دستور العمل های ماهی قزل آلا کباب شده ، اسرار انتخاب و پخت و پز عناصر

ماهی قزل آلا تمیزترین ماهی است.او هرگز با رواناب با آب روان در آب کثیف زندگی نمی کند ، با دقت یک محل زندگی را انتخاب می کند که نمی تواند بر کیفیت محصول تأثیر بگذارد.

برای به حداکثر رساندن فواید این ماهی قرمز ، باید به طور صحیح پخته شود.یکی از گزینه های ایده آل ، کباب کردن است.اگر درست از آب دادن ماهی قزل آلا درست باشد ، به سادگی جادویی به نظر می رسد!

ماهی قزل آلا کباب شده - اصول آشپزی عمومی

می توانید استیک های قزل آلا ، کل لاشه ها ، فیله ها را روی یا بدون پوست پیدا کنید.همه این موارد را می توان برای کباب کردن استفاده کرد ، اما زمان متفاوت خواهد بود.ماهی باید از قبل تهیه شود: پوست را از پوست جدا کنید ، همه موارد غیر ضروری را بردارید ، کاملاً بشویید.اگر ستون فقرات بیرون زده باشد ، باید آن را با سطح پالپ مقایسه کرد ، به گونه ای که کوره روی تخته گری قرار بگیرد.ماهی های آماده همیشه ترشی می شوند.

ماهی قزل آلا با چیست:

• مرکبات؛
• عسل؛
• سس سویا؛
• زنجبیل.

اغلب در مارینادهاادویه های ماهی ، گیاهان ، زنجبیل ، روغن نباتی اضافه می شوند.ماهی مالش داده یا ریخته می شود.پوشاندن مخازن بسیار مهم است تا قطعات خشک شوند.اگر قصد دارید ماهی قزل آلا را برای چند ساعت ترشی کنید ، بهتر است آن را در یخچال قرار دهید یا از بالکن بیرون بیاورید.

ماهی قزل آلا کاملاً روی هر کوره برقی ، بر روی زغال سنگ داغ و در یک تابه معمولی کباب می شود.زمان به روش انتخاب شده و همچنین به اندازه قطعات ، درجه حرارت بستگی دارد ، اما ماهی قرمز خیلی سریع پخت می شود.اگر مدت طولانی در ماریناد بگذارد ، در هر طرف چند دقیقه کافی است.مهم است که ماهی قزل آلا را خشک نکنید.

ماهی قزل آلا کباب شده با لیمو

آب لیمو مکمل کامل برای ماهی های دریایی و رودخانه ای ، از جمله ماهی قزل آلا کبابی است.تهیه ظرف بسیار ساده است ، اما به طرز حیرت انگیزی ، آبدار ، معطر است.

مواد لازم

• 2 استیک ماهی قزل آلا؛
• نمک ، فلفل؛
• 1 لیمو؛
• 1 قاشق غذاخوری.لروغن زیتون

تهیه

1. نخود فلفل را می گیریم ، 5-8 به اندازه کافی رنده می کنیم ، در ملات می گذاریم تا پودر شود.عطر فوق العاده ای وجود خواهد داشت ، در ادویه جات ترشی جات از کیسه ای که نمی تواند باشد.

2. یک زن و شوهر نمک نمک را به فلفل اضافه کنید ، مخلوط کنید.

3. استیک های قزل آلا را بشویید ، آنها را با دستمال خشک کنید.

4. قطعات را با مخلوطی از نمک و فلفل بریزید.

5- آب لیمو را فشار دهید.ابتدا ماهی را از یک طرف و سپس از طرف دیگر آب می کنیم.حداقل 20 دقیقه بگذارید.بگذارید آن را بهم بخورد.

6. ماهی را از کاسه بیرون می آوریم ، روغن زیتون را می گیریم ، مالش می دهیمبرش از هر دو طرف برای ایجاد پوسته خوب روی استیک ها.

7. ماهی قزل آلا را روی یک کوره گرم یا بر روی کباب های داغ قرار دهید.ما در حال آماده سازی برای یک سرخ شدن زیبا از یک طرف هستیم.

8. چرخش کنید و صبر کنید تا طرف دیگر نیز پخت شود.

9. بلافاصله ماهی را برای تغذیه به بشقاب ها منتقل کنید ، آنها باید از قبل سبزیجات و سبزیجات تهیه کنند.برش های نازک لیمو را روی آن قرار دهید.

ماهی قزل آلا کباب شده با شراب سفید

یک گزینه ماریناد خیره کننده برای ماهی قزل آلا کبابی.اما همچنین برای هر گونه ماهی دیگر مناسب خواهد بود.شراب باید از رنگ خشک سفید استفاده شود.

مواد لازم

• 2 استیک ماهی قزل آلا؛
• 50 میلی لیتر شراب؛
• 0.5 لیمو؛
• نمک ، فلفل؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن؛
• 3-4 شاخه شوید.

آماده سازی

1. شوید را بشویید ، در دست ها بشویید ، اما خرد نکنید.لازم است که سبزیجات کمی آب آن را ترشح کنند ، مرطوب شوند و عطر آزاد شوند.آن را در کف ظرف قرار دهید.

