کیک پنیر رویی در چند اجاق گاز: دستور تهیه مرحله به مرحله
مطالب
ایندسر پنیر کسی را بی تفاوت نخواهد کرد ، حتی آنهایی که محصولات لبنی را دوست ندارند.
کیک پنیر رویی یک دستور العمل گام به گام است - اصول اساسی آشپزی
پنیر پنیر یک علفزار گرد با شکاف در مرکزی است که پرکننده در آن قرار دارد.اما کیک پنیر سلطنتی هیچ ارتباطی با شیرینی های سنتی ندارد.تنها چیزی که آنها را متحد می کند پنیر است.
پنیر کیک پنیر بیشتر شبیه یک پنیر باز است.کیک های پنیر سنتی از خمیر مخمر پخته می شوند ، و سلطنتی - از کبود.
کره ، آرد و جوش شیرین را برای خمیر بردارید.کره را با یک چاقوی آرد برش داده ، سودا را اضافه کرده و همه چیز را درون یک خرده خرده خرد می کنیم و به تدریج یک خمیر همگن را ورز می دهیم.
پر از پنیر تهیه می شود و آن را با تخم مرغ و شکر می ریزیم.یک توده همگن هوا باید فرار کند.برای درست کردن مناقصه پر کردن ، به جای شکر ، می توانید از پودر استفاده کنید ، و پروتئین ها را به طور جداگانه در یک کف ضخیم ضرب کنید ، و تنها پس از آن به کشک اضافه کنید.
ماسهبندی اساس است.برای این منظور در امتداد قسمتهای پایین و پهلوهای ظرف پخت با یک لایه نازک یکنواخت توزیع می شود.روی کیکپنیر را پخش کرده و به مدت چهل دقیقه آن را درون فر قرار دهید.دسر در 200 درجه پخته می شود.
طبخ کیک پنیر نه تنها در فر بلکه در مایکروفر نیز امکان پذیر است.این دستگاه مدرن نه تنها اجاق گاز بلکه اجاق گاز موجود در آشپزخانه را جایگزین می کند.
کیک پنیر به پایان رسید قبل از خدمت خنک می شود.می توانید با پودر شیرینی پزی ، میوه های تازه یا کنسرو شده ، انواع توت ها ، پوسته های نارگیل و غیره تزئین کنید.
البته ، می توانید با افزودن یک یا یک ماده دیگر به پر کردن ، آزمایش کنید تا طعم جدیدی پیدا کند.
کیک پنیر رویی ، یک دستورالعمل گام به گام ، به شما امکان می دهد تا یک شاهکار واقعی از محصولات ساده را تهیه کنید.این دسر واقعاً سلطنتی است ، که از آن همه بدون استثنا لذت می برند.
دستور العمل 1. کلوچه کیک پنیر به صورت مرحله به مرحله دستور العمل کلاسیک
مواد لازم
- نیم پیمانه پنیر خانگی.
- نمک؛
- 100 گرم مارگارین خامه ای؛
- وانیلین یک کیسه است.
- چهار تخم مرغ؛
- نصف قاشق چایخوری جوش شیرین؛
- یک و نیم فنجان شکر؛
- یک و نیم فنجان آرد سفید پریمیوم؛
- 30 گرم نشاسته یا حلاله.
روش تهیه
1. ما شروع به تهیه کیک پنیر رویی به صورت مرحله ای دستور العمل پر کردن می کنیم.کمی پنیر می گیریم.توصیه می شود از یک محصول خانگی استفاده کنید ، آنقدر غلیظ نیست و به همین دلیل جرم یکدست خواهد بود.اگر از پنیر فروشگاه استفاده می کنید ، باید حداقل دو بار از طریق الک مالیده شود.البته محصول باید تازه باشد ، بنابراین هنگام انتخاب نوبت خود را بگیریدتوجه به رنگ و بو.قبل از خرید پنیر ، باید آن را امتحان کنید.نباید اسیدی باشد.
2. شکر را به پنیر اضافه کنید.می توانید از کریستالی معمولی استفاده کنید ، اما اگر پودر باشد بهتر است.به هر حال ، می توان آن را به طور مستقل انجام داد.کافی است که قند را در چرخ قهوه خرد کنید.
