10 ظرف جانبی غیرمعمول که همه
مطالب
پوره گل کلم ، هویج لعاب دار ، ریوتو ذرت ... این و سایر غذاهای خوشمزه برای هر کسی که از گندم سیاه و ماکارونی خسته شده باشد جذاب خواهد بود.
1. کلم بروکلی با سیر
مواد لازم
- (450) 450 گرم کلم بروکلی؛
- 2-3 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- 1 قاشق غذاخوری سرکه برنج؛
- 6 میخک سیر؛
- 1 قاشق چایخوری نمک؛
- فلفل قرمز - اختیاری؛
- لوب لیمو برای تزئین.
پخت و پز
کلم بروکلی را در گل آذین تقسیم کرده و به قطعات متوسط خرد کنید (ساقه های درشت برداشته شود).در یک پردازنده مواد غذایی ، روغن زیتون ، سرکه ، سیر و نمک را با هم مخلوط کنید تا غلیظ شود.در صورت تمایل می توانید فلفل قرمز اضافه کنید.در مخلوط کلم بروکلی هم بزنید و به یک قابلمه پخته شده با پارچment منتقل کنید.
ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 230 درجه سانتیگراد به مدت 12-15 دقیقه بپزید.سرد یا گرم ، تزئین شده با برشهای لیمو را سرو کنید.
2. سیب زمینی سرخ شده بارزماری
مواد لازم
- 900 گرم سیب زمینی ریز؛
- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- 1 قاشق غذاخوری رزماری خشک (یا 2 قاشق غذاخوری تازه خرد شده)؛
- 2 قاشق چایخوری نمک.
پخت و پز
سیب زمینی ها را خوب بشویید و آنها را به قطعات کوچک خرد کنید (بدون نیاز به تمیز کردن سیب زمینی).سیب زمینی ها را به یک کاسه منتقل کرده و با سایر مواد مخلوط کنید.اطمینان حاصل کنید که تمام قطعات با روغن پوشانده شده اند.آنها را به یک سینی مخصوص پخت فویل منتقل کنید.
به مدت 45-50 دقیقه در دمای 220 درجه سانتیگراد پخت و هر 15 دقیقه یکبار هم بزنید.داغ سرو کنید.
3. هویج لعاب
مواد لازم
- 900 گرم هویج؛
- 60 گرم کره؛
- نمک ، فلفل دلمه ای - به طعم؛
- 1 لیوان آب پرتقال؛
- 2 قاشق غذاخوری شکر یا عسل؛
- آویشن تازه - برای تزئین.
پخت و پز
هویج را به طول حدود 5 سانتی متر برش دهید.در یک ماهی بزرگ ، کره را ذوب کنید.وقتی داغ شد هویج را در آنجا بفرستید.فصل را با نمک ، فلفل مخلوط کرده و روی حرارت متوسط بپزید ، مرتباً هم بزنید ، تا زمانی که هویج ها لطیف شوند.این روند 5-8 دقیقه طول خواهد کشید.
آب و شکر یا عسل را وارد کنید.پخت و پز را به مدت حدود 15 دقیقه ادامه دهید تا مایع به یخ زدن تبدیل شود.ظرف را هر از گاهی هم بزنید.
در آخر ، هویج را امتحان کنید.در صورت لزوم نمک و فلفل بیشتری اضافه کنید.گارنیش را گرم سرو کنید ، با آویشن تازه تزئین شده است.
4. کوسکوس بادام
مواد لازم
- 2 اتاق غذاخوریقاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- 4 میخک سیر؛
- ⅔ لیوان بادام خرد شده؛
- 1 قاشق چایخوری پاپریکا؛
- 2¼ لیوان آب؛
- 2 فنجان کوسکوز؛
- ¾ قاشق چایخوری نمک؛
- ⅔ لیوان برگهای جعفری خرد شده.
مواد لازم
در یک قابلمه بزرگ روغن زیتون را گرم کنید.سیر و بادام را روی آن سرخ کنید تا سیر معطر شود و آجیل ها به آرامی قهوه ای شوند.پاپریکا را اضافه کنید و حدود 10 ثانیه بپزید.
