سالاد خیار برای زمستان - نحوه تهیه دستور العمل های پخته شده خانگی با عکس در کوزه

میان وعده خیارزمستان یک مکان دلپذیر برای هر میز خواهد بود ، و یک دستور العمل خوب با عکس - راهنمای قابل اعتماد برای دنیای آشپزی و میان وعده های خوشمزه زمستانی.آنها مطمئناً در طول سرما زیاد نخواهند شد - این یک مکمل شام و یک غذای معطر زیبا برای سفره تعطیلات است.

آماده سازی خیار برای زمستان

حفاظت خیار برای زمستان در ماه ژوئیه آغاز می شود.مناسب ترین آنها خیارهایی است که در باغ خود پرورش می یابند.هنگام خرید لازم است که فصلی را رعایت کنید ، پس احتمال اینکه سبزیجات با کود پر شوند ، کاهش می یابد.بهترین زمان برای خرید محصولات درسالاد خیار زمستانی - از اواسط ماه ژوئیه.معیارهای انتخاب برای همراهی سبزیجات سالاد مانند کدو سبز و بادمجان نیز وجود دارد.زمان آنها پایان تابستان و آغاز پاییز است.

چگونه خیار را انتخاب کنیم؟

در واقع ، نتیجه کیفی و خوشمزه کنسرو خیارهای تابستانی نه تنها به دستور العمل انتخاب شده بستگی دارد ، بلکه به انتخاب صحیح انواع سبزیجات نیز بستگی دارد.آماده سازی زیر به طور فعال در آماده سازی منازل استفاده می شود:

• کاهو.
• جهانی؛
• نمک زدن.

گونه های سالاد تازه دارای پوست ضخیمی است که از طریق آن ماریناد نفوذ نمی کند.انواع جهانی برای استفاده به صورت تازه و کنسرو مناسب است.اما خیارهای به اصطلاح ترشی منحصراً برای برداشت زمستان پرورش داده می شدند.با این وجود فقط شناخت انواع مناسب خیار برای حفظ آن ضروری بود ، مهم است که خیارهای لازم را روی ویژگی های زیر مشخص کنید:

• وجود خارهای به رنگ تیره بر روی پوست؛
• شکل صحیح جنین؛
• خیار رنگ روشن تری دارد ، بعضی ها سایه روشن تری در طرفین دارند و به پایان می رسد.
• حتی با برخورد مکانیکی کمی ، پوست خیار به راحتی از بین می رود.

دستور العمل های بیلت خیار

دستور العمل های بی نظیر خیار در اجزای استریلیزه متفاوت است.بهترین آنها برای یک مورد خاص با توجه به قابلیت های آشپز و ویژگی های اتاق که قسمت کار در آن ذخیره می شود ، انتخاب می شوند.اگر اطمینان از دمای مناسب در آنجا غیر واقعی است ، بهتر است سریعاً دستور العمل ها را رها کنیدبدون عقیم سازیهمه مواد لازم باید خوب جوش بیاورند ، در غیر این صورت احتمال اینکه چربی ها زودتر از زمان برداشته شوند افزایش می یابد.

سالاد خیار برای زمستان "انگشتان شما را لیس می زند"

• مدت زمان پخت و پز: 5 ساعت.
• قسمت: 7 (قوطی 1 لیتری).
• کالری غذایی: 36 کیلو کالری.
• هدف: میان وعده ، سالاد.
• مشکل در آشپزی: آسان.

سالاد لیس خیار کمک می کند تا هر ماده را تازه نگه داشته و در عین حال آن را به یک میان وعده تصفیه شده تبدیل کنید که با جدول جشن و معمولی هماهنگ باشد.دو گزینه وجود دارد: سالاد را استریل کنید یا بگذارید در یخچال قرار گیرد.این لحظه بر اساس گزینه های ذخیره سازی ، انتخاب هر خانه دار که آنرا ساخته ، واگذار شده است.