2. آب را از نصف لیمو فشار دهید ، با شراب ترکیب کنید.

3. قطعات ماهی شسته شده را با نمک ، فلفل و گریس با مخلوط شراب یک دست مالش دهید.

4- این طرف را روی شاخه های شوید شوید قرار دهید.

5. ماهی ها را با یک ماریناد بریزید.

6. ظرف را بپوشانید ، ماهی قزل آلا را به مدت دو ساعت در یخچال بردارید.

7. حذف ، شراب را تکان دهید ، با روغن بپاشید ، ماهی قزل آلا را به کوره ای که از قبل آماده شده است بفرستید.

ماهی قزل آلا کباب شده در سس سویا

سس سویا برای ماهی قزل آلا ، ماهی های ترشی سریع است.نسخهسرکه بالزامیک اضافه شده است.می توانید کمی شراب یا سیب میل کنید ، همچنین طعم خوبی خواهد داشت.

مواد لازم

• ماهی قزل آلا 0.6 کیلوگرم؛
• 80 میلی لیتر سس سویا؛
• 30 میلی لیتر سرکه شراب؛
• کمی گشنیز ، به معنای واقعی کلمه 5-7 دانه.

تهیه

1. گشنیز را در ملات خرد کنید ، با سس سویا مخلوط کنید ، سرکه شراب را به آنها اضافه کنید.ماریناد را کنار بگذارید.

2. ماهی را بشویید.اگر چیزی اضافی روی لاشه وجود دارد ، باید آن را با دقت تمیز کرد یا با چاقو برید.قطعات را 1-2 سانتی متر برش دهید ، استیک درست کنید.

3. ماهی قزل آلا را با یک ماریناد بریزید ، در یک کاسه بگذارید.ما فقط بقیه سس ها رو از بالا میریزیم.

4. کشتی را بپوشانید ، یک ساعت بگذارید.نیازی به یخچال نیست.

5. ماهی قزل آلا را از ماریناد خارج کنید.حوله های کاغذی را می گیریم ، همه رطوبت را از بین می بریم.

6. تکه های ماهی را به کوره منتقل کنید.ماهی قزل آلا را از دو طرف بپزید تا پوسته طلایی ظاهر شود.

7. ماهی کباب شده را به ظرف منتقل کنید ، جعفری ، لیمو را سرو کنید.فوراً سرو کنید ، اما در سرما نیز بسیار خوشمزه باقی می ماند.

ماهی قزل آلا کباب عسل

انواع بسیار عالی ماریناد.اغلب ، آنها سس سویا ، پیاز را اضافه می کنند ، اما بهترین ماهی قزل آلا را آب لیمو را تکمیل می کند.

مواد لازم

• 3 قطعه ماهی؛
• 2 لیمو؛
• 50 گرم عسل؛
• نمک.

آماده سازی

1. عسل باید ذوب شود تا مایع شود و به راحتی با سایر مواد ترکیب شود.

2. لیمو شسته.3 برش را جدا کنید ، کنار بگذارید ،آنها برای خدمت مورد نیاز هستند

3. از بقیه مرکبات آب را فشار دهید ، از طریق صاف کننده فشار دهید تا از گوشت و استخوان هایی که می توانند در آن خلاص شوند ، خلاص شوید.

4. آب لیمو را با عسل ذوب شده قبلی ترکیب کنید.برای حل کردن.

5. تکه های ماهی قزل آلا را بشویید ، خشک کنید و با نمک مالش دهید.

6. ماهی را با یک ماریناد عسل آغشته کنید ، حداقل نیم ساعت را بپوشانید و بگذارید.

7. ماهی قزل آلا را برداشته ، قطره های لرزش ، محل آن را در کوره آماده قرار دهید.

8. یک ماهی اشتها آور را برای پوسته گل آلود آماده کنید.به زودی با حضور عسل در ماریناد ظاهر می شود.

9. برش های ماهی قزل آلا را به طور همزمان سرو کنید ، و هر سبزی تازه را به برش های لیمو که قبلاً ته نشین شده بود اضافه کنید.

رازیانه کامل کباب شده

این دستور العمل برای ماهی قزل آلا کوچک است که به راحتی کامل طبخ می شود.اندازه لاشه ها از حدود 0.4 تا 0.6 کیلوگرم است.به 2 رازیانه سبز بدون ریشه ، یعنی ساقه و شاخه های کوچک احتیاج دارید.

مواد لازم

• 2 قزل آلا؛
• 2 ساقه رازیانه؛
• 1 لیمو؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن؛
• نمک و فلفل؛
• 0.5 قاشق غذاخوری.ادویه ماهی

آماده سازی

1. سطح ماهی را تمیز کنید ، اما باله ها را قطع نکنید.اگر قزل آلا حامی نیست ، پس اصلاح می کنیم.کاملاً داخل آن را بشویید.

2. چاشنی های ماهی را با فلفل و کمی نمک مخلوط کنید ، لاشه را داخل و خارج مالش دهید.نیم ساعت بگذارید.

