کیک خانگی: دستور العمل های خوشمزه برای ماست ، خامه ترش ، شیر و خامه

کیک کو می تواند پخته شده یک چای یا همراه برای غذای سبک و سریع و آسان است.آنها همراه با چای یا شیر سرو می شوند.و برای مادران جوان و فرزندانشان تهیه و تشکیل خمیر بهترین درس و ظهر بعدی خواهد بود.مضراب خانگی را می توان روی لبنیات یا خامه ترش پخت.

مناسب برای پایه و آب ساده یا کفیر.انواع کلاسیک آشپزی به راحتی با محصولات اضافی متنوع است - آجیل زمینی ، یک قاشق مرباخوری کاکائو شیرین ، یک زنجبیل زنجبیل یا انواع توت های خشک.تورتیل های آماده شده به طور نرم و نرم بیرون می آیند و فقط در دهان شما ذوب می شوند!

tortilla خانگی - اصول کلی تهیه

استفاده از گندم ، چاودار ، پارچه ، آرد یا مخلوط آرد برای خمیر مجاز است.تورتیلی های اصلی از لایه های ذرت تهیه می شوند.برای شل کردن خمیر ، از پودر مخصوص مخصوص پخت - پودر مخصوص آن استفاده کنید.ما همچنین می توانیم از غذای معمولی استفاده کنیمسودا ، اما خمیر کمی خاکستری خواهد بود.

اجزای خشک باید به سرعت درون خمیر مخلوط شوند تا سفت نشوند.خمیر تمام شده نباید به دست بچسبد ، اما نباید خیلی چگال باشد ، باید نرم و نرم باشد.شیرینی مایع برای تورتیلا باید کمی با خامه ترش چرب ضخیم شود.

برای تکمیل تورتیل پخته شده در خمیر ، می توان یک غذای هر نوع ادویه جات را در آن ها قرار داد: زنجبیل زمینی ، جوز هندی ، مخلوطی از فلفل ، نعناع خشک یا پونه کوهی.فقط از بین نروید ، در هر 1 کیلوگرم خمیر 2-3 گرم ادویه جات به اندازه کافی خواهد بود.

تورتیلا کلاسیک با قالب مخصوص کیک خرد شده.آنها می توانند کامل یا برش در وسط باشند.ضخامت تورلیت بهتر است حداقل 1.5 سانتی متر انجام شود.

سعی کنید تورتیل ها را در یک اجاق داغ غوطه ور نکنید و یا آنها سخت بیرون می آیند و خوشمزه نیستند.همه چیز برای رسیدن به آنجا و سرخ شدن لازم است.بعد از 8 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد می توانید سینی را بگیرید و یک قطعه کار را با یک خلال دندان سوراخ کنید.اگر به راحتی وارد خمیر شود و بعد خشک بماند - شما همه چیز را درست انجام داده اید.

تورتیلی خانگی - یک دستور العمل کلاسیک

مواد لازم:

• نصف یک بسته کره؛
• 110 میلی لیتر شیر؛
• لیوان شکر؛
• نصف دایره آرد (گندم)؛
​​
• یک تخم مرغ؛
• قاشق پودر بیکینگ؛
• کیف وانیلین.

روش تهیه:

1. کره نرم را با شکر و وانیلین در یک فنجان مالش دهید.

2. تخم مرغ را بشکنید و به زرده تخم مرغ و سنجاب تقسیم کنید.زرده را بگذارید تا قطعه کار را چرب کنیدپروتئین ها را به روغن بفرستند.

3. جرم خامه ای را تا زمانی که ذرات شیرین به طور کامل حل شوند ، ضرب کنید.

4. آرد و بیکینگ پودر را مستقیماً درون پایه مایع ریخته و میل کنید.خمیر را با دستان خود بشویید.انعطاف پذیر و محکم نخواهد بود.

5- خمیر را روی یک میز تمیز ریخته و به یک لایه پخش کنید.لایه شما چه ضخامت خواهد داشتلاغر نیازی به انجام آن ندارد.کافی است 2 را ببینید

6. هر شکاف را برداشته و آن را در سراسر لایه بفروشید.فرم های مخصوص تورتیلا را تشکیل دهید.

7. روی یک ورقه پخت با طرف های کم ، یک تکه کاغذ پخت را روی آن بچسبانید.جای خالی ها را مرتب کنید.از بقیه خمیر قالب را تکه تکه کرده و دوباره لایه را می چرخانیم.کیک های بیشتری را برش داده و ابتدا آنها را روی سینی پخت قرار دهید.