مواد لازم:

• ترشی متوسط ​​- 3-4 کیلوگرم؛
• سیر - 2 سر؛
• کدو سبز - 1 کیلوگرم؛
• نمک - 4 قاشق غذاخوری.ل.
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر؛
• سرکه سیب (6٪) - 200 میلی لیتر؛
• فلفل (سیاه /معطر ، نخود فرنگی) - 50 گرم؛
• سبزی (شوید ، جعفری ، ریحان. پرتقال) برای طعم دادن.

روش تهیه:

1. خیار ها را بشویید ، به مدت یک ساعت در آب سرد بگذارید.
2. گلبرگ ها و مناطق خراب از هر جنین خارج می شوند.
3. سبزیجات به صورت خرد شده خرد شده و در یک حوضچه مینا شده که در آن ترشی قرار دارد ترکیب می شود.
4. در حالی که در حال قدم زدن هستند ، بانک ها باید عقیم شوند.
5. چند فلفل سرد شده ، سیر ریز خرد شده در یک ظرف کمی خنک قرار داده می شود.
6. سبزیجات تمیز کهآب انارهای خیار /خیار را جذب کرده ، در گلدان ها بگذارید ، در آن را با شوید یا جعفری آبپاش کنید.
7. هر شیشه محکم بسته می شود و در محل خنک برای استفاده قرار می گیرد.

دستورالعمل استریلیزاسیون با این واقعیت مشخص می شود که سبزیجات ترشی شده علاوه بر این به بشقاب فرستاده می شوند ، جایی که آنها به جوش آورده می شوند ، و سپس روی حرارت کم جوشانده می شوند و فقط در این صورت مخلوط را درون کوزه ها قرار می دهیم و می چرخانیم.درجه حرارت ذخیره سازی ممکن است بالاتر از دستور العمل بدون عقیم سازی باشد.با این حال ، بهتر است از 10 درجه تجاوز نکنید.

سالاد خیار برای زمستان بدون عقیم سازی

• زمان پخت و پز: 15 ساعت.
• تعداد خدمات: 5 (بانک 1 لیتر).
• محتوای کالری یک ظرف: 50 کیلو کالری.
• هدف: میان وعده.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

دستور العمل سالادهای خیار بدون عقیم سازی باعث می شود مواد موجود در ترکیب کاملاً شفاف و بسیار آبدار باشند.از نظر طعم ، این ظرف یادآور گزینه ای برای ذخیره سازی در فروشگاه است ، اما به نظر می رسد طبیعی تر و مفیدتر است.و برای کمک به درک چگونگی تهیه صحیح این نوع از حفظ ، دستورالعمل مناسب با عکس نامیده می شود.

مواد لازم:

• خیار - 3 کیلوگرم؛
• ادویه جات ترشی جات (شوید ، جعفری) - 100 گرم؛
• پیاز - 1 کیلوگرم؛
• نمک سنگ - 3 قاشق غذاخوری.ل.
• سرکه - 150 میلی لیتر؛
• شکر - 200 گرم؛
• روغن نباتی تصفیه شده - 100 میلی لیتر

روش تهیه:

1. پیاز ، سیر ، خیار در زیر آب سرد شسته و ریز خرد شده است.همه مواد تشکیل دهندهدر یک کاسه ، چاشنی با سرکه ، شکر ، نمک چاشنی بزنید.زمان تزریق - 12 ساعت.
2. ظروف /درب های از پیش آماده شده باید برای ترک ها بررسی شوند و پس از آن استریل شوند.
3. مخلوط سبزیجات ترشی ، که به معنای واقعی کلمه در سس شناور است ، که به طور مساوی در کوزه ها توزیع می شود ، 1 قاشق غذاخوری بریزید.با یک قاشق غذاخوری روغن نباتی
4. کوزه ها به سختی توسط درب بسته شده و برای نگهداری به یخچال فرستاده می شوند.

