7 ظرف تابستانی غیرمعمول که از پنجره بیرون می روند

سرخس سرخ شده ، کتلت های شبدر ، مربای صورتی و چهار ظرف سرگیجه دیگر که مطمئناً شما را متحیر می کنند.

1. سالاد قاصدک

مواد لازم

برای سالاد:

• 100 گرم برگ قاصدک؛
• 1 خیار؛
• 1 قاشق غذاخوری تخمه آفتابگردان یا خرد شده بادام؛
• 1 قاشق غذا خوری چاودار.

برای پر کردن مجدد:

• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 1 قاشق چای خوری سرکه شراب؛
• 1 قاشق چایخوری خردل؛
• 1 قاشق چایخوری عسل؛
• 1 قاشق چایخوری سس سویا.

آماده سازی

بهتر است از گیاه جوانی استفاده کنید که تقریباً برای سالاد تلخ نباشد.اگر برگها قدیمی هستند ، آنها را حدوداً نیم ساعت در آب شور سرد خیس کنید.بعد می توانید آشپزی را شروع کنید.

برگهای قاصدک را خوب بشویید ، آنها را خشک کنید و خرد کنید.خیار را به قطعات کوچک خرد کرده و به برگها اضافه کنید.تمام مواد لازم برای پانسمان را مخلوط کرده و روی سالاد بریزید.ظرف تمام شده را با دانه یا آجیل و قلاب تزئین کنید.

2. سوپ ترشک سرد

مواد لازم

• 300 گرم ترشک؛
• 3 خیار؛
• پیاز سبز - به مزه.
• 4 تخم مرغ؛
• نمک برای طعم دادن؛
• 100 گرم خامه؛
• 1 قاشق غذاخوری شکر؛
• شوید - به مزه.

آماده سازی

ترشک را بشویید ، بشویید و خرد کنید.روی آب جوش بریزید و سریع آن را جوش دهید (حداکثر 5 دقیقه).سپس خنکدر ضمن خیارها ، پیازهای سبز و تخم مرغ های آب پز ریز خرد شده را خرد کنید.آنها را درون آن بریزید ، نمک بزنید و با ترشک به آنها اضافه کنید.سوپ را با خامه ترش سرو کنید.شکر و شوید خرد شده را اضافه کنید.

3. سوپ گزنه

مواد لازم

• 1.5 لیتر آب گوجه فرنگی یا آب؛
• 300 گرم گزنه جوان؛
• 300-500 گرم کلم جوان؛
• 1 فلفل سبز بزرگ؛
• 100 گرم پیاز سبز؛
• 50 گرم جعفری؛
• 4 میخک سیر؛
• 30 گرم کره؛
• نمک ، فلفل سیاه - به مزه؛
• خامه ترش یا کره برای تغذیه.

پخت و پز

گزنه را برش داده ، ساقه ها را بردارید.کلم را خرد کنید.فلفل سبز را پوست بگیرید و به نی های نازک برش دهید.پیاز و جعفری سبز را ریز خرد کنید.سیر را خرد کنید ، پوست بگیرید و خرد کنید.

در یک قابلمه کف ضخیم ، نیمی از کره را ذوب کنید ، در فلفل سبز بگذارید و 5 دقیقه آن را صاف کنید.کره را اضافه کنید ، داخل سیر و پیاز سبز بگذارید.به مدت 2-3 دقیقه سرخ کنید.

سپس تمام مواد باقیمانده را در ماهیتابه اضافه کنید ، با آبگوشت یا آب ، نمک و فلفل پر کنید.سوپ را به جوش آورده و 10 دقیقه آنرا بپزید.داغ و همراه با خامه ترش سرو کنیدیا کره.

4. کتلت شبدر و برنج

مواد لازم

• 120 گرم برنج آب پز؛
• 600 گرم شبدر؛
• 40 گرم جعفری؛
• 1 لامپ بزرگ؛
• 4 تخم مرغ؛
• نمک ، فلفل سیاه زمینی - به طعم؛
• 60 گرم آرد؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن.

پخت و پز

برنج را با شبدر ریز خرد شده و جعفری مخلوط کنید.پیازها را ریز خرد کنید ، به آرامی سرخ کنید و به مواد اضافه کنید.سپس تخم مرغ ، نمک ، فلفل را ارسال کرده و خوب مخلوط کنید.با کتلت های گوشت چرخ کرده چاشنی بزنید و آنها را در آرد پیچیده کنید.چند دقیقه قبل از پختن در روغن نباتی از هر دو طرف سرخ کنید.

5. سرخ شده سرخ شده با گوشت

مواد لازم

• 1 کیلوگرم نمک یا تازهسرخس اورلیاک؛
• 500 گرم گوشت خوک؛
• 2-4 قاشق غذاخوری سس سویا؛
• 4 میخک سیر؛
• 2 لامپ؛
• 4 فلفل دلمه ای؛
• فلفل قرمز - به مزه.
• روغن نباتی برای سرخ کردن.

آماده سازی

در این ظرف از شاخه های جوانی از سرخس "Orlyak" استفاده می شود که در ماه مه یا ژوئن برداشت می شوند.بهتر است آنها را از قبل نمک بزنید.نحوه انجام این کار در فیلم نشان داده شده است.

صرف نظر از نمک یا سرخس تازه ای که استفاده خواهید کرد ، باید قبل از پخت و پز چند ساعت در آب خیس شود.این کار برای از بین بردن تلخی و نمک اضافی لازم است.

هنگامی که سرخس آماده شد ، می توان آشپزی را شروع کرد.