3. ماهی را در داخل و خارج با هر روغن نباتی چرب کنید.بگذارید حدود نیم ساعت دروغ بگوید.

4. برشلیمو ، به اندازه کافی 6 برش.

5. رازیانه را بشویید ، شاخه ها را برش دهید ، اما خرد نکنید.قطعات بزرگی از 4-5 سانتی متر را می سازیم.

6. هر تکه لیمو را در شکم ماهی قرار دهید.

7. سبزی رازیانه را پر کنید.

8. حالا ریسمان را می گیریم و چندین بار می چرخیم.اما می توانید از خلال دندان نیز استفاده کنید.اگر بیرون بیاید ، شکم باید با اطمینان دوخته شود.

9. لاشه های پر شده را روی کوره قرار دهید ، تا زمانی که پخته شود ، آنها را بپزید.به طور دوره ای می توانید پوسته را با روغن نباتی چرب کنید.

10. بلافاصله ماهی قزل آلا را از کوره سرو کنید ، اما نخ دندان ها یا خلال دندان را فراموش نکنید.می توانید ظرف را با خیار و گوجه فرنگی تازه تکمیل کنید.

ماهی قزل آلا کباب شده با سس معطر

نه تنها قزل آلا خوشمزه بلکه سس پاپریکای قرمز خیره کننده نیز از ویژگی های این دستور العمل است.این غذا را می توان به هر ماهی و نه لزوماً برای تهیه ظرافت ها تهیه کرد.ماریناد قزل آلا از آب پرتقال تهیه می شود ، به همین ترتیب می توانید یک نوشیدنی را از این بلوک میل کنید.

مواد لازم

• 0.2 لیتر آب پرتقال؛
• 40 میلی لیتر سس سویا؛
• 1 هنر.لعزیزم
• 1 قاشق غذاخوری.زنجبیل رنده شده؛
• 1 هنر.لروغن های روان کننده قبل از سرخ کردن؛
• 2 استیک ماهی قزل آلا.

سس پاپریکا:

• 6 فلفل قرمز بزرگ؛
• 15 گرم زنجبیل تازه؛
• 10 میلی لیتر آب لیمو؛
• نمک ، فلفل قرمز؛
• 2 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی ، سس گوجه فرنگی خوب.

پخت و پز

1. ماریناد را آماده کنید.بهتر است از آب پرتقال یا سیب تازه استفاده کنید.سس سویا را به آن اضافه کنید ، بگذاریدزنجبیل خرد شده ، خوب مخلوط کرده و عسل اضافه کنید.ما به مداخله در انحلال ادامه می دهیم.می توانید ادویه های دیگری را به سلیقه خود اضافه کنید.

2. استیک ها را بشویید ، در ماریناد بریزید ، یک ساعت بگذارید.

3. فلفل ها را بشویید تا خشک شود.قبل از ماهی قزل آلا را روی کوره قرار دهید ، تا زمانی که قهوه ای پخت ، پخت.

4. فلفل های پخته شده را برداشته و دانه ها را جدا کنید.خمیر آبدار را درون مخلوط کن قرار دهید.

5. به فلفل ، زنجبیل اضافه کنید ، سس را نمک اضافه کنید ، با مخلوط کن بزنید تا یکدست شود.

6. سس گوجه فرنگی را معرفی کنید.می توانید از سس گوجه فرنگی استفاده کنید یا مقداری آب آن بریزید ، که باعث قوام آن می شود.

7. اکنون آب لیمو و فلفل قرمز داغ را اضافه کنید.اینجاست که سس بهتر طعم می دهد تا آن را خیلی تند یا ترش نکند.اگر فلفل خیلی رسیده نیست ، می توانید یک قند شکر پرتاب کنید ، همه آنرا صاف کنید.کمی سس را برای ایستادن بگذارید ، با عطر و مواد معطر اضافه کنید.

8. ماهی قزل آلا را از ماریناد نارنج برداشته و تکه ها را کباب کنید.

9. ماهی را به یک ظرف منتقل کنید ، با سس پاپریکا پخته شده سرو کنید ، سبزیجات ، برش های پرتقال تازه را سرو کنید.

ماهی قزل آلا کباب شده - نکات و ترفندهای مفید​​

• بسیاری از چاشنی های ماهی آماده برای طبخ نیازی به اضافه کردن ماهی قزل آلا نیست.معمولاً مخلوط ها عطر و بویی بسیار برجسته دارند ، بوی طبیعی و ملایم ماهی قرمز را تحت الشعاع قرار می دهد.

• اگر ماهی قزل آلا را با تکه های لیمو تازه کباب کنید.نباید زیاد باشد ، در غیر این صورت تلخی از پوسته ظاهر می شود ، ظرف به سادگی خراب می شود.

• ماهی کبابی معمولاً با سبزیجات تازه سرو می شود ، اما با گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای خوشمزه نیز می دهد.می توانید بادمجان های جوان را تهیه کنید.بهتر است سبزیجات را از قبل از ماریانه مانند قزل آلا درست کنید.