3. حالا وانیلین ، نشاسته و به معنای واقعی کلمه یک نمک اضافه کنید.نشاسته می تواند ذرت یا سیب زمینی باشد.همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود.اگر نشاسته ندارید ، آن را با سمولینا جایگزین کنید.
4. تخم مرغ را می کشیم.در اینجا یک راز کمی وجود دارد: اگر می خواهید پر کردن واقعا ظریف و شبیه یک سوفل باشد ، زرده ها را از پروتئین ها جدا می کنیم.زرده ها را به خوبی با مقداری شکر خالص مالش می دهیم و به داخل کشک می فرستیم.سفیده ها را با ویس یا میکسر بزنید.برای اینکه آنها سریعتر و متراکم شوند و کف آنها را ضعف کنید ، قبل از شلاق ، یک قطره آب لیمو یا یک نوک نمک به آن اضافه کنید.توده پروتئینی حاصل در یک پنیر پر شده قرار می گیرد و با یک اسپاتول هم زده می شود.ما این کار را با دقت انجام می دهیم تا سهولت حفظ شود.
5. پس از آماده شدن پر ، به آماده سازی خمیر برای پایه ادامه دهید.مقدار لازم آرد را می گیریم.حتما الک کنید.توصیه می شود این کار را دو بار انجام دهید.با این کار از شر باقی مانده های کوچک خلاص می شوید و همچنین آرد را با اکسیژن اشباع می کنید.
6. نصف فنجان شکر را درون آرد الک شده بریزید.هم بزنید
7. مارگارین را درون فریزر بگذارید.این امر برای اطمینان از اینكه چربی از گرمای دست ها هنگام خمیر ورز به سرعت ذوب نمی شود.مارگارین سرد خرد شده استبا چاقو و آرد ارسال کنید.همچنین می توانید با استفاده از رنده ، آن را درون تراشه های بزرگ خرد کنید.
8. سریعاً آرد را با دستان مارگارین خرد کنید ، تا یک خرده کوچک بیرون بیاید.
9. ته شکل عمیق گرد با پوست پوشانده شده است.این امکان را نمی دهد که پخت به قالب بچسبد و همچنین باعث می شود دسر را از روی آن راحت تر کنید.
10. در مورد قسمت سوم خرده نان باقی مانده است ، و بقیه به شکل گذاشته شده و در قسمت زیرین و پهلوها توزیع می شود ، با دستهایی که به آن بستند.پایه باید از ضخامت یکسانی برخوردار باشد.می توانید قالب را با پایه برای مدتی در فریزر قرار دهید.
11. کیک پنیر را داخل پایه آماده قرار داده و آن را با یک کفگیر چوبی صاف کنید.بالای مارگارین و آرد بپاشید.
12. کیک پنیر رویی را به مدت چهل دقیقه در فر قرار دهید.حتماً آن را از قبل تا 200 درجه گرم کنید.آمادگی با یک چوب اسکی چوبی یا یک مسابقه معمولی بررسی می شود.برای این کار ، پای را سوراخ می کنیم و در صورت خشک بودن ، آن را خارج می کنیم و پای آماده است و می توان آن را بیرون آورد.کیک پنیر را از قالب جدا کرده و روی شبکه پخش کنید.با نوشیدنی های سرد یا گرم سرد ، برش داده و سرو کنید.
دستور العمل 2. پنیر خانگی رویلانی یک دستور العمل گام به گام برای کاکائو در چند متغیره
مواد لازم
- پنیر خانگی - نیم کیلو؛
- نصف قاشق چایخوری جوش شیرین؛
- دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو؛
- کره کره - 60 گرم؛
- نصف لیوان شکر؛
- سمولینا یا نشاسته - 30 گرم؛
- روی یک لیوان آرد و خامه ترش.
روش تهیه
1. تهیه دستور تهیه کیک پنیر سلطنتی دستورالعمل قدم به قدم است.پنیر را بگیرید.مطلوب است که از خانه استفاده کنید ، از ساختار همگن تری برخوردار است.اگر از فروشگاه مواد غذایی مشغول پخت و پز هستید ، حتما آن را از طریق یک الک کوچک خرد کنید ، یا در یک ظرف مخلوط کن قرار دهید و صاف کنید تا صاف شود.این امر برای اطمینان از صاف و پر بودن سطح پر شدن است.دانه های پنیر را نباید در آن حس کرد.