سپس آب را درون ماهیتابه بریزید ، مخلوط را به جوش بیاورید ، بلافاصله داخل کوسکوس بریزید ، نمک بزنید و هم بزنید.ماهیتابه را با درب بپوشانید و 5 دقیقه بگذارید ، سپس کوسکوس را باز کنید و با یک چنگال ضرب کنید.جعفری خرد شده را هم بزنید و سرو کنید.
5. اسفناج با لیمو و زنجبیل
مواد لازم
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- 1 قاشق غذاخوری با یک رول زنجبیل رنده شده؛
- 680 گرم اسفناج؛
- ½ قاشق چایخوری نمک؛
- ¼ قاشق چای خوری فلفل سیاه؛
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه فشرده.
پخت و پز
در یک قابلمه بزرگ روغن را گرم کنید.زنجبیل را اضافه کنید و حدود 30 ثانیه روی حرارت متوسط بپزید ، مرتباً هم بزنید.اسفناج را به 2-3 دسته تقسیم کنید و به صورت متناوب در قابلمه.فصل با نمک و فلفل.کوک کنید ، هم بزنید ، به مدت 3-4 دقیقه ، سپس از روی حرارت برداشته و با آب لیمو مخلوط کنید.
6. سیب زمینی سیب زمینی ، کدو سبز و پنیر
مواد لازم
- 220 گرم کدو سبز؛
- 450 گرم سیب زمینی؛
- 3 قاشق غذاخوریروغن زیتون؛
- 110 گرم پنیر بز؛
- نمک و فلفل سیاه را به طعم و مزه؛
- ¼ لیوان شیر؛
- 30-35 گرم پارمسان رنده شده؛
- 1 قاشق غذاخوری برگ ریحان خرد شده یا آویشن.
پخت و پز
کدو سبز و سیب زمینی را بشویید و آنها را به برش های بسیار نازک برش دهید.سبزیجات را با روغن زیتون مخلوط کنید و به سه قسمت تقسیم کنید.
یک قسمت را در یک ظرف پخت آماده توزیع کنید.فصل را با نمک ، فلفل و در بالا با پنیر بز پاشیده کنید.لایه های دیگر را به همین روش بکشید.
سپس ماهی قابلمه را با شیر پر کنید ، با پارمسان رنده شده بپاشید و به مدت 15 دقیقه در فر 200 درجه سانتیگراد بپزید.قبل از سرو با ریحان یا آویشن تزئین کنید.
7. جوانه بروکسل با مریم گلی و گردو
مواد لازم
- 90 گرم کره؛
- 6 برگ مریم گلی بزرگ؛
- نمک طعم؛
- 40-45 گرم گردو؛
- 1 لامپ متوسط؛
- 680 گرم جوانه بروکسل؛
- ¼ لیوان آب (می توان آن را مرغ یا سبزیجات جایگزین کرد).
- 2 قاشق چایخوری شری یا سرکه.
پخت و پز
در یک ماهیتابه 60 گرم کره را گرم کنید.به محض از بین رفتن کف ، برگهای مریم گلی را اضافه کرده و به مدت دو دقیقه آنها را سرخ کنید ، یکبار هم بزنید.مریم گلی را به یک حوله کاغذی منتقل کنید ، با یک نوک نمک بپاشید و بگذارید.
آجیل های خرد شده را در همان تابه روی حرارت کم سرخ کنید.آنها را به مدت سه دقیقه بپزید ، سپس گرما را خاموش کرده و به طرف آن جدا کنید.
در یک ماهیتابه بزرگیا کره را در یک ماهیتابه گرم کنید.پیاز را روی آن سرخ کنید (حدود 10 دقیقه بیش از حرارت متوسط).جوانه های ریز خرد شده بروکسل را اضافه کنید ، هم بزنید ، در آب یا آبگوشت بریزید و زیر پوشش بپزید.بعد از 10 دقیقه درب آن را برداشته ، حرارت را افزایش داده و آب را تبخیر کنید.در آخر سرکه یا شری اضافه کنید.
ظرف را به یک کاسه منتقل کنید و آن را با مریم گلی و آجیل مخلوط کنید.داغ سرو کنید.
