ به این سوال که کدام غذاها حاوی پروتئین هستند، سوال به همان اندازه مهم مطرح می شود - در کدام محصولات فراوان است. از این گذشته ، گاهی اوقات یک جزء از چندین محصول فقط نیاز روزانه به پروتئین در بدن انسان را برآورده می کند.

به یاد داشته باشید که پروتئین یک پرنده به سرعت رشد می کند کیفیت متفاوتی دارد و به خوبی پرنده ای که در شرایط عادی رشد می کند هضم نمی شود. علاوه بر این، مزارع مرغداری به طور فزاینده ای با جهش ژنی بیش از حد و مقدار عظیمی از آنتی بیوتیک ها گناه می کنند. ما توصیه می کنیم گوشت مرغ، خوک یا گاو را انتخاب کنید که با محتوای کمتری از مواد مضر به بازار می آید. پاسخ به این سوال که کدام غذاها در بیشتر موارد پروتئین زیادی دارند، گوشت است.

پروتئین کافی در آجیل یافت می شود، اما بسته به نوع آجیل، حاوی پروتئین بیشتر یا کمتری است.متخصصان تغذیه خوردن فندق، بادام، شاهدانه و دانه کدو تنبل، بادام زمینی و آجیل کاج را توصیه می کنند.

پروتئین نیز در غلات البته، آنها کل قسمت پروتئین را پر نمی کنند، اما می توانند تا 50٪ از دوز روزانه را پر کنند. برای انجام این کار، گندم سیاه، برنج و بلغور جو را به رژیم غذایی اضافه کنید. اگر می خواهید پروتئین را با مواد گیاهی پر کنید، حبوبات نیز برای سفره توصیه می شود. محبوب ترین و "وزن" ترین ها از نظر قابلیت هضم پروتئین، سویا، لوبیا، عدس و نخود هستند که مورد علاقه بسیاری هستند. در عین حال، پروتئین هم در نخود سبز و هم در نخود زرد رسیده به همان اندازه فراوان است.

آرد درشت آسیاب شده و همچنین آرد چاودار و مخلوط های آن بدن انسان را کاملاً پر از پروتئین می کند. بنابراین، شما نباید نان، نان های تهیه شده از چنین آرد و همچنین ماکارونی ساخته شده از آرد سخت آسیاب شده را انکار کنید.

خوردن سبزیجات و پر کردن بدن با پروتئین واقعی است! در رژیم غذایی بگنجانید:

• سیب زمینی (ترجیحاً پخته شده، زیرا پروتئین سیب زمینی پخته به بهترین وجه جذب می شود).
• گل کلم، کلم بروکسل;
• کدو سبز و کدو سبز;
• خیار;
• انجیر در تمام تغییرات آنها.
• آووکادو;
• مارچوبه.

برای کسانی که می خواهند حداکثر پروتئین را با حداقل مقدار غذا دریافت کنند، جدولی ارائه می دهیم که شامل ده محصول پروتئینی منطقه ما است.

کمبود یا بیش از حد پروتئین: علائم و پیامدها، جدول

و البته در مقاله ای در مورد پروتئین ها، ما صرفاً موظفیم این موضوع را مطرح کنیم که چه اتفاقی برای کسانی می افتد که مبتلا به پروتئین هستند. کمبود یا برعکس، پروتئین اضافی در بدن.

برای اینکه بدانید به چه مقدار پروتئین نیاز دارید، باید وزن خود را بدانید برای هر کیلوگرم به 1.4 گرم پروتئین نیاز دارید. بنابراین، به عنوان مثال، یک دختر 56 کیلوگرم است، او به 56 * 1.4 = 78.4 گرم پروتئین نیاز دارد.

اگر فردی کار فیزیکی داشته باشد، به ازای هر 1 کیلوگرم وزن، 1.5 گرم پروتئین مورد نیاز است و برای ورزشکاران به 2.5 گرم می رسد

و در نتیجه ، جدولی اضافه می کنیم که در آن علائم و مشکلاتی که با کمبود یا زیاد بودن پروتئین ظاهر می شود آورده شده است.

حتی اگر علائم کمتری با پروتئین بیش از حد وجود داشته باشد، این بدان معنا نیست که این مقدار اضافی به اندازه کمبود آن بد نیست..در هر دو مورد، می تواند یک نتیجه بسیار غم انگیز باشد. اما شما نباید بترسید و پروتئین را برای هر وعده غذایی با دقت محاسبه کنید، زیرا ما حتی متوجه کمبود یا بیش از حد یک بار نخواهیم شد - بدن ما به این ترتیب مرتب شده است.

ما پاسخ دادیم که در کدام محصولات پروتئین زیادی وجود دارد و همچنین علائم کمبود یا بیش از حد پروتئین در بدن چیست. به یاد داشته باشید - همه چیز در حد اعتدال خوب است!

ویدئو: 10 منبع برتر از ارزان ترین پروتئین