سالاد نژینسکی برای زمستان

• مدت زمان پخت و پز: 4 ساعت.
• تعداد خدمات: 5 (بانک 1 لیتر).
• محتوای کالری ظرف: 35 کیلو کالری.
• هدف: سالاد ، میان وعده.
• مشکل در آشپزی: آسان.

سالاد خیار نیژین برای زمستان خوب است زیرا می توان آن را از سبزیجات جوانه زده یا زشت تهیه کرد.و برداشت بیش از حد ، و منحنی ، و به طور تصادفی هنگام برداشت خیار در محصول نهایی شکسته دقیقاً یکسان خواهد بود.از آنجا که چنین سبزیجات در باغ خود بسیار متداول است ، سالاد نیژین برای یک ساکنان با تجربه تابستان تبدیل به یک کشف واقعی خواهد شد.

مواد لازم:

• خیار تازه - 2 کیلوگرم؛
• پیاز - 2 کیلوگرم؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری.ل.
• فلفل /فلفل - 30 گرم؛
• سرکه - 100 میلی لیتر؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر

روش تهیه:

1. اول ، عقیم سازی اجباری کوزه ها و درب ها لازم است.
2. خیار ها را به شکل دلخواه خرد کنید ، پیازهایی با نیم حلقه.
3. نمک ، فلفل ، شکر ، همه را اضافه کنیدکاملاً مخلوط کنید و نیم ساعت در یک قابلمه بگذارید.
4. بعد از اینکه آب سبزیجات آب را آزاد کرد ، ظرف را با آنها روی اجاق گاز قرار دهید و به جوش بیاورید.
5. تقریباً 10 دقیقه پس از جوش ، سرکه ، روغن نباتی اضافه کنید و ظرف را دوباره به جوش بیاورید ، فراموش نکنید که هم بزنید.
6. اجازه ندهید که مخلوط خنک شود ، آن را درون کوزه ها بگذارید و بپیچید.

سالاد خیار را برای زمستان برش دهید

• زمان پخت و پز: 10 ساعت.
• بخش: 5 (قوطی 1 لیتری).
• محتوای کالری یک ظرف: 30 کیلو کالری.
• هدف: سالاد ، میان وعده.
• مشکل در آشپزی: آسان.

سالاد خیار خرد شده برای زمستان یک دستور العمل عالی برای پردازش سبزیجات عادی است که در سایر ظروف قابل استفاده نیست.اشتها آور به طرز شگفت آور ظریف ، استریل شده است و می تواند برای مدت طولانی در آن ذخیره شود.و این واقعیت که سبزیجات استفاده شده یک بار زشت به نظر می رسند ، هیچ کس ذکر نخواهد کرد که سالاد چقدر خوشمزه خواهد بود.

مواد لازم:

• خیار بزرگ - 2 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - قرن دوازدهم.ل.
• رازیانه /جعفری /ریحان برای طعم دادن؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری.ل.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• سرکه - 10 ق.ل.
• پیاز - 2-3 عدد.

روش تهیه:

1. خیارها را با حلقه های پیاز خرد شده در حلقه های بزرگ بریزید ، در یک ظرف بگذارید ، ادویه ، سرکه ، نمک و شکر را اضافه کنید.
2. وزن را به مدت 5 ساعت تزریق کنید.
3. ظرف را روی حرارت متوسط ​​قرار داده و بجوشانید تا خیارها شفاف شوند.
4. داغمخلوط را در کوزه های از پیش استریل شده قرار دهید و درب ها را بچرخانید.

سالاد کره خیار برای زمستان

• زمان پخت و پز: 3 ساعت.
• بخش: 5 (قوطی 1 لیتری).
• محتوای کالری ظرف: 38 کیلو کالری.
• هدف: میان وعده.
• مشکل در آشپزی: آسان.
​​

سالاد کره ای (و همچنین سالاد فنلاندی) با خیار دارای طعم خاصی است که مورد علاقه دوستداران غذاهای عجیب و غریب و آزمایش های آشپزی قرار می گیرد.اگرچه همه مواد تشکیل دهنده گرما هستند ، اما سالاد خیار کره ای این ویژگی را خراب نمی کند.این دستور غذا ساده است ، اما طعم سالاد و همچنین عاشقان ظرف فقط از آن بهره مند می شوند.