8. با استفاده از یک قلم مو ، زرده های تخم مرغ را با سطح قطعه کار مالش دهید.آنها را به مدت 8-10 دقیقه با دمای 200 درجه سانتیگراد در فر قرار دهید.دیگر نیازی به نگه داشتن آنها نیست ، در غیر این صورت سخت خواهند بود.

9. قبل از خدمت ، به آنها اجازه داده می شود تا مدتی خنک شوند.

تکه های ذرت خانگی

مواد لازم:

• 200 گرم پوسته ذرت؛
• 50 گرم شکر؛
• 20 گرم آرد گندم؛
• دو تخم مرغ؛
• تعداد انگشت شماری کشمش گندیده؛
• یک کیسه وانیلین؛
• 5 گرم کره.

روش تهیه:

1. کشمش ها را بشویید و آنها را روی حوله قرار دهید.

2. تخم مرغ ها را درون یک کاسه بشکنید و با مخلوط کن بزنید تا کف غلیظ شود.ابتدا سرعت را آهسته کنید ، سپس به آرامی آن را افزایش دهید.دوباره سرعت را به حالت اول کاهش دهید.شکر و وانیل را اضافه کنیددر چند فعالیت

3. آرد و ذرت ذرت را درون توده کف بریزید.برای مخلوط کردن اجزا فقط چند ثانیه تکان دهید.

4. کشمش ها را درون خمیر وارد کنید.با یک قاشق یا قاشق ، جرم را از پایین به بالا هم بزنید.

5- جوشانده را با روغن روغن کاری کنید.می توانید آن را با فویل مواد غذایی از قبل بپوشانید.اطمینان حاصل کنید که تورتیلا دقیقاً به آن نمی چسبد.

6. یک قاشق آزمایش را درون یک سینی پخت و پز قرار دهید و قطعات کاری گرد را تشکیل دهید.

7. سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 170 تا 180 درجه سانتیگراد به مدت 20-30 دقیقه بردارید.

8. بعد از مدتی ماهیتابه را بیرون بیاورید و تورتیلا را روی صفحه بردارید.

مواد اولیه ی خانگی بر روی کف

مواد لازم:

• نیم کیلو آرد گندم.
• لیوان کفیر؛
• لیوان شکر؛
• بسته مارگارین؛
• دو تخم مرغ؛
• 10 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• بسته پودر بیکینگ؛
• یک مشت نمک؛
• مشتی از بادام زمینی.

روش تهیه:

1. محصولات را آماده کنید.پیش از این مارگارین را روی میز نرم کنید.آرد و پودر پخت ، از طریق الک الک کنید.بادام زمینی ها را در آب بشویید ، روی یک حوله بگذارید تا رطوبت آن از بین برود.روی یک ماهیتابه خشک بریزید و سرخ کنید تا خشک شود.با دستان خود پوست تیره را پوست بگیرید.بعد ، آجیل تمیز و سفید را درون یک خرده خرد یا بزرگ یک چرخ قهوه یا درون یک کاسه مخلوط کن خرد کنید.اگر می خواهید بادام زمینی را با آجیل های دیگر جایگزین کنید ، همین روش را برای تهیه آنها دنبال کنید.علاوه بر بادام.برای از بین بردن پوست تلخ تیره ، ابتدا آنها را با آب جوش جوش دهید.

2. تخم مرغ ها را درون یک کاسه خرد کنید وبا شکر مخلوط کنید.کفیر و مارگارین را اضافه کنید.همه چیز را به خوبی هم بزنید و به یک ساختار یکنواخت آسیاب کنید.آجیل ها را وارد کنید.

3. آرد را درون پایه خمیر مایع بریزید و خمیر را ورز دهید.

4. خمیر الاستیک را در یک لایه یکنواخت بچرخانید.شکاف هایی از هر شکل را از آن جدا کنید.

5. سینی پخت را بگیرید و روغن آن را روغن کنید.کیک ها را بیرون بیاورید.به مدت 10 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

مزارع کوکنار خشخاش

مواد لازم:

• 260 گرم آرد گندم؛
• نصف لیوان شکر؛
• 2-3 هنر.لکره؛
• 1 قاشق غذاخوری.شیرینی شیرینی پزی؛
• گل انیسون زمین؛
• دو زرده تخم مرغ؛
• 20 میلی لیتر شیر یا خامه چربی.

روش تهیه:

1. زرده ها ، کره و شکر را در یک فنجان قرار دهید.گسترش به همگن.

2. در یک ملات سنگی یا چوبی خشخاش را خرد کنید.آن را با آنیسون مخلوط کنید.

3. مخلوط خشخاش و روغن زرده را ترکیب کنید.آرد را اضافه کرده و خمیر را با دستان خود ورز دهید.به مدت 1-1.5 ساعت روی یخچال و فریزر بپوشانید.