گوشت را خرد کنیدمکعب های کوچکآن را در یک قابلمه گرم با روغن نباتی قرار دهید ، چند قاشق غذاخوری سس سویا ، سیر خرد شده را اضافه کرده و سرخ کنید تا آماده شود (همه مایع مجبور به تبخیر هستند).سپس پیاز خرد شده را به نصف گوشت اضافه کرده و به مدت 1-2 دقیقه روی حرارت زیاد قرار دهید.

سرخس آغشته شده را با قطعات متوسط ​​خرد کنید و به گوشت بفرستید.ظرف را سرخ کنید ، مرتباً روی حرارت زیاد هم بزنید تا تمام مایعات تبخیر شوند.در آخر ، فلفل دلمه ای و فلفل قرمز را اضافه کنید.در صورت لزوم سس سویا بیشتری اضافه کنید.

6. پای اوستایی با چغندر و پنیر

مواد لازم

برای خمیر:

• 100 میلی لیتر آب یا شیر؛
• ⅓ قاشق چایخوری شکر؛
• نمک طعم؛
• 10-15 گرم مخمر خام؛
• 350 گرم آرد؛
• 100 میلی لیتر کفیر؛
• 15 گرم کره؛
• 1 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 1 تخم مرغ.

برای چاشنی:

• 250 گرم چغندر؛
• 200 گرم پنیر اوستایی یا پنیر سولوگونی؛
• نمک طعم دار؛
• 30-50 گرم کره کره برای کیک روغنی.

آشپزی

ابتدا خورش را تهیه کنید.شیر یا آب گرم (حدود 35 درجه سانتیگراد) را درون کاسه بریزید ، شکر ، نمک را اضافه کنید و مخلوط کنید.مخمر را خرد کنید ، آن را به شیر اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید.سپس ، برای مخلوط کردن ، فنجانهای کوچک flour - flour آرد الک شده را در قطعات کوچک اضافه کنید.مخلوط را به مدت 20 دقیقه در یک مکان گرم قرار دهید.

مخلوط بخارپز را هم بزنید و کفیر ، کره ذوب شده ، به آن بیفزایید.خامه ترش و تخم مرغ.

همه مواد لازم باید در دمای اتاق باشند.

یک بار دیگر خوب مخلوط کنید و قسمت های کوچکی از آرد را اضافه کنید.خمیر نرم و الاستیک را بزنید.آن را به یک کاسه تمیز منتقل کنید ، آن را چرب کنید ، گرد و غبار را با آرد بپوشانید ، با دستمال بپوشانید و در جای گرم قرار دهید.خمیر باید 2-3 بار افزایش یابد ، این روند حدود یک ساعت طول می کشد.

در حالی که خمیر وارد می شود ، پر کردن را بپزید.چغندر را به خوبی بشویید ، خشک کنید و ساقه ها را مرتب کنید.برگها را به نوارهای کوچک خرد کنید.پنیر را روی یک رنده بزرگ مالش دهید ، به خمیر اضافه کنید ، با نمک چاشنی بزنید و هم بزنید.

از خمیر به پایان رسیده ، یک کیک سست تشکیل دهید ، پر کردن را در مرکز قرار دهید تا 3-5 سانتی متر از خمیر از لبه دست نخورده بماند.لبه های خمیر را به کیسه وصل کنید تا تمام مواد داخل آن باشد.توپ خمیر را روی یک ورقه پخت آرد قرار دهید و آن را به آرامی صاف کنید و پر کردن آن را از مرکز تا لبه ها توزیع کنید.در وسط پای ، سوراخی برای فرار بخار ایجاد کنید.

کیک را در فر از پیش گرم شده با دمای 190-200 درجه سانتیگراد به مدت 15-20 دقیقه بپزید.کیک تمام شده را با کره چرب کنید.

7. مربای صورتی

مواد لازم

• 500 گرم گلبرگ گل رز صورتی یا قرمز انواع چای؛
• 1 عدد اسید سیتریک یا 1 آب لیمو؛
• 1.5 کیلوگرم شکر؛
• 1 لیوان آب.

آماده سازی

مربای صورتی فقط از گلهای خانگی تهیه می شود.از خریداری شده استفاده نکنید ، می توانید مسموم شوید.

گلبرگها را باید قبل از پختن آماده کنید.آنها باید قطع شوندقسمت سفیدی زیرین ، که آنها را به پوندون وصل می کنند.سپس آنها را در یک سگ قرار دهید ، با آب جوش بپاشید ، سپس در آب یخ فرو کنید.این روند را دوبار دیگر تکرار کنید و سپس گلبرگ ها را خشک کنید.پس از آن می توانید مربای آشپزی را شروع کنید.

گلبرگهای صورتی را در پرسلن یا مینای دندان با اسید سیتریک یا آب مخلوط کنید.مقداری از قند مورد نیاز برای دستور العمل را اضافه کنید و گلبرگها را به مدت 4-6 ساعت بگذارید.

بعد از این مدت ، شکر باقیمانده را درون ماهیتابه بریزید و شربت را بپزید.بطور دوره ای کف را از آن جدا کنید.هنگامی که شربت جوش آمد ، گلبرگهای گل رز را در آن غوطه ور کنید و به مدت 15 دقیقه آنها را بجوشانید.

آمادگی مربا توسط گلبرگ ها بررسی می شود: آنها باید نرم شوند و روی سطح شناور نشوند.مربای داغ را روی شیشه های استریل بریزید و با درب های استریل بپوشانید.

و چه دستور العمل های غیر معمول را می دانید؟آنها را در نظرات بگویید.170