مواد لازم:

• خیار - 2 کیلوگرم؛
• پیاز - 4 قطعه؛
• فلفل بلغاری - 5؛
• گوجه فرنگی - 4 قطعه .؛
• سیر - 2 سر؛
• فلفل سیاه - 20 گرم؛
• روغن نباتی - 50 گرم.

روش تهیه:

1. خیار ها را به طور کامل بشویید ، نصف کنید و نصف کنید و هر نیم را به 4 قطعه خرد کنید.سبزیجات را با نمک خرد کنید و به مدت 2 ساعت بگذارید تا آب آن جاری شود.
2. سایر سبزیجات به ترتیب زیر خرد شده و با کره به تابه فرستاده می شوند: پیاز ، فلفل زنگ ، گوجه فرنگی ، سیر.حداکثر آماده سازی این مواد در خانه 20 دقیقه طول می کشد.
3. سبزیجات رسیده و قبل از فشرده شدن از طریق خیارهای گازی مخلوط شده و درون کوزه ها قرار می گیرند.
4. کوزه هایی با جرم گیاهی درون گلدان قرار داده می شوند و ظرف نیم ساعت پس از جوشیدن استریل می شوندآبچرخش سپس انجام می شود و باید نگه داشته شود ، تا خنک کننده ، وارونه شود.

سالاد خیار با پیاز برای زمستان

• زمان پخت و پز: 4 ساعت.
• تعداد وعده ها: 5 (قوطی 1 لیتری).
• محتوای کالری ظرف: 40 کیلو کالری.
• هدف: سالاد ، میان وعده.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

سالاد خیار پیاز در زمستان با دستور العمل های مشابه متفاوت است زیرا کاملاً همه مواد موجود در اینجا خوشمزه هستند.غالباً پیازهای ترد فعال تر از ماده اصلی خورده می شوند ، اما خیارها در اینجا خوب هستند زیرا در ماریناد خیس می شوند.با باز کردن یک قوطی کنسرو دیگر ، تابستان آفتابی را به یاد خواهید آورد و عطر به آشپزخانه همه خانوارها فرا می رسد.

مواد لازم:

• خیار - 2 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 قطعه.
• روغن عدس - 100 میلی لیتر؛
• برگ خلیج - 5 قطعه .؛
• سرکه - 2 قاشق غذاخوری.قاشق؛
• شوید - 1 بسته 5-7 شاخه؛
• نخود فلفل - 10 عدد .؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.ل

روش تهیه:

1. خیارها را برای چند ساعت در آب سرد خیس کنید و سپس به هر شکل خرد کنید.
2. پیازها را به حلقه های نازک و تقریبا شفاف برش دهید.
3. پیاز ، گیاهان ، خیار ، ادویه ها را در یک تابه مخلوط کنید و بگذارید نیم ساعت ترشی بخورد.
4. کاسه را روی حرارت متوسط ​​قرار داده و به مدت یک ساعت بجوش بیفزایید ، گاهی هم بزنید.
5. مخلوط حاصل را درون کوزه ها بگذارید و بچرخانید.

سالاد خیار تازه برای زمستان

• زمانپخت و پز: 3 ساعت.
• تعداد وعده ها: 10 (قوطی 1 لیتری).
• محتوای کالری ظرف: 30 کیلو کالری.
• هدف: سالاد ، میان وعده.
• مشکل در آشپزی: آسان.

سالاد خیار تازه برای زمستان دارای طعم فوق العاده ای با یک یادداشت تند به سختی تنگ است.به نظر می رسد که سبزیجات اخیراً از باغچه برداشت شده اند!در ضمن ، طراوت و همچنین طعم شگفت انگیز می تواند در کل ماندگاری محصول نهایی حفظ شود.راز در چگونگی تهیه هر ماده و فراهم آوردن شرایط مطلوب نهفته است.