4. سینی پخت را با کاغذ یا فویل غذایی بپوشانید.

5- خمیر را درون یک کیک به ضخامت 1-2 سانتی متر بچرخانید و خمیر را خرد کنید.ترجمه آنها را به یک دکو انباشته شده.قطعات شیر ​​را با شیر چرب کنید.

6. 10 دقیقه در فر بپزید.درجه حرارت باید 180-200 درجه سانتیگراد باشد.

تورتیلی خانگی با عسل از آرد چاودار

مواد لازم:

• 40 میلی لیتر شیر یا خامه؛
• یک تخم مرغ؛
• 30 میلی لیتر عسل گل طبیعی؛
• کیف چاک دهنده؛
• لیوان آرد چاودار؛
• 2 هنر.لکره

روش تهیه:

1. عسل مایع را با روغن مخلوط کنید.شیر و یک تخم مرغ را اضافه کنید.همه چیز را با یک ماسک یا میکسر هم بزنید.

2. آرد چاودار را به طور جداگانه الک کنید.در صورت تمایل می توان دو بار کمتر از آن استفاده کرد و قسمت مفقود شده را می توان با آرد گندم جایگزین کرد.

3. قطعات مایع و فله را به هم وصل کنید.خمیر را ورز دهید.کما به پایان رسید را با فویل یا فویل بپیچید.30-40 دقیقه در یخچال بگذارید.

4. خمیر را برداشته و با پین نورد 1-1.5 سانتی متر ضخیم کنید.فرم ویژه ای از فرم های مجعد را بفروشید.

5. خلال ها را روی یک ورقه یا یک ورقه پخت قرار دهید.پخت 10 دقیقه (200 درجه سانتیگراد).دمای هوا را تماشا کنید ، اگر بالاتر از آن بالا رود ، تورلیس بسیار خشک خواهد بود.

Tortilla semolina خانگی

مواد لازم:

• 40 گرم سمولینا؛
• 100 میلی لیتر عسل گل؛
• 300 گرم آرد گندم؛
• مغز مغز؛
• یک مشت زنجبیل خشک.
• یک تخم مرغ؛
• 50 گرم شکر؛
• 50 گرم کره (یا مارگارین)؛
• یک مشت نمک؛
• 10 گرم جوش شیرین.

روش تهیه:

1. روغن را از قبل از یخچال خارج کنید ، باید نرم باشد.

2. از اسپاتول برای مالیدن روغن با عسل و شکر استفاده کنید.تخم مرغ را بشکنید.در سمولینا بریزید.زنجبیل خشک و جوز هندی را اضافه کنید.در صورت تمایل ، این ادویه جات ترشی جات را جایگزین سلیقه شما می کند.

3.سپس این مخلوط را رها کنید تا مایع سمولینا را به مدت یک چهارم ساعت روی میز متورم کنید.

4. نمک و جوش شیرین را در پایه قرار دهید.هم بزنید

5. اکنون می توانید فر را روی 180 درجه روشن کنید.

6. شروع به ریختن آرد در قسمت ها ، هر بار جرم را هم بزنید.خمیر را به صورت دستی در همان کاسه یا روی یک میز تمیز ورز دهید.

7. پین نورد را درون کیک بچرخانید.برآمدگی ها را برش دهید.

8. قطعات کار را به یک سینی پخت ترجمه کنید.10 دقیقه در فر داغ با دمای 180-200 درجه سانتیگراد بپزید.

کیک خانگی - ترفندها و نکات مفید

کره را می توان در صورت دلخواه با مارگارین جایگزین کرد.

تهیه خمیر نیاز به فرمولاسیون دقیق دارد ، بنابراین به مقدار مشخص شده از مواد بچسبانید.

تورتی خانگی به طور عمده از شیرینی های کوتاه تهیه می شود.با دست و سریع بهتر آن را زانو بزنید.اگر اجزای مایع را به مدت طولانی با مواد خشک مخلوط کنید ، خمیر سفت می شود و کوکی ها سخت می شوند.

قطعه کار را با زرده تخم مرغ ، شیر چربی یا خامه چرب کنید تا اطمینان حاصل شود که هر محصول دارای رنگ گلاب یکدست است.

خمیر تمام شده را می توان مدتی در یخچال نگهداری کرد ، بنابراین تهیه شیرینی آسان تر خواهد بود.

مگر اینکه برش مخصوص کیک داشته باشید ، می توانید فقط از یک بشقاب معمولی استفاده کنید.درست مثل هر شکل دیگر ، حلقه بدون بطری شکاف دار ، شیشه یا شیشه قطع می شود.

برای جلوگیری از چسباندن کیک به عرشه ، می توان آن را با کاغذ مخصوص پخت پوشانید.