2. شکر را به پنیر اضافه کرده و آنرا خوب خرد کنید تا کریستال ها ذوب شوند.می توانید پودر قند را جایگزین کنید.در این حالت مالیدن خیلی طولانی نخواهد شد.می توانید پودر خود را با آسیاب کردن شکر در چرخ قهوه آماده کنید.
3. جوش شیرین و نشاسته را درون پنیر بریزید.می توانید از ذرت یا سیب زمینی استفاده کنید.اگر هیچ کدام ندارید ، می توانید آن را جایگزین سمولینا کنید.
4. تخم مرغ را بکشید.می توانید یکباره آن را بکشید ، اما بهتر است اگر آنرا به زرده و پروتئین تقسیم کنید.زرده تخم مرغ را با شکر تمیز کرده و در توده پنیر کلوچه قرار داده ، پروتئین را با همزن در کف یک سفت محکم بزنید ، و سپس به پر کردن اضافه کنید.برای حفظ حباب های هوا ، با یک اسپاتول چوبی به آرامی هم بزنید.
5- چاشنی آماده است.حالا شروع به پختن خمیر کنید.برای این کار تخم مرغ را با شکر ترکیب کرده و ضرب کنید.شما می توانید این کار را با یک ماسک یا میکسر معمولی انجام دهید.تا زمانی که کریستال های قند حل شوند و جرم دوبرابر شود ، شستشو دهید.
6. حالا خامه ترش را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید.می توانید از محصول هر نوع چربی استفاده کنید.امابه یاد داشته باشید ، هرچه خامه ترش ضخیم تر باشد ، بیشتر از کالری آن دسر استفاده می شود.هم بزنید تا تخم مرغ ها در یک مخلوط همگن ترکیب شوند.
7. روغن نرم و جوش شیرین را قرار دهید.هم بزنید تا روغن کاملاً پراکنده شود.برای نرم نگه داشتن کره ، حدود دو ساعت قبل از پختن آن را از یخچال خارج کنید.اگر زمان زیادی وجود ندارد و روغن جامد است ، می توانید آن را رنده کنید ، یا آن را در یک حمام آب ذوب کنید ، خنک کنید و سپس به خمیر اضافه کنید.
8. اکنون آرد و کاکائو را بریزید.دوباره هم بزنید تا خمیر یکدست و یکدست شود.آرد دسر باید از بالاترین درجه باشد.برای خلاص شدن از شر بقایای کوچک و اشباع شدن با اکسیژن لازم است آن را الک کنید.فقط از کاکائو با کیفیت بالا استفاده کنید.الک کردن نیز مطلوب است.
9. برای جلوگیری از چسبیدن پخت به دیواره ها ، ظرفیت مولتی کوکر را با کره چرب کنید.
10. خمیر را دراز کرده و آن را با یک کفپوش سطح کنید.با دقت یک سس نازک را روی وسط پر پنیر بریزید ، یا آن را با یک قاشق روی کل سطح خمیر پخش کنید.
11. پوشش دستگاه را ببندید.زمان ساعت را تنظیم کنید.برنامه پخت را روشن کنید.هنگامی که وزوز گوش به پایان رسید آشپزخانه ، دستگاه را در حالت گرم کردن قرار دهید و 20 دقیقه دیگر اجاق گاز را بگذارید.
دستور العمل گام به گام کیک پنیر رویی - نکات و ترفندها
دستور العمل گام به گام کیک پنیر رویی به شما امکان می دهد یک دسر کلاسیک تهیه کنید که می تواند با اضافه کردن میوه های خشک ، آجیل یا مرکبات متنوع باشد.
می توانیداز میوه ، انواع توت ها ، مرکبات استفاده کنید.میوه ها و مرکبات را خرد کرده و به برش برش می زنند.انواع توت ها و میوه ها به زیبایی در قسمت پرنده ها پخش می شوند.
حتما کیک پنیر را قبل از سرو یخ زده و سپس برش بزنید.
برای تهیه کیک پنیر از پنیر خانگی استفاده کنید.