مواد لازم:

• خیار - 4 کیلوگرم؛
• روغن نباتی (آفتابگردان یا زیتون) - 200 میلی لیتر؛
• سرکه - 200 میلی لیتر؛
• شکر - 200 گرم؛
• فلفل سیاه - 30 گرم؛
• سیر (زمین) - 50 گرم؛
• نمک - 3 قاشق غذاخوری.قاشق

روش تهیه:

1. خیار ها را خرد کنید ، شکر ، سیر ، نمک و سرکه اضافه کنید ، چند ساعت بگذارید که در طی آن آب میوه آزاد شود.
2. کوزه ها و دربها را استریل کنید.
3. توده سبزیجات را بدون آب در ظرف شیشه ای قرار دهید.
4. آب نمک باقی مانده مقداری آب جوش ، نمک را اضافه کنید و کوزه ها را به طور مساوی توزیع کنید.
5. کوزه ها را جمع کنید ، آنها را وارونه چرخانید ، آنها را با پتو بپوشانید تا کاملاً خنک شود.

سالاد خیار و کلم برای زمستان

• زمان پخت و پز: 5 ساعت.
• تعداد وعده های غذایی: 5 (قوطی 1 لیتری).
• محتوای کالری ظرف: 66 کیلو کالری.
• هدف: سالاد ، میان وعده.
• مشکل در پخت و پز: آسان.

سالاد کلم و خیار فوق العاده استدر یک روز سرد زمستان می خورد.ترکیب خیار و کلم بسیار رایج نیست ، اما کسانی که این نوع از مواد غذایی را امتحان می کنند ، تقریباً همیشه حامیان آن می شوند.تهیه یک سرآشپز دشوار نخواهد بود.علاوه بر این ، میان وعده های کلم و خیار یک مکمل عالی برای غذاهای سنگین زمستانی خواهد بود.

مواد لازم:

• خیار - 2 کیلوگرم؛
• کلم - 1،5 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• روغن نباتی (زیتون) - 100 میلی لیتر؛
• پیاز -؟کیلوگرم؛
• هویج -؟کیلوگرم؛
• شوید /جعفری - 1 بسته؛
• شکر - 100 گرم؛
• نمک - 50 گرم؛
• سرکه - 50 میلی لیتر

روش تهیه:

1. هر سبزی را کاملاً در زیر آب سرد جاری بشویید و برش دهید.
2. خلال های خیار را با هویج در یک کاسه بگذارید ، با نمک و سبزی بپاشید.
3. بعد از گذشت حدود یک ساعت ، مخلوط پیاز و گوجه فرنگی را اضافه کنید ، بگذارید سبزیجات در سس گوجه فرنگی 1.5 تا 2 ساعت دیگر تزریق کنند.
4. مخلوط خوب مخلوط شده را باید حدود 15 دقیقه به ماهیتابه ارسال کرد.
5. سالاد را درون کوزه ها قرار دهید ، آنها را در گلدان بگذارید و برای یک ساعت استریل کنید.
6. بانک ها را با درب ببندید.

سالاد خیار برای زمستان

• زمان پخت و پز: 3 ساعت.
• تعداد وعده های غذایی: 4 (قوطی 1 لیتری).
• محتوای کالری ظرف: 38 کیلو کالری.
• هدف: میان وعده ، سالاد.
• مشکل در آشپزی: آسان.

سالاد خیار برای زمستان می تواند برای مدت طولانی و کاملاً با موفقیت ذخیره شود بدون اینکه آن را در زیرزمین بپیچاند.با این حال برایبرای این که ظرف را زودتر از بین نبرید ، تمرکز اصلی باید روی پردازش مناسب همه سبزی ها باشد.چگونه هر یک از آنها را آماده کنیم؟یک فناوری وجود دارد که باید کاملاً دنبال شود.