8. پوره گل کلم با خامه ترش
مواد لازم
- 1 گل کلم (وزن تقریباً 500-700 گرم)؛
- ля لیوان آبگوشت؛
- 2 میخک سیر بزرگ؛
- 25 گرم پارمسان رنده شده؛
- نمک ، فلفل دلمه ای - به طعم؛
- 2 قاشق غذاخوری خامه ترش.
پخت و پز
گل کلم را در گل آذین تقسیم کرده و ساقه را جدا کنید.به همراه آبگوشت و سیر پوست کنده ، آن را درون یک کاسه بگذارید و 10 تا 10 دقیقه در مایکروویو بپزید.
کلم و سیر را به یک پردازنده یا مخلوط کن مواد غذایی منتقل کنید.سپس پنیر ، نمک ، فلفل را ارسال کرده و آسیاب کنید تا یکدست شود.حدوداً یک دقیقه زمان خواهد برد.خامه را به پوره اضافه کنید ، گرم گرم سرو کنید.
9. قارچ با شراب و آویشن
مواد لازم
- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی بدونبو
- 230 گرم قارچ؛
- نمک و فلفل سیاه را برای مزه دار شدن.
- 1 صدف کوچک؛
- 50 میلی لیتر شراب سفید؛
- 1 میخک سیر کوچک؛
- 2 قاشق چای خوری برگ آویشن تازه؛
- خامه ترش ، نان تست (برای سرو) - اختیاری.
پخت و پز
در یک ماهی کم عمق روغن را گرم کنید ، قارچ ها را اضافه کنید و ماهیتابه را تکان دهید تا به طور مساوی روی سطح پخش شود.حدود یک دقیقه آنها را روی حرارت زیاد سرخ کنید و سپس ماهیتابه را دوباره تکان دهید تا قارچ ها بچرخند.
نمک ، فلفل ، پیاز خرد شده را اضافه کنید و سریع مخلوط کنید.بعد از 30 ثانیه شراب را بریزید ، سیر و یک قاشق مرباخوری آویشن را اضافه کنید.طبخ کنید تا مایع تبخیر شود.
یک بشقاب تزئین شده با بقایای آویشن را با خامه ترش و نان تست یا به عنوان یک غذای جانبی برای غذای اصلی سرو کنید.
10. ریزوتو با ذرت
مواد لازم
- روغن زیتون - برای بو دادن؛
- 3 کباب ذرت متوسط؛
- 6 لیوان آب گوجه فرنگی یا مایع مرغ؛
- 1 تره بزرگ؛
- 195 گرم برنج ارباریو؛
- 50 میلی لیتر ورموت خشک؛
- 60 گرم کره؛
- 50 گرم پارمسان رنده شده؛
- نمک ، فلفل سیاه - به مزه.
پخت و پز
ذرت را در آبگوشت جوشانده و از یک قاشق یا اسپاتولا برای از بین بردن دانه استفاده کنید.به پهلو بردارید.
کف یک قابلمه بزرگ و کف ضخیم را با روغن زیتون چرب کنید و روی حرارت متوسط حرارت دهید.تره های سفید و سبزی خرد شده سبز ، یک پیمانه نمک را اضافه کنید و حدوداً پنج دقیقه آن را صاف کنید.سپس برنج را وارد کنید و دو دقیقه دیگر آن را سرخ کنید.در ورموث بریزید و بپزید ، هم بزنید تا مایع تبخیر شود.
سپس ، در بخش های کوچک ، آب میوه ای را که ذرت در آن جوشانده شد ، اضافه کنید.نیازی نیست همه را یکجا وارد کنید: مخلوط کنیدrisotto ، درون مایع بریزید و صبر کنید تا برنج آن را جذب کند.این روش را برای حدود نیم ساعت بپزید تا زمانی که الدنت باشد.در آخر ، کره ، پنیر و ذرت ، نمک و فلفل را اضافه کنید.گرم خدمت کنید.
آیا یک ظرف جانبی را انتخاب کرده اید؟باقی مانده است که مسیر اصلی را تصمیم بگیریم.شما می توانید ایده های عالی را در اینجا بیابید.