مواد لازم:

• خیار - 1 کیلوگرم؛
• هویج - 4 قطعه .؛
• اسید سیتریک -؟قاشق چایخوری؛
• شوید - 1 بسته؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری.با یک اسلاید؛
• پیاز - 4 قطعه .؛
• فلفل زنگ - 3 قطعه.

روش تهیه:

1. خیار ، پوست و دانه ها را بشویید ، به صورت نوار برش دهید.
2. این کار را با سبزیجات دیگر انجام دهید ، همه چیز را در یک ظرف مخلوط کنید.
3. ادویه جات ترشی جات ، اسید سیتریک را اسپری کنید.
4. سبزیجات را بگذارید تا 1 ساعت اصرار کند.
5. بعد از ظاهر شدن آب ، كاهو را باید روی حرارت قرار داد ، تا حدود 45 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزد.
6. مخلوط آماده فلفل خیار در کوزه ها قرار داده شده و نورد می شود.

دستور تهیه سالاد خیار برای زمستان با خردل

• زمان پخت و پز: 3.5 ساعت.
• تعداد وعده های غذایی: 10 (قوطی 1 لیتری).
• کالری ظرف: 40 کیلو کالری.
• هدف: سالاد ، میان وعده.
• مشکل در آشپزی: آسان.

سالاد خیار با خردل برای زمستان طعم تند و حتی تند دارد.پخت و پز زمان زیادی نمی برد و امکان فوراً خوردن آن و همچنین زمان فرا رسیدن زمان سرما در زمستان وجود دارد.سالاد با خردل ، خیار و هویج ، که به خوبی تزریق می شود ، در این مدت جالب و کاملاً غیر عادی برای چنین ترکیبی از طعم سبزیجات به دست می آورد.

مواد لازم:
• خیار - 4 کیلوگرم؛
• خردل پودر - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• سرکه - 200 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 200 میلی لیتر؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• فلفل قرمز /نخود فرنگی /معطر - 1 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 200 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات.

روش تهیه:

1. خوب است خیار ها را بشویید ، آنها را به صورت دایره برش دهید.
2. خردل ، ادویه جات ترشی جات ، روغن نباتی و سرکه به برش های خیار تازه اضافه می شوند.
3. کاهو برای ماندن حدود 3 ساعت باقی مانده است.
4. در این مدت تهیه قوطی کنسرو (شستشو ، عقیم سازی) لازم است.
5. پس از 4 ساعت ، مخلوط سبزیجات را باید در گلدان ها قرار داده و در گلدان بگذارید.
6. عقیم سازی تقریبا 60 دقیقه طول می کشد ، پس از آن سالاد خیار به طور محکم برای زمستان آب بندی می شود.



اشتها خیار - اسرار آشپزی

برای ایجاد تنقلات خیار واقعا جالب و خوشمزه برای زمستانتعدادی از نکات کاربردی از خانمهای خانه دار با تجربه:

1. در طول کنسرو ، می توانید از سبزیجات به شکل اشتباه استفاده کنید ، اما همه آنها باید تازه باشند.
2. ادویه ها را نباید مورد سوء استفاده قرار داد ، زیرا طعم آنها در زمان ذخیره چندین برابر می شود.
3. در دستور العمل های پیاز ، بهتر است این سبزی را تا حد امکان ریز خرد کنید ، زیرا در بیشتر موارد به طعم آن اضافه می شود و نباید ماده اصلی آن را مبهم کرد.
4. سالاد خیار و هویج بهترین غذای تند و کره ای است.
5. بهتر است اولین بار کنسرو را انتخاب کنیددستور العمل با عکس که در آن تمام مراحل نشان داده شده است.
6. یک ادویه دوست داشتنی (خردل ، سیر ، ریحان ، و غیره) می تواند برای یک معادل دوستانه فرد جایگزین شود که برای سایر ترکیبات عالی خواهد بود.

فیلم: سالاد خیار و هویج برای